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養老魚新@養老町

高田祭が縮小ながら行われました。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:18 No.7437 [返信]
Re: 養老魚新@養老町
高田と言えば自由軒さんでランチなのですが。。。
何と臨時休業。。。此処はよく振られます(汗

ありゃりゃ、どうしようかなと、そう言えば鶴岡屋第3支店さんが此処からなら近かったのでは?
と、プリウス走らせたのですが、途中鰻の幟を発見。
およよ、こんなところにうなぎ屋さん?
と、一度は通り過ぎたのですがUターン。
飛び込みうな探であります。
魚新さんか。。。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:26 No.7438
Re: 養老魚新@養老町
お昼を少し過ぎていたのですがなかなかの盛況。
地元の人たちでしょうね。
2階のテーブル席に案内されてかなり待ちました。
50分くらいかな。。。
「すみません、大変お待たせしちゃいました」と到着しました。
うな重です。
おぉっ、2段構えじゃ。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:34 No.7439
Re: 養老魚新@養老町
うなぎさんのかば焼きとご飯が分かれています。
久しぶりのセパレートのお重とご対面です。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:37 No.7440
Re: 養老魚新@養老町
うん、まずまずな色合い。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:39 No.7441
Re: 養老魚新@養老町
皮目がちと焼き過ぎ?
いや、味わいは気になりません。
バリっとフワッとが十分楽しめます。
タレはあっさりとしていて鰻さんの美味さを引き立ててくれます。
良いじゃないですか。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:41 No.7442
Re: 養老魚新@養老町
ご飯も粒が良いころ立って好きな触感。
そして咀嚼するとご飯の旨味がしっかり。
ご飯の上に鰻さん載せましょうかね。(笑
別添えのタレを軽くかけて、三位一体の美味さが口の中で広がります。
へぇ〜

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:44 No.7443
Re: 養老魚新@養老町
肝吸いです。
湯葉も入って豪華。
味わいは少し塩味があって好き。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:46 No.7444
Re: 養老魚新@養老町
食後のデザートです。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:48 No.7445
Re: 養老魚新@養老町
アイスコーヒーと抹茶ゼリー。。。ゼリーですね。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:49 No.7446
Re: 養老魚新@養老町
一幅の清涼感。
美味しいです。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:52 No.7447
Re: 養老魚新@養老町
お会計の時に、女将2代と暫し歓談。
お祭のお話など。。。
良い感じお店でした。
また来ても良いなぁ。。。

ごちそうさまでした。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:53 No.7448
Re: 養老魚新@養老町
某、スイカが大好きなのですが独り身。。。
丸で買う訳にも行きませんしカットも大きい。。。
ブロックか。。。とこのタイプも敬遠していたのですが、ちと挑戦してみようかと。

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:55 No.7449
Re: 養老魚新@養老町
おぉっ!これいける!
買ってその日の内が一番いいですが、食べたいと思ったときに
これは良いぞ。(笑

やまぜん 2022/08/11(Thu) 08:57 No.7450
おうちごはん

この日、八代さんに振られ。。。

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:26 No.7426 [返信]
Re: おうちごはん
初めて伺った大和さんは「週末は予約してくださいね」
と振られ。。。

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:27 No.7427
Re: おうちごはん
とうとうランチ難民となったので諦めて
拙宅近所のマックスバリューにて良いお肉を仕入れました。(笑

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:29 No.7428
Re: おうちごはん
最近厚みのある良いお肉を如何に上手く焼くか。。。
に凝っているんですね。(笑
黒コショウか軽く振って常温で少し置いておきます。

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:31 No.7429
Re: おうちごはん
早々と泡登場。(笑

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:32 No.7430
Re: おうちごはん
低温で焼きたいので弱火にて。
拙宅のガスコンロ火の出のバランスが悪くコントロールに苦労します。(汗
。。。ただ後日ガスコンロの手入れを大掛かりにやったところ驚くほど安定するようになりました。
大体ガスコンロの手入れの仕方を今の今まで間違っていたのはお恥ずかしい話。

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:36 No.7431
Re: おうちごはん
今までは牛脂を使っていたのですが、脂を使わずに肉から出てくる脂も丁寧に拭き取っていきます。

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:37 No.7432
Re: おうちごはん
呑みながら。。。(笑

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:39 No.7433
Re: おうちごはん
ステーキソースを仕上げの段階で掛けてみました。

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:40 No.7434
Re: おうちごはん
サラダはお総菜売り場で手に入れました。(笑
此処まで手が回りません。

