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2023年うなぎ屋さん10傑!!

突然ではありますが、昨年のうなぎ屋さん10傑が整いましたので
ご紹介させて頂きたいと。。。(苦笑
10傑ですが、実は10傑。。。むーん難しいなぁ。。。
と思いつつも今でも思い出に残っている美味しいそして色々と深いお店のうな重をご紹介。
と言いつつ、毎度の事ですが順位は付けませんしお店のご紹介も致しません。(笑

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:13 No.9585 [返信]
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
面白い鰻さんの添え方です。
腹開き、地焼きのお店ですが、背を切って開いて一切れのところを二切れにしています。
タレは名古屋らしく甘辛が濃ゆい感じ。
ご飯はちゃんと炊かれていて美味しのお店でした、

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:15 No.9586
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
タレをつけてもうひと焼き。。。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:16 No.9587
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
此方は土日祝休業の敷居の高いお店でした。
天然も扱っていて入荷すると店先にアナウンスされます。
一尾を食べたくてご主人にお願い。
このお店お得意のうな玉丼を頂きました。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:18 No.9588
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
出汁巻き玉子にて鰻さんの下に座布団の如く敷かれてるのを
一切れガシガシをすき込んで頂きましたがごれが美味いの何の。。。
此方でご一緒されたお客さんからして此方のお店の暖かさ、優しさが伝わる素敵なお店でした。
是非、冬場に鍋でお邪魔したいです。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:22 No.9589
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
確か2月だったかと。
馬鹿陽気で暑くて鉄道博物館から国立博物館迄の道のり、汗だくとなりました。
博物館迄の道すがら立ち寄ったお店でのハイボールが美味しかった。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:24 No.9590
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
其処で頂いたのが鰻鍋。(笑
何でこんな暑い日に。。。(核爆
でもこれが。。。美味しいんだな。。。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:25 No.9591
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
ハイボールな思い出。
因みに、かば焼きも頂きましたが、此方は。。。普通かな。
地焼きで出していたみたいだけど。。。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:27 No.9592
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
これは。。。名古屋市内。
名古屋市内は制覇しつつありますが、昔ながらの地元密着なうなぎ屋さんがまだまだ。
此処、久しぶりに「美味い!!」と思ったお店。
かと言って店内、某以外に一組いて、食事を終える頃、お一人客。
そんな静かで落ち着いた天体で頂きました。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:29 No.9593
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
(笑)

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:31 No.9594
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
此方は滋賀県ですね。
お祭りの時に立ち寄りました。

どうやらお祭りの世話人とかがお昼ご飯に集うようです。
その前に。。。
白焼、かば焼きと載せて貰いました。
肝も焼いてお重に乗りました。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:35 No.9595
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
此方もお祭の際にお邪魔しました。
しかし、まさかこの町にもうなぎ屋さんがあるとはこのお店を知るまで。。。全く。(大汗
鰻さんのう焼、ご飯の炊き加減、タレの甘辛さ。。。三位揃ってのお重だったです。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:38 No.9596
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
茶わん蒸しも熱々、出汁が効いていて美味しかった。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:39 No.9597
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
此方は川魚料理店ですね。。。
その中でうなぎ料理も長く秘伝のタレ云々と蘊蓄がありました。
それと併せて夏は鮎、冬は鴨と料理幅広しです。
カリッとフワッとの特徴がしっかりでした。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:43 No.9598
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
そうそう、うまきもお願いしたのですが、卵が絶妙な出汁加減でかば焼きさんのタレと絡んで美味しでした。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:44 No.9599
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
此方の鰻さんも美味しかった。
背開き、多分セントラルキッチンでの焼きでしょうけれど、
焼き方が表面しっかり中フワトロのかば焼きとなっていました。
ご飯も美味しかったし。
専門店と言うよりはこちらも川魚料理のお店です。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:49 No.9600
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
面白いのは、鰻さんのお刺身も提供してくれている事。

コリコリでじっくり噛まないと旨味を感じる事が難しいのですが、鰻さんそのものを感じる一品です。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:52 No.9601
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
此方は。。。ありぃ?昨年初訪でしたっけ?

