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キッチンスギモト@名古屋市

この日名古屋にてライブを観に。。。
早いうちにプリウスで出撃。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:38 No.7082 [返信]

Re: キッチンスギモト@名古屋市

会場の駐車場にプリウスを停めて、ランチです。
この日はビフ活！という事で松坂屋名古屋店にありますキッチンスギモトさん。
本店も栄にありますね。
名古屋の肉料理の老舗。。。で宜しいでしょうか。（笑
　

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:41 No.7083

Re: キッチンスギモト@名古屋市

メニュー失念。。。

ヘレステーキ110gにビーフカツ80gのコンビメニューです。
(量もちと自信なし、確かこの位だったかと。。。)
ビーフカツ定食にすると120gだそうでお値段的にもお値打ちだったので。。。
という事で（苦笑
コンソメスープとサラダで御座います。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:50 No.7084

Re: キッチンスギモト@名古屋市

メイン登場。

うん、美味しそうじゃないですか。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:51 No.7085

Re: キッチンスギモト@名古屋市

ヘレステーキは厚み抜群でしょう。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:52 No.7086

Re: キッチンスギモト@名古屋市

ビーフカツもヘレ肉との事です。
80gでも十分な大きさに見えます。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:54 No.7087

Re: キッチンスギモト@名古屋市

デミグラスソースを掛けます。
ほろ苦い良い感じのソースに仕上がっています。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:55 No.7088

Re: キッチンスギモト@名古屋市

ちとピン甘ですが。。。

ステーキは柔らかく牛が濃ゆいです。
良いお肉使っているなぁと。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:57 No.7089

Re: キッチンスギモト@名古屋市

ビーフカツもスッとナイフが入って切り取りデミグラスを絡めて。
サクッとした衣とヘレ肉の相性は良いねぇ。
嬉しい祝日のひと時。。。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:59 No.7090

Re: キッチンスギモト@名古屋市

デミグラスソースを少し、ご飯にも。。。
プチハヤシライス。。。（笑
ご飯ふっくらで美味し。
スギモトさんは名駅のお店にも入った事はあるもののまだ本店は御座いません。。。敷居が高い。（爆

さぁ、少し時間があるので本でも買って会場に戻りましょう。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 08:01 No.7091

Re: キッチンスギモト@名古屋市

この日のライブ。。。
ASKA！

彼を観るのは、ポプコンつま恋本選会以来の生なのだ！（核爆

やまぜん

2022/03/26(Sat) 08:03 No.7092

Re: キッチンスギモト@名古屋市

帰ってからの祝杯。
興奮気味の気持ちを泡で心地よい思い出に。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 08:05 No.7093

Re: キッチンスギモト@名古屋市

へへへ。。。〇やのうな天むすを手に入れておいたのだ。。。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 08:06 No.7094

Re: キッチンスギモト@名古屋市

一口サイズが良いですね。
ご飯はタレが罹っていますが鰻さんも蒲焼を天ぷらにしてあります。
軽く温めて頂くと風味豊か。
美味しでした。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 08:09 No.7095

きく桜@四日市市

今年最初のきく桜さんです。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:07 No.7071 [返信]

Re: きく桜@四日市市

かき揚げ丼＋穴子天＋蘭王

豪華盛りです。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:09 No.7072

Re: きく桜@四日市市

某、きく桜さんのタレ好きです。
此方にお邪魔し始めてから大分変って来たかと思います。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:12 No.7073

Re: きく桜@四日市市

このご時世でも素材の良さは変わらず。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:16 No.7074

Re: きく桜@四日市市

蘭王の濃ゆさよ。。。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:17 No.7075

Re: きく桜@四日市市

小海老もプッチプチ。

丼の命、ご飯もふっくら炊かれて大好きなタレ、そして蘭王の黄身が絡んで幸せ。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:19 No.7076

Re: きく桜@四日市市

きく桜さんのお新香はお手製。
このお新香も楽しみの一つ。
抜群の箸休めです。

ご馳走様でした。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:21 No.7077

Re: きく桜@四日市市

この日の晩ごはん。。。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:22 No.7078

Re: きく桜@四日市市

寒い日が続くので。。。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:23 No.7079

Re: きく桜@四日市市

根菜類も沢山いれてポトフを作りました。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:24 No.7080

Re: きく桜@四日市市

晩餐スタート。（笑

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:25 No.7081

うなぎ屋@豊川市

朝から風花の舞う2月最初の土曜日。
らしい風情を背にプリウスを走らせたのであります。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:21 No.7052 [返信]

Re: うなぎ屋@豊川市

拙宅から湾岸経由の東名高速音羽蒲郡で降りて数分。
併せて丁度1時間でお邪魔することが出来ました。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:23 No.7053

