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あまな＠近江八幡市

お祭り詣でです。
近江八幡の左義長、毎年恒例となってきました。
賑やかで楽しいです。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:13 No.8678 [返信]

Re: あまな＠近江八幡市

お昼を回って雨が。。。
この間にランチでもと昨年見つけたお店。。。お店はずっとあったのでしょうけれど（苦笑
八幡さんのお堀沿いにあるのがあまなさん。
甘味処系のお店と思われたのですが堂々鰻さんも料理される。。。
ちと面白いうな探となりました。
あっ！手振れですね。。。（大汗
スマソです。（涙

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:16 No.8679

Re: あまな＠近江八幡市

上うな重＋肝吸い

オーダー後20分くらいかな？
蓋を開けてにんまりの色合い、香り。。。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:19 No.8680

Re: あまな＠近江八幡市

良い焼き色でしょう？
浜名湖産の鰻さんだそうです。
まずまずの肉厚でもあります。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:20 No.8681

Re: あまな＠近江八幡市

背開きですが、地焼きです。
皮目が堅いのですが身と一体でザクッと食らいつきます。
中はふんわりほのかな甘み。
タレが少し醤油が主張する甘辛ダレで鰻さんの味を引き立てていますよ。
うん、良いと思います。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:22 No.8682

Re: あまな＠近江八幡市

肝吸いは別注なのですが、
流石に大きい。
臭みも無く肝の旨味です。
吸い物は出汁あっさり。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:23 No.8683

Re: あまな＠近江八幡市

日野菜漬に奈良漬。。。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:25 No.8684

Re: あまな＠近江八幡市

赤こんにゃくにえぇッと湯葉の何たら（汗、右は丁稚羊羹ですね。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:27 No.8685

Re: あまな＠近江八幡市

でね、お重の蓋に目が行ったのです。
やまとく。。。？

以前はやまとくと言う鰻専門店があったそうです。
そのご主人が他界されたのですが、ご主人の意志を受け継いで親戚関係のあまなさんでうなぎ料理を引き継いだとの事。
しっかりとちゃんとしたうな重を頂きましたよ。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:30 No.8686

Re: あまな＠近江八幡市

丁稚羊羹美味し。

ごちそうさまでした。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:31 No.8687

Re: あまな＠近江八幡市

雨が少し強くなってきたかな。。。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:32 No.8688

Re: あまな＠近江八幡市

この日の夕餉

最近イオン四日市北店のちょっと贅沢なお惣菜にはまっています。（笑
鴨と酢豚を買ってきたかな。。。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:34 No.8689

Re: あまな＠近江八幡市

合鴨さんは軽くレンチンしてやると
柔らかく旨味ジンワリなのだ。

やまぜん

2024/03/24(Sun) 16:35 No.8690

自由軒＠養老町

ひと冬に3度もお邪魔するなんて今まで無かったことでございます。（笑
期間提供終了間際の牡蠣の大きさを知りたくていざ出陣！！
ほぼ、正午に到着。
ムーン、待たねばならないかな？と思いきや丁度一組が退出で案内してもらえました。（笑

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:20 No.8653 [返信]

Re: 自由軒＠養老町

いよいよ今年も牡蠣の提供の終わりが近づいてきました。。。
でもう一択です。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:23 No.8654

Re: 自由軒＠養老町

カキくらべてー

時間かかりますよ～って言われた割にはご主人が頑張ったのでしょう、案外早く出てきたのです。
で。。。ご覧ください。。。
おぉぉぉっ！！！
すっ。。。凄い！！

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:25 No.8655

Re: 自由軒＠養老町

では。。。近づいてみましょう。。。

個数が減っているにもかかわらずてっぱんから溢れている！！

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:28 No.8656

Re: 自由軒＠養老町

これは2月に訪れた時のモノ。。。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:30 No.8657

Re: 自由軒＠養老町

これは昨年11月の終わりに訪れた時。。。
フライ3個、ステーキ3個

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:32 No.8658

Re: 自由軒＠養老町

牡蠣フライをライスにワンバンド！！

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:34 No.8659

Re: 自由軒＠養老町

衣は。。。薄いでしょう？
サクッと揚って熱々ジューシー。
大きな牡蠣はしっかり濃ゆい牡蠣の味。
特製タルタルと併せて美味し。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:35 No.8660

Re: 自由軒＠養老町

さぁ、牡蠣ステーキは。。。
アワビオイスターの旨味を絡めて一度素揚げしているのかな？サクッと香ばしい食感と甘辛なタレの中から牡蠣の旨味がジュワーッと。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:37 No.8661

Re: 自由軒＠養老町

これは2月に訪れた時の牡蠣フライ

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:39 No.8662

Re: 自由軒＠養老町

同じく2月の牡蠣ステーキ

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:40 No.8663

Re: 自由軒＠養老町

此方は11月の終わりに訪れた時の牡蠣フライ。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:41 No.8664

Re: 自由軒＠養老町

同じく牡蠣ステーキ。

今までは6個。
フライが3個、ステーキが3個。
今回のカキくらべてーは4.5個。
フライが2個、ステーキが2；5個。
で、今までとは比べ物にならない大きさ。
そして、そのままの美味しさはシェフたるご主人の腕でしょう。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:46 No.8665

