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うなぎ割烹丸八@富士河口湖町

昨年は貸し切りの札がぶら下がっていてフラれたお店です。
今年こそはのリベンジ。(笑
残暑厳しい折、富士五湖周辺も然程涼しくありませんね。(涙

やまぜん 2019/09/10(Tue) 21:50 No.3605 [返信]
うなぎ割烹丸八@富士河口湖町
うな重・上。

この上に特上があったり、此方鶏料理も美味しいらしく焼き鳥ものったハーフ&ハーフなるメニューもあるのですが、鰻探訪の旅。。。いや別の旅ではりますが。。。(苦笑
鰻一図な某であります。
あっ相方殿!!真似せんでエエよ。。。(汗
相方殿は昔ご両親が料理人だったとの事鰻料理もやっていたんだって!

やまぜん 2019/09/10(Tue) 21:57 No.3606
うなぎ割烹丸八@富士河口湖町
では、鰻さんアップ!!
威風堂々の関東風であります。
。。。へぇ。。。蒸しているのに川魚を焼いた香が鼻をくすぐるよ。
この段階でタレは醤油ダレって雰囲気っす。

やまぜん 2019/09/10(Tue) 21:59 No.3607
うなぎ割烹丸八@富士河口湖町
そろりと持ち上げてみますよ。。。
鰻の色合いが綺麗に出ております。
背開きっすね。(笑
蒸の加減は判りませんが箸で持つと案外と軽く感じます。

やまぜん 2019/09/10(Tue) 22:02 No.3608
うなぎ割烹丸八@富士河口湖町
相方殿は生粋の尾張人。。。?三河人?。。。ありぃ?
知多で修行していたとかだと尾張人だけど。。。あっ!!尾張人と三河人、全然違いますからね!(苦笑
まぁ、愛知の鰻という括りなら良いか?
濃い味好みでかなりご不満の様子。
というのも、タレがシンプルに醤油ダレ的な。。。”秘伝の”とか”代々受け継がれてきた”とかのタレとは程遠く感じたようです。
某的には。。。「タレですから」(笑

やまぜん 2019/09/10(Tue) 22:09 No.3609
うなぎ割烹丸八@富士河口湖町
タレはシンプル醤油ダレ的な味わいは否めませんが鰻の味がそれにマッチしている。。。と書くとどうかな?
というのは”蒸”の程度は関東風と言われる鰻料理の腕の見せ所かと思うのです。
小生が頂いた鰻は焼きはそれなりな所に落ち着いている。。。落ち着いているのは”蒸”が過ぎてはいませんか?
鰻のどの状態が”美味い”と感じるかがその調理に影響を与えるかと思います。
小生にはあっさり過ぎたかな?、頂いた鰻。。。もっと肪が乗って濃ゆい味わいが期待出来たんじゃないかと。
相方殿はやっぱり関西だ!!って。。。
いや、最近の関西も関東風の蒸入れて腹開きでハイブリッド!!とか笑わせていますが。。。(汗

ご馳走様でした。

やまぜん 2019/09/10(Tue) 22:16 No.3610
とんかつ野崎@松阪市

やっとの野崎さんです。

やまぜん 2019/09/05(Thu) 08:55 No.3596 [返信]
Re: とんかつ野崎@松阪市
ご主人が鍋の中に指を当てつつ温度やら火の通りやらを
チェックしている風景をワクワクしながら見つめております。
ふふふ特製のマヨネーズにソースだね。

やまぜん 2019/09/05(Thu) 09:00 No.3598
Re: とんかつ野崎@松阪市
盛り合わせ。

贅沢しました。(苦笑
野崎風ひれかつに車海老の盛り合わせ。
とんかつ屋さんなのにこの日が初とんかつであります。(笑

やまぜん 2019/09/05(Thu) 09:02 No.3599
Re: とんかつ野崎@松阪市
アップしましょうか。。。(笑
香ばしい香りに素敵な色合い。。。

やまぜん 2019/09/05(Thu) 09:04 No.3600
Re: とんかつ野崎@松阪市
サクッとプリパツな食感。
軽やかな衣にプリンプリンな海老はあっさりした味わいです。
特製マヨネーズに着けて頂いても良し、塩を少し付けても良し
ソースも宜し。
蒼に良し。。。(笑

