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鍋モノがもう一つ出て来たので。

とは言えみーんな同じように見えてしまうのですがね。（苦笑
。。。この日は海鮮メインで行こうとしていたようです。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:44 No.5481 [返信]

Re: おうちごはん

↓に書いたプチっと鍋。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:45 No.5482

Re: おうちごはん

寄せ鍋ベースにブイヨン、酒粕、ラードがスープのベースですね。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:47 No.5483

Re: おうちごはん

此方は鮟鱇だったかな。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:48 No.5484

Re: おうちごはん

こっちは何チャラハギ。。。

確かどちらも肝付だったので買ったような。。。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:49 No.5485

Re: おうちごはん

コーンな感じに仕上がりました。
この後にニラを乗せて軽く蒸します。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:50 No.5486

Re: おうちごはん

この日の泡はラ ビェ ポップ。
山形のワイナリーでもう造り手が居らず、ラストの泡だとか。
乾いた感じの中にフルーティーな香りが優しい泡です。
本当は泡にするつもりは無かったとか。
美味し。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:53 No.5487

Re: おうちごはん

うん、海鮮鍋の雰囲気が完成だわ。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:54 No.5488

Re: おうちごはん

素材の量が多く、次の日も海鮮鍋が続きます。
翌日は味噌を足したりして味を変えて行きますけどね。（笑

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:56 No.5489

弾丸鰻旅の日の夕餉が写真にありましたので。。。（笑

大きなホタテとやっぱり牡蠣。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:29 No.5474 [返信]

Re: おうちごはん

エバラのプチっと鍋シリーズ、寄席鍋をベースに白だし、味噌、酒粕で汁を作ってその上に具材を盛ります。
キムチを乗せるのはちと迷いましたがまぁ良いか。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:31 No.5475

Re: おうちごはん

旅の疲れを癒す逸品（笑
泡も忘れてません。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:34 No.5476

Re: おうちごはん

牡蠣はぷりぷり。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:35 No.5477

Re: おうちごはん

ホタテも大きいでしょう？
この冬にはホタテも積極的に使おうかな。
食べ応えあって美味し。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:36 No.5478

Re: おうちごはん

泡を早く始めたので当然早く終わってしまい、菊水にリレー。。。
やっぱり飲むのね。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:38 No.5479

Re: おうちごはん

サラビベセミセコはＣ千しないし味も良い感じ。
こいつは便利ヨ。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:39 No.5480

植山食堂さんで衝動買いした日本ミツバチのハチミツと奥三河のお酒っす。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:13 No.5467 [返信]

Re: (番外)奥三河のお土産

女将さんがシールを貼りそびれて傾いています。（笑

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:14 No.5468

Re: (番外)奥三河のお土産

早速、蓋を開けると白い泡が表面を覆っております。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:16 No.5469

Re: (番外)奥三河のお土産

これ、メッチャサラサラなんです。
いつものスーパーで手に入れるハチミツとは印象が全く違います。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:18 No.5470

Re: (番外)奥三河のお土産

爽やかな酸味と甘み。
ハチミツというものはこういう味なのか。。。
美味い。。。こりゃ簡単に何かに掛けるとかが出来ないなぁ。。。
料理考えよ。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:19 No.5471

Re: (番外)奥三河のお土産

お酒の感想はまた後日として、此方は奥三河では断然辛口の孝の司。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:21 No.5472

Re: (番外)奥三河のお土産

此方は酒屋さんお勧め、一念不動。

夏場からずっとお祭りが無く御神酒とか納められず、全く売り上げが立たないとか。
お土産分くらいしか応援できませんが、頑張って欲しいです。
これから、12月に向かって神酒が出て来るそうです。
都合が付けばまた此方にも来たいなぁ。。。

やまぜん 2020/11/11(Wed) 21:25 No.5473

弾丸日帰りツアーです。
暴れ天竜鰻旅（笑
伊勢湾岸から新東名を経て新城ICで降りてからは黙々と北上、愛知県から静岡県へ。。。（県境に県境を股ぐ移動は。。。が掲げられていました。）
久し振りに出会う天竜川沿いを走る国道沿いに植山食堂さんがあります。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:34 No.5454 [返信]

Re: 植山食堂@浜松市

店内に入ると先客一組。
女将さんが体温を測ります。
36.4度っす。（笑
民宿もやっておられるのかな？
ホント、地方の風情溢れる店内にはジビエ料理のメニュー。
場所柄、シカやイノシシなんかが手に入りやすいんでしょう。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:38 No.5455

Re: 植山食堂@浜松市

うな重。

一尾です。
オーダーして暫くしてからご主人が水槽の鰻さんをタモで捕まえて運んで来たので火を起こすところから始められたのかな？
香ばしい良い香りっす。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:40 No.5456

