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(番外)お一人様夕餉

大体、ジェイアールナゴヤタカシマヤのB1でお惣菜を仕入れてB2のお酒売り場で一番お安いワインを仕入れるのが定番です。
音楽系は手に入りませんが本やら電化製品やら。。。催し物も充実していますから。
この日は、アムールなんちゃらってお菓子の催し物がやっていました。
女性も多いけど、男性もも多かったなぁ。。。

やまぜん

2025/08/14(Thu) 07:57 No.11156 [返信]

Re: (番外)お一人様夕餉

何軒かの洋菓子店では有名なパティシエ氏が実演をしておりました。
むーん、疎い某は早々に撤退。

やまぜん

2025/08/14(Thu) 07:59 No.11157

Re: (番外)お一人様夕餉

今宵も、娘夫婦不在との事で夕餉の自由を与えられました。
。。。もっと早く教えてくれれば自分で何か作ったのに。。。
で、美濃吉さん

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:03 No.11158

Re: (番外)お一人様夕餉

中華料理の四陸さん。。。
ふふふ、あるでは無いか。

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:04 No.11159

Re: (番外)お一人様夕餉

この日のワインはカルディで仕入れた白です。
冷え冷え

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:06 No.11160

Re: (番外)お一人様夕餉

この日のお一人様晩餐完成。（笑

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:08 No.11161

Re: (番外)お一人様夕餉

美濃吉のうまき！！

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:26 No.11162

Re: (番外)お一人様夕餉

美味し！！
ほんのり出汁の効いたプリンプリンの玉子に抱かれたうなぎさん。
このタレ。。。美濃吉さん流石料理を極めておられる。
玉子さんと鰻さんを出しとタレが混在一体化。

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:29 No.11163

Re: (番外)お一人様夕餉

京茄子をお味噌で炊いたと言いますか。。。名前忘れちゃったよ。（汗
購入時にお店の方に8月が近づくともう茄子も小さくなってねぇ。。。
なーんて言われながらも大きな茄子を選んでくれました。

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:32 No.11164

Re: (番外)お一人様夕餉

トロトロ甘々。
お味噌が濃ゆい。
へぇ。。。京料理でこれだけのパンチ力があるとは。
惚れた。
秋ナスに移行したらまた作ってくれるかな。。。

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:34 No.11165

Re: (番外)お一人様夕餉

四陸さんの青椒肉絲。
もうね、テッパンです。
これね、ショーウィンドウの中の盛り方が上手いんですよ。
美味しそうにブロックで盛ってあって。
ただそのひとブロックは200G以上あるのでちと多過ぎる。
独り様晩餐の時は150g位が目途。
それでも多いね。（笑

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:37 No.11166

Re: (番外)お一人様夕餉

食感が良いです。
味付けも良いけれど。
濃ゆいのでワインが美味い。
どんなアルコールでも美味い。。。か（笑
本日の晩餐は成功裏に終わることが出来ました。

ごちそうさまでした。

やまぜん

2025/08/14(Thu) 08:38 No.11167

うなぎの宮田@名古屋市

こんな写真が出てきました。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 07:51 No.11141 [返信]

Re: うなぎの宮田@名古屋市

白焼き。。。

ほんのり塩を感じた後バリっと鰻さんの旨味が弾けた思い出。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 07:53 No.11142

Re: うなぎの宮田@名古屋市

大須観音近くあった宮田楼さんが暖簾を降ろしたのは何時だっけ？
この後、地下鉄名城線日比野駅近くに改めて暖簾を揚げたうなぎ宮さん。
しかし、この後また暖簾を降ろしてしまいました。
宮田楼では一度しかお邪魔していなかったように思いますが、宮になってからはこの写真が3度めだったかな。
厨房から香るのは注文を受けてから捌いている感覚が見えないのですが感じられた某の好きなお店でした。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:02 No.11143

Re: うなぎの宮田@名古屋市

ふとあの味を思い出してしまい居てもたってもいられず、
向かったのが三越星丘店。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:04 No.11144

Re: うなぎの宮田@名古屋市

三越星ヶ丘店8階にあるのがうなぎの宮さんです。
此方も歴史を刻んできています。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:08 No.11145

Re: うなぎの宮田@名古屋市

宮田楼さんからの暖簾分けなのかな？
もう50年の歴史を刻んでいます。
なのに、初訪なのは某の先入観からです。
百貨店の高い所でお店をやっていると「水」が心配。
どうなんだろう。。。とかね。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:12 No.11146

