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うな久@名古屋市中村区

中村区と言えども西に外れていて庄内川の河川近くの住宅街にある鰻屋さんです。
地下鉄だと岩塚駅ですが市バスが近くまで走っています。
台風が去って空が高くなりましたが恐ろしく暑い日となりました。
うな探日和ではないか!!(ウソ
そろりそろりと訪問であります。(苦笑

やまぜん 2019/08/28(Wed) 08:17 No.3577 [返信]
Re: うな久@名古屋市中村区
うな重。

多分注文を受けてから捌いて焼いての手順だと思われます。
一尾です。
着丼までかなり不安を感じておりましたがこの光景を目にしてホッとしました。(苦笑

やまぜん 2019/08/28(Wed) 08:20 No.3578
Re: うな久@名古屋市中村区
お重、アップ!!

色合いのわりにあっさりした甘辛のタレで仕上がっていますよ。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 08:21 No.3579
Re: うな久@名古屋市中村区
モッコリと肉が盛り上がっていますね。
まずまずの身厚です。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 08:22 No.3580
Re: うな久@名古屋市中村区
皮目の焼き具合もまずまず。。。
食感はバリっとまでは行きませんがふっくら感と鰻の旨味が食感と共に味わえます。
ご飯は熱々、粒立っていて最近よくご飯で元気無くすのですが、此処のご飯は美味い。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 08:24 No.3581
Re: うな久@名古屋市中村区
この鰻の肝でしょうね。
大振りです。
臭み無くいただけました。

色々とね。。。不安があって途中断って退店も考えたのですが、気付かれていたのでしょうかね。
料理が出て来るときには問題解消。。。気持ちは。。。ですが、
うな重は美味しく頂くことが出来ました。

ご馳走様でした。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 08:29 No.3582
相模屋@奈良井宿

夏祭り恒例の相模屋さんです。
恒例なのはN君の中で。。。なのですが。。。(笑
久し振りなので良いでしょう。
しっかり予約して置いてくれました。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 07:53 No.3572 [返信]
Re: 相模屋@奈良井宿
とろろざるそば。

そば通を自認していた某。。。
何時振りのお蕎麦かな?(大汗
それだけに久し振りに蕎麦の心地よい香りが鼻腔をくすぐります。
此方はお蕎麦9割。
つなぎが絶妙。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 07:56 No.3573
Re: 相模屋@奈良井宿
手繰り方が下手。。。(苦笑
手繰るとまたまた蕎麦の香がフワッと。
時期的には外れているのですがね。
エッジの効いたコシのあるそば切りです。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 07:58 No.3574
Re: 相模屋@奈良井宿
とろろがね、粘っこくて濃ゆい。
其処へキリッとしたお汁を足してグリグリ混ぜてから
蕎麦を潜らせる。

。。。美味いっすね。
ズバズバ音を立てて啜るのがお蕎麦の流儀。
何だっけ?ズバズバハラスメント?
日本の麺料理は音を立てて頂くのが美味しい!と某の思い。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 08:01 No.3575
Re: 相模屋@奈良井宿
此方の蕎麦湯を出すタイミングもさり気なく絶妙。
蕎麦湯を頂きフィニッシュ。

さぁ、撮影後半戦に。。。

ご馳走様でした。

やまぜん 2019/08/28(Wed) 08:03 No.3576
カツレツAvanti@松阪市

えらいお店を見つけてしまった。。。
ってな思いをさせられた、Avantiさんです。(笑
数少ない仕事を纏めて、やって参りました。

やまぜん 2019/08/24(Sat) 08:34 No.3566 [返信]
Re: カツレツAvanti@松阪市
鹿児島黒豚特上ロースカツ。

超低温揚げカツ!

やまぜん 2019/08/24(Sat) 08:39 No.3567
Re: カツレツAvanti@松阪市
特上は250gあります。
こうして眺めるだけでもボリューミーっすね。
何と言いますか。。。ホワイトライオンが。。。
いや、ホワイトビッグが寝そべっている風景。。。(笑

やまぜん 2019/08/24(Sat) 08:41 No.3568
Re: カツレツAvanti@松阪市
見よ、この厚み。
250gの証なり!!