Re: うなぎ屋@豊川市

3年振りでしょうか？

部下ちゃんと面談をすべくこっち方面に来たのですがその折にお邪魔したのが此方。
なかなかな腕を持った女将さんがやっているお店です。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:25 No.7054

Re: うなぎ屋@豊川市

鰻田楽。

これは美味しでした。
八丁味噌のインパクトと言うと凄そうですが優しい味噌の味わいが鰻さんに絡むのです。
バリっと焼かれていて鰻さんそのものがまず美味い。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:27 No.7055

Re: うなぎ屋@豊川市

背開きはご愛敬。（笑

バリっとフワッと。
身が大きいのに良い焼きです。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:28 No.7056

Re: うなぎ屋@豊川市

鰻田楽と鰻雑炊とそれぞれ半身ずつ使うとの事。
なので結局一尾を食べることになる訳ですが。
この一尾の鰻さんから出て来た肝を頂くことが出来ました。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:30 No.7057

Re: うなぎ屋@豊川市

臭みは無いがプリプリで美味かった。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:31 No.7058

Re: うなぎ屋@豊川市

うなぎ雑炊。

これが気になっていた一品。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:33 No.7059

Re: うなぎ屋@豊川市

雑炊に鰻さんの蒲焼が乗った。。。
うなぎ雑炊です。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:35 No.7060

Re: うなぎ屋@豊川市

肉厚の良い鰻を使っています。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:38 No.7062

Re: うなぎ屋@豊川市

具材も多彩でホッとしいます。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:40 No.7063

Re: うなぎ屋@豊川市

昔はお店前の小川にもうなぎやらどぜうやらが沢山泳いでいたとの事。
今はね。。。

女将さんの息子さん達が拙宅近くに住んでい居るとの事。
こりゃ気になるなあ。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:44 No.7064

Re: うなぎ屋@豊川市

押し込みで。。。

今回の小鉢、女将さんが美味しく出来たという、里芋の煮っころがし。
確かに、美味し。

ご馳走様でした。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:55 No.7066

Re: うなぎ屋@豊川市

帰りは此処荒木酒店さんに立ち寄り、三河の地酒を。。。
と言ったら持たせてくれました。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:56 No.7067

Re: うなぎ屋@豊川市

蝋梅満開。

桜はここからまだ1カ月以上先の事かな？

やまぜん

2022/03/21(Mon) 21:57 No.7068

Re: うなぎ屋@豊川市

岡崎と言えば。。。

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:00 No.7069

Re: うなぎ屋@豊川市

蛇足。。。

この日の晩ごはん。
二兎をぶつけても良かったのですが、泡が飲みたくて。（笑

やまぜん

2022/03/26(Sat) 07:03 No.7070

八代@海津市

今年漸くの八代詣でです。
1月最後のお休み。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:00 No.7041 [返信]

Re: 八代@海津市

今年初の訪問なので当然アレ！だったのですが。。。
おっ！？

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:03 No.7042

Re: 八代@海津市

三種の神器。。。
の茶碗蒸しを頂きながら。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:05 No.7043

Re: 八代@海津市

のどぐろの塩焼き定食。

乗っちゃいました！！（爆

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:06 No.7044

Re: 八代@海津市

焼きたてののどぐろ君！！

香ばしい香りがホロホロと。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:07 No.7045

Re: 八代@海津市

お刺身。

。。。定食を構成する一品ですが、何とこれだけでも定食になってしまいそう。
この日の鯖は朝〆たばかりだそうです。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:11 No.7046

Re: 八代@海津市

早速、朝〆の鯖さんを。
身が締って美味し。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:13 No.7047

Re: 八代@海津市

金目鯛もモッチリとした身が良い感じ。
肉厚で甘い。
塩味がこの甘さを引き立ててくれます。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:14 No.7048

Re: 八代@海津市

嬉しいなぁ。。。まぐろ3兄弟もちゃんとちゃんと。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:16 No.7049

Re: 八代@海津市

良い色合いでしょう？（笑

ネットリと濃厚、そしてサバァな味わいでした。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:17 No.7050

Re: 八代@海津市

のどぐろ君昇天！

美味かった！！

これ、素揚げして貰えただろうか？。。。

ご馳走様でした。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 20:18 No.7051

住茂登@長浜市

一月のお話です。
雪の多い月でした。
それだけに冬の旬も一層美味しく頂けるという事で、プリウスを走らせました。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 07:53 No.7011 [返信]

Re: 住茂登@長浜市

長浜市街にはまだ残雪が多く残っていました。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 07:55 No.7012

Re: 住茂登@長浜市

やって来たのは、住茂登さん。
大通寺の参道沿いにあります。
１１月に頂いた天然マガモを使った鴨鍋に感動しての再訪です。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 07:59 No.7013

