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先日長浜にて山石土平さんからつるやパン屋さんへ向かう道すがら見かけたうなぎさんの提灯。
気になって仕方なかったのですが、思いは実行に。（笑
やっぱり鰻屋さんだ！
という事で今回のうなぎ探訪は長浜市のざいもん湖吟さんです。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:33 No.6033 [返信]

Re: ざいもん湖吟@長浜市

北国街道の宿場町に相応しい店構えと言いますか
古民家を利用した自然体なお店です。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:36 No.6034

Re: ざいもん湖吟@長浜市

店内はほの暗くシックなイメージ、入り口からテーブル席があり、カンター席の後ろに座敷が二部屋かな？
行燈に似せたライトが落ち着きます。
お客の入りはまずまずじゃないですか。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:41 No.6035

Re: ざいもん湖吟@長浜市

女将さんが（後からご主人のお母様と知りますが）ほうじ茶ですと置いてくれます。
箸袋はお手製でしょうか。。。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:42 No.6036

Re: ざいもん湖吟@長浜市

うな重。

９切で一尾との事で９切でお願いしました。
６切しか見えませんが３切は中詰めです。
肝吸いに、小鉢に、お新香、そして嬉しい出汁巻玉子が付きます。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:44 No.6037

Re: ざいもん湖吟@長浜市

肉厚のうなぎさんです。
鹿児島産を使っているそうです。
心配は、ちと焦げが目立っている事っすね。。。（苦笑

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:46 No.6038

Re: ざいもん湖吟@長浜市

かなりの肉厚ですよ。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:48 No.6039

Re: ざいもん湖吟@長浜市

心配の焦げですが、この肉厚の旨みが勝った感じ。
というか此方のタレは醤油ダレに近くキリットした感じ。
表現不足で申し訳ないのですが、みたらし団子の醤油味のあの香ばしさが思い浮かぶんです。
このタレって初めて味わうかも。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:50 No.6040

Re: ざいもん湖吟@長浜市

ただ、残念なのがご飯です。
柔らかめに炊かれているご飯ですが炊きムラ？固まった感じの部分もあるんです。
タレがキリットしているのでご飯がタレでシャバクはなる事は無いと思いますが炊きムラはいけません。
今回だけの事だと思いますが。

出汁巻玉子は良い味してます。
出汁巻の半分を半分食べ終えたお重に乗っけて潰すとまぁまぁ。。。某にんまりのうな玉重です。
それだけにご飯。。。是非。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:56 No.6041

Re: ざいもん湖吟@長浜市

肝吸いの肝もでかい。
たぶんお重のうなぎさんの肝ですね。
パッツンとした弾力のある肝で好きです。
吸い物もいい塩梅です。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:57 No.6042

Re: ざいもん湖吟@長浜市

こんな時期なので余りお話も出来ないのですが、
お会計の時に伺うと昨年４月のオープンだそうです。
うなぎは三河とかも使うそうですが、色々と試しておられるようです。
応援したいですね。
今度白焼き、是非。
それから気になる鰻おにぎりも！（笑

ご馳走様でした。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 11:01 No.6043

また、イカを仕入れて来ました。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 09:49 No.6028 [返信]

Re: おうちごはん

厚揚げ、筍、蕗、長ネギを足して煮付けというよりは炒めるが近いかな？
筍と蕗はお手軽水煮。（笑
白だし、酒、みりん、醤油で煮て汁を飛ばしたころに醤油で味を調えました。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 09:54 No.6029

Re: おうちごはん

お手軽の泡。
安くてまずまずの味で好きです。
ドライ系ですね。

やまぜん 2021/04/03(Sat) 09:57 No.6030

Re: おうちごはん

出来上がり。
大学芋も仕入れて来ました。（笑

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:00 No.6031

Re: おうちごはん

醤油を効かせて見ましたがイカの旨味マッチして良い感じ。
我ながら。。。（笑

やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:28 No.6032

まだあるかな？
なーんて思いながらお邪魔しました。
今年最初のよしむら屋詣でです。（苦笑

やまぜん 2021/04/01(Thu) 21:09 No.6022 [返信]

