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八代@海津市

なかなかお邪魔できず、もう年内は無理かな？と思っていた八代さんです。

やまぜん

2020/12/18(Fri) 23:46 No.5615 [返信]

Re: 八代@海津市

直ぐにカウンター席に案内されましたがまずまずの盛況。
流石の八代さんです。
三種の神器の熱々茶碗蒸しを頂きながら。。。

やまぜん

2020/12/18(Fri) 23:48 No.5616

Re: 八代@海津市

ズワイガニ丼。

♪ずんずんずんずんずわいがにぃ！

やまぜん

2020/12/18(Fri) 23:51 No.5617

Re: 八代@海津市

アップ！
たっぷり盛られたズワイガニの身。
キュウリやガリの下にも。。。器全体に厚い層のように盛られています。

やまぜん

2020/12/18(Fri) 23:52 No.5618

Re: 八代@海津市

しっとりした蟹の身は旨味がジュワっと。
自分で剥かない丼のよさ。（笑い
すし飯との相性もよろしく。
越前の現地ではなかなか口に入らないお値段で提供してくれているのが嬉しいです。

今年の八代〆に相応しい逸品でありました。

。。。実は主目的はお節のオーダー。
限定で注文を取っていましたので無事予約。
来年は八代で明ける。（笑
ご馳走様でした。

やまぜん

2020/12/18(Fri) 23:57 No.5619

うな岸@津島市

まさかこんなところに鰻屋さん。。。
なんて所にこちらうな岸さんがありました。
天王公園へ向かう道から少し離れたところ、住宅街にさり気なく。。。
この日のうな探であります。

やまぜん

2020/12/12(Sat) 23:43 No.5606 [返信]

Re: うな岸@津島市

店内はテーブル席と座敷。
奥へ通されました。
普通の住宅を改造した感のある空間です。
実際調理されるのは奥の台所になるのでしょうか。。。

やまぜん

2020/12/12(Sat) 23:46 No.5607

Re: うな岸@津島市

うな重。

蓋を開けると良い香りだわ。

やまぜん

2020/12/12(Sat) 23:48 No.5608

Re: うな岸@津島市

近寄りますよ。（笑

焼き色が良いですね。
少し小ぶりですがふっくら感が伝わります。

やまぜん

2020/12/12(Sat) 23:50 No.5609

Re: うな岸@津島市

暫し。。。うっとり。。。

やまぜん

2020/12/12(Sat) 23:51 No.5610

Re: うな岸@津島市

腹開きですね。
香ばしい風味食感が焼の腕を感じさせます。
サクフワと言いますかもう少し表面はカリッと焼かれていますか。。。

やまぜん

2020/12/12(Sat) 23:54 No.5611

Re: うな岸@津島市

肉の甘味がジューシーに口の中で蕩けて行きます。
ご飯が良い感じに炊けています。
この食感と美味さを期待しておりました。

やまぜん

2020/12/12(Sat) 23:56 No.5612

Re: うな岸@津島市

肝吸いは少し塩気の感じる好きなタイプ。
肝がプリンとしていて良かったですね。

やまぜん

2020/12/12(Sat) 23:57 No.5613

Re: うな岸@津島市

最近、ご主人が怪我をなされてどれだけかお店を閉めていて、そのまま看板を下ろそうと考えておられたそうです。
いやいや、この焼きの職人さんがお辞めになられるのは勿体ないですよ。
まだまだ頑張って続けて下さいよ。
是非！

ご馳走様でした。

やまぜん

2020/12/13(Sun) 00:01 No.5614

魚城@桑名市の玉子サンド

ずっと気になっていたお店です。
何度か本店の前を通っています。
今回玉子サンドが食べたくて立ち寄りました。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:11 No.5597 [返信]

Re: 魚城@桑名市の玉子サンド

テイクアウトっす。
玉子サンドとベーコン巻きたまごサンド。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:12 No.5598

Re: 魚城@桑名市の玉子サンド

こんな感じ。
厚みのある玉子焼きをパンが優しく挟むって感じ？（笑
ベーコン巻きは冷たくても美味しいのか？ちと心配。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:14 No.5599