Re: うなぎの宮田@名古屋市

落ち着いた店内です。
まぁまぁ広くゆとりを感じます。
意外にもまずまずの盛況。
意外と言っては失礼か。。。
何となくお買い物ついでだけでは無く、ご近所の方がわざわざ百貨店8階まで足を運んでいる。。。ってお客さんもお見えのようです。
シックなメニュー。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:23 No.11147

Re: うなぎの宮田@名古屋市

うな重玉子焼き付

ご対面です。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:25 No.11148

Re: うなぎの宮田@名古屋市

三河一色産。

「二ホンウナギ」だよ。（笑
焼きはまずまずかな。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:31 No.11149

Re: うなぎの宮田@名古屋市

皮目もいい塩梅な焼き加減ですね。

パリッとまでは行かなけれどサクッと咀嚼できます。
あっさりな甘辛ダレで鰻さんの味わいが判り易い。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:33 No.11150

Re: うなぎの宮田@名古屋市

２００ｇは無いかな？
それだけに鰻の美味さがしっかりとしています。
「良い鰻さん」です。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:35 No.11151

Re: うなぎの宮田@名古屋市

ご飯はふっくら、艶やか。
ご飯だけでも美味しいでしょうね。
鰻さんを切り取りご飯に乗せて一緒に頂くとタレが仲を取り持って美味し。
口福を噛みしめます。（笑

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:37 No.11152

Re: うなぎの宮田@名古屋市

肝吸いはほんのり出汁が効いています。
蒸した肝は大きくほろ苦い。
久しぶりに大きいの頂いたかな。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:38 No.11153

Re: うなぎの宮田@名古屋市

玉子焼きです。
甘いの。（笑
後で聴きましたが、だし巻き玉子単品もみんな甘いそうです。
まぁ、これも有ですかね。
出汁香る（笑　玉子焼きがすきなんですが。。。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:40 No.11154

Re: うなぎの宮田@名古屋市

タレの掛かっている部分に山椒も振ってみました。
これも好きだな。
なので尻尾の方にも山椒降って頂いてみました。
良いよ。

何か。。。また来たくなったな
地下鉄の駅から外に出なくても良いしね。
あなご丼もやってくれています。

ごちそうさまでした。

やまぜん

2025/08/11(Mon) 08:43 No.11155

あかつき食堂@四日市市

Lets'あかつき食堂！！

今回は、婿殿同行！！

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:13 No.11127 [返信]

Re: あかつき食堂@四日市市

婿殿は興味津々とメニューを見入っております。（笑
某は。。。いよいよ。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:14 No.11128

Re: あかつき食堂@四日市市

とその前に、例によってミニサラダと珈琲。。。
300円プラスで頂けます。
お得じゃないかな？

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:30 No.11129

Re: あかつき食堂@四日市市

ミートスパゲッティ

鉄板ミートスパゲティで出てきました。
それも玉子が敷かれてる！！

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:31 No.11130

Re: あかつき食堂@四日市市

たっぷりのミートソースがパスタの山から溶岩流となって
流れ落ちてきます。
うわぁ。。。バターとトマトの酸味とかとか、ミートソースな香りが
幸せ。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:33 No.11131

Re: あかつき食堂@四日市市

レギュラーの盛りはこれくらいです。
伊豆大島！！って感じ？（笑

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:34 No.11132

Re: あかつき食堂@四日市市

うーん、トマトの酸味が抜群ながら大量のミンチが絡んでそのソースがパスタ麺に纏わりついて。
抜群に美味いです。
パスタシコシコ。
くぅーーーーっ！！

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:37 No.11133

Re: あかつき食堂@四日市市

と、スパゲッティに感心していましたら、
婿殿のオーダーした。。。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:38 No.11134

Re: あかつき食堂@四日市市

インデアンカレー大盛

あの、大振り深底皿に盛られて登場。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:40 No.11135

Re: あかつき食堂@四日市市

「ふぉふぉふぉふぉ。。。圧倒的では無いか！！」

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:41 No.11136

Re: あかつき食堂@四日市市

礼の小分け用のお椀を頂きました。（笑
で、少し味見を。。。
うん、しっかりとインデアンカレーです。
こりゃ、良いや。
刻み玉ねぎがふんだんに使われています。
ニンジンのみじん切りやら、細やかな具材が入っています。
以前のカレーうどんの時の事もありましたが、大丈夫。
スパイシーで美味しいインデアンカレーです。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:44 No.11137

