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八代@海津市

今年初めての八代詣でも雪でした。

やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:40 No.5790
Re: 八代@海津市
ドンピシャお昼の八代さん到着。
いつもならば待ち行列がありますが、流石の八代さんでも大変な環境。
直ぐにカウンターに案内されました。
両サイドと間合いを開けて。。。着席。
やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:42 No.5791
Re: 八代@海津市
3種の神器健在。
熱々の茶碗蒸しを頂きつつ。。。
やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:43 No.5792
Re: 八代@海津市
まぐろ丼。

女将さんがこの鮪彩丼をまぐろ丼と呼ぶようになりましたので。。。
(恐縮です)
やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:45 No.5793
Re: 八代@海津市
同じまぐろ丼でも揚がった場所や大きさ等々の違いで盛りの彩も変わります。
本日はトロ部が多いっすね。
やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:47 No.5794
Re: 八代@海津市
お味噌汁はワカメに大根に。。。甘えびのお頭が良い風味。
やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:48 No.5795
Re: 八代@海津市
久し振りの大トロは甘い。
舌の上で蕩けていきます。
こいつは春からぁ〜〜!
やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:50 No.5796
Re: 八代@海津市
鉄火は弾力抜群の食感。
旨味がググっときます。
ホントこの日のまぐろさんは抜群だわ。
しみじみ美味し。
やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:52 No.5797
Re: 八代@海津市
お店も大変ですが流通のライン上全てが大変との事。
市場に揚がった食材を廻して行かないと携わる業者さん全てが困窮でお店も閉める訳にはいかないとの事。
某も少しはお手伝い出来ればと。。。

ご馳走様でした。
やまぜん 2021/02/07(Sun) 08:55 No.5798
おうちごはん

節分も近づいて来たとある土曜日の昼下がり。。。
「そうだマイワシの紅梅煮の季節だ!」
といそいそと買い物に行ったのに。。。
無い!
真いわしが居ない!!
魚売り場の担当者氏にたずねる
「スミマセン今日はマイワシは入っていませんわ」
で、その代わりがプリプリもマサバ。(苦笑
さて、このマサバがマイワシの代わりになってくれるのかな。。。

やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:27 No.5781
Re: おうちごはん
さて、鯖の味噌煮は歴戦の戦士ではありますが、鯖の紅梅煮は。。。
やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:36 No.5782
Re: おうちごはん
久し振りに生姜そのものを手に入れてきました。
チューブ式も応援に使います。
やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:37 No.5783
Re: おうちごはん
今回の材料は。。。
マサバ一本を6分割。
酒、醤油、生姜、味醂、梅干し大き目を6個。
そして、西尾酒造謹製の酒粕。
圧力鍋を高圧モードで20分掛けました。
やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:40 No.5784
Re: おうちごはん
うんうん、良い感じじゃぁ無いか。。。
やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:41 No.5785
Re: おうちごはん
真いわしが入らなかったのが悔しかったので、お総菜売り場に並んだマイワシの大葉フライ梅肉入りも。。。(苦笑
やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:43 No.5786
Re: おうちごはん
完成!
やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:44 No.5787
Re: おうちごはん
うーん、大成功!
ホクホクで梅の風味が沁みております。
味噌煮とは違う味わいです。
鯖自体が良い鯖です。
やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:46 No.5788
Re: おうちごはん
今回合わせた泡。。。
コルクが途中で千切れるハプニングがあったけれど、切れのあるそれでいてフルーティーさを残す某には優しいスパークでした。
この後鯖さんは3日ほどかけて頂きました。(笑
これはこれで成功だけどやっぱりプリプリの真いわしで作りたいな。
因みにマイワシの大葉フライは衣が勝ってしまってちと残念でした。
やまぜん 2021/02/03(Wed) 21:49 No.5789
おうちごはん

ポケットマネーで初めて泡にG千以上をだしますた。(笑

やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:17 No.5767
Re: おうちごはん
この日は先に「肉が食べたい!」と蔵屋さん近所のスーパーで肉を仕入れていました。
その上でマスターに相談したところ、この泡を。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:18 No.5768
Re: おうちごはん
肉!