Re: 自由軒＠養老町

今回もいい歳をして。。。
牡蠣が沈んでいたアワビのオイスターソースをご飯に。。。
一緒のモヤシも乗っけて。
タレ飯の最高峰が完成。
ちとタレは濃ゆいけれど美味し。
幸せじゃないか！！

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:49 No.8666

Re: 自由軒＠養老町

ん？
テレビ取材。。。一週間先延ばしになっているじゃん！！
女将さんに尋ねると、テレビ局から急に予定変更の連絡が来たそうです。
相変わらず身勝手なマスゴミさんですね。
と言う事はもう一回お邪魔出来る？
。。。まぁ、今回の牡蠣料理でしっかり納得ではありますので、無理はしないでおきましょう。（笑

ホント美味しい牡蠣のフライにステーキをありがとうございます。
ごちそうさまでした。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:52 No.8667

Re: 自由軒＠養老町

前回と同様、酒のさいとうさんへ立ち寄り。。。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:55 No.8668

Re: 自由軒＠養老町

れいせんの新酒と黒龍リピート。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:56 No.8669

Re: 自由軒＠養老町

この日、アクア君本領発揮！
リッター36kmを突破！！
普通タイヤに履き替えてから調子が良いです。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 20:58 No.8670

Re: 自由軒＠養老町

日本酒を買ったのだけれど、夕餉は最近調子づいているピザ。
帰りに蔵屋さんに立ち寄り、マスターから勧められた赤を飲んでみたくて。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 21:00 No.8671

Re: 自由軒＠養老町

↑のアンチョビーも使いたかったしね。
某、まだピザ生地を自分で伸ばしたりした事ございません。
まぁ。。。この先も無いでしょう。
最近は良いつくりのピザが沢山売られています。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 21:01 No.8672

Re: 自由軒＠養老町

ただ。。。ベースがいつもさみしい。
なので、自分流のパーツを組み立てていきます。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 21:03 No.8673

Re: 自由軒＠養老町

アンチョビーをまずちぎりながら置き、ミニトマトを半分切り、種抜きオリーブの実を半分切りしてピザに散らします。
そうそう、ベーコンもありましたので刻んでやっぱり散らします。
そして既製品ですがピザソースを廻し掛けてその上に散らしチーズをたっぷり盛って。。。余熱で温めて置いた我が最新コンベクションオーブンで250度、コンベクションモードで8分焼きます。
その後チーズの溶け具合を見てもう3分。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 21:06 No.8674

Re: 自由軒＠養老町

完成！

上手くいったようです。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 21:08 No.8675

Re: 自由軒＠養老町

良い感じでしょう？

美味しです。
食べ応え十分でございます。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 21:09 No.8676

Re: 自由軒＠養老町

とろーり。。。重くて具が落ちてしまいます。（苦笑
フォークと箸で落ちていく具材を乗せ直してタバスコ振りかけて頂きました。
うん、美味し。
ワインも美味し。

やまぜん

2024/03/21(Thu) 21:11 No.8677

かつ亭いろは＠彦根市

いろはさん訪問の記事書いていませんね。（大汗
これはそう、丁度一年前ですか。
STINGのライブの翌日の事です。
この日、休暇を取って、STINGの余韻を愉しみつつドライブをしてました。（笑
とは言え、そう遠くへも行けないので何時もの長浜、彦根ラインへ当時はプリウス君と一緒に向かったのが彦根市内にあるかつ亭いろはさんでした。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:02 No.8640 [返信]

Re: かつ亭いろは＠彦根市

近江牛かつ定食。

彦根で牛活です。
いろはさんはとんかつの美味しいお店として有名。。。地元でね。
地元のお客さんが当然多いのですが、この日はチャイナな人たちとかや某のように遠くからやってきた方とか。。。
賑わっておりました。
さてさて、御覧ください。
牛かつ定食でありますよ。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:06 No.8641

Re: かつ亭いろは＠彦根市

良い色具合じゃないですか。
で、大きいでしょう？
衣も薄目でサクッと揚っています。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:07 No.8642

Re: かつ亭いろは＠彦根市

牛かつはこの特製胡麻ダレか。。。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:10 No.8643

Re: かつ亭いろは＠彦根市

特製塩か。

和食屋さんなのでデミグラスソースは無しですね。（笑
わさびが欲しかったかな。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:11 No.8644

Re: かつ亭いろは＠彦根市

全体で１６０ｇはありそうです。
そのひと切れが、こんなん。
サクッと衣のなかはジューシーな旨味がしっかり閉じ込められていました。
ゆっくり咀嚼しながら美味しさと噛みしめるのでありました。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:14 No.8645

Re: かつ亭いろは＠彦根市

ご飯が美味しかったなぁ。。。
お味噌汁は白みそでした。
いやぁ。。。
満足。
ごちそうさまでした。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:15 No.8646