Re: 住茂登@長浜市

今回は鴨鍋コースです。
コース料理は二人以上から用意するのですが無理をお願いしたところあらかじめ予約してくれれば準備が出来ますよとの事。
今回１週間前に連絡したところ快く予約を受けて貰っての訪問でした。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:02 No.7014

Re: 住茂登@長浜市

湖魚の造り。

アップが遅くなり折角の説明も忘却の彼方になりつつあるのですが
丁寧に。。。
手前のほんのりオレンジ色はビワマスです。
その奥の炙ってあるのが真ブナ。
左手が。。。忘れてしまいました、ただ地元では雑魚と呼ばれている魚です。
上手く下処理されていて臭みも無くコリコリ感のあるお造りでした。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:07 No.7015

Re: 住茂登@長浜市

さて、マガモさんの登場です。
ロース肉に、手前の団子は骨つくね、奥はささみ。
ささみは１羽から二つしか取れないとの事。
その一つが出て来ました。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:11 No.7016

Re: 住茂登@長浜市

お鍋の登場です。
既にだき身と骨つくねが入っています。
早く食べ頃になるようにでしょう。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:13 No.7017

Re: 住茂登@長浜市

おっと、忘れちゃならない野菜類です。
九条ネギやら伊吹のお豆腐やら湯葉もこれダイナミック。
そしてこのコースのウリでもあるせりは葉の部分も凄いけれど根もしっかり登場。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:15 No.7018

Re: 住茂登@長浜市

お鍋は２回に分けて頂きます。
最初は女将さんが盛り付けてくれました。
頃合いを見て食べてね。。。
頃合いを見極めるのは大丈夫だろうか。。。少し自信が。。。（苦笑

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:17 No.7019

Re: 住茂登@長浜市

頃合いになる前に、まずは鴨ロースをシャブシャブっと。。。

天然の鴨って身が硬いと思うでしょ？
何のこれが柔らかくて咀嚼すると鴨の味がジュワァと広がって来ます。
此処で感動。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:19 No.7020

Re: 住茂登@長浜市

だき身です。
弾力のある食感。
ロースよりもあっさりですがいやいや美味し。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:21 No.7021

Re: 住茂登@長浜市

骨つくね。

ザクザクとした食感と言って良いかな？
舌にザラザラ感が残るのが印象的です。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:23 No.7022

Re: 住茂登@長浜市

セリは香がしっかり、根の食感が心地よし。
ロース肉と絡ませて頂くとまた美味い。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:27 No.7023

Re: 住茂登@長浜市

お豆腐とか。。。
添えられている玉子が濃ゆく絡む。
お豆腐もそうだけどそれぞれがその味を主張しています。
それが鴨肉と組み合わせて調和の取れた味わいを楽しませてくれるんですね。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:29 No.7024

Re: 住茂登@長浜市

そうこうしているうちにだき身の炙りが出て来ました。
炙りはだき身とロース肉とを選べます。
ロースの旨味は十分しゃぶしゃぶで楽しんだので。（笑
これはマスタードを付けて頂きますが、弾力のある食感からジュワっと鴨の旨味が溢れて来ます。
うん、焼きも良いぞ。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:32 No.7025

Re: 住茂登@長浜市

さて残して置いたささみを。。。
重量感あります。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:34 No.7026

Re: 住茂登@長浜市

色付いたところで。。。

柔らかくて甘くてってな味わい。
ささみってあっさりイメージですが旨味がしっかりです。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:35 No.7027

Re: 住茂登@長浜市

湯葉もクキュクキュっと。
うん濃ゆい、美味い。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:37 No.7028

Re: 住茂登@長浜市

最後に肝の炙り。
手前から順にレバー、ハツ、砂肝
山椒を付けて頂きます。

レバーは甘く、ハツ、砂肝はコリコリと。
あっという間に消えて行く寂しさや。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:42 No.7029

Re: 住茂登@長浜市

さて、残りましたこのスープ。

これだけを一口頂くとほんのり醤油仕立てで色んな味が出てますので美味いのです。
これを。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:44 No.7030

Re: 住茂登@長浜市

今回も雑炊にして頂きました。
前回美味かったからね。

お新香は茄子の辛子漬と蕪漬け

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:45 No.7031

Re: 住茂登@長浜市

温まります。

ほっこり気分。
美味いなぁ。。。

やまぜん

2022/03/21(Mon) 08:46 No.7032

Re: 住茂登@長浜市

お茶と一緒に頂きました。（笑

うん満足なひと時を過ごすことが出来ました。
２月がマガモさんの一番美味しい時期かと思います。
当然この頃は忙しくなるので無理もなかなか言えないのですがその前後であればまた用意してくれそうです。
２月は盆梅展もあるしね。。。

今度は夏、ビワマスの親子丼かな？（笑

ご馳走様でした。