此方も川魚料理のお店ですが、鰻さんは通年提供されています。
しっかり関西バージョンの地焼きのお店です。
サクッと中フワッと。
ご飯もふっくらつやつやと言うやつ。
美味しかったです。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:55 No.9602
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
此方もライブ前の腹ごしらえだったなぁ。。。
考えてみれば昨年の夏も倒れそうなくらいに暑かったですよね。
お店は市場に併設されている感じで、テーブルは外にありました。
冷房の外の暑さの中、汗だくになって頂くうな重もまた格別。
夏土用らしい一杯だったかと。
ただ、市場に併設されているにも拘わらずお安くは無かったかな?(苦笑

やまぜん 2024/12/25(Wed) 21:01 No.9603
Re: 2023年うなぎ屋さん10傑!!
如何でしたでしょうか。

辛うじて10傑見つけました。(爆
まだまだ頑張って、鰻さんを料理されているお店あるかと思います。
是非、そんなお店を訪問したく思うのであります。

鰻さんの存在に感謝。
食べられて頂けることに感謝。
これからもよろしくお願い申し上げます。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 21:45 No.9604
クリスマス前倒し@おうちごはん

娘夫婦宅に居候。
クリスマスも一人で愉しむ事が出来ないなぁ。。。(苦笑

日曜日開催は某が土曜日に南信州中央アルプス一周旅を敢行していたが為にですが。。。
夕方に開催との事でワインを仕入れに出掛けましたが時間が掛かり過ぎ戻った時にはもう14時近し。
ランチを野菜サラダだけにして。。。(汗

やまぜん 2024/12/23(Mon) 20:46 No.9574 [返信]
クリスマス前倒し@おうちごはん
夕方となり、夫婦が準備を始め出したので某はシャワー浴びて準備(笑

おっ、着々。。。

某、泡は本当は前日に頂く予定だった安い泡なのですが手をつけなかったので本日に。
安いけれど、飲みやすい泡でござる。

やまぜん 2024/12/23(Mon) 20:49 No.9575
クリスマス前倒し@おうちごはん
出そろったようなのでささやかにクリスマスパーティー開催です。

やまぜん 2024/12/23(Mon) 20:51 No.9576
クリスマス前倒し@おうちごはん
レッグはおなじみ、オオクワ謹製です。(笑
肉厚で柔らかく、何たってお手頃が良いですね。

やたらとチーズと生ハム系が多く。。。

やまぜん 2024/12/23(Mon) 20:53 No.9577
クリスマス前倒し@おうちごはん
泡から赤へ。。。

此方は蔵屋さんで選んでもらいました。
テーブルワインではありますが、なかなか美味しいです。

やまぜん 2024/12/23(Mon) 20:55 No.9578
クリスマス前倒し@おうちごはん
チーズを挟んだクッキーですが。
某にはちと合わなんだなぁ。。。(苦笑

やまぜん 2024/12/23(Mon) 20:57 No.9579
クリスマス前倒し@おうちごはん
此処で、蔵屋さんで仕入れた白を出す予定でしたが、ふと思い立ち、南信ツアーで奈良井宿の笹屋酒店で見つけた。。。
黒松仙醸さんの「どぶとみかん」。。。
衝動買いでした。
洋食の場でも合うのではないかと。

やまぜん 2024/12/23(Mon) 21:03 No.9580
クリスマス前倒し@おうちごはん
みかんヨーグルト的な。。。(笑
アルコール度数4%ですが、酔いが回りました。

