:: 掲示板 - JoyfulNote ::

もう少し”おうち”シリーズをアップしましょうか。
。。。急に感染拡大で騒がしくなって来ました。
某は外でランチを楽しんだって大丈夫だと思っているのですが、今一度一人一人が気持ちを新たにしないと。
コロナ疲れなんて言ってられませんからね。

やまぜん 2020/11/21(Sat) 00:44 No.5538 [返信]

Re: おうちごはん

我が家。。。某の作る麻婆豆腐には何故かニラを入れたいと思うのです。
それも一把ごとたっぷり。（笑
たまに混ぜるのはしめじ。。。しめじってリーズナブルだし味があるので万能選手だよね。

やまぜん 2020/11/21(Sat) 00:46 No.5539

Re: おうちごはん

豆板醤、甜面醬、辣油、胡麻油、味噌、などを混ぜコゼ、花山椒で痺れを足してとろみちゃんでとろみを足して完成。

やまぜん 2020/11/21(Sat) 00:49 No.5540

Re: おうちごはん

珍しく炊きたてご飯に出来立て麻婆豆腐で麻婆豆腐丼。
何でもそうですが炊き立て出来立てが美味いですね。
残ったモノを冷凍してしまったりするとやっぱり味が落ちてしまう。
一人暮らしだと仕方ない事多々ありますが、勿体ないから我慢でもあります。

やまぜん 2020/11/21(Sat) 00:51 No.5541

Re: おうちごはん

何だかんだと言いつつ、頬張れば。。。
美味いじゃんね。(笑
何度も言いますが市販のインスタント香辛料も開封してからさっさと使えば仕事してくれます。

豆腐プリプリ、辛くて痺れてそして味噌のコクで美味し。

やまぜん 2020/11/21(Sat) 00:53 No.5542

冬に向かって、鍋料理ばかりじゃ寂しい。。。
日本酒に合う料理と言えば。。。これだ！！

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:36 No.5527 [返信]

Re: おうちごはん

玉子を茹でて。。。大根、鰤、豚さんを。
鰤は熱湯をかけると良いのですが、湯沸かし器のお湯で60度で洗いました。
ちと、手抜き。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:38 No.5528

Re: おうちごはん

さぁ。。。煮込むぞ。
酒、みりん（みりんを多めにして砂糖をパス）、醤油、生姜。
後、白だしも足してみました。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:40 No.5529

Re: おうちごはん

キッチンドリンカー候補。。。（爆
この日はもう車のらないから良いよね。（笑

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:41 No.5530

Re: おうちごはん

一時間半かな？
もう出来上がりかけ。（爆
料理は出来当たったようだわさ。（核爆

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:42 No.5531

Re: おうちごはん

炊いている間、大根の皮と茎を胡麻油で炒めますた。（笑

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:44 No.5532

Re: おうちごはん

出来た！！
緑（5時の方向）は小松菜の御浸しね。（笑

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:45 No.5533

Re: おうちごはん

メイン！！
鰤豚大根with玉子！！
豚さんは骨付き込み。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:48 No.5534

Re: おうちごはん

軟骨は居候のおやつとなりますた。（笑

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:49 No.5535

Re: おうちごはん

流石、時間をかけただけあるね。
玉子もしっかり煮玉子状態に。
辛子を塗って美味し美味し！

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:51 No.5536

Re: おうちごはん

この日の日本酒って。。。何だったかなぁ。。。（苦笑

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:52 No.5537

日中、富有柿を求めてのツアーを行ったその夕餉。
柿は秋の色。。。秋の雰囲気を改めて味わいたくて。。。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:04 No.5515 [返信]

Re: おうちごはん

よっしゃー！
炊けたぞ。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:06 No.5516

Re: おうちごはん

さて、おかず。。。

牡蠣です。
牡蠣と言えば牡蠣フライに牡蠣鍋。。。今季ももう何度も頂いていますが。。。牡蠣好きは何か変化を求めたい。。。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:08 No.5517

Re: おうちごはん

ルンルン下ごしらえ。。。（笑

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:10 No.5518

Re: おうちごはん

下味ととろみちゃんを絡ませた牡蠣を炒めます。
ルンルン。。。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:13 No.5519

Re: おうちごはん

そう！某が作りたいのは自由軒＠養老町謹製の”牡蠣ステーキ”のカバー！（笑
。。。って料理でカバー有か？（爆

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:15 No.5520

Re: おうちごはん

さて。。。フロンティアの泡でいきますか。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:16 No.5521

Re: おうちごはん

既製品＆自作のコラボ。
牡蠣はフライとステーキ。
松茸釜飯も良い値段しただけあって具材も沢山。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:19 No.5522

Re: おうちごはん

プリプリ感をしっかり残しての完成。
美味いに決まっている牡蠣ステーキ。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:20 No.5523

Re: おうちごはん

オオクワのお惣菜調理場の女将さんにまたまたおねだりした揚げたて牡蠣フライ。
牡蠣のツートップ。（笑
サクサクに揚げてあったのでトースターで温めてもサクッと軽やか。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:22 No.5524

Re: おうちごはん

炊き込みご飯は松茸のお吸い物程度の風味があれば正解だと思っていましたが、しっかり松茸さんスライスされていましたが沢山入っていて嬉しかった。
美味し。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:23 No.5525