Re: かつ亭いろは＠彦根市

この近江牛かつ定食。。。
お値段がこれだからね。

素晴らしい！

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:16 No.8647

Re: かつ亭いろは＠彦根市

満足した後は、千成亭さんへ。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:18 No.8648

Re: かつ亭いろは＠彦根市

小菅酒店さんへも。。。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:20 No.8649

Re: かつ亭いろは＠彦根市

彦根で何故か九郎右衛門です。（笑
だから小菅酒店さんなんですが。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:21 No.8650

Re: かつ亭いろは＠彦根市

千成亭さんのお惣菜で夕餉。
一日中、STINGを聴きながらのドライブでした。
〆も美味しかった。
楽しい二日間でした。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:23 No.8651

Re: かつ亭いろは＠彦根市

またお邪魔したいですね。。。いろはさん。

やまぜん

2024/03/13(Wed) 21:24 No.8652

キッチンむらかみ＠飛島村

蝋梅の甘い香りが漂い始めました。
。。。2月のお話ね。（笑

やまぜん

2024/03/12(Tue) 20:58 No.8630 [返信]

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

2024年むらかみ初めでございます。

やまぜん

2024/03/12(Tue) 20:59 No.8631

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

2024年最初に頂くらんちは。。。

ハンバーグでございます。
ハンバーグは定食がありませんのでご飯とお味噌汁を別途お願いします。

やまぜん

2024/03/12(Tue) 21:02 No.8632

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

以前オーダーした時はサラダがワンプレート内にあったかな？。。。
目玉焼きはハンバーグの上に乗っていたかな？。。。

やまぜん

2024/03/12(Tue) 21:04 No.8633

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

ハンバーグはきめの細かい王道を行くハンバーグです。
上品な肉の味わいですね。
ソースがいい仕事しています。
やっぱり目玉焼はハンバーグの上でなきゃ！（笑
何とか半熟を保っていた目玉から少しだけキラウエア！
ソースと絡んで美味し。

やまぜん

2024/03/12(Tue) 21:07 No.8634

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

某には懐かしい味わい。
よそ行きの服着て家族で行った洋食屋さん。
ムーン。。。遠いなぁ。。。

ごちそうさまでした。

やまぜん

2024/03/12(Tue) 21:08 No.8635

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

確か、この日はこの後イオンにて翌週の食材仕入れと夕餉の仕入れをしたかな。
イオンのワイン売り場が充実してきていて楽しくなっています。
その中から選んだ泡。

やまぜん

2024/03/12(Tue) 21:11 No.8636

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

最近ずっとむらかみさんの串カツ二人前をテイクアウトしているんだな。。。（笑

やまぜん

2024/03/12(Tue) 21:12 No.8637

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

イオンで仕入れたお惣菜も加えて。。。

やまぜん

2024/03/12(Tue) 21:13 No.8638

Re: キッチンむらかみ＠飛島村

お肉がぎゅぅっと詰まった串カツ。
これ美味い。
だから止められない。

改めましてごちそうさまでした。

やまぜん

2024/03/12(Tue) 21:16 No.8639

色即是空＠ナゴヤタカシマヤ

ジェイアールナゴヤタカシマヤで
春の北海道物産展が始まりました。

やまぜん

2024/03/09(Sat) 21:19 No.8619 [返信]

Re: 色即是空＠ナゴヤタカシマヤ

こんな時こそ中華そばでも食べてみようかといそいそとお出かけ。
正にランチタイムの真っただ中に到着。
受けて立ってやろうじゃないの。。。と行列の後ろに並びました。
限定はこの時後30杯くらいとの事。
まぁ。。。限定は気にしません。

やまぜん

2024/03/09(Sat) 21:21 No.8620

Re: 色即是空＠ナゴヤタカシマヤ

気が付いたらもう1時間以上並んでいました。（爆
係の人が漸く注文を取ってくれその後暫く待ってからのカウンターへのご案内。
ふぅ～～でした。（笑
でね、30杯だったけれどまだ残っていて限定としたのです。

やまぜん

2024/03/09(Sat) 21:24 No.8621

Re: 色即是空＠ナゴヤタカシマヤ

特製道産チャーシュー3種のせ鶏鳥白湯塩らーめん

はは、残っていました。
出てきたのは広告のPOPそっくりに盛り付けられて出てきましたよ。

やまぜん

2024/03/09(Sat) 21:29 No.8622

Re: 色即是空＠ナゴヤタカシマヤ

濃厚な鶏白湯です。
ねっとりとした粘度。
鶏風味しっかりです。
で、喉を通るときにサラッと過ぎていくのも印象。

やまぜん

2024/03/09(Sat) 21:31 No.8623

Re: 色即是空＠ナゴヤタカシマヤ

麺は平打ち太目。
もっちり、パッツン。
滑らかな麺肌ですが啜り上げるのに弾力性がもっと欲しいと思いました。
チャーシューが素晴らしかった。
センターの巻いてあるチャーシューは豚さんです。
豚さんは丼の内壁にも飾られていますが、柔らかく良い味わいです。
牛のモモチャーシューはジャーキー的な感じ。
鶏の胸肉は何かしらのスパイスを利かせていますね。
美味しいお肉様でした。