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大井牛肉店@明治村

秋の明治村訪問、2年振りです。
昨年はご多分に漏れずコロナ禍で自粛。
紅葉には少し早かったかかな?
それでもほんのり色付くところは某は好き。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 07:41 No.6763 [返信]
Re: 大井牛肉店@明治村
ホントはね美味しいオムライスが食べたかった某ではあったのですが、娘が煩かったので。。。(苦笑

やまぜん 2021/12/18(Sat) 07:43 No.6764
Re: 大井牛肉店@明治村
この日凛とした冷気が身を引き締めていただけに
炭火が心を和ませてくれます。
庶民が漸く牛さんを頂く事が出来るようになった頃に思いを馳せつつ。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 07:45 No.6765
Re: 大井牛肉店@明治村
牛鍋松をお願いしました。
まぁ、江戸末期から明治初期にブランド牛なんぞいる訳ないので当時よりは全然味も違っていたでしょう。
卵は使ったのかな。。。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 07:52 No.6766
Re: 大井牛肉店@明治村
熱々になった鍋にいよいよお砂糖投入。
花番さんが食べられるようになるところまで作ってくれます。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 07:54 No.6767
Re: 大井牛肉店@明治村
お肉を投入します。
飛騨牛のロース肉。。。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 07:55 No.6768
Re: 大井牛肉店@明治村
お肉は先行して全て焼き始めます。
熱で脂部が液状化現象を起こし始めて来ます。(笑
良い香り。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 07:57 No.6769
Re: 大井牛肉店@明治村
焼けて来ました。
良い感じです。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 07:58 No.6770
Re: 大井牛肉店@明治村
肉がほぼ焼けて来たタイミングで野菜類が入ります。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:00 No.6771
Re: 大井牛肉店@明治村
さて、お肉が焼けました。
お野菜はお肉を楽しんだ後位に火が通ってから。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:02 No.6772
Re: 大井牛肉店@明治村
いっただきぃまぁすぅ〜!

当然の事ながら牛さんの濃ゆい味わい。
口の中で蕩けて行きます。
美味し。
年甲斐も無く娘夫婦を差し置いて。。。(笑

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:04 No.6773
Re: 大井牛肉店@明治村
いえいえやっぱり気を使います。
お野菜を頂きましょうかね。
主役も脇役もちゃんとちゃんとです。
シャキシャキ葱が汁を吸って美味し。
その汁にご飯入れて焼きめしにしたいと。。。いえいえそんなこと思いません。
久し振りにご飯も頂きました。
ご飯も美味しく炊かれています。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:06 No.6774
Re: 大井牛肉店@明治村
兵どもが夢のあと。。。

ふぅ口福っす。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:08 No.6775
Re: 大井牛肉店@明治村
食後は隣の部屋に移動してデザート。
さっぱり柚子シャーベット。

美味しいひと時。
ご馳走様でした。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:10 No.6776
Re: 大井牛肉店@明治村
村内はまだ色付き始めとは言えこれ位見ごたえのある紅葉も。
ただね、何となく枯れている木が目立っていた様に思いました。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:14 No.6777
Re: 大井牛肉店@明治村
ハイカラさんに声かけて撮らせて頂きました。
。。。マスク外して貰えばよかったと。。。(汗

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:15 No.6778
Re: 大井牛肉店@明治村
おやつに。。。
カリーパン。
揚げたて美味しい。
何度足を運んでも飽きない村。
良いお天気で良かったです。

やまぜん 2021/12/18(Sat) 08:18 No.6779
住茂登@長浜市

週末しかランチしていないのでネタ的には少ないのですが、更新をサボるとやっぱり溜めてしまうのであります。(汗
もう少し進めましょうか。。。
という事でこの日、ふとこの冬は”鴨”さんで行こうとふと思い立ち住茂登さんへ電話。
「お待ちしています」で決心。
プリウスを走らせます。
良いお天気で長浜辺りまでなら快適ドライブ。。。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:27 No.6741 [返信]
Re: 住茂登@長浜市
豊公園の駐車場にプリウス入れて街中まで闊歩。
まだ盆梅展は始まっていないので街中は落ち着いていますが
前回訪れた時よりも観光客が戻って来ていますね。
賑やか何よりです。
ぷらり商店街を抜け大通寺門前の通り沿いの住茂登さんです。
久し振りっす。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:30 No.6742
Re: 住茂登@長浜市
電話の応対をしてくださったのは厨房越しの若いご主人ですね。
と、前回応対してくださった女将は大女将だ。
お手伝いしている花番さんが若女将とみました。(笑