やまぜん 2019/08/24(Sat) 08:42 No.3569
Re: カツレツAvanti@松阪市
キラキラと浮き出てくる肉汁。
一度一度じっくりと咀嚼します。
慌てずに焦らずに。。。(笑
噛めば噛む程に旨味がジュワ、ジュワッ。。。と広がって来る。
咀嚼感も良い感じにあって肉を喰らうって満足感を得られます。
合間あいまにキャベツのシャキシャキでさっぱりさせて結局山葵と塩が一番美味しく頂けました。
250g。。。かなり手強い事もこの日実感。。。(遠い目
ご飯も軽めにして貰ったのですが苦しかったっす。
蜆のお味噌汁も美味し。

やまぜん 2019/08/24(Sat) 08:47 No.3570
Re: カツレツAvanti@松阪市
デザートでさっぱりとリフレッシュ。
女将さんが冷たいお茶を出してくださいました。
ホッとしました。

いやぁ。。。困った。。。松阪の訪問増やすためにはどうしたら良いだべか?(苦笑

ご馳走様でした。

やまぜん 2019/08/24(Sat) 08:49 No.3571
(番外)コンパル金山店

キッチン桜庭でランチ後の珈琲でも楽しみたいところでしたがこれからランチタイム本番、後からのお客さんの事考えて退散。
コンパルさんもランチとかは充実しているんですが快くテーブル席に案内されました。

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:32 No.3560 [返信]
Re: (番外)コンパル金山店
アイスコーヒー。

コンパル名物アイスコーヒーであります!
熱々の濃ゆい珈琲と氷の入ったグラスが出されます。

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:33 No.3561
Re: (番外)コンパル金山店
では、友人君のお手並み拝見です。(笑
珈琲投入前に砂糖とか欲しい人はグラス側にあらかじめ入れておきます。
我々ダイエット中の親父たちには無用なのでダイレクトに。。。

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:36 No.3562
Re: (番外)コンパル金山店
おぉぉっ!!
ええ感じで入れて行くぞぉ!!

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:37 No.3563
Re: (番外)コンパル金山店
一瞬でも躊躇すると厚みのあるコーヒーカップから零れてしまうんですね。。。(笑

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:38 No.3564
Re: (番外)コンパル金山店
お見事!!

少しこぼしてたけどね。。。(笑

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:39 No.3565
キッチン桜庭@名古屋市中区

キッチントーキョーの大須の方のお店が改装とかで入れなかったのですが、
ちと調べてみるとそのキッチントーキョーで修行された方のお店が金山総合駅近くにあると知り、
お友達と一緒に訪問であります。
暑い日だわ。(汗

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:14 No.3554 [返信]
Re: キッチン桜庭@名古屋市中区
ハンバーグが美味しいと聞いていたのに。。。
こんなんぶら下がっているんだもの。。。(汗

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:16 No.3555
Re: キッチン桜庭@名古屋市中区
前菜とスープです。
キッチンでの鉄則は野菜はやっぱりシャキシャキである事。
見事クリア。。。いや普通にさり気なく当然にですね。

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:18 No.3556
Re: キッチン桜庭@名古屋市中区
大正カツの登場であります。
謂れは判りません。
。。。とんかつにタルタルソースが乗るからかな?
香ばしい良い香りです。

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:20 No.3557
Re: キッチン桜庭@名古屋市中区
鉄板には玉ねぎが敷かれその上に既にソースの掛かったとんかつ。。。の上に刻み葱たっぷりのタルタルたっぷり!
要するに。。。濃いとんかつであります。(笑

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:22 No.3558
Re: キッチン桜庭@名古屋市中区
ザクッとした衣にロース肉。
。。。やっぱり味付けが濃いのでお肉の美味さがちと見えません。(汗
が、総じてこういう味なのだ!と言われるとそうなのですね。
熱々のご飯に乗っけて食べると、当然ご飯がすすむ君なのであります。
ご飯は流石に美味しいです。
葱タルタルをつまんでご飯に乗せても良し、敷いてある玉ねぎもご飯と合うし。
美味しいという言葉は間違いないのですが素材に対してではなく全体の組み合わせに対してと言いますか。。。(笑
悪くないんですよ。結局。
厨房には調理中のハンバーグが目に入りました。
おぉぉっ!やっぱり次はハンバーグだわ。

ごちそうさまでした。

。。。しかし、若い女子二人窓際のテーブルに陣取って声を裏返らせながら騒いでおりました。
このお店には全くの不似合いなお二人ですが。。。やっぱりお客のマナー気になりますね。
他の人の目気に。。。ならんか。。。

やまぜん 2019/08/21(Wed) 20:29 No.3559
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