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おうちごはん

↓の翌朝。
イクラの残りと、鮭の切り落とし、サケフレークの三色丼を決行!(笑
卵、生、フレークと3種の味わいだわさ(笑

やまぜん 2020/10/29(Thu) 20:23 No.5405 [返信]
Re: おうちごはん
こんな感じ。

朝っぱらから豪華なのだ。

やまぜん 2020/10/29(Thu) 20:24 No.5406
Re: おうちごはん
混ぜ混ぜして。。。

一気にかき込みました。

美味し!!

やまぜん 2020/10/29(Thu) 20:27 No.5407
おうちごはん

本当はこの日無性にアジフライが食べたかったのです。
帰宅途中のマックスバリューに飛び込みます。
金曜日はフライデー!!あるでしょう?
と思ったらもうほとんど何もありません。
仕方ないので牡蠣フライを。
ご飯はどうしようか?と見るとちと面白い事が出来るぞ。

やまぜん 2020/10/25(Sun) 21:31 No.5401 [返信]
Re: おうちごはん
鮭の切り落としといくらの組み合わせです。
此処にチューブ大葉を盛って、様にしたでしょう?
これにおろしポン酢を廻しかければ鮭親子丼っす。

やまぜん 2020/10/25(Sun) 21:33 No.5402
Re: おうちごはん
牡蠣フライはトースターで8分焼いて5分ひっくり返して焼くとサクサクになりました。
サクサク。。。ざくざくかな?(笑
でも、昨今の牡蠣は身厚で衣の厚みを驚愕してますね。
プリプリで美味かったです。

やまぜん 2020/10/25(Sun) 21:35 No.5403
Re: おうちごはん
この夕餉に併せたのは信濃鶴。
先般、伊那路旅をやった時に買ったお土産です。
ちと弱いかも。
。。。燗なら良いかな?
飲みやすいので進みます。
明日があるんだから程々に。。。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/10/25(Sun) 21:39 No.5404
うな昇@名古屋市名東区

久し振りの名古屋です。
ちと用事をこなした後お邪魔したのはうな昇さん。
地下鉄東山線上社駅を降りて少し歩いたところにあります。

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:24 No.5392 [返信]
Re: うな昇@名古屋市名東区
名古屋では老舗うなぎ屋さんとなります。
物腰の柔らかな花番さんにテーブル席に案内されました。
満席です。
それでも空間が広いので安心です。
何となくお客さんも心得ているのか会話も少な目だったですね。

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:26 No.5393
Re: うな昇@名古屋市名東区
うな重

気になっていながらなかなか訪れることが出来なかったのは1本乗ったうな重がF千越えだったからかなと(汗

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:30 No.5394
Re: うな昇@名古屋市名東区
良い焼き色じゃないですか。
炭火で焼かれた香ばしい匂いが鼻腔をくすぐります。

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:32 No.5395
Re: うな昇@名古屋市名東区
まずまずの大きさ、肉厚の鰻を使っておられます。

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:34 No.5396
Re: うな昇@名古屋市名東区
皮目はパリッと焼かれて中はふんわり。
あぁ。。。やっぱり名古屋は味が濃いね。(笑
やや甘めのタレが濃ゆいです。(笑
鰻が強いのでバランスがうまく取れているから面白いです。
何となく懐かしくもあります。

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:36 No.5397
Re: うな昇@名古屋市名東区
ご飯も固すぎずそれでいて粒が立っていていい塩梅に炊かれているのは流石です。
美味いご飯と美味い鰻。
そしてそれを包み込むタレ。
ちゃんとちゃんとの美味しさです。

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:38 No.5398
Re: うな昇@名古屋市名東区
肝吸いはあっさり出汁。
肝は一個ゴロン。
柔らかく臭みの無い味。

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:39 No.5399
Re: うな昇@名古屋市名東区
某、鰻屋さんで出てくる奈良漬けが好き。
ボリボリと良い箸休めです。
うん、名古屋の鰻を久しぶりに頂きました。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/10/24(Sat) 07:41 No.5400
そば処 藤村@東近江市