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:32 No.6743
Re: 住茂登@長浜市
一人鍋。

目的は此方。
マガモの鍋であります。
大女将がシベリアから渡ってきたマガモで。。。と料理の説明をして頂きます。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:36 No.6744
Re: 住茂登@長浜市
マガモのロース肉。
これはしゃぶしゃぶにして頂きます。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:37 No.6745
Re: 住茂登@長浜市
鍋本体です。
あっさりした醤油味と出汁。
そして中にはだき身と骨つくねが隠れています。
さて、火を入れましょうか。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:40 No.6746
Re: 住茂登@長浜市
玉子はお好みでロース肉に付けてみて下さい。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:41 No.6747
Re: 住茂登@長浜市
さて、しゃぶしゃぶっと行きますか。
これ、ゆっくり咀嚼します。
柔らかいのでゆっくりで良いです。
旨味が野生のマガモですが旨味がジュワァと口の中に広がります。
これは。。。良い。(笑

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:43 No.6748
Re: 住茂登@長浜市
ロース肉が柔らかほろりならばだき身はコリコリ。
そして骨つくねは粗い骨感がゴリゴリですが丁寧に咀嚼すればもう鴨一色ですわ。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:45 No.6749
Re: 住茂登@長浜市
鴨が葱背負って。。。(笑
この葱粘りがあって甘い。
ロースで巻いて頂くとこれも美味し。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:47 No.6750
Re: 住茂登@長浜市
野菜もふんだん。
お豆腐が伊吹の麓で作られたお豆腐との蘊蓄がありましたが
濃くがあって美味しいです。

。。。さてお鍋の中が汁だけになると。。。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:49 No.6751
Re: 住茂登@長浜市
雑炊かうどんか選べます。
「ご主人ならどうします?」
飽くまでも私個人の思いですがと前置きして
「スープが全て楽しめる雑炊だな」
ではでは。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:51 No.6752
Re: 住茂登@長浜市
鴨出汁が効いている汁を吸ったご飯は美味いに決まっております。
確かに汁を一滴も残さず頂くことが出来ました。
ご主人にお一人様でもコースが食べられないか相談。
ふふふ。。。楽しみであります。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:54 No.6753
Re: 住茂登@長浜市
この日は珍しくお漬物やさんに立ち寄り。。。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:56 No.6754
Re: 住茂登@長浜市
つるやさんにも立ち寄り。。。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:57 No.6755
Re: 住茂登@長浜市
ひやおろしの季節。
地酒を。。。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:58 No.6756
Re: 住茂登@長浜市
湖岸道路を暫し走って

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:59 No.6757
Re: 住茂登@長浜市
この時期に珍しく新しい泡が出来たとの案内を頂いたので。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 10:00 No.6758
Re: 住茂登@長浜市
へへへ。。。

これはしっかり冷してからゆっくりと頂きましょうか。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 10:01 No.6759
Re: 住茂登@長浜市
その日の夕餉はやっぱり鴨の余韻を愉しみたくて合鴨ロースと牡蠣フライ。
そして、つるやさんの鯖サンド。(笑

やまぜん 2021/12/05(Sun) 10:03 No.6760
Re: 住茂登@長浜市
ありぃ?
前回食べた鯖サンドは焼き鯖に大葉、そして本店名物のサラダパンと同じ刻み沢庵にマヨネーズを和えたのが乗っていたのですが。。。この黄色いの蕪?これはこれでまた美味しい。
と楽しい一日は過ぎて行きました。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 10:05 No.6761
Re: 住茂登@長浜市
因みにこの日開けたのは木曽のかけはしです。(笑

やまぜん 2021/12/05(Sun) 10:06 No.6762
東洋軒@名古屋三越

この日プリウス走らせセンチュリーホールへ。
此処の駐車場は料金/回なので早いうちに。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:26 No.6721 [返信]
Re: 東洋軒@名古屋三越
今宵の会場を確認後地下鉄で栄に移動。
名古屋三越にある東洋軒さんへ。
計画的ランチであります。
おぉっ、待ち行列有です。
が丁度何組かが纏まって出ましたのでそれ程待たずに席に案内していただきました。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:30 No.6722
Re: 東洋軒@名古屋三越
牛活をいずれやりたいと思っていたのですが、今回はこれ目当て。
牡蠣フライ&牡蠣の風味焼プレートセット。
牡蠣の季節ですからね。(笑

