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おうちごはん

秋を満喫したく。。。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:52 No.5361 [返信]
Re: おうちごはん
思い切って買いましたよ。
”旬”を楽しみたく!

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:53 No.5362
Re: おうちごはん
お値段は以前の3匹分っす!

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:54 No.5363
Re: おうちごはん
ホイルで焼くと煙が抑えられます。
塩を振って。
プリプリ感が伝わって来ます。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:55 No.5364
Re: おうちごはん
牡蠣フライ。。。

こいつはオオクワのお惣菜作っている方に尋ねて、出来立てをゲットしたモノ。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:57 No.5365
Re: おうちごはん
こうなるとやっぱり日本酒で。。。

西尾酒造さん謹製の吟醸酒っす。
こいつはちゃんと主張してましたよ。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:59 No.5366
Re: おうちごはん
フライングしてチビチビやっていたら、炊けました。
上の炊き込みご飯の素に舞茸、しめじ、エリンギの3種を足し込んでいます。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:00 No.5367
Re: おうちごはん
秋三昧!

良い光景じゃないか!(笑

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:02 No.5368
Re: おうちごはん
上手く焼けました。
おろしポン酢を掛けて頂きます。
皮がパリッと焼けたので美味し。
ホクホクの身のほんのり甘さや。
これでまた酒がすすむ。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:04 No.5369
Re: おうちごはん
牡蠣フライは広島産だそうです。
大振りの牡蠣がザクッと揚った衣に隠れています。
揚げたてを買いましたが食べるまに今一度トーストで12分温めたので
衣がホントザクッと香ばしく温まりました。
ジューシーで濃ゆい牡蠣だわ。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:06 No.5370
Re: おうちごはん
ご飯も上手く炊けました。

仏壇の親父にもお裾分けして。
美味し。
秋だ秋です。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:08 No.5371
やま虎屋@南伊勢町

このところ週末は山また山への弾丸旅。
ふと海が見たいぞ!と
この日はプリウスを南へ走らせたのです。
三重県は海岸線の長さはダントツだわさ。
砂浜の海岸もあればリアス式の海岸もあって多彩なのです。
そのリアス式海岸の美しい奥伊勢へ。
海の幸が美味いだろう!って?
いやいや折角の南伊勢町ですから鰻です。(サラリ
この日音訪れたのは「やま虎屋」さん。
お昼を少し外れた時間ではありましたが、某一人の貸し切りです。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:29 No.5353 [返信]
Re: やま虎屋@南伊勢町
うな重・上

一本です。
冷たい茶碗蒸しやサラダも付いて嬉しいです。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:33 No.5354
Re: やま虎屋@南伊勢町
寄りますよ!(笑

この日、食事撮影に使うGRを忘れて来てしまい、かと言ってスマホのカメラが最近南保良いからと言って使い辛くNikonD7200+Nikkor16-85mmでの撮影です。(爆
なので、リフトアップやら摘まみだしたりする写真は無しね。(苦笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:36 No.5355
Re: やま虎屋@南伊勢町
背開きです。
タレはちと甘味が強いかな?
とても柔らかく皮目も柔らかく。。。「蒸し」を入れてるな?と思ったほどです。
ただ、小骨はしっかりあって。。。
後で尋ねてみると地焼きだそうです。
「ふっくらしているじゃないですか」と食い下がると女将さんが「ちょっと工夫してね」と笑ってはぐらかされてしまいました。

炭火焼の香ばしい香りはしっかりです。
肉厚でホント、この前に頂いた伊那路の鰻に負けない位ふっくらしてるんだなぁ。。。(苦笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:41 No.5356
Re: やま虎屋@南伊勢町
肝吸いの肝を乗せてみました。(笑
ご飯はふっくらと柔らかめの炊き加減。
定食とか色々な料理もやっておられるので万能炊きか。
こうなってくると少しタレが煩いと思いました。
少なめだとご飯ももっと活きてくるかと。
肝は久しぶりに野性味ある肝風味でした。
吸い物の方はいい塩梅です。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:43 No.5357
Re: やま虎屋@南伊勢町
冷たい茶碗蒸しはジュレのような出汁が絡んでさっぱりと美味かったなぁ。。。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:44 No.5358
Re: やま虎屋@南伊勢町
栄養バランスが偏る鰻料理には嬉しいサラダ。
意外に量があって嬉しかったです。
お漬物の奈良漬けもいい塩梅で食後の〆に良い味わい。

何か、かなりの有名店なのかな?
色紙が沢山飾ってありました。
某のような酔狂な鰻好きとはまた別に地元の方々に美味しい鰻を提供されているかと思います。
是非この地の鰻文化を守って下さることを祈念して。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:49 No.5359
Re: やま虎屋@南伊勢町
食後ご主人に教えていただいた志摩ヨットハーバーへ。。。

入り江の午後三時を口ずさみながら。。。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:50 No.5360
おうちごはん

↓のおでんは2日目。。。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:29 No.5346 [返信]
Re: おうちごはん
餅巾着と練り物2品、シュウマイが加わりました。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:30 No.5347
Re: おうちごはん
三日目。。。

練り物の残りとかを片付けます。
この辺りで汁が足りなくなって来たので白だし、煮干し粉などでスープを作って行きました。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:32 No.5348
Re: おうちごはん
一人暮らしだと夕餉のメニュー真剣に考えなくてもよろしく、同じモンがまぁ数日続いても大丈夫かな?
と言いつつ種が変わって行きの汁の出汁加減が変わって行きのと変化は常にしているのですが。(笑
何より、酒さえのめれば大丈夫。(爆

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:34 No.5349
Re: おうちごはん
四日目です。

〆はカレーうどん。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:35 No.5350
Re: おうちごはん
残った汁を温めてからカレールー一かけととろみちゃんを溶かして
うどんを投入、煮込みカレーうどんとします。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:36 No.5351
Re: おうちごはん
美味し!