今回は、うな探から離れます。
坂は照る照る鈴鹿は曇る。。。東近江は綿菓子のような雲が沢山流れていました。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:45 No.5381 [返信]
Re: そば処 藤村@東近江市
訪れたのは一年半ぶりの藤村さん。
新蕎麦の時期ですからね。。。
元蕎麦好き。。。今でも好きなんですが。。。ふと思い立ちお邪魔することに。
しかしまぁ。。。もうコロナは終息したような賑わいです。(汗
何処も人ひとです。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:47 No.5382
Re: そば処 藤村@東近江市
20分程待ちましたか、いよいよ呼ばれましてテーブル席へ。
他のお客さんとの間合いも十分に余裕をもって案内してくれました。
藤村さんは天井がとても高い。
それだけでもホッと落ち着くのですな。(笑
その上、ポップが目に入りまたまたホッとした次第。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:51 No.5383
Re: そば処 藤村@東近江市
限定の30枚ですのでまだ予断は許せない。。。
花番さんに確認、オーケーです。
という事で十割と蕎麦がきをお願いしました。
石臼で挽いた新蕎麦を是非。。。
受けましょう、ウン。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:53 No.5384
Re: そば処 藤村@東近江市
まずは十割蕎麦から。
蕎麦からふわり新蕎麦の香が鼻腔を抜けて行きます。
久し振りですから余計に感じるのでしょうかね。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:56 No.5385
Re: そば処 藤村@東近江市
ライティングを補正して。。。
新蕎麦らしい色合いです。
店内の照明が暖かさを醸し出しますが、新蕎麦自体はやや緑がかった感じなんですね。
藁のような何と言いますか、良かったなぁと思うのです。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:59 No.5386
Re: そば処 藤村@東近江市
打ち立ての新蕎麦は10割でも喉越しが素晴らしいです。
汁はちょい付けで頂きます。
香いだけでなく味も濃いです。
蕎麦の味ですわ。(笑

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:03 No.5387
Re: そば処 藤村@東近江市
お蕎麦を食べ終わった頃合いに出てきたのが、蕎麦がきです。
「冷めてしまうと硬くなりますから早く頂いて下さい。」
いやぁ。。。この形をよくもまぁ保てるなぁと。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:05 No.5388
Re: そば処 藤村@東近江市
こんな感じ。
箸では挟み取れないので絡みつけるようにして頂きます。
熱々、わさび醤油をちょいと点けて。。。うん、蕎麦がき美味し。
山葵だけでも美味し。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:08 No.5389
Re: そば処 藤村@東近江市
蕎麦湯です。
そば粉を溶いた蕎麦湯かな?濃厚ポタージュです。
残ったつけ汁と薬味を加えたりしながら楽しみます。
たっぷりあって飲み切れるかと思いつつ飲み切ってお腹いっぱい。

お蕎麦の美味さは再認識。

ご馳走様でした。

お蕎麦は落ち着いてからの。。。3月、4月のお蕎麦も美味しいと思っているのでまた是非、次回は春祭りを絡めてお邪魔したいと。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:12 No.5390
Re: そば処 藤村@東近江市
帰りはいつものヒトミワイナリーさんに。(笑
ガーン、今年のh3シリーズは完売との事。
新酒を楽しみに待ちましょうかね。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:14 No.5391
八代@海津市

今回はうな探は一休み。。。
そろそろ始まっていませんか?そんな秋日和のあるに訪問。
ガーン!!凄い盛況!!
某が待っていた間にも3組が諦めて撤退。
この盛況に良く喋るご婦人。。。マナーと言いますかエチケットと言いますか度外視な人が多いのは郊外だから?

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:42 No.5372 [返信]
Re: 八代@海津市
30分以上、賑やかご婦人の傍で待機。
でやっとカウンター席へ。
ご婦人とお連れは。。。あぁ近くに居るじゃない。(汗
マスク外して一層盛り上がっています。(大汗
出来るだけそちらには顔を向けず。。。メニューを。。。
あぁ、本日期待だった牡蠣フライ定食がまだ無い。(涙
では某の定番で。

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:44 No.5373
Re: 八代@海津市
いつものまぐろ丼。

です。
ちと赤身が多い感じ?

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:45 No.5374
Re: 八代@海津市
色合いが違うでしょう?

鉄火丼かと思ったりしましたが。。。
良く見てね、サシの入り。

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:47 No.5375
Re: 八代@海津市
これさぁ。。。炙って塩で食べたいよ!(笑
舌の上で蕩けるんだ。
赤身の顔して。(爆
インドマグロかな?

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:48 No.5376
Re: 八代@海津市
中トロ部分です。

これも。。。良い蕩け具合。
あぁ。。。この部位だけで丼一杯にしてくれると最高かも?(笑

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:50 No.5377
Re: 八代@海津市
赤身部分。
これはもう王道です。
まぐろの筋肉です。
心地いい歯ごたえ。
この赤味はステーキで。。。
そこまで言いません(笑

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:52 No.5378
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