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:33 No.6723
Re: 東洋軒@名古屋三越
むむむ、久し振りに”レストラン”にやって来た雰囲気っすね。
遠く大きな窓の向こうはテレビ塔。
名古屋だねぇ。。。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:35 No.6724
Re: 東洋軒@名古屋三越
きのこのクリームスープ。

きのこの風味がばっちり濃ゆいクリームスープです。
ちゃんとちゃんとのスープって良いなぁ。。。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:36 No.6725
Re: 東洋軒@名古屋三越
スープを終えるとさてメインが出て参りました。
良いレストランってスープを飲み終えたタイミングをしっかり見計らってサーブしてきますね。
と妙な感動をしつつこの壮大な風景ににんまり。(笑

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:42 No.6726
Re: 東洋軒@名古屋三越
へへへ、ライスをブラックカレーハーフに変更して貰いました。
東洋軒さんを知るにはこれを食べなくっちゃ!と欲張りな某であります。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:43 No.6727
Re: 東洋軒@名古屋三越
まずは本日の主人公ですな。
軽やかな香ばしい香り。
サラダもボリューミー。
見えませんが2時の方向にあるトマトの裏側にポテトサラダが潜んでいます。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:45 No.6728
Re: 東洋軒@名古屋三越
一個一個の牡蠣が粒も大きく持ち上げると重量感を感じます。
牡蠣フライ。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:47 No.6729
Re: 東洋軒@名古屋三越
マヨな香。
牡蠣の風味焼。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:48 No.6730
Re: 東洋軒@名古屋三越
特製のタルタルソースを乗せて頂きます。
良い感じの衣感とボリューミーな牡蠣が口の中で牡蠣エキスを噴出。
熱っ!!(笑
これは美味いわ。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:50 No.6731
Re: 東洋軒@名古屋三越
香味焼はマヨ風味です。
このマヨの部分は某にはちと濃いかな。
プリプリになった牡蠣を取り出します。
表面の焦げた部分が香ばしくて美味し。(笑

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:53 No.6732
Re: 東洋軒@名古屋三越
隠れていたポテサラね。(笑
これね、凄い濃ゆいの。
もっと欲しいポテサラです。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:55 No.6733
Re: 東洋軒@名古屋三越
改めてブラックカレーです。

うん、ほろ苦さも感じるコクのあるカレーです。
ご飯の炊き具合がカレーに合わせてあるのかな。
このバランスが良いです。
で、美味しいのです。(笑

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:57 No.6734
Re: 東洋軒@名古屋三越
この日は時間に余裕がありますので
ゆったりと食後の珈琲を頂きます。
最後まで旨いわ。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 08:58 No.6735
Re: 東洋軒@名古屋三越
ところで。。。
このウスターソースが素晴らしかった。
野菜の素材感がそのまま残っていて好印象でした。
これはたっぷり野菜サラダに掛けても楽しいです。

ご馳走様でした。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:00 No.6736
Re: 東洋軒@名古屋三越
この後久屋大通り公園を闊歩。
久し振りにスナップを。。。この日は実はハロウィン。
人出もまずまず。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:02 No.6737
Re: 東洋軒@名古屋三越
ストリートミュージシャンも健在。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:03 No.6738
Re: 東洋軒@名古屋三越
まぁまぁスナップを楽しんでいたら時間も過ぎ、娘からlineが入って、センチュリーホールに戻って合流。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:04 No.6739
Re: 東洋軒@名古屋三越
ユーミンのライブ。
15年振り?
開演初っ端からの「翳り行く部屋」に一気に涙腺決壊の某でありました。

やまぜん 2021/12/05(Sun) 09:06 No.6740
きく桜@四日市市

きく桜さんの天丼見たいでしょう(笑

やまぜん 2021/12/04(Sat) 14:40 No.6713 [返信]
Re: きく桜@四日市市
ミックスかき揚げ天丼+蘭王+穴子半尾。

ふふふどうぞぉ〜

やまぜん 2021/12/04(Sat) 14:41 No.6714
Re: きく桜@四日市市
小海老とホタテのミックスかき揚げは分厚く丼のご飯を覆いつくしております。
その上に危いバランスで穴子さんと蘭王さん、ピーマンさんが鎮座。
お気に入りのやや辛めのタレがかかっております。