Re: 植山食堂@浜松市

炭火使っていますね。
そんな香がふわりと鼻腔を触ります。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:41 No.5457

Re: 植山食堂@浜松市

腹開きです。
。。。サクッとフワッと感があります。。。
蒸しいれてる？これ、最後に聞こうと思って忘れてしまいましたが
小骨感が無くフワッとした肉質が蒸入れしてような感じがします。
しかし甘辛のタレと相まって良いバランスで美味い。
ご主人の腕が光ります。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:44 No.5458

Re: 植山食堂@浜松市

あぁ。。。ご飯が柔いっす。
色んなメニューがあるのでご飯も柔らかめに炊いているのでしょうかね。
タレがこの柔いご飯を一層ヤワヤワにしてしまいます。
勿体ないなぁ。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:47 No.5459

Re: 植山食堂@浜松市

定食にすれば肝吸いが付くとの事、オーダー時に聞けば良かったと思いましたが肝も焼いてご飯に添えてありました。
うん、ワイルドな肝だわ。（笑

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:48 No.5460

Re: 植山食堂@浜松市

このお新香、
好き嫌いがはっきり分かれるかな？
メッチャしょっぱい。（笑
某は好きです。
こいつで白ご飯を頂く。
良いぞ。

もし次お邪魔出来れば白焼きか長焼にしてご飯を別にして。。。あぁ、猪の焼肉定食に鰻を添えるとかも良いか。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:51 No.5461

Re: 植山食堂@浜松市

山深い里に焼きの良い鰻ありでした。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:53 No.5462

Re: 植山食堂@浜松市

会計時、見つけたハチミツ。
天然日本ミツバチのハチミツ！

お土産にひと瓶買いました。
何と、うな重よりも高価！（苦笑
でも、後でこの高価感が満足感に変わるんですよ。（笑

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:56 No.5463

Re: 植山食堂@浜松市

この後、浜松に降りて行こうか考えましたが久し振りの奥三河。
佐久間ダムへ足を運びました。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:58 No.5464

Re: 植山食堂@浜松市

色付く佐久間湖。

この日近畿地方で木枯らし1号が吹いたそうです。

やまぜん 2020/11/08(Sun) 08:59 No.5465

Re: 植山食堂@浜松市

奥三河の地酒も忘れずに。。。（笑

やまぜん 2020/11/08(Sun) 09:01 No.5466

さぁ、そろそろお鍋料理が美味しい季節となりました。
はっきり言って予算は張りますが、沢山の野菜や肉、魚が一つの鍋で纏めて頂ける便利さが嬉しい。
具材、味もその時のＴ．Ｐ．Ｏっすね。（笑

やまぜん 2020/11/05(Thu) 19:47 No.5443 [返信]

Re: おうちごはん

最近はお鍋用の野菜盛り合わせやら、こうしたお魚の盛り合わせがあるんですね。
便利、便利！。。。（笑
お一人様なのでもしすべてを単品で揃えたらそう簡単には消化できませんっすがこれなら長くても２〜3日でローテ―出来ます。

やまぜん 2020/11/05(Thu) 19:49 No.5444

Re: おうちごはん

作っている風景はもう端折ります。（笑
完成！！
牡蠣だけは別途用意して前年までのミスを繰り返さないように感性少し前に投入して熱で小さくならないようにしました。

やまぜん 2020/11/05(Thu) 19:52 No.5445

Re: おうちごはん

ほらプリプリの牡蠣でしょう？（笑
実際、プリプリで牡蠣の旨味しっかり。
最近のオークワでの牡蠣は岡山産が多いっすね。
白だしとマギーブイヨン（笑をベースに西尾酒造謹製酒粕を足して後は魚、牡蠣の出汁が絡んでくるって感じ。
泡が引き立ちますよ。

やまぜん 2020/11/05(Thu) 19:55 No.5446

Re: おうちごはん

これは翌日のお鍋の続き。
やっぱり具材が残ってしまっていたのでそれを投入。
豆腐も新しく追加。
少し合わせみそを足します。

やまぜん 2020/11/05(Thu) 19:57 No.5447

Re: おうちごはん

ブロッコリーなんかも入れてますね。（笑
和洋なスープが複雑なおいしさ。

やまぜん 2020/11/05(Thu) 20:00 No.5449

Re: おうちごはん

今回の鍋スープの〆はお蕎麦となりました。
山菜蕎麦。

やまぜん 2020/11/05(Thu) 20:06 No.5450

Re: おうちごはん

最近は二八蕎麦もスーパーで手に入ります。
出来るだけグルテンフリーで。（笑
スープが良い感じになりました。

今年はどれだけ鍋料理になりますやら。（笑

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/11/05(Thu) 20:07 No.5451