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これはアップしたかな？
久し振りに焼いてみようと思ったのでありますよ。
完成もこの形で。（笑

やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:38 No.4840 [返信]

Re: おうちらんち

卵を溶いて。。。
白身を上手く切る事がコツ。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:39 No.4841

Re: おうちらんち

刻み葱を混ぜた溶き卵を炒めます。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:41 No.4842

Re: おうちらんち

ご飯を投入。
手早くちらし玉子に絡めて行きます。
味は五目炒飯の素、胡椒に醤油。（笑

やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:42 No.4843

Re: おうちらんち

完成！
汁モノはご存知、あおさのお味噌汁。（笑

やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:43 No.4844

Re: おうちらんち

如何でありましょうか？

ご飯はパラパラと炒めること出来ました。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:46 No.4845

Re: おうちらんち

当然のことながら。。。
美味し！（笑

炒飯作るの久し振りだわさ。
おうちらんちの炒飯は大体ご飯が残ってしまい、冷凍していたものを利用する時の手段だったのですが今回は小分けしてまだ冷蔵庫に待機していたご飯を使いました。
冷凍技術は素晴らしいですが、やっぱり冷凍期間は短い方が素材も退化せずに食べれるので宜しいかと。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:49 No.4846

緊急事態宣言が解除されて気が付けば外食への依存心も立ち消えてしまい、一人ご飯でも外食よりもリーズナブルに出来るぞなどと自信がついてくると元々料理は嫌いじゃ無いので色々と考えるのであります。（笑
ただね、凝らないので自作、完成品と緩急つけて食事の彩を考えます。
これで良いのだ！（笑

という事でこの日は久しぶりに鶏のモモ肉です。
切れ目を入れバジル、塩、胡椒、マスタードを摺り込み白ワインを振って暫く寝かした後、冷蔵庫から出てきた（汗
いつぞやの唐揚げ粉。。。（大汗
いざ尋常に勝負勝負！！とまぶして揉み込みます。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:48 No.4830 [返信]

Re: おうちごはん

残った唐揚げ粉をしめじにも塗しちゃいましょう！（笑

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:49 No.4831

Re: おうちごはん

新しいオリーブオイル。
オリーブオイルってエクストラバージンと称するオイルが安いモノだと400円程度からあるのですが上はスーパーでＤ千程度するのを見かけた事があります。
やっぱり何か違うのかな？
因みにこいつはＣ千弱。（笑

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:52 No.4832

Re: おうちごはん

余りオイルは使いたくないのでどうしてもミラノ風で揚げ焼となります。
なので焦げないように低温気味でゆるりゆるりと菜箸で動かしつつ。。。鶏ってなかなか火の通りがよろしくないんですよね。（汗

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:54 No.4833

Re: おうちごはん

肉を横から見て半分くらいまで白くなったところでひっくり返しました。
おぉぉっ、皮目ですが良いきつね色じゃ無いか。（笑

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:55 No.4834

Re: おうちごはん

上手く焼きあがったようなので皿に取り出し。。。（肉側の写真を忘れてましたね（笑　）
しめじを炒めると言った方が良いな。
衣がサクッとなる感じで。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:58 No.4835

Re: おうちごはん

完成！！

大きなトマトと共に。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 13:03 No.4836

Re: おうちごはん

ちゃんと火が通っているし柔らかいしモモの旨味しっかりだし。。。
嬉しいし。（笑
久し振りの鶏肉料理じゃ無かったけかな？
美味いわ。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 13:04 No.4837

Re: おうちごはん

しめじも唐揚げ粉まぶして正解。
サクッと焼けた。。。揚った。（笑
美味し。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 13:06 No.4838

Re: おうちごはん

久し振りのビールも旨いっちゃ。

てな夕餉でありました。
なかなか充実した料理でしたよ。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 13:07 No.4839

無性におにぎりが食べたくなってお米を炊きました。
海苔、塩昆布、南高梅、伯方の塩。。。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:17 No.4823 [返信]

Re: おうちらんち

あおさにとろろ昆布のお味噌汁を準備。
もうね、典型的なお昼ご飯にしたくて。（笑

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:19 No.4824

Re: おうちらんち

ちゃんとね、某の手を濡らしてから塩を盛って熱々のご飯を握るのです。
ご飯を手に取ったら具材。。。一個は梅干し、もう一個は塩昆布をご飯にねじ込んで握ります。
握り飯です。
ちゃんとアッチッチと言いながら結んでいきます。（笑
でもって海苔を巻いて完成。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:22 No.4825

Re: おうちらんち

どうです？
表面に”ゆかり”もまぶしちゃいました。（笑
良いにぎりしてません？（笑

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:23 No.4826

Re: おうちらんち

海苔が余ったのでグリグリ巻きおにぎりっす。（笑
海苔は巻く前に火で炙ってバリバリになっています。

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:25 No.4827

Re: おうちらんち

某のおにぎりは頬張るまではしっかり崩れませんが口の中で解けるように広がるのであります。
母親の腕前を受け継いでおります。（ウン！

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:26 No.4828

Re: おうちらんち

塩昆布ね。
これも直ぐには食べずにちょっと置けば塩と昆布の風味がご飯に移って行くのさ。
それが美味い。
後懐かしさで行けば焼きたらこっすね。
めんたいマヨじゃ駄目。焼きたらこ。
また食べたいなぁ。。。（笑

やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:28 No.4829

以前にも紹介していますが、たまに思いっきり野菜を食べたいと思う事があるのですね。（笑
特にセロリやらラディッシュやら普段食べないクセのある独特な風味の野菜を取り込んでね。（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:36 No.4805 [返信]