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:42 No.7435
Re: おうちごはん
牛の旨味をしっかり閉じ込めることが出来ました。
まずまず成功。

ごちそうさまでした。

やまぜん 2022/08/07(Sun) 09:43 No.7436
宝亭@大垣市

今年の大垣まつりのお話です。(笑
縮小ながら久しぶりに大垣の山車達と再会。
日本舞踊の子供たちの舞も久しぶり。
無事巡行も終え、さてランチをどうしましょう。。。と
やっぱり間違いないのが宝亭さんですね。
近くだし。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:33 No.7414 [返信]
Re: 宝亭@大垣市
上かつ定食。

宝亭さんと言えばビーフカツなのですが、お店の定番はやっぱりとんかつでしょう。
何時かは食べようと思っていたのですが、この日に実現。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:36 No.7415
Re: 宝亭@大垣市
名物デミグラスソースを纏って。。。
宝亭さんのサラダは量も多くしかも新鮮、嬉しいです。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:38 No.7416
Re: 宝亭@大垣市
もう1枚載せておきましょうか。。。(笑

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:39 No.7417
Re: 宝亭@大垣市
衣も良い感じで纏っています。
ロース肉はジューシーで脂のバランスも良い感じ。
良いお肉ですよ。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:40 No.7418
Re: 宝亭@大垣市
ご飯の上に乗っけるのはデミグラスソースをご飯に付けたくて。。。(笑
ごはんはつやつやふっくらと美味しいです。
やっぱり要のご飯がしっかりしているだけで定食が活きてきますね。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:42 No.7419
Re: 宝亭@大垣市
落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事が出来る喜び。
美味しいとんかつをありがとうございました。

ごちそうさまでした。

さて、もう少し撮影しましょうか。。。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:44 No.7420
Re: 宝亭@大垣市
2年の間に踊り手さんが代替わり、2年前の新人さんの舞がもうね素晴らしいの一言に尽きます。。。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:46 No.7421
Re: 宝亭@大垣市
で、夕餉です。(笑
↓でご紹介しましたキンメダイ。。。
もう一切れをこの日に調理。。。

肉厚でしょう?

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:48 No.7422
Re: 宝亭@大垣市
キンメダイとシメジをバター醤油でソテーしました。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:49 No.7423
Re: 宝亭@大垣市
この日はヒトミワイナリーの泡、h3シリーズ、カリブーのlot1です。
エッジの効いた泡です。

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:51 No.7424
Re: 宝亭@大垣市
うん、美味し。
最近、鯛はみんなはまぐりのワイン蒸が続いていたので、煮つけにソテー。。。
良いじゃないですか。(笑

やまぜん 2022/07/30(Sat) 07:53 No.7425
レニエ・リヴェゴーシュ

この日、タワレコに取り置きしておいたCDを取りに名古屋へ。
えっ!?配信ダウンロード?。。。何それ?(核爆
いや、名古屋へわざわざCDを取りに行くことに意味があるのですよ某には!(笑
で、小田さんのCDは衝動買い。(笑

やまぜん 2022/07/29(Fri) 16:15 No.7407 [返信]
Re: レニエ・リヴェゴーシュ
もしかすると。。。もうそろそろ出ているかなとこの後、JRナゴヤタカシマヤ地下にあるレニエさんへ。
で、見つけたのですよ、今年の丸ごと桃を。
この週に発売されたそうです。
取敢えず1個手に入れて帰ってきました。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 16:17 No.7408
Re: レニエ・リヴェゴーシュ
ウィンドウでご対面していますが、改めてご対面!!

やまぜん 2022/07/29(Fri) 16:18 No.7409
Re: レニエ・リヴェゴーシュ
泡と合わせるなんて。。。
ステキ。。。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 16:19 No.7410
Re: レニエ・リヴェゴーシュ
実は2020年以来の再会です。
2021年はなかなか名古屋に出られず出ても売り切れとかで
確か別のモモのお菓子を紹介したんじゃないかな?

さて。。。今年の丸ごと桃。。。正式には「ペシェ・アンティエ」
お味は。。。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 16:22 No.7411
Re: レニエ・リヴェゴーシュ
文句なしだわ。
桃の味がとっても濃ゆいっす。
瑞々しくてね、かなり当たりの桃であります。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 16:23 No.7412
Re: レニエ・リヴェゴーシュ
桃の中にはクレーム・ディプロマットって。。。
知ってる?(汗
要は生クリームだわ。(苦笑
これがまた味わいはあっさりで桃の味を生かしているのに濃厚なので
全体の厚みがグッと増すのです。
いやぁ。。。これ次大有り!!

