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なんけ@松阪市

さぁ、うな探はじめです。
近鉄山田線櫛田駅の西旧23号線を越えたくらいの所でしょうか。
ずっと気になっていた松阪の鰻屋さんです。
獅子舞見物の後目出度い時には目出度いお食事が宜しいでしょう。(笑

やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:37 No.2676 [返信]
Re: なんけ@松阪市
うな重・極。

一尾食べたい!
で、極です。
お重の蓋から少しはみ出した尻尾の部分がご愛敬です。

やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:41 No.2677
Re: なんけ@松阪市
では、うな重アップ!!

まぁ、鰻の大きい事!
重を覆いつくすだけでなく一切れ一切れが重なり合っています。
なまじはみ出しは演出でもなさそうです。
カリッと焼かれた表面、そして大きいだけでなくかなりの身厚で中がふわふわ。
甘めのタレですがタレの力に負けない鰻の甘味が良いですね。

やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:43 No.2678
Re: なんけ@松阪市
ひっくり返してみると。。。
何と、背開きっす。

やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:47 No.2679
Re: なんけ@松阪市
肝吸いは。。。残念ながら小さいっす。(苦笑
一個の肝をいくつかに分解しているようです。
お吸い物そのものはいい塩梅で良かった。

総合的には納得の一杯でございます。
8年目のお店だそうで人気は抜群。
お昼を過ぎているのに待ちが続いていてこの日は14:00には追われそうにもありませんね。(笑

実は、写真のお師匠にご一緒していただいていたのですが、ご機嫌よろしくゴチになってしまいました。

うーん、嬉しい!

ご馳走様でした。

やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:51 No.2680
年末年始そこはかとなく

ランチだけご覧いただいております皆様、明けましておめでとうございます。(笑
何十年振りかの一人年越しを致しました。

やっぱり家ではお魚が食べたい。
豪華な盛りもありましたが迂闊に買うと食べきれないので。。。
ワインも久し振りに良いモノ。。。ってC千台だから(苦笑

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:44 No.2667 [返信]
Re: 年末年始そこはかとなく
スペインのワインだそうで。
久し振りの奮発ワイン(笑 だけあって渋みが良い感じで美味いわ。

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:45 No.2668
Re: 年末年始そこはかとなく
いよいよきく桜謹製のおせちを開きます。(笑

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:48 No.2669
Re: 年末年始そこはかとなく
二段重、三人前を想定しているそうで。。。(汗
しかし、昨年娘と二人で1時間強で平らげているので。。。(笑
大丈夫でしょう。

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:50 No.2670
Re: 年末年始そこはかとなく
お品書き。。。
手の込んだ一品一品が楽しいよ。

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:51 No.2671
Re: 年末年始そこはかとなく
最高のおせちには最高のお酒で臨まねば。。。
ZAKU中取り。。。先日2018年新酒と併せて手に入れたモノ。
お店の人に是非と言われておりました。
キリッとした味わいで、ヌーボーの浅い。。。柔らかい。。。マロいとは一線を画してます。
思わずにんまりだわ。

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:55 No.2672
Re: 年末年始そこはかとなく
では少しずつ頂きましょうかね。。。
この手前にある、天使の海老真丈揚げが秀逸だわ。
海老の芳醇な香りがブワっと(笑広がる。
甘いんだ。
出汁巻も某思わずほっこりだわさ。

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:56 No.2673
Re: 年末年始そこはかとなく
金柑の下に隠れていたのは牛肉蓮根煮とちりめんじゃこ。
これ大好きなのよ。

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:58 No.2674
Re: 年末年始そこはかとなく
今朝寝過ごして撮影に行きそびれたのでアップしました。(苦笑
娘が今日来るので、残りを仕上げてしまいますか。(笑

やまぜん 2019/01/02(Wed) 10:01 No.2675
うな探”2018”10傑

少し勇み足?(笑
2018年食べた鰻さん。
今年は42軒のお店にお邪魔しました。
その鰻に真面目に対峙して料理して頂いたお店っす。
お気に入りのお店という事で優劣出しません。
お店の名前も出しません。(笑
写真見て「あぁ。。。あの店の。。。」ってね。
時折答えが見えている処もありますが。。。それはご愛敬。

流石有名処でした。
焼も良いしまずまずのうな重でした。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:19 No.2656 [返信]
Re: うな探”2018”10傑
蒲焼も白焼きも”ちゃんと”調理されていました。
これは嬉しいし安心だし、満足だわ。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:21 No.2657
Re: うな探”2018”10傑
「これ本当に地焼き?」の愚問に兄さん、「ハイ、低温の焼きでじっくり焼いてあのお味になっています」
。。。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:24 No.2658
Re: うな探”2018”10傑
レベルの高いお店が数多くある岡崎市。。。
そんな岡崎市のお店でお客がいない。。。心配。。。
全て取り越し苦労に終わりました。
抜群の焼き。
美味い鰻。
お客がいないその寂しさは仔魚が獲れない事から。
値上げを続けてお客が離れてしまった。。。
応援したいよ。このお店。
ご主人の腕を後世に伝えて欲しい。。。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:29 No.2659
Re: うな探”2018”10傑
お魚全般の岐阜のお店。
鰻も焼きます。
リーズナブルなので肝焼きも一緒にお願いしました。
これからも庶民の味方で!!