四日もちましたね。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:37 No.5352
おうちごはん

やっと夜は涼しくなって来ました。
やっぱりらしい料理を食べたいと思うのでありまして。(笑
この静岡おでん、昨年の秋からの付き合いです。
美味いんだな。
今年はスジがオプションで増えました。
んでもって大好き玉子ちゃんがサービスで一個増量。
おっと!牛すじも一本プラスされてる!
一人暮らしの味方です。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:09 No.5339 [返信]
Re: おうちごはん
少し鍋の中の風景が寂しいのでしめじを足したりました。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:10 No.5340
Re: おうちごはん
こんな感じ。
雰囲気を楽しもうと言うのに泡だわ。(苦笑
このベリー、お手頃ながらメッチャベリーです。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:20 No.5341
Re: おうちごはん
そうだ、しめじの他に大根も新たに足しています。
なので、完成品だからと言って温めただけじゃなくて一層煮込んでやりました。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:22 No.5342
Re: おうちごはん
加えられた大根も良い感じで味が沁みました。
嬉しい。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:23 No.5343
Re: おうちごはん
よし!菊水を開けるぞ!

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:24 No.5344
Re: おうちごはん
種が寂しくなって来たのでロールキャベツを足したりました。(爆
どんだけ食べるんや?(大汗

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:26 No.5345
丸井亭@飯田市

伊那路の旅は実は駒ケ根でソースかつ丼を頂こうなんて魂胆だったのですが、何とみんなお昼休み。。。準備中ではありませんか。(汗
仕方ないので懐かしの光前寺へ。。。
しかし、此方も門を閉じますとのアナウンス。
のんびり走り過ぎたか。。。
写真は光前寺近くの蕎麦畑です。
背後には中央アルプス、眼前には南アルプスを望むいい場所です。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:08 No.5329 [返信]
Re: 丸井亭@飯田市
その後、ちんたらと広域農道を南下して、飯田市に入った頃には夕暮時。
ならば。。。ならばです。
本来鰻の連食はしませんが、昼食、夕食。。。という解釈なら良いじゃない?(笑
という事でお邪魔したのは此方も飯田市では老舗の鰻。。。他日本料理など割烹のお店丸井亭さんです。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:11 No.5330
Re: 丸井亭@飯田市
うな重・竹。

敬老感謝の鰻の週という事で割引価格で頂けました。(ラッキー!)
此方も面白い、上の方から竹、松、梅の順。
何かの本で読んだ記憶ですが、鰻屋さんでは余り下とか使いたくないそうで並にしてみたりこうして松竹梅で表現したりだそうです。
その延長で松竹梅もシャッフルしているのかも知れませんね。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:18 No.5331
Re: 丸井亭@飯田市
寄って見ましょう。

うーん、炭火の香ばしさが絡みます。
此方も炭火焼のお店です。
そして。。。蒸を入れています。
伊那路は関東風系が主のようですね。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:20 No.5332
Re: 丸井亭@飯田市
関東風王道の背開きです。
こうして箸で持ち上げることが出来ますが、流石蒸入れ、
箸でスッと切れるふっくら柔らかさです。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:22 No.5333
Re: 丸井亭@飯田市
大振りの鰻です。
蒸しの良い処は小骨が気にならない事でしょうね。
ちと大味かな?と思いつつもやや甘い目のタレが上手く絡んでバランスを取っています。
ご飯もまずまず美味い。
他所の有名なお米使わずとも地元産のお米が美味しい地域だと思います。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:25 No.5334
Re: 丸井亭@飯田市
残念無念は肝吸いっすね。
いつもなら刻んである肝でも良しとしますが、お昼は大きな肝がゴロン!でしたからね。(苦笑
汁の方はほんのり塩加減で宜し。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:27 No.5335
Re: 丸井亭@飯田市
さて、折角のうな探伊那路旅ですので、もう少し。。。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:29 No.5336
Re: 丸井亭@飯田市
此処にも腕の立つ職人さんがお見えだという事ですな。(笑
伊達に90年以上も続きません。
。。。おじいちゃん、おばあちゃんが子供のころから変わらぬ美味しさ!!
丸井亭さんのポップから。(笑

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:31 No.5337
Re: 丸井亭@飯田市
さて、満足を得ることも出来たので、中央道の大渋滞に立ち向かいますか。。。

ご馳走様でした。

天竜川とも此処でお別れっすね。

やまぜん 2020/10/02(Fri) 15:33 No.5338
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