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きみのや＠鈴鹿市

2020年の鰻屋さん探訪、うな探もいよいよ〆を迎えました。
四日市にも同じ店名のあるこちらきみのやさんは鈴鹿市の玉垣にあります。
人気店ですね次々と駐車場に車が入って来る。。。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:50 No.5664 [返信]

Re: きみのや＠鈴鹿市

特上うなぎ丼

実は此方も伊勢神宮外宮へ献上しているお店なのです。
さり気に紹介しているのがきみのやさんらしい。（笑

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:53 No.5665

Re: きみのや＠鈴鹿市

良い焼き色。
炭火で焼かれた香ばしさが幸せ。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:55 No.5666

Re: きみのや＠鈴鹿市

鰻様もまずまずの大きさでぷりぷり感があります。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:56 No.5667

Re: きみのや＠鈴鹿市

サクプリ、甘い。
甘辛のタレはあっさりとしていて鰻様の味わいを引き立てます。
だから美味い。（笑
ご飯も抜群の炊き加減だわ。
熱々で鰻、たれ、ご飯が一体となっています。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:59 No.5668

Re: きみのや＠鈴鹿市

見惚れていないでどんどん頂きましょう。（笑

やまぜん

2020/12/31(Thu) 08:00 No.5669

Re: きみのや＠鈴鹿市

肝吸い

丸ごと一個欲しかった。
吸い物としては良い味わい。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 08:02 No.5670

Re: きみのや＠鈴鹿市

お新香です。
これは食後にお茶と一緒に頂きました。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 08:03 No.5671

Re: きみのや＠鈴鹿市

さて、きみのやさん意外やかなりの歴史がある事が分かって来ました。
ローカルな話ですが国道一号線を鈴鹿から鈴鹿峠に向かう道すがら、初音さんを通り過ぎてどうでしょうか、5分程度進むと左手にうなぎの看板が掲げられた廃屋があるんですね。
ずっと気になっていたのですが、どうやらきみのやさんの移転前のお店らしい。。。
某が運転免許を持って行き来しだしたころから気が付いていたのですが。。。

今年の〆に相応しい一杯を頂きました。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 08:08 No.5672

鳥鍵＠木曽町

雪の便りが届いた日。
中山道を一路北に向かいます。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:22 No.5652 [返信]

Re: 鳥鍵＠木曽町

向かったのは鳥鍵さん。
夏の終わりに美味しい鰻さんを頂いた木曽福島のお店です。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:23 No.5653

Re: 鳥鍵＠木曽町

鯉のあらい

前回お邪魔した時に気になったお料理を頂きに訪問したのであります。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:26 No.5654

Re: 鳥鍵＠木曽町

コリコリした食感に旨味がジンワリ。
臭みも無く。。。お酒が欲しくなります。（笑

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:28 No.5655

Re: 鳥鍵＠木曽町

鳥釜飯

注文から30分。
鳥鍵さんのウリ、釜飯が食べたかった。（笑

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:30 No.5656

Re: 鳥鍵＠木曽町

良い香り。。。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:32 No.5657

Re: 鳥鍵＠木曽町

混ぜて混ぜて。。。

混ぜるほどに出汁の香が鼻腔をくすぐります。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:33 No.5658

Re: 鳥鍵＠木曽町

お米の炊き上がりもばっちり。
淡い味わい。
ホクホクと食べました。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:35 No.5659

Re: 鳥鍵＠木曽町

浅利のお吸い物

いい塩梅だわ。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:36 No.5660

Re: 鳥鍵＠木曽町

里芋の煮物

美味いよ。
良い感じに煮込まれています。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:39 No.5661

Re: 鳥鍵＠木曽町

自家製お新香。
沢庵のコリコリ食感、野沢菜のボリボリ食感。。。
炊き込みご飯に乗せて。。。
少し残しておいて食後にお茶と一緒に。
美味しかった。

ご馳走様でした。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:42 No.5662

Re: 鳥鍵＠木曽町

木曽福島の地に100年を超えて現在に至る。
続く理由が料理の一品一品に納得させられます。

ご馳走様でした。

やまぜん

2020/12/31(Thu) 07:44 No.5663

しろむら@名古屋市東区

約1年振りのセミナーに参加するため半年ぶりに名古屋へ。
昨今の状況から余り人の集まるところに足を踏み入れたくは無いのですが、名駅地下は閑散としていて肩透かし気味。
ただね、何人かのグループで歩いているのはお喋り華やか。
気にし過ぎくらいがちょうどいいっすね。
で、折角の名古屋です。
是非、名古屋うなぎを。
という事で今回のうな探は地下鉄桜通線久屋大通駅からてくてく5分強歩いたかな？
しろむらさんです。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:15 No.5632 [返信]