Re: あかつき食堂@四日市市

折角の味変小道具です。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:45 No.11138

Re: あかつき食堂@四日市市

粉チーズをたっぷり。
そしてタバスコもたっぷり。
。。。某パスタ経験は添え物では無くメインとして初めて食べたのが
ミートソーススパゲッティでした。
バターの香りが豊かなパスタ麺。
濃くのあるデミグラス風なミンチたっぷりのミートソース。
確か小学校2年生になって間もなくの頃かな？
茨城県は当時まだ神栖町だった時に出来た洋食屋さんに母君と行った記憶。。。
四日市近鉄百貨店のお子様ランチの添え物おかずのイタリアンスパよりも圧倒的な洋食感を味わったのです。
遠い目。。。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:51 No.11139

Re: あかつき食堂@四日市市

〆のアイスコーヒー。

ホッとします。
イノダコーヒーの看板が出ています。
良いね。
イノダコーヒーさんも。

ごちそうさまでした。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 19:53 No.11140

（番外）出汁香るシリーズ

出汁仕込シリーズというタイトルの方が良いのですが、確か昨年が出汁香るだったかな。
妙にこの言葉が気に入っているもんで。。。（笑

シーフードヌードルです。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 10:39 No.11122 [返信]

Re: （番外）出汁香るシリーズ

シーフードは鯛の出汁です。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 10:43 No.11123

Re: （番外）出汁香るシリーズ

では、お湯を入れる前に出汁を入れましょう。
シーフードのスープはまろやかでほんのり甘いでしょう？
当初、余り好きでは無かったのですが。。。
食べる時は大量の白コショウとラー油を投入して食べていました。（笑
若い頃ね。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 10:45 No.11124

Re: （番外）出汁香るシリーズ

完成！！

うん、出汁の香りがしっかりしてきます。
これをグリグリと混ぜていきますよ。

やまぜん

2025/08/10(Sun) 10:46 No.11125

Re: （番外）出汁香るシリーズ

さて頂きます。

ぞぞぞぞぉ～っと。
ベースがシーフードなので、余り出汁感が感じられません。（笑
うーん、少し鯛の残り香あるかな。。。
って感じです。
今の某は普通にシーフードヌードルも頂くことが出来ます。

ごちそうさまでした。

そっか、ノーマルヌードルに白出汁入れて食べてみれば出汁仕込みが出来るかな？

やまぜん

2025/08/10(Sun) 10:50 No.11126

（番外）親父厨房に立つ

暑いなぁ。。。

やまぜん

2025/08/09(Sat) 09:03 No.11110 [返信]

Re: （番外）親父厨房に立つ

最近、不二家さん頑張ってるね。
色々ペコちゃんコラボを仕掛けています。
昔、持っていたのですが、その頃はお店が近くに無く優待券貰っても。。。勿体ない。
って、株の話。（笑

やまぜん

2025/08/09(Sat) 09:05 No.11111

Re: （番外）親父厨房に立つ

息子家族来訪と言う事なので。。。
色々考えて。

やまぜん

2025/08/09(Sat) 09:06 No.11112

Re: （番外）親父厨房に立つ

スペアリブ。。。もう少し買ってもよかったか。
豚さんの軟骨もご一緒に購入してみました。
肉の厚みが違うけれど軟骨はググっと煮込んで
それこそ骨ごと食べられるようにやっつけてやろうと。（笑

やまぜん

2025/08/09(Sat) 09:08 No.11113

Re: （番外）親父厨房に立つ

余ったら飲んじゃお。（笑

やまぜん

2025/08/09(Sat) 09:10 No.11114

Re: （番外）親父厨房に立つ

味の決め手はシンプルで。

やまぜん

2025/08/09(Sat) 09:14 No.11115

Re: （番外）親父厨房に立つ

お肉を投入したら、ドボドボとワイン、醤油、ショウガを入れて
まずはアルコールを飛ばす事に専念。

やまぜん

2025/08/09(Sat) 09:16 No.11116

Re: （番外）親父厨房に立つ

もう何年使っているんだろう。
この大鍋。
蓋が重いので圧力なべの仕事もやってくれる万能鍋です。

やまぜん

2025/08/09(Sat) 09:18 No.11117

Re: （番外）親父厨房に立つ

アルコールが飛んでお肉も色づき始めてきたころに。。。
マーマレードです。
生姜も追加投入。
マーマレードで甘味を出します。

前も書いたかな？
受け売り料理。（笑
音楽のお師匠宅へ遊びに行った折、奥様が作ってくれた料理です。
これがね。。。美味しかったので。。。
我流の部分もあって完全ではありませんが、
この料理のポイントはちゃんと肉が柔らかく煮込まれて味が沁みる事です。（当たり前か