やまぜん 2021/12/04(Sat) 14:44 No.6715
Re: きく桜@四日市市
後ろ側に回って。。。
やっぱり揚げ物は揚げたてが良いに決まっているんだよって
改めて認識するのであります。

やまぜん 2021/12/04(Sat) 14:45 No.6716
Re: きく桜@四日市市
ではやりましょうか。。。

やまぜん 2021/12/04(Sat) 14:46 No.6717
Re: きく桜@四日市市
キラウェア作戦。

黄身がタレと天ぷらの油と絡んでこの下に隠れているごはんがまた美味くなるのであります。

やまぜん 2021/12/04(Sat) 14:48 No.6718
Re: きく桜@四日市市
シジミ汁は風味豊かに美味し。
どうしても沈んでいるシジミを摘まんでしまうんですよね。。。(笑

やまぜん 2021/12/04(Sat) 14:50 No.6719
Re: きく桜@四日市市
小鉢のお新香美味し。
これ、キュウリじゃないんですよ、昆布かな。。。

久しく美味しい天丼を頂きました。

やまぜん 2021/12/04(Sat) 14:52 No.6720
うなぎやっこ@名古屋市中区

この日、いよいよ壊れたと思われるGRの買い替えに名古屋へ。
久方ぶりに大須のコメ兵さんで同じGRが修理されてショーケースに陳列されていました。
E万F千。。。痛い出費です。
ロットNoが少しだけ若いか。(苦笑
ちゃんと動作するので止むを得ずです。
その後、久し振りに街を歩いて、そうそう1度お邪魔しようとしてフラれてずっと足が遠のいていたお店、やっこさんへ。
久し振りに名古屋市内のうな探です。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:27 No.6699 [返信]
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
うな重。

実は、此方名古屋市内では珍しく鰻のお刺身を提供してくれるのですが、この日尋ねてみるともうお刺身にする鰻さんが無いとの事。
。。。みんな白焼きにされてしまったのね。。。(汗
という事でうな重であります。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:31 No.6700
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
オープンザ・蓋!

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:33 No.6701
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
鰻さんアップです。

焼き色は良いですね。
ただ、焼き置きされていた事を思うとちと。。。ではありますが。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:34 No.6702
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
折角なのでもう一枚。
肉厚な鰻さんって分かりますか?
モッコリとしています。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:35 No.6703
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
腹開きです。

ソツなく料理された鰻さん。
皮のイメージからやっぱり焼き置きされた感が拭えません。
一口食いついて皮目の食感とか肉の少し縮み込んだ感じ
咀嚼して肉が切れた時の戻りの無さが残念です。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:38 No.6704
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
肉厚な鰻さんですがね。
ご飯は美味しいです。
タレも歴史を重ねている味わい。
だからと言って濃いという事では無く端麗であっさり甘辛がご飯に、鰻さんに絡んでいて美味いのです。
惜しむらくは時間掛かっても良いので生からの焼きたてが食べたいなぁ。。。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:40 No.6705
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
お吸い物です。

これもしまった!です。
肝吸いが別途かどうか尋ねるべきでした。
お吸い物です。普通に。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:41 No.6706
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
折角名古屋市内で鰻さんのお刺身を提供されるお店です。
前もって電話で予約しておくのも手かな。
確かにどのくらい出るか見込めないと。。。いやもともと蒲焼も注文を受けてから捌くところからを求めませんせめて朝挽きで注文を受けて焼くのが良いなぁ。。。
ご馳走様でした。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:44 No.6707
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
さて、大須を少しぶらり歩いて帰りましょうか。。。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:45 No.6708
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
やっこさんで頂いたせんべいです。(笑

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:46 No.6709
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
デパ地下に寄ると最近は柿安ダイニングさんでお惣菜を購入します。
この日はいよいよ海老チリを。
もう一つはキンメダイのマリネ。。。このマリネはお気に入りっす。(笑

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:48 No.6710
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
同様に名鉄百貨店地下で手に入れて来た泡。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:49 No.6711
Re: うなぎやっこ@名古屋市中区
質素ですが良い夕餉。

壊れたGRを再度修理に出そうか考案中。
出して戦力にしておいた方がよさそうですが。

やまぜん 2021/11/23(Tue) 16:50 No.6712
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