Re: おうちごはん

ラディッシュ単体の販売は無かったのですが7種類の野菜をミックスして販売していたので手に入れました。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:38 No.4806

Re: おうちごはん

ではでは。。。いつもの如く。
大きなアボカドを手に入れたのですが、これがいい塩梅に熟していて歯ごたえとか良い感じ。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:39 No.4807

Re: おうちごはん

セロリやら先ほどの7種の野菜を散切りに。（苦笑
もっと絵になる切り方が出来ると良いのですがね。。。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:41 No.4808

Re: おうちごはん

モーリタニア産の本マグロ。
赤身ですがどう見ても中トロ寄りで美味そう。（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:43 No.4809

Re: おうちごはん

量が多いのでいつものガラスのボールじゃなく一回り大きな金属のボール。
これって熱伝導が良いので冷やすときに便利ですね。（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:45 No.4810

Re: おうちごはん

本マグロはサイコロ状にして。。。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:47 No.4811

Re: おうちごはん

しらすに刻んだモッツアレラチーズを乗っけました。
。。。これでサラダの構成完了！？（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:49 No.4812

Re: おうちごはん

たっぷりのオリーブオイルとマジックソルト、そしてチューブモノですがたっぷりと山葵を混ぜ込みます。
天地ガエシは「まぜそば」のイメージ。（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:52 No.4813

Re: おうちごはん

さて脇役。。。いやいや主役の豚のロース肉を焼いて。。。（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:55 No.4814

Re: おうちごはん

必殺！コーミソースの四日市とんてきのたれ！！withねりにんにく。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:58 No.4815

Re: おうちごはん

夕餉開催！！

良い感じでしょ？（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 20:00 No.4816

Re: おうちごはん

いい塩梅に味が浸みた。
美味い。
これだけで十分な夕べになっちゃうんだよね。（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 20:01 No.4817

Re: おうちごはん

ちと見栄え悪いね。（苦笑
だけど味はばっちり。
実は焼く前に酒を振って少しは柔らかくなるかなと、下準備しておいたのです。
柔らかくなっているし、肉美味いよ。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 20:03 No.4818

Re: おうちごはん

茄子ときゅうりの浅漬け。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 20:04 No.4819

Re: おうちごはん

↑はお昼に茄子漬の素で作っておいたのですわ。（笑

やまぜん 2020/06/04(Thu) 20:06 No.4820

Re: おうちごはん

ついでに言うと。。。
セロリの葉っぱやらラディッシュの葉っぱなども刻んでね。。。。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 20:07 No.4821

Re: おうちごはん

こんな感じに浸かるのです。（笑
コツは浅漬けの素と一緒に輪切りの七味唐辛子を軽く振って漬け込むとピリッと美味い。（笑
あれこれ食品ロス？って小生の生活には無いなぁ。。。

やまぜん 2020/06/04(Thu) 20:09 No.4822

いや、外食解禁なんて大袈裟でありますが。。。
本当はその気も無かったのですがメッチャ鰻が食べたかった。
うーん、そろそろ探訪を再開したいなぁと名駅方面へ納屋橋渡って。。。「おっイチビキさん開いてるやん。」
「飛び込み良い！？」
「あっ！どうぞ！！」とご主人。
女将さんが「奥へどうぞ！」
もう我慢できん。。。鰻さんや！
店内に入りますと、ご多分に漏れず消毒でお清め。
うわぁ。。。あのイチビキさんとは思えないゆとり。（汗
なのに、自称いつものテーブルに着席してしまうのです。（笑

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:25 No.4794 [返信]

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

上丼。

鰻ファンの皆様。。。
もうね。。。もうね。。。であります。

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:26 No.4795

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

某の「いつものテーブル」席は灯りが届かず暗いので脇をしめてしっかりホールドして撮影っす。（苦笑
因みに不調絶悪状態のRICHO GRでの撮影です。
なだめ、なだめの撮影。（汗
早く食べたいのですが。。。ブレてしまってはまた後の祭り。
とくとご覧あれ。。。

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:29 No.4796

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

暫し。。。ご鑑賞を。

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:31 No.4797

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

皮目も良い焼きしている。
バリっと感は少々弱かったかな？
まぁ。。。鰻さんのサイズがね。。。凄いからね。（笑

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:32 No.4798

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

身厚も半端ない。
甘くてホクホクしっとり。
白焼きでも食べたいっていつも思うのですが普段はなかなかね。

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:35 No.4799

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

真ん中に箸で切れ目入れてしまったけど、これで一切れ。
もうね、大ウナギが隠れてるんじゃない？って。（笑
ご飯が足りない位なんだけど何とかバランスを取りつつ。
タレがあっさりしていて諄くないので鰻も飽きずにいただけます。

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:37 No.4800

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

肝吸いの肝もまぁ。。。この鰻さんの肝ですからね。
大きいっす。
臭みも無くいい塩梅。
吸い物には茗荷が入っていてこれがまた良い仕事してます。
へぇ。。。お吸い物やお味噌汁に茗荷も良いかも。

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:39 No.4801

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

名わき役のお新香。

沢庵がほんのり甘くて美味。
白菜も塩気は抑えてあって良い箸休めです。

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:41 No.4802

Re: 割烹イチビキ・外食解禁

いやぁ。。。このお店でこんなに寛げたのは。。。初めてあの「イカ天丼」を経験した時以来かな？
その時ですら、直ぐに座れたものの賑わっておりましたからね。。。

鰻の魅力を改めて認識。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:46 No.4804