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おうちごはん

(遅まきながら)二日目の鴨鍋

やまぜん 2021/03/28(Sun) 14:56 No.5994 [返信]
Re: おうちごはん
これまた美味しかった。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 14:57 No.5995
Re: おうちごはん
大きなしめじも入れっちゃったからね。(笑

やまぜん 2021/03/28(Sun) 14:59 No.5996
Re: おうちごはん
残ったスープはお約束で。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:00 No.5997
Re: おうちごはん
鴨肉も3切ほど残しておいたので、
名実ともに鴨そばやまかけであります。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:01 No.5998
Re: おうちごはん
ズゾゾゾゾォ〜っと啜れば鴨の美味さがお蕎麦にも移って美味し。
お蕎麦は最近定番の二八蕎麦っす。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:03 No.5999
キッチンむらかみ@飛島

何と今年最初のキッチンむらかみさんです。
年末にお邪魔して以来だわ。
コロナに負けず繁盛。。。いや心なしかお客さんの入りも少ないかな。。。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 07:12 No.5989 [返信]
Re: キッチンむらかみ@飛島
牛たまり焼き膳

むらかみさんのメニューで一番のお気に入り。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 07:15 No.5990
Re: キッチンむらかみ@飛島
厚くスライスされた牛肉はモモ肉になりますか。
。。。素敵な盛りでしょう?

やまぜん 2021/03/28(Sun) 07:17 No.5991
Re: キッチンむらかみ@飛島
たまりダレを纏った肉が美味いんです。
牛特有の味わいが良い。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 07:18 No.5992
Re: キッチンむらかみ@飛島
むらかみさんのご飯は美味しいと言うのは都度書いておりますが
そのご飯の上に!(笑
肉でご飯を巻いて頬張ると。。。
口いっぱいに幸せが。
口福と言う奴ですね。
美味しい料理を有難うございます。

ご馳走様でした。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 07:21 No.5993
おうちごはん

おぉぉっ、鴨鍋用の合鴨肉が売っていました!(オオクワね)
という事でそれに合わせて具材を購入。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:31 No.5981 [返信]
Re: おうちごはん
鴨肉に残念ながら同時に販売している鴨肉のつくねが無く止むを得ず鶏の軟骨つくねを手に入れてきました。
それに水菜、しめじ、豆腐、それから鴨には葱。(笑

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:33 No.5982
Re: おうちごはん
鍋用のスープは鴨鍋に付いていた肉用鍋専用スープ。
これは美味かった。
葱はちゃんと炙ってから乗せてますよ。(笑

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:35 No.5983
Re: おうちごはん
良い感じに出来がりましたよ。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:36 No.5984
Re: おうちごはん
合鴨君は臭みも無く柔らかめかな?
咀嚼するごとに旨味が沁み出してきます。
あっさり鴨味です。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:38 No.5985
Re: おうちごはん
軟骨つくねです。
こいつ脂が乗っていますね。
コリコリの食感も楽しいけれどジュワァッと旨味が沁み出してきます。
残念なのは鶏です。
鴨バージョンあったのになぁ。。。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:39 No.5986
Re: おうちごはん
脂が光っています。
このスープでラーメンにしようか、お蕎麦にしようか。。。迷いますがこの日は此処まで。
〆はやりません。
。。。腹パンで出来ません。(爆

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:40 No.5987
Re: おうちごはん
あぁ、具材も半分残ってしまいました。
らーめんやら何やらの前に翌日も続きをすべぇ〜(笑

ご馳走様でした。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:42 No.5988
きく桜@四日市市

天ぷらはやっぱり揚げたてでしょう。
という事できく桜さんです。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:15 No.5973 [返信]
Re: きく桜@四日市市
かき揚げ丼+穴子一本+蘭王

今年最初のかき揚げ丼です。
穴子に、蘭王を追加の最強タッグです。(笑

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:18 No.5974
Re: きく桜@四日市市
へへへ。。。
穴子君と蘭王殿でかき揚げが見えません。
かき揚げもビッグなんですが。。。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:19 No.5975
Re: きく桜@四日市市
穴子君はサクッと中熱々ふっくら、ほんのり甘いのが良い。
。。。おっ!タレチューニングした?
心持エッジの立ったキリッとした味になっています。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:21 No.5976
Re: きく桜@四日市市
プリプリパッチンの小海老です。
なかなか出てこないのでほじくり出しました。(笑

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:22 No.5977
Re: きく桜@四日市市
ご主人が「忘れてました!」
と乗せて来たのがピーマン。
あーんどうせ乗せ忘れたならばしし唐が良いのに。。。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:24 No.5978
Re: きく桜@四日市市
さて、キラウエア!!
!?おぉぉっと!黄身がゼリー状になっていて流れ出すことが出来ませんでした。
それでもトロリねっとりと濃い玉子を愉しみました。
ご飯も美味し。特にこの新しい?タレとの絡みはまた格別です。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:26 No.5979
Re: きく桜@四日市市
きく桜さんのお新香、都度書いているかと思いますが
なかなか美味い。
こってりした天丼を頂きつつの箸休めにも良いけれど食後に厚いお茶をチビチビしながら頂くとさっぱりとして良いです。
美味かったです。

ご馳走様でした。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:29 No.5980
おうちごはん

春物のおかずを作りたくなりました。
手を掛けるのは大変で御座いますので色々と便利グッズを使って。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:40 No.5961 [返信]
Re: おうちごはん
この日の主人公、するめいか。
某の先入観ですがイカって春になると美味くなるような気がしているのですが。。。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:42 No.5962
Re: おうちごはん
白だしと味醂、酒と醤油で味を調えて炊き込みます。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:43 No.5963
Re: おうちごはん
黒毛和牛が安かったので買って来ました。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:44 No.5964
Re: おうちごはん
此方は玉ねぎを合わせてシンプルにすき焼き風。。。牛丼の具ですね。(笑

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:46 No.5965
Re: おうちごはん
もう一品。

スナップエンドウです。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:48 No.5966
Re: おうちごはん
へへへ。。。
ヒトミワイナリー謹製のスパークの新酒
h3、Lot1を。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:49 No.5967
Re: おうちごはん
完成ですな。
良い感じですが独り暮らしなのでね、食べきれないです。
無理をせず小皿に取り分けつつ頂きます。

泡は栓を開けた途端にフレッシュな酸味の香。
来ました。
爽やかな果実の旨味がしっかりして輪郭も鮮やかに。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:52 No.5968
Re: おうちごはん
煮物はあっさりと味が沁みて我ながら美味く出来ました。
ふふふ。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:53 No.5969
Re: おうちごはん
肉は元が良いので美味いわ。
牛の美味さが上手く引き出せたかなと。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:54 No.5970
Re: おうちごはん
ヒトミワイナリーのワインは濁りワイン。
クリアな味わいから澱のざらつきが絡んでくる後半の部分は好き嫌いが分かれるかなと思いますが、このh3は良い感じでした。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:57 No.5971
Re: おうちごはん
デザートだわさ。
この日はかおりの。
ちと味が薄いかな?
それでも香が良い。

やまぜん 2021/03/21(Sun) 11:59 No.5972
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