Re: よしむら屋@桑名市

味噌ラーメン。

そう、まだあるかな？は冬に頂ける味噌ラーメンです。
間に合いました。

やまぜん 2021/04/01(Thu) 21:11 No.6023

Re: よしむら屋@桑名市

野菜がふんだんです。
細切りメンマやら懐かしい雰囲気の叉焼やら。。。

やまぜん 2021/04/01(Thu) 21:12 No.6024

Re: よしむら屋@桑名市

分厚い野菜の層が分かりますでしょ？（笑

やまぜん 2021/04/01(Thu) 21:14 No.6025

Re: よしむら屋@桑名市

シコシコ玉子麺。
食感やら味わいやらが懐かしい風味。

味噌のスープを上手く絡めて美味しです。

やまぜん 2021/04/01(Thu) 21:16 No.6026

Re: よしむら屋@桑名市

叉焼も懐かしいタイプ。
咀嚼すれば旨味が沁み出す。

身体をしっかり温めてくれる一杯です。

ご馳走様でした。

やまぜん 2021/04/01(Thu) 21:18 No.6027

春の旬を愉しみたくて。。。
やまぜんさんへ行って来ました。（笑
で、目に留まったハマグリ。
ちと小さいかなと思いましたが手に入れてきました。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:22 No.6007 [返信]

Re: おうちごはん

西尾酒造さんから頂いた酒粕のソフトタイプ。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:23 No.6008

Re: おうちごはん

この酒粕とつけて味噌を和えます。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:24 No.6009

Re: おうちごはん

良い感じに混ざりました。（笑

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:25 No.6010

Re: おうちごはん

きゅうりに和えて頂きます。
これが美味いんだわ。（笑

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:27 No.6011

Re: おうちごはん

さてさて戻りまして、ハマグリはワイン蒸しです。
白ワインと軽く醤油で味付け。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:28 No.6012

Re: おうちごはん

お刺身。。。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:29 No.6013

Re: おうちごはん

合鴨のロースト。。。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:30 No.6014

Re: おうちごはん

この日の泡。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:32 No.6015

Re: おうちごはん

準備完了！
。。。品数多過ぎ！（大汗

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:33 No.6016

Re: おうちごはん

ハマグリのワイン蒸しもたっぷり。（苦笑
汁が美味いんだわ。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:34 No.6017

Re: おうちごはん

見た目小振りのハマグリでしたが中身はプリプリの身厚。
美味い。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:36 No.6018

Re: おうちごはん

でね、やっぱり食べきれなかったのですよ。（汗
それで残ったおかずとハマグリの汁を使って翌日
ハマグリスープパスタを作りました。（笑

。。。ワインは久しぶりに泡じゃ無いやつ（笑

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:39 No.6019

Re: おうちごはん

ハマグリスープパスタっす。
シコシコパスタ麺。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:40 No.6020

Re: おうちごはん

ハマグリスープが絡んで美味し。
添え物も豪華でしょう？（笑
しかしながら最近買い物が下手です。（汗

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:43 No.6021

しまった、冷蔵庫の野菜室の奥にもやしを放置プレーしていました。（大汗
少し水っぽくなっていたのでザっと水洗いして。。。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:04 No.6000 [返信]

Re: おうちごはん

ベーコンがあったのでベーコン、ニラと合わせて炒めました。
味付けは酒を軽く振って豆板醤、甜面醬、付けて味噌（笑

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:08 No.6002

Re: おうちごはん

ピリ辛ながらほんのり甘く良い味付けになりました。
某の味付けは”さじ加減”が基本。（笑
もやしもシャキシャキで救われました。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:10 No.6003

Re: おうちごはん

この日は珍しくビールっす。
エビスも久し振り。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:11 No.6004

Re: おうちごはん

面白いシュウマイを見つけて来ました。（笑

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:12 No.6005

Re: おうちごはん

まずまずな夕餉の完成。

義務だと考えれば準備は大変です。
何でも楽しんで行けばそれなりに完成していきます。

ご馳走様でした。

やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:15 No.6006