やまぜん 2019/09/05(Thu) 09:06 No.3601
Re: とんかつ野崎@松阪市
艶っぽい切り口では無いですか。
肉汁が沸々と噴出してくるよ。
あっさりしたお肉ですが衣に旨味がしっかり閉じ込められていて
ほんのり甘い。
まぁ。。。美味しいのさ。

やまぜん 2019/09/05(Thu) 09:08 No.3602
Re: とんかつ野崎@松阪市
ヒレカツでもね、二種類あるんです。
火の通し方を変えたのかな?
面白い事にこちらの方が味が濃い。
と言いますか咀嚼度が上がって旨味が沁み出してくる感じ。
まぁ。。。美味いのさ。(笑

やまぜん 2019/09/05(Thu) 09:09 No.3603
Re: とんかつ野崎@松阪市
具沢山のお味噌汁も好き。
最近はご飯を後回しにするのでお新香の存在も嬉しい。
ご飯美味しいよ。
流石だわ。

ご主人のお元気な顔とお店の明るい雰囲気がまた足を運ばせるんでしょうね。

ご馳走様でした。

やまぜん 2019/09/05(Thu) 09:12 No.3604
Uogg@名古屋市緑区

よぉ!元気かい!?

やまぜん 2019/08/31(Sat) 13:08 No.3591 [返信]
Re: Uogg@名古屋市緑区
本日のランチ。

。。。海老カツのホワイトソースのとろとろオムライス。

やまぜん 2019/08/31(Sat) 13:10 No.3592
Re: Uogg@名古屋市緑区
デカ盛りの聖地とされているお店ですがちゃんと料理されていて
量だけじゃなくしっかり美味いのがUoggさんのオムライス。

やまぜん 2019/08/31(Sat) 13:12 No.3593
Re: Uogg@名古屋市緑区
濃厚なホワイトソースと玉子がガーリックライスになっているのかな?
ふわとろと絡んで美味い。
玉子大好き親父の嬉しいオムライスであります。

やまぜん 2019/08/31(Sat) 13:15 No.3594
Re: Uogg@名古屋市緑区
トッピングされている海老フライは、すり身にしたもので某の好きなタイプ。

サラダにスープにデザートの杏仁豆腐を頂けばもうお腹いっぱい。
満足のランチタイムでありました。

やまぜん 2019/08/31(Sat) 13:17 No.3595
(番外)焙煎生ビール@SAPPORO

今年は”秋もどき”は卒業しようと思っております。
酎ハイも秋モノが多数出て来てますやん。
基本に立ち返って秋味で良いじゃんと思っていたところ
サッポロさんがビールで出して来たではありませんか!!

やまぜん 2019/08/31(Sat) 12:49 No.3586 [返信]
(番外)焙煎生ビール@SAPPORO
こいつ。。。
昨年まで第三のビールで出てたやつじゃない?(笑

やまぜん 2019/08/31(Sat) 12:51 No.3587
(番外)焙煎生ビール@SAPPORO
うん、香ばしい香りにロースト感溢れる味わい。
これはこれでありかと思います。
良いよ。

やまぜん 2019/08/31(Sat) 12:53 No.3588
(番外)焙煎生ビール@SAPPORO
秋はやっぱり牡蠣っすよ。
。。。って今年は年中カキフライ見かけた気がしますが、如何ですか?

さて、サッポロさんこんな事やったらこの冬、麒麟さんが黙っちゃいないと思うのですが。。。
某は楽しみではありますよ。(笑

やまぜん 2019/08/31(Sat) 12:55 No.3589
(番外)焙煎生ビール@SAPPORO
おっとっと!!
去年は既に堂々生ビールでありました。
素晴らしい!!

因みに2017年以前はちと探すのに時間掛かります故ご勘弁を。(苦笑

やまぜん 2019/08/31(Sat) 13:02 No.3590
(番外)秋味2019年バージョン

今年もシーズンが始まりましたね。

やまぜん 2019/08/31(Sat) 12:39 No.3583 [返信]
Re: (番外)秋味2019年バージョン
麦芽1.3倍(キリン比)の濃く。
くどく無い飲み易さになっていました。
これだ!!とかおぉぉっ!!とかは無いけれど
秋の気配を感じつつ頂けました。

やまぜん 2019/08/31(Sat) 12:42 No.3584
Re: (番外)秋味2019年バージョン
お刺身をアテに。。。
最近はスーパーでも鰯のお刺身を提供できるくらいになって来たんですねぇ。。。

やまぜん 2019/08/31(Sat) 12:43 No.3585
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