Re: おうちごはん

オオクワオリジナルの茶碗蒸し。
これも具材が多くて侮れません。

というか、最近の出来合い商品はちゃんと作ろうとする姿勢が感じられるようになって来ましたね。
小手先の商品は所詮であります。
手を入れるためにコストがかさむのは当然で肯定します。

やまぜん 2020/11/20(Fri) 21:25 No.5526

要するに朝昼兼用っす。（笑
美味しくしたいので朝から仕込み。
フジパン本仕込2枚組。。。4つ切りパンの2枚組みです。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:09 No.5503 [返信]

Re: おうちモーニングランチ

卵は2個。
吸入にバター入りマーガリンとシナモンシュガーを加えて。。。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:10 No.5504

Re: おうちモーニングランチ

食パンを切り分けます。
メーカー品ながらふわふわでいい触感だわ。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:12 No.5505

Re: おうちモーニングランチ

溶き玉の中に食パンを投入、浸ませます。
そして、この後散歩を小一時間。（笑

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:14 No.5506

Re: おうちモーニングランチ

さぁ。。。炒めます。
小岩井農場謹製、バター入りマーガリンで。。。
バターの香が素晴らしい。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:15 No.5507

Re: おうちモーニングランチ

良い焼き色してきました。
目を離すと焦げるのが早いので気を付けないと。。。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:16 No.5508

Re: おうちモーニングランチ

良い焼き色してきました。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:19 No.5509

Re: おうちモーニングランチ

完成！！
朝だろうが昼だろうが栄養バランスを考慮っす。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:20 No.5510

Re: おうちモーニングランチ

どうじゃ？（笑
天然ハチミツを掛けて。。。
バターの風味にパンの味わいしなやかな食感とハチミツの旨味が
あぁ。。。フレンチトーストの完成を確信！（笑
要するに美味いのよ。（笑

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:23 No.5511

Re: おうちモーニングランチ

クリームチーズも。。。
合うね。（笑

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:25 No.5512

Re: おうちモーニングランチ

アオハタの白桃＆グアバも美味いな。。。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:26 No.5513

Re: おうちモーニングランチ

うちでも美味い料理が食べられればそれで気分が入れ替わる気がします。
美味し。

やまぜん 2020/11/17(Tue) 21:28 No.5514

今回はうな探から離れます。

女将さんが入院との事で心配なれどなかなかお邪魔できず。
先日も伺ってみると満席御礼との事。
改めて予約をしての訪問です。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:40 No.5490 [返信]

Re: きく桜@四日市市

きく桜のコースを予約しておきました。
ご主人一人なので大変そうであります。
それでも、席に通されるとちゃんとちゃんとです。
先付の里芋のあんかけ。
生姜風味の餡かけが良いっすよ。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:43 No.5491

Re: きく桜@四日市市

えぇぇっと。。。
料理名失念。
というかこの焼かれた魚の名前を忘れてしまいました。
淡白なのですがカリッと焼かれているので香ばしく汁の味わいが絡んで美味いんだ。
流石ご主人。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:45 No.5492

Re: きく桜@四日市市

さぁ、メインスタート。
海老から。。。
このクラスでもプリプリ弾ける弾力感が良いです。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:46 No.5493

Re: きく桜@四日市市

茄子です。

油断大敵、熱々で迂闊に頬張ると上顎が被弾します。
ジューシーな味わい。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:47 No.5494

Re: きく桜@四日市市

天然舞茸。

サクッとクキュクキュっとした食感。
濃ゆい舞茸風味がたまらん。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:49 No.5495

Re: きく桜@四日市市

これも名前失念。。。
何とか鯛です。（苦笑

こいつも淡白ながらほんのり甘い味わいがしっかりと閉じ込められていて美味い。
塩で頂くと甘味が良く判ります。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:51 No.5496

Re: きく桜@四日市市

かぼちゃ。

こいつも要注意。
甘いぞ！
甘いけど熱いぞ！（笑

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:52 No.5497

Re: きく桜@四日市市

サツマイモです。

紅あずまかも。
シルクスィートの甘さとはちと違う気が。。。
意外と素人にも芋の種類分かるかも。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:53 No.5498

Re: きく桜@四日市市

おっと、順番が逆ですが、海老の大場巻。
さっぱりとプリッと。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 21:55 No.5499

Re: きく桜@四日市市

小海老のミニ天バラ丼はタレで頂きました。
プッチプチの小エビはやっぱりかき揚げで食べたかったなぁ。。。（笑
お新香は相変わらずおっと思わせます。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 22:00 No.5500

Re: きく桜@四日市市

〆のデザートは柚子のシャーベット。

これでさっぱりと終えました。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 22:01 No.5501

Re: きく桜@四日市市

何とか、女将さんも退院できそうとの事です。
良かった良かった。
かなり大変だったようですが、結果が良ければね。
何かお手伝いできればと思うのですが、大変なお仕事、足を引っ張るだけ。
こうやってお邪魔する事で応援するしかありませんが、どうかご無理をせず美味しい天ぷらを提供し続けて欲しいと思います。
ごちそうさまでした。

やまぜん 2020/11/15(Sun) 22:04 No.5502