飲み切らずに残してパーティーはお開き。
。。。お酒の話となりました。(笑

やまぜん 2024/12/23(Mon) 21:05 No.9581
クリスマス前倒し@おうちごはん
おまけ。。。

この日の朝ごはん。
前日娘夫婦が某の為に夕餉のお弁当を買って切れてくれたのですが、夕餉を外で済ませてしまったので朝ごはんに。

やまぜん 2024/12/23(Mon) 21:07 No.9582
クリスマス前倒し@おうちごはん
デリカキッチンはサラダでお世話になっていますね。(笑

電子レンジ600Wのパワーは素晴らしい。
ふっくらと温めてくれました。

やまぜん 2024/12/23(Mon) 21:09 No.9583
クリスマス前倒し@おうちごはん
ふっくらと見えていただし巻き玉子は。。。
肩透かしでした。(苦笑
それでも美味しかったです。
最強味噌焼きの鶏も美味しい。
ご飯がふっくらと再現されてこれがタレとか絡んで一番美味しかったよ。

やまぜん 2024/12/23(Mon) 21:10 No.9584
鳥八@池田町

この日、いよいよ奥揖斐詣での最終日。
今年のお祭り詣でも終焉を迎えようとしています。

お祭りに向かう道すがら、お気に入りとなりました鳥八さんへ早い目のランチで腹ごしらえです。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:03 No.9561 [返信]
Re: 鳥八@池田町
卵かけご飯

かつ丼→親子丼ときて、やっぱり養鶏場を直接経営されているならばこれを頂かなければ。。。
とオーダーして席を外して戻ってみると。。。
おっ?

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:06 No.9562
Re: 鳥八@池田町
「お客さんの方でやってもらっているんだけど」とご主人。
おっ、ホイップするのね。
と暫く頑張ってみました。
で、途中、ご主人「どう?」
「こんなん。。。」
「あとはやりますね。」
で完成。(笑
真っ白メレンゲ。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:08 No.9563
Re: 鳥八@池田町
出来上がったところで登場。

おぉっ、シンプルな卵かけご飯でござる。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:09 No.9564
Re: 鳥八@池田町
ふっくらご飯でございます。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:10 No.9565
Re: 鳥八@池田町
卵黄ふたつ。
白身はメレンゲに化けましたね。(笑

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:11 No.9566
Re: 鳥八@池田町
「醤油をかけ過ぎないでね。」
是非卵を味わってほしいご主人のアドバイス。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:12 No.9567
Re: 鳥八@池田町
一つ目を投入して混ぜ混ぜ。。。
その上で、二個目を投入しました。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:14 No.9568
Re: 鳥八@池田町
しょっぱいでも甘いでもない。
卵の美味さが。。。ふーん、これが卵か。。。って。
ご飯の甘さと絡んでいきます。
卵かけご飯ってこれが本物ね。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:15 No.9569
Re: 鳥八@池田町
二個目を潰して混ぜ込んでその時に醤油も足してみました。
美味いよ。
うん。
卵が醤油で持ち上がった感じかな。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:17 No.9570
Re: 鳥八@池田町
小鉢は炒り野菜?
ごま油の香りとか楽しい一品でした。
うん、卵の美味しいお店。
この先は来年の春まで足を運ぶのは難しいかもですが、
良いお店見つけました。
是非、ご主人、女将さんご機嫌宜しくまたお会いしたいです

ごちそうさまでした。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:20 No.9571
Re: 鳥八@池田町
この後、お祭り見物へ。

晩秋の日差しに光りながら。。。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:22 No.9572
Re: 鳥八@池田町
因みにこの日の夜は長男家族が来訪。
50年の歴史を閉じる我が家を見納めだと。。。(苦笑

でも。。。しみじみするわ。。。

やまぜん 2024/12/10(Tue) 20:23 No.9573
きく桜@四日市市

二科の作品撤収した翌日。。。
久しぶりに体調も宜しく、美味しい天ぷらが食べたいとおもったのでし
た。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 21:27 No.9553 [返信]
Re: きく桜@四日市市
この日、店内落ち着いていてゆったりと。。。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 21:28 No.9554
Re: きく桜@四日市市
ミックスかき揚げ丼+蘭王。

