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手羽元を沢山入っているパッケージを買って来ました。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:25 No.4872 [返信]

Re: おうちごはん

醤油、みりん、白ワイン、にんにく、しょうが。。。
味を見ながら水を足して其処へ手羽元を沈めます。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:26 No.4873

Re: おうちごはん

マーマレードを投入。
。。。これ、音楽のお師匠の奥さんに教えて頂いたレシピ。
確か教えて頂いたときにはもっとシンプルに調理していた様に思ったのですが。。。
だんだん手を変え品を変え某色に染まってしまったのであります。(笑
。。。某色も色々あるけど。（笑

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:29 No.4874

Re: おうちごはん

２０分位コトコトと煮込んで完成。
マーマレードのフルーティーな香りとガーリックの香が良いバランス。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:30 No.4875

Re: おうちごはん

春玉ねぎをスライスして。。。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:35 No.4876

Re: おうちごはん

その上から汁ごと盛ります。
スライスオニオンはドレッシングも必要なくいただける。（笑

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:36 No.4877

Re: おうちごはん

という事で、この日の夕餉です。
ちゃんと野菜サラダも用意してますでしょ？（笑
肉沢山食べたいけどその分の野菜もしっかり摂りたいものです。
。。。摂りたいというよりは好きなのでガンガン頂いちゃいますね。（笑

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:38 No.4878

Re: おうちごはん

沢山作ったので、３回分に分けて、粗熱が取れたら冷凍庫へ。
これでいざという時におかずであります。

ご馳走様。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:41 No.4879

冷やしたぬきの季節が来ましたね。（笑
最近嵌りつつある休日の「昼から乾杯」。。。
CLASICCで。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:12 No.4866 [返信]

Re: おうちらんち

最近8割蕎麦がリーズナブルに出ています。
これを使いましょう。
材料の所を見るとちゃんと一番目がそば粉になっていましたので間違いないでしょう。（笑

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:14 No.4867

Re: おうちらんち

アオサを水で戻してから水切り。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:15 No.4868

Re: おうちらんち

なんとこのお蕎麦”レンチン”出来るんですって！
茹でた方が良いとは思うのですが、蕎麦の成分が流れ出ないならばと”レンチン”で。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:16 No.4869

Re: おうちらんち

具材を盛りつけて完成。
忘れちゃならないのはお揚げに葱に天かす。
後は先ほどのアオサやら茗荷やら。。。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:19 No.4870

Re: おうちらんち

お汁は万能１：３の麺つゆ。
少しみりんを足すと円やかになりますよ。
麺は少しゴワゴワでした。
”レンチン”するときに少しお酒を振ると良いかも。
次回テストですな。
普通に食べることが出来ましたのでこれからチューンアップです。（笑

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:22 No.4871

昨年買えなかった琵琶。
今年、やっと手の届く値段に降りて来ました。（苦笑

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:03 No.4863 [返信]

Re: (番外)びわ

お酒のアテに。。。（笑
良い色しているのでコンポートにしてみても面白かったかな？

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:05 No.4864

Re: (番外)びわ

意外にね種がね。。。大いのね。（笑
でも果肉がシャクッと瑞々しい果汁が迸るのが良いっすね。
好きな果物の一つであります。

やまぜん 2020/06/17(Wed) 18:07 No.4865

越県行為！！
いやぁ。。。待っておりました。
規制解除。
本当は4月位には顔を出したいと思いながら外麺解禁にするかどうかを悩んでいるうちに不要不急の越県行為の自粛になってしまい凍結しておりました。
。。。感染対策ですね、外に待ちの椅子。

やまぜん 2020/06/13(Sat) 10:11 No.4855 [返信]

Re: 宇奈月@甲賀市

店内もカウンターと厨房、カウンターも一人席、二人席とビニールで区分けしてあって以前は触れ合う袖も。。。だったのですが、メッチャ余裕。
厨房は。。。おっ2代目兄弟さん達が頑張っておられます。
女将さんはご自宅でゆっくりとの事。

やまぜん 2020/06/13(Sat) 10:19 No.4856

Re: 宇奈月@甲賀市

大セット。

通称大セットです。（笑
大盛中華そばにその日の押し寿司。
この日は穴子巻きでした。

やまぜん 2020/06/13(Sat) 10:21 No.4857

Re: 宇奈月@甲賀市

キラキラと鶏の脂が光ります。
メッチャワクワク。

やまぜん 2020/06/13(Sat) 10:23 No.4858

Re: 宇奈月@甲賀市

軟目の麺はスープを絡めて美味し。
先代の味わいをちゃんと引き継いでくれている嬉しさ。
啜りながら目頭が熱くなる。（涙

やまぜん 2020/06/13(Sat) 10:26 No.4859

Re: 宇奈月@甲賀市

途中でカウンターに上がっている紅ショウガと辛子ニンニクを投入。
学生時代はもっと盛っていたような。（苦笑
京都松ヶ崎の黎明期はかなりの濃度のスープでしたからそんなんでバランスが取れていたんだと思います。

やまぜん 2020/06/13(Sat) 10:29 No.4860

Re: 宇奈月@甲賀市

濃厚な中華そばを完食した後に頂くお寿司。
これが、口の中をさっぱりとさせてくれるのです。

やまぜん 2020/06/13(Sat) 10:30 No.4861

Re: 宇奈月@甲賀市

昔はバッテラが好きでした。（笑

先代も女将さんもお元気だそうでなにより。
今度は涼しくなる頃かな？
その頃はこのビニールシートが外れていますように。

ご馳走様でした。

。。。次回こそは並セットかな？（笑

やまぜん 2020/06/13(Sat) 10:33 No.4862

小松菜。。。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:01 No.4847 [返信]

Re: おうちごはん

国産牛のコマ切れ。。。
4割引きと嬉しいのですがベースの価格がね。。。（笑

やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:03 No.4848

Re: おうちごはん

最近ソース系の味付けが多いのでしょうが醤油と白だしで。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:04 No.4849

Re: おうちごはん

さて、この日の夕餉はこんな感じ。
華やかでしょう。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:06 No.4850

Re: おうちごはん

うんうん美味し。
白だしで味わいに濃くが出ています。
牛の風味もしっかりと閉じ込めてくれています。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:07 No.4851

Re: おうちごはん

おなじみの豆腐サラダはしらすたっぷり。
これ一皿で一食分の料理になりますよ。（笑

やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:09 No.4852

Re: おうちごはん

実はこの日のメインメニューの茄子の油いため。
焼いている処は撮り忘れておりました。（汗
脂たっぷり敷かないと茄子は油をたっぷり吸い込むのです。
上手く焼けたかな。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:11 No.4853

Re: おうちごはん

シンプルにしょうが醤油で頂きます。
しょうが醤油メニューが重なってしまいました。（苦笑
好きな味付けであります。
うん茄子が美味い。
子供時代の思い出の味です。

へへへ。。。美味かった。

やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:13 No.4854