Re: 魚城@桑名市の玉子サンド

では、玉子サンドから。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:15 No.5600

Re: 魚城@桑名市の玉子サンド

マヨネーズがさらりと塗られています。
多分自家製でしょう、あっさりして素材を活かしています。
玉子焼きは張りのある感じ咀嚼するとパッツンと弾力があります。
ほんのり甘いのが某には懐かしい味わい。
パンは作り置きでしたがしっとり柔らか。
ちゃんと素材を選んでいますね。
美味いわ。
ブランチタイムになってしまいましたが、小腹が空いたタイミングでホッとしました。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:17 No.5601

Re: 魚城@桑名市の玉子サンド

さて、ベーコン巻きたまごサンドですが。。。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:19 No.5602

Re: 魚城@桑名市の玉子サンド

夕飯に出しました。

軽くトースターで炙りました。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:20 No.5603

Re: 魚城@桑名市の玉子サンド

暖かくなると。。。うん、ベーコンも香ばしくなって美味い。
でも某にはくどいね。。。
玉子サンドが良かったね。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:22 No.5604

Re: 魚城@桑名市の玉子サンド

さて、魚城さんは団体さん専用のお店との事でした。
鰻料理にも力を入れているので一度お邪魔と思っていましたが叶わぬ事に。
とは言えお弁当としてテイクアウトで作ってくれるそうです。
持ち帰りも探訪に取り込んだら是非頂いてみたいかな。
玉子焼きは築地の玉子焼き屋さんに引けを取らないと思います。
うん、地元に玉子焼きの匠が居ました。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 21:30 No.5605

宇奈月@甲賀市

一週間太陽の光の無い所で仕事してきたので自身の虫干しをしつつプリウスを走らせます。
あぁ。。。外は暖かいではありませんか！！
青空が目に染みる！
錦秋の加太越え。。。
鰻旅からちと離れますね。。。（笑

やまぜん

2020/12/05(Sat) 23:46 No.5590 [返信]

Re: 宇奈月@甲賀市

7月以来かな？
お腹空いたなぁ。。。（笑

やまぜん

2020/12/05(Sat) 23:48 No.5591

Re: 宇奈月@甲賀市

到着後、外待ちのお客さん二人のみ。
直ぐ、先客さんが出てくれたのでほぼ待ち無し。
相変わらずちゃんとウィルス感染対策た出来ている店内に案内されます。
女将さんが厨房に入ってる！！
挨拶が出来て早々にお願いしたのが、味噌ラーメン大セット。
「並」と言えない某（汗
歳を考えないといけないのになぁ。

やまぜん

2020/12/05(Sat) 23:52 No.5592

Re: 宇奈月@甲賀市

味噌ラーメンをお願いしたのは、やっぱり過去の美味しい思い出から。
でも、昨年の暮れに頂いた味噌はあっさりでした。
でね、おいさんとしてはそのあっさりが食べたなぁとオーダーしたのですよ。
それが。。。2代目の味に進化しておりましたよ。

やまぜん

2020/12/05(Sat) 23:55 No.5593

Re: 宇奈月@甲賀市

宇奈月お馴染みの味変グッズ、辛子ニンニクが大きく変わっていました。
この醤油ダレにつけ込まれた感じは。。。身に覚えのある味。。。
それを混ぜ込んで頂くのは京都松ヶ崎時代のやりかた。
麺はうんうん、軟。。。軟なのにスープに絡んで美味いんだ。
これ昔から。

やまぜん

2020/12/05(Sat) 23:59 No.5594

Re: 宇奈月@甲賀市

この柔い麺。。。
最近回帰してきているようですが、昔からの食感。
しかし、この厚みのあるスープに負けない弾力なんです。
ズゾゾゾ～と啜れる。
美味し。

やまぜん

2020/12/06(Sun) 00:01 No.5595

Re: 宇奈月@甲賀市

あのね、今日の味噌ラーメン、変わった！
濃くてエッジのあって味噌の香も濃い味わいなのです。
2代目やるね！（笑

因みに、此方の中華そばですが豚骨醤油などというコメントを見かけた事がありますが、全然違う「鶏」です。
京都松ヶ崎時代からずっと「鶏」です。
先代はこのまま誰にも知れずにお店を閉めようとしていたのですが楽しみな跡取りが出来たじゃないですか。
2代目2号氏も是非宇奈月の味の基本を身につけて外に広げて欲しいと思います。

今日のこのラーメンに朧昆布の巻き寿司は〆にバッチり、口の中をさっぱりさせてくれます。

頑張れ2代目兄弟！
女将さん、おばあちゃんに？（笑
おめでたいじゃないですか。
ずっとこれからもお付き合いお願いします。