Re: しろむら@名古屋市東区

さて、お店の扉の所で花番さんから「ご予約ですか？」の質問に「飛び込みです。」と答えると、「今日は予約で満席なんですよ。。。」
と申し訳なさそうな表情をしつつも「確認してみますね。」と奥へ。
しまった！やっぱり人気店、予約は必須だったかと後悔の念。
花番さんが戻ってきて「やっぱり。。。」と言いかけたところ手前のテーブル席の御仁が席を立ったのです。
それを見た花番さん、にっこり微笑み「只今席が空きましたので準備しますね。」
うるうるでございます。
準備の間、生簀で泳ぐ鰻様たちを眺めておりました。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:20 No.5633

Re: しろむら@名古屋市東区

さて、本日しろむらさんに白羽の矢を立てたのは某が愛読している鰻好き氏のブログを読んだからであります。
お値段がメッチャ強気だったので名古屋で仕事をしていた頃も余り足が向かなかったのですが、ご主人の蘊蓄などが面白いので決心した訳です。
。。。おぉぉっ、壁にも鰻様が泳いでおられるぞ。。。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:22 No.5634

Re: しろむら@名古屋市東区

しろむら特製「うまき」

まずは。。。
って、う巻じゃないよ。
鰻包みだわ。（笑

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:25 No.5635

Re: しろむら@名古屋市東区

うなぎの時雨煮を薄く焼いた玉子で包んだ逸品。
玉子はトロントロンで持ち上げることが出来ません。
その中にうなぎの時雨煮の重みでもう大変。（笑
上手く箸で取り皿へ運びますがそれまでに崩れてしまいます。
重量感抜群。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:32 No.5636

Re: しろむら@名古屋市東区

玉子には味をつけていません。
口の中に運んでみればうなぎの時雨煮の甘辛い味が馴染んで、
トロントロンの良い感じに甘辛い味わいになります。
蒲焼を巻いたうまきとは全く違う経験ですしその上このとろみ加減も初めてです。
。。。へへへ要するに美味いのさ。（爆

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:35 No.5637

Re: しろむら@名古屋市東区

活うなぎ丼・上。

一尾です。
強気だと思っていたお値段ですが、このビジュアルを見て取り下げます。
とてもとてもリーズナブルっすよ。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:38 No.5638

Re: しろむら@名古屋市東区

粘りシッカリのとろろです。
箸で持ち上げてみるとずっしり、ビヨヨォ～ンと伸びます。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:39 No.5639

Re: しろむら@名古屋市東区

タレ付き玉子黄身！
えぇぇ！？です。
玉子も付いています。
これも後で書きますが、半熟じゃ無いかと思うほど形がしっかり、濃厚でねっとりしている玉子で存在感抜群です。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:41 No.5640

Re: しろむら@名古屋市東区

薬味もたっぷり盛ってあります。
味変に、とろろにと色々考えられます。
。。。もう少し山葵は欲しかったかな。（笑

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:42 No.5641

Re: しろむら@名古屋市東区

小鉢はほうれん草のおしたしかな。
これも箸休めにばっちり。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:43 No.5642

Re: しろむら@名古屋市東区

お新香は食後のお茶と共に頂こうとこの段階で決まりました。（笑
さて、どう組み合わせて頂こうか？
落ち着いて。。。落ち着いて。。。（笑

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:45 No.5643

Re: しろむら@名古屋市東区

さて、活うなぎ丼です。

久し振りに見る三河一色産の大物。
4P以上はありそうなボリューム。
ムーン、炭焼の香が幸せを呼ぶ。。。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:47 No.5644

Re: しろむら@名古屋市東区

盛り方が名古屋で有名なあのお店を思い出させるのですが。。。
違うかな？ってよく似たメニューもあったりするのですが。
美味しければ良い訳ですよ。
うんうん。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:49 No.5645

Re: しろむら@名古屋市東区

堂々の腹開き。
一切れ一切れがずっしり来ます。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:50 No.5646

Re: しろむら@名古屋市東区

兎にも角にもふたを開けてさっさと写真に収めたら齧り付きます。
当然一番最初に身の真ん中あたりのふっくらした一切れ。
意外にもあっさりした甘辛のタレはこの鰻の旨味を陰で支えます。
うなぎが主人公の味わい。
この時期の鰻はやっぱり美味い。
嬉しくなります。
幸せだなぁ。。。

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:53 No.5647

Re: しろむら@名古屋市東区

二切れ味わった後に玉子投入。
半熟。。。じゃない？でも形が崩れないのが凄い。
と感心している場合では無くご飯に混ぜ込みます。
其処へ一切れを半分にして混ぜたご飯と一緒に口に運べば、何と何とトロントロンフワンフワンプチプチパツパツ。。。（笑
要するにメッチャ美味い。（核爆

やまぜん

2020/12/26(Sat) 15:57 No.5648

Re: しろむら@名古屋市東区

玉子がご飯に沁み渡っているのを確認しつつとろろ投入。
うな玉とろ丼の完成。
これはね。。。これですよ。
美味いに変わる表現が出来ずに目頭が熱くなって来ました。（核爆２

しかし感傷に浸っている暇はありません。
冬の鰻は旨くなるけれども寒くなるので（かな？）皮も厚くなってくるのです。
当然冷えて来ると皮の厚みが煩くなって来ますのでどんどん食べ進めましょう。
という事で無事完食。