ごちそうさまでした。

あっ、因みにお値段ですがその時々の桃の仕入れ値に左右されます。
所謂、時価と言うことで。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 16:26 No.7413
兎波@桑名市

メディアに紹介されたようですね、それ以来人気店に変身したようです。
ご主人の腕はしっかりしているので人気になっても何のです。(笑
と言うことで久しぶりにの兎波さんです。
初めて待ちを経験です。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 14:52 No.7388 [返信]
Re: 兎波@桑名市
兎波さんでも天玉がオプションでチョイスできるようになりました。
玉子好きにはたまりません。(笑

やまぜん 2022/07/29(Fri) 14:54 No.7389
Re: 兎波@桑名市
天ぷら御膳(松)+卵天ぷら

天ぷら御膳はその昔、某が通っていた頃は夜のメニューだったのです。
ランチは味噌天丼のみだったのでこの選択肢が広がったのは嬉しい。
折角なので天ぷら御膳でお願いした次第です。
でもちゃんと天つゆと一緒に名物の味噌だれも付いてきます。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 14:59 No.7390
Re: 兎波@桑名市
タネ豊。。。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:07 No.7391
Re: 兎波@桑名市
海老天
サクッと揚げられた衣、ぷりぷりで甘い海老。
忙しくなってもご主人の腕は落ちていません。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:09 No.7392
Re: 兎波@桑名市
青森産ごぼう

コリコリッと香ばしい味わい。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:10 No.7393
Re: 兎波@桑名市
熊本産茄子

しっとり感をしっかり包み込んでいます。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:12 No.7394
Re: 兎波@桑名市
愛知県産大葉

大葉の香りがしっかり

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:15 No.7395
Re: 兎波@桑名市
鹿児島産、新じゃが

ジャガイモの天ぷらって良いっすよ。
ホクホクしてあっさりしているけどジャガイモの風味しっかり。
塩で食べると良いです。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:17 No.7396
Re: 兎波@桑名市
三重県産、スナップエンドウ

スナップエンドウも天ぷらにするとまた面白い美味さ。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:18 No.7397
Re: 兎波@桑名市
さて、卵天と海老天1本残して、天茶漬けです。
昔、ジャドーだと持っていたお茶漬けですが、味噌天丼の時にまぁその美味しさに驚いた事。(笑
さてさて。。。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:22 No.7398
Re: 兎波@桑名市
味噌だれをしっかりとかけて

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:23 No.7399
Re: 兎波@桑名市
胡麻をたっぷり擦り、刻み葱を載せてから、出汁を掛けます。
もうね、グリグリと玉子も海老もかき混ぜると、天ぷらの衣がだし汁と一体となり味噌だれが絡んでまぁ足し算のオンパレードですが、メッチャ美味いのです。
うん、これが兎波さんの真骨頂。。。(大袈裟か?(笑
ご主人はもう某の事はお忘れになられているようですが、まぁその方が自由に通えると言うことで。

またお邪魔したいお店。

ごちそうさまでした。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:28 No.7400
Re: 兎波@桑名市
この日は風曜日でした。
兎波さんを後にして、今宵の食材を仕入れに。。。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:29 No.7401
Re: 兎波@桑名市
この日、オオクワさんで良いキンメダイを手に入れることが出来たのです。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:30 No.7402
Re: 兎波@桑名市
珍しく調理中の写真を撮り忘れてマスタ。(汗
いきなりの完成品。
二切れあったので一切れは王道煮つけに。
酒、みりん、しょうゆ。。。普段はみりんの甘さだけにしていましたが、今回は心持砂糖を利用。
良い感じに出来たでしょう?(笑

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:34 No.7403
Re: 兎波@桑名市
蔵屋さんで紹介貰ったイタリアの泡で。
こいつはドライながら旨味がしっかり。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:37 No.7404
Re: 兎波@桑名市
もうね、サラダまで手が回らないだろうと、完成品で。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:38 No.7405
Re: 兎波@桑名市
うん、美味い!
我ながら味付け抜群なり!(笑

残った汁に熱々のお湯を足して飲んでみたい。。。

楽しい食事が出来た日はやっぱりいい日なのです。

やまぜん 2022/07/29(Fri) 15:40 No.7406
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