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:32 No.2660
Re: うな探”2018”10傑
蒸も良いもんだ。
文句ないモンね。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:37 No.2661
Re うな探”2018”10傑
どうしようか?
迷いましたが、焼きが上手い。
温玉を落として絡めるとどうして鰻って玉子とコラボるんでしょうかね。。(笑
美味いわ。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:39 No.2662
Re: うな探”2018”10傑
去年も食べたんだよ。
その時は女将さんだったけど今年は息子さん。
炭焼じゃないけれどうまく焼けたね(笑

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:41 No.2663
Re: うな探”2018”10傑
驚いた!!
この焼き。
どこぞのお店で尋ねてしまった「蒸し入れてません?」
今回も(笑
地焼きでこの味わい。。。
白焼きを食べたかったけれど来年だね。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:43 No.2664
Re: うな探”2018”10傑
若いお店です。
鰻の漁獲量が減る一方、職人の数もどんどん減っているそうです。
鰻も日本人の食文化。
絶滅寸前に暖簾を揚げた此方。
気合いの入った逸品っすね。
美味かった。
いずれまた。。。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:48 No.2665
うな探”2018”10傑+1傑
溢れましたが、このお店も押し込みます!!
可愛い花番さんが丁寧に注文を取ってくださいました。
雰囲気だけで味も変わります。
気持ちも晴れやかになったりするんです。(笑
お値段が張っていたのでどうしようか迷ったのですが、焼き肝がずらり。
これは素晴らしい。。。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 20:00 No.2666
二文字屋@岐阜市

今年最後のうな探。
選んだのは新規訪問ではなく2度目の二文字屋さん。
大いに唸らせた特選うな重を思い出して。。。
しかし、特選うな重の感動をじっくり思い出しているうちに某、要らぬこと考え始めていたのであります。
久し振りのお店の中に入ると三組。
これならば、某の計画を実行出来るでは無いか?

やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:28 No.2649 [返信]
Re: 二文字屋@岐阜市
特選白焼き重。

メニューにはございません。
あの、低温で時間を掛けて焼き上げる手法を白焼きで戴きたいとお店の人を通して無理を言いました。
ご主人は初めてとの事、「でもやってみようか」との事で某の我儘が実現。
途中、白焼きの場合は白焼きなので「白だれ」で焼いて良いかとかご飯にタレを掛けた方が良いかとか色々細かく訊いてくれました。
今回は45分強位かな?
某の目の前にその全貌が現れたのであります。

やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:33 No.2650
Re: 二文字屋@岐阜市
お重アップ!!

焼き色とか。。。肉厚とか。。。判りますやろか。。。(笑
この段階で香ばしい鰻の匂いが鼻腔を通り抜けて甘美な気分。。。

やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:35 No.2651
Re: 二文字屋@岐阜市
肉汁がきらきらしてますでっしゃろ?(笑
かなり身厚です。
箸で持ち上げるときに自身の重みで千切れてしまいそうでした。

やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:37 No.2652
Re: 二文字屋@岐阜市
最初のひと齧りで某の計画が成功を確信したのですよ。
絶妙な表面のサクッと感。
そしてその中からふわとろの身のトロっと感と旨味が溢れ出してくるんです。
さぁ。。。濃い濃い来い!!
舌の熱で旨味が蕩けてその舌の細胞に浸み込んでいく。。。

やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:41 No.2653
Re: 二文字屋@岐阜市
「白タレ」に塩味が隠し味的に入るっているようでそれが旨味を引き立ててくれるんですね。
付けダレやら醤油や全く使う事無く鰻とストレートに向かい合う事が出来ました。
強いて言うと山葵か柚子胡椒辺りがあっても面白かったかな?
ご飯のお話をすると文句なしの炊き加減、あつみ@浜松さんの白丼のご飯もたれか掛かっていたので今回も合わせてタレを掛けて頂いたのですがやっぱり旨味が引き立ってくれてご飯はご飯で美味しくいただけました。

やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:45 No.2654
Re: 二文字屋@岐阜市
前回お邪魔した時に注文を忘れていた肝吸い。
今回は忘れずに。。。でびっくりサイズの肝が。
これはこの白焼き鰻さんの肝なのかなぁ。。。
濃くのある美味い肝でした。

ご主人との間をつないでくれた若いお店の方に美味しかったことを伝えると楽しそうな顔をして「社長に伝えますね」。。。アッ社長って言うんだ。(笑
これは、また食べに行きたい。
時間にゆとりがあるときに。
今年最後のうな探は最高のひと時を与えてくれたのでした。

ご馳走様でした。

やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:48 No.2655
鎌田@名古屋市中区

某の部下君が着任している現場のそばにあるのが鎌田さん。
ステーキの美味しい。。。そして。。。

やまぜん 2018/12/23(Sun) 21:01 No.2645 [返信]
Re: 鎌田@名古屋市中区
肉大盛カレーライス。

お気に入りの一品っす。
カレーが独特のスパイスで美味いんだよ。

やまぜん 2018/12/23(Sun) 21:02 No.2646
Re: 鎌田@名古屋市中区
ご覧の通り。
お肉の島がカレーの海に浮いています。
これだけでもお得で嬉しい。
で、当たり前のように美味いんだ。
畜生!!!
美味いわ。

やまぜん 2018/12/23(Sun) 21:04 No.2647
Re: 鎌田@名古屋市中区
基本、近くに事務所のあるリーマン諸氏が利用するお店ですが、たまに家族連れやら老夫婦とかが迷い込んで。。いや目指してやって来ます。
この日の相席になった壮年ご夫婦。。。ご主人が良く使っていたのかな?「何年振りだとか色々奥方に話しておられました。」
本来ならステーキハウスで一般利用から一線を画しているのですが誰でもウェルカムなアットホームなお店。
またお邪魔するでしょう。

やまぜん 2018/12/23(Sun) 21:08 No.2648
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