九州の牛肉とオーストラリアの牛のタン。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:24 No.5769
Re: おうちごはん
オリーブオイル敷いてにんにくチップで風味付け。
これ途中で上げないと真っ黒こげになってしまうのね。(苦笑
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:25 No.5770
Re: おうちごはん
中火から弱火で丁寧に焼きます。
折角ですから美味しく焼かねば。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:26 No.5771
Re: おうちごはん
良い焼き色がついて来ました。
中も火が通ったようです。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:28 No.5772
Re: おうちごはん
残った焼き汁にステーキソースを入れてひと煮立ち。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:29 No.5773
Re: おうちごはん
実はこの日はクリスマス後の休日。

一人晩餐であります。
準備時間も限られますが、まぁまぁな完成度
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:31 No.5774
Re: おうちごはん
泡はフレッシュ、シャープ。
フルーティーな味わいが肉の濃厚な味わいをサッと洗い流す感じ。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:32 No.5775
Re: おうちごはん
この時教えて頂いたのが瓶の中で発酵が進んで発泡度が上がるスパークと炭酸をぶつけて発泡させる方法とがあるそうです。
こちらはその瓶の中で自然発泡が進んだ泡。
泡の経ち方にもゆとりが感じられます。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:35 No.5776
Re: おうちごはん
ヘレステーキ、美味し。
ちゃんと肉の食感がありつつ蕩けて行く。。。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:36 No.5777
Re: おうちごはん
肉も泡も丁寧に味わいを意識しつつ。。。
はは続かん。。。(爆
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:38 No.5778
Re: おうちごはん
タンは厚切りでコリコリ。

美味いわな。
一人満足な夕餉のひと時でした。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 19:42 No.5780
おうちごはん

この冬、鍋モノが多くて一人暮らしだとなかなか終えることが出来ません。
週末に丁度鍋が終わったので気分を変えてみようと食材を調達しに行って来ました。

やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:11 No.5755
Re: おうちごはん
娘が一緒に居た頃はちゃんと作っていましたが、もう一人暮らし。
便利なグッズを使っての料理です。(笑
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:12 No.5756
Re: おうちごはん
カボチャは根菜では無いけれど、甘くて美味しいから調達しました。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:13 No.5757
Re: おうちごはん
この時は、蓮根、牛蒡、大根、ジャガイモ、里芋、カボチャ、人参、厚揚げ、手羽元、玉子。。。だったかな?(笑
これを和風だしでコトコトと煮込みます。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:17 No.5758
Re: おうちごはん
コトコトと煮込んでいる間に。。。
嬉しい、この冬も会えました。
だんだん、ビールから離れつつある某も懐かしくて手に入れました。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:19 No.5759
Re: おうちごはん
今宵メインに合わせるのは。。。
木曽のかけはし。

こいつ、手強いお酒だった。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:20 No.5760
Re: おうちごはん
アルコール度数20度!

ロックで美味い。
とてもフルーティーです。
アルコール濃度上がると何故かフルーティーで美味しくなるのは何故?(笑
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:22 No.5761
Re: おうちごはん
夕餉の準備完了。

アジの干物と根菜煮込み。
和のテイスト。(笑
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:23 No.5762
Re: おうちごはん
良い感じでしょう?
手羽元はリーズナブルだし、応用が利くので重宝しています。
良い出汁が沁みて美味いんだわ。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:25 No.5763
Re: おうちごはん
お代わりで大根も。

ホクホクでうまく煮込めたわ。
お酒がすすむ。
へへへ、美味し。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:27 No.5764
Re: おうちごはん
カボチャは良い仕事しますね。
好き!
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:28 No.5765
Re: おうちごはん
この回だけで半分近く開けてしまいました。
いかんいかん。
大切に。。。いや栓を抜いたならば早く飲んだ方が。。。
などと迷いつつも半分で取敢えず打ち止め。
明日また飲も!(笑
煮物は3,4日持ちそうだな。。。
やまぜん 2021/01/24(Sun) 18:31 No.5766
桂喜@海部郡

