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おうちごはん

麻婆豆腐。
これは昔からよく作ります。(笑
ベースに何やら麻婆豆腐の素を使って拡張工事を行うんです。
今回はトップバリューの麻婆豆腐の素の中辛です。
でその助っ人に。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:46 No.4711 [返信]
Re: おうちごはん
辛いのが良いよね。(笑
他に、和製山椒とかも良い風味出します。
仕上げに胡麻油を使うのも良い。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:48 No.4712
Re: おうちごはん
ニラを使いましょう。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:49 No.4713
Re: おうちごはん
合挽ミンチっす。
ミンチは多い方がプチプチ感があって好き。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:50 No.4714
Re: おうちごはん
油を引かずミンチの脂分のみで炒めます。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:52 No.4715
Re: おうちごはん
頃合いを見計らってニラを投入。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:53 No.4716
Re: おうちごはん
火が通ったら麻婆豆腐の素+α先ほどのスパイス類。
それからそうそう鶏がらスープの素も足します。
麻婆豆腐の素のみだと180cc位の水を加えますが某の作る麻婆豆腐300cc〜400ccを入れひと煮立ちさせます。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:56 No.4717
Re: おうちごはん
豆腐は好きなだけ。(笑
この時は500g弱だったかな?

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:57 No.4718
Re: おうちごはん
豆腐を投入してひと煮立ち。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:58 No.4719
Re: おうちごはん
ひと煮立ちさせたら一旦火を止めてとろみ液+とろみちゃんを振りかけゆっくりとかき混ぜます。
とろみが出て来た所でもう一度火を入れます。
もうひと煮立ちさせて完成。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 21:00 No.4720
Re: おうちごはん
麻婆豆腐だけじゃ寂しいので、名鉄百貨店に入っている柿安さんで購入してきたコロッケを取り合わせましょうか。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 21:02 No.4721
Re: おうちごはん
どれにしましょうかね。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 21:03 No.4722
Re: おうちごはん
こんな感じの夕餉となりました。
最近ずっと飲んでるなぁ。。。(苦笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 21:05 No.4723
Re: おうちごはん
うん、花山椒と胡麻油の香が良いっすよ。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 21:06 No.4724
Re: おうちごはん
濃くがしっかり出ているので甘くも感じるんだけどしっかり辛くてしっかり痺れます。(笑
我ながら。。。(笑
今回作った分で3回に分けて食べることが出来ました。
甜面醬だけじゃなくて日本物の味噌を隠し味に混ぜるのも面白いです。
調べた訳じゃありませんがよく似た方法で2012年にも作っていましたからもう長い。(笑
ネタが無いと作る一品でもあります。
カレーと並んで好きなんだろうなぁ。。。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 21:09 No.4725
Re: おうちごはん
そうそう、コロッケもホクホクして美味しかったっすよ。
揚げ物は電子レンジのトースターモードで10分程掛けます。
そうするとサクサクホクホク。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 21:11 No.4726
おうちごはん

愛読しているブロガー氏が面白そうな料理をされていたので
真似事を。
とは言え全然違う方向へ行ってしまうのですが。。。(笑
小松菜ともやし(普通の)を茹でまして。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:28 No.4705 [返信]
Re: おうちごはん
お皿に盛って味付けメンマを盛ります。
で、ここで一緒に食べる辣油も盛り付けるのですが、余りお安くないんですね。(汗
何人かで食べるなら良いのですが所詮お一人様なので、既に常備してある普通の辣油を回し掛けました。(苦笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:31 No.4706
Re: おうちごはん
塩分が欲しくて釜揚げしらすを。
この時期しらすを良く買います。
何でもかんでもしらすを盛るのですが大概マッチします。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:32 No.4707
Re: おうちごはん
混ぜ合わせて完成!!

うん、美味い。
あっ忘れていましたが混ぜ合わせるときに少し胡麻油を足しました。
風味がグッドです。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:34 No.4708
Re: おうちごはん
シャキシャキっす。
沢山作ったのですが食べきってしまいました。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:35 No.4709
Re: おうちごはん
蛇足です。
残った汁を何とかしたく。。。
納豆を投入。

これがまた美味し。

小手先料理はまだまだ進化しそうだわ。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:36 No.4710
おうちらんち

最近の朝昼兼用ランチはパンが多くなりました。
グルテンフリーをちと破りつつありますが基本は全粒粉入りの食パンだったりマフィンだったりです。
真っ白なフッカフカのパンは控えておりますよ。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:18 No.4700 [返信]
Re: おうちらんち
この日はアオハタジャムの力も借りましょう。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:20 No.4701
Re: おうちらんち
喫茶店のモーニングに負けないぞ。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:21 No.4702
Re: おうちらんち
バタートーストの焼き方は最近、パンの表面に切り目を入れて玉子焼き器で焼きます。
最初の頃はバターを先に玉子焼き器に流し込んで切れ目を下にして焼いていたのですが焦げがアンバランスで見た目がよろしくないので両面普通に焼いて焼き目を見て終えてからバターを塗るようにしています。
その上にジャムを乗せると良い感じ。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:25 No.4703
Re: おうちらんち
バターが浸み込んで美味し。
ジャムで味変。
色々と試せる味わいです。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:26 No.4704
おうちらんち

ベーコンを刻みましょう。
先日作った新玉ねぎステーキで余ったベーコンですわ。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:21 No.4693 [返信]
Re: おうちらんち
新玉ねぎも余っておりました。
それと小松菜、もやしと冷蔵庫の中を片付けましょうか。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:22 No.4694
Re: おうちらんち
オリーブオイルを温めてにんにくを足して風味付け。
其処へお野菜を投入。
途中で気付いて玉子も足しましょう。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:23 No.4695
Re: おうちらんち
その間にパスタを茹でました。
電子レンジでやれちゃう便利さ。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:25 No.4696
Re: おうちらんち
和えたら完成。
マジックソルトで味を調えました。

やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:26 No.4697
Re: おうちらんち
むーん、良い感じじゃないか。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:28 No.4698
Re: おうちらんち
我ながら。。。
美味し。(笑

やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:30 No.4699
おうちらんち

一人暮らしの強い味方は。。。

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:30 No.4684 [返信]
Re: おうちらんち
やっぱりレトルトカレーっすよね。
此処で注意。
最近ある、纏め保存用のカレーでは駄目です。
やっぱり単品で高価な蘊蓄のあるカレーを選びます。
これはなかなか食べないよなってなやつね。(笑

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:31 No.4685
Re: おうちらんち
より美味しく(自分にとって)する工夫をしましょうね。(笑

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:33 No.4686
Re: おうちらんち
ダバダバダバ。。。と掛けます。
熱々にしておくことがコツ。

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:34 No.4687
Re: おうちらんち
便利グッズを使いましょう。
MISOスープを作ります。

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:35 No.4688
Re: おうちらんち
あおさにとろろ、しらすも旬だわね。
刻み葱は一人暮らしには必須。(笑

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:36 No.4689
Re: おうちらんち
うん、いい塩梅。

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:37 No.4690
Re: おうちらんち
カレーにミソスープ合います。
というか、ミソスープは万能選手っすね。

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:38 No.4691
Re: おうちらんち
この小岩井農場のカレーはビーフがゴロゴロしていて濃くもばっちり。
欧風カレーの風味ばっちりです。
良いやつと言ってもレトルトカレーです。
意外になパフォーマンスで美味い思いが出来るかと。

やまぜん 2020/05/04(Mon) 20:41 No.4692
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