たまにしかお邪魔出来ないとどうしてもこれに。。。(苦笑

やまぜん 2024/12/08(Sun) 21:29 No.9555
Re: きく桜@四日市市
材料費やら調理にかかるエネルギー消費の費用の高騰でなかなか食べられなくなってきたのはやむを得ないところですが、やっぱり美味しいお店には足が向くものですよ。
盛りは容赦なく。。。(笑

やまぜん 2024/12/08(Sun) 21:31 No.9556
Re: きく桜@四日市市
プリプリパッツンの海老さんです。
海老の旨味とご飯と。。。間を結ぶ衣の甘さ。
天丼の美味しさの醍醐味でしょうか。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 21:32 No.9557
Re: きく桜@四日市市
キラウエア!!
溶岩流が空き上げの上を流れ落ち、タレご飯の割れ目に浸みこんでいきます。
このご飯を頬張れば。。。ニンマリ間違いなし。
なかなか足を運ぶには環境が悪くなりました。
が、やっぱりお邪魔したい美味い天ぷらのお店です。

ごちそうさまでした。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 21:35 No.9558
Re: きく桜@四日市市
夕餉はさっぱりと。。。
お刺身で。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 21:36 No.9559
Re: きく桜@四日市市
この日はいさきと真あじのお刺身です。
コリコリの新鮮さ。
なんでも新鮮だったらいいと言う訳ではありませんが、安心して美味しく頂ければ。。。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 21:38 No.9560
キッチンむらかみ@飛島村

忘れ物です。
7月のお祭の日。
お昼はキッチンむらかみさんへ行ったんだな。
アップしてないよね。。。(汗

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:25 No.9540 [返信]
Re: キッチンむらかみ@飛島村
ヒレカツ御膳。

確か到着が遅くて、サッと出してもらえる王道メニューとしました。
ロースが好きなのですがふとヒレって食べたっけ?
でオーダーしました。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:27 No.9541
Re: キッチンむらかみ@飛島村
ソースにしました。
卓上のソースよりも濃厚です。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:29 No.9542
Re: キッチンむらかみ@飛島村
サクッとなかジューシー。
ヒレ肉も美味い。
遅い時間のランチとなってしまいましたがお腹にもたれる事も無く過ごす事が出来ました

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:31 No.9543
Re: キッチンむらかみ@飛島村
地元の祭りも猛暑?コロナ後の人手不足?騒音?
二地区を一日毎午後から巡行したのみ。
寂しくなりました。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:33 No.9544
Re: キッチンむらかみ@飛島村
おまけです。
以前、北海道ネタをアップしましたが
肝心の蟹さんを紹介できていませんでした。
これ、長男からのお土産。。。お祭りの夜に届きました。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:35 No.9545
Re: キッチンむらかみ@飛島村
毛ガニさんとホタテさん。
到着が二日遅れとなってしまっていたので、早いうちに頂きましょう。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:36 No.9546
Re: キッチンむらかみ@飛島村
ホタテ貝はまだまだ元気でした。
可哀そうですが、踊り食い。。。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:38 No.9547
Re: キッチンむらかみ@飛島村
磯の香もそのままに。。。
プリプリ美味しでした。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:39 No.9548
Re: キッチンむらかみ@飛島村
炙ったホタテ貝は
甘さが引き立ちますね。
これも美味し。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:40 No.9549
Re: キッチンむらかみ@飛島村
毛ガニさんです。
夏場が旬ですね。
小振りなうえ棘が多くて苦手な蟹ではあります。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:42 No.9550
Re: キッチンむらかみ@飛島村
しかし。。。この毛ガニさんは身がパンパンに詰まっていて
味噌も足肉も濃ゆく美味しかったです。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:43 No.9551
Re: キッチンむらかみ@飛島村
新鮮な海鮮。
満足でした。
ホタテも毛ガニもごちそうさまでした。
魂に感謝。

やまぜん 2024/12/08(Sun) 16:44 No.9552
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