洗濯モノを干していそいそと。。。
おぉぉっ!?雨!!??
しかし、もう後戻りするには遅すぎた。。。(汗

という事で令和3年鰻初めに向かったのであります。

やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:16 No.5735
Re: 桂喜@海部郡
実は此方店構えが大きくて余り。。。って思ったのですが、此方のHPにある拘りを眺めていたら、ならば行ってみっかな?
てな感じでお邪魔することになりました。
飛島村、弥富と腕の良い鰻屋さんが揃っているならばその近隣の蟹江にもあるんじゃないかな?
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:20 No.5736
Re: 桂喜@海部郡
「おいしいうなぎがたべたい」
。。。ハイ!
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:21 No.5737
Re: 桂喜@海部郡
人気のお店。
店内盛況。
しかし、上手く少し離れた小上がりに通されました。
うなぎの絵が心なごみますね。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:23 No.5738
Re: 桂喜@海部郡
おッ!山椒ミル!
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:25 No.5739
Re: 桂喜@海部郡
うまき

メニュー見ていて思わずオーダーしました。(笑
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:29 No.5740
Re: 桂喜@海部郡
鰻様がたっぷり巻かれていますぞ。。。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:32 No.5741
Re: 桂喜@海部郡
此方のう巻は優しい味わいの出汁巻玉子に蒲焼のタレをあっさりとさせたのかな?あっさり蒲焼が巻かれています。
咀嚼すると優しい玉子のふんわり感と鰻のプリッと感とそしてほんのりした甘味。。。いや旨味がジュワっと口に広がります。
うまきの王道の味わいを楽しめました。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:39 No.5742
Re: 桂喜@海部郡
さて、メイン登場。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:41 No.5743
Re: 桂喜@海部郡
久し振りに見るはみ出し丼!

こいつぁ〜春から縁起が良いわいなぁ〜〜(第2弾
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:42 No.5744
Re: 桂喜@海部郡
うな肝丼

何処かで聞いた事のある名前(笑
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:44 No.5745
Re: 桂喜@海部郡
新春に相応しい豪華さよ。。。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:46 No.5746
Re: 桂喜@海部郡
鰻様は3Pクラスが一尾まるっと!
そして大振りの肝が5粒!
香ばしい香りは炭火焼ですぞ。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:48 No.5747
Re: 桂喜@海部郡
タレは濃いめ。。。
少なめに掛けられているのですが濃ゆい。
尾張の特徴です。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:50 No.5748
Re: 桂喜@海部郡
パッツントロリな食感の肝です。
ほろ苦さも残されていて好き。
日本酒欲しい!(笑
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:52 No.5749
Re: 桂喜@海部郡
堂々の腹開き。
冬場のアドバンテージで皮目がやや厚くてバリっとはいかないのですが焼きが上手くサクッと噛み切れます。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:53 No.5750
Re: 桂喜@海部郡
身は旨いわ。
旨味が濃縮されている感じ。
この濃厚なタレに負けない美味さをしっかり持ってくれています。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:55 No.5751
Re: 桂喜@海部郡
ご飯も粒が立つ好みの炊き加減になっています。
熱々でご飯も美味し。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:57 No.5752
Re: 桂喜@海部郡
お新香は普通なのですが、合間合間の箸休めにいい仕事しています。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:59 No.5753
Re: 桂喜@海部郡
お吸い物も普通ですが、丼の合間合間に頂くのには良い仕事しています。
良い出汁出ています。

此方、鰻だけでなく日本料理全般特に鮮魚モノに強いようです。
色々と気になるメニューやら本日仕入れたお魚とか。。。
しかし、此方の焼きが良かったので是非白焼きと何かを組み合わせたいかなと。

ご馳走様でした。

洗濯モノは、然程濡れていなかったのが良かったですよ。。。(笑
やまぜん 2021/01/21(Thu) 21:02 No.5754
きく桜@四日市市

令和3年外ランチ初めは。。。

きく桜さん!!
美味しい揚げ物が食べたいがね!

扉を開けると。。。
!!女将さん復活!!
こいつは春からぁ〜〜縁起が良いわいなぁ〜!

やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:09 No.5717
Re: きく桜@四日市市
きくコース。

今年最初の外ランチに相応しい!かな?(笑

先付の蕪のみぞれ和えからスタート!
蟹が使われていますね。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:11 No.5718
Re: きく桜@四日市市
何とかの小鍋風。

何とかの部分を忘れてしまいました。
鰤に鰆に豚肉。
出汁が美味い。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:12 No.5719
Re: きく桜@四日市市
ハフハフホフホフと頂きます。

嬉しいなぁ。。。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:13 No.5720
Re: きく桜@四日市市
さて本番スタート。

ストレートに海老から。
サクップリッ。
塩が良いです。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:15 No.5721
Re: きく桜@四日市市
茄子。

この時期の茄子と見くびる勿れ、
ジューシーで下手に咀嚼すると熱々の汁が迸って口の中が被弾する事間違いなし。
塩でも天つゆでも。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:18 No.5722
Re: きく桜@四日市市
れんこん

サクッとした食感がステキ。
揚げたての暑さに気を付けて。
此方も塩、天つゆどちらでも
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:19 No.5723
Re: きく桜@四日市市


きすきすきすぅ〜〜!
今年初鱚!!
と言う位好きです。(笑

塩だな。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:23 No.5725
Re: きく桜@四日市市
かぼちゃ

かぼちゃかかぼっちゃかぼちゃかかっぼっちゃぁ〜〜
わっかるかなぁ〜?
わっからねぇだろうなぁ〜。。。

甘い!
ホクホク!
塩でも天つゆでも
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:25 No.5726
Re: きく桜@四日市市
あなご

サクホク。
穴子はね、淡白なんだけど旨く衣に閉じ込めれば旨味が凝縮されるのさ。
某は塩。
天つゆも美味いっすよ。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:27 No.5727
Re: きく桜@四日市市
海老の梅大葉巻。

これは塩!
大葉の爽やかさと梅の酸っぱさが海老の旨味と混在。。。
時の彼方。。。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:29 No.5728
Re: きく桜@四日市市
さつまいも

間違いなくシルクスウィート!
この衣の中の蕩け具合。。。
ニャロメぇ!絶対火傷じゃん!(爆
塩!
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:30 No.5729
Re: きく桜@四日市市
〆!

バラ丼はタレで。
そして、ご覧の通り蘭玉トッピング!
そして山椒の香がステキな蜆の味噌汁とお手製お新香。
普通はこれでお昼ご飯だな。(笑
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:33 No.5730
Re: きく桜@四日市市
文句なしのバラ丼

小海老のプリプリ感は名古屋のあの名店に全く引けを取らない。
タレの濃さも(笑
石舞台の如くの蘭玉が鎮座。
古代への思いが。。。
うそ(爆
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:36 No.5731
Re: きく桜@四日市市
キラウェア!!

と思いきや、何と既に固まりつつありました。
ゼリー状の黄身もまた濃くを味わうにふさわしい。。。
グリグリ混ぜて食べましたよ。
美味いに決まってるがな。(笑
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:38 No.5732
Re: きく桜@四日市市
デザート

正月明けの初外ランチもこれでおしまい。
おしまいに相応しいさっぱりとした春を告げるイチゴのジェラート。
これで口の中もさっぱりするのであります。
なかなかお邪魔し辛い状況ではありますが、もしお昼何処に行こう?
と迷った時の間違いない選択肢。
兎にも角にも女将さんの笑顔が見られてもうまんぷくです。
良かった。

またお邪魔しますよ。
ご馳走様でした。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:42 No.5733
Re: きく桜@四日市市
実はこの日、これを郵便局へ受け取りに行ったから立ち寄れたのですよ。(苦笑
ホント一期一会の出会いに感謝。
日本人。。。捨てたもんじゃ無いよ。
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:43 No.5734
おうちごはん

本日七草。。。
凝っている時間は無いのでお手軽に。。。(笑

やまぜん 2021/01/07(Thu) 21:20 No.5714
Re: おうちごはん
七草粥を作りたいのに七草茶漬けか。。。
という事でさけ雑炊の素も応援に出して作ったのが、七草サケ雑炊。
玉子、海苔、葱を盛りました。
6時10分から6時30分までに作って食べないといけない今日この頃なのでさっさと作りました。(苦笑
やまぜん 2021/01/07(Thu) 21:22 No.5715
Re: おうちごはん
七草の素材もまぁまぁ入っていましたが、やっぱり鮭ですね。(笑
半熟の卵を潰してご飯に混ぜて。
板海苔ですがトロトロに溶けていい塩梅になりました。
美味し。
某にとっての胃を休めるのは断酒なんですがね。(笑

よし、温まったぞ!
やまぜん 2021/01/07(Thu) 21:25 No.5716
年末年始おうちごはん2

年越しそばの続きだね。(笑
2021年1月1日の最初の写真だったわ。(爆

やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:32 No.5705
Re: 年末年始おうちごはん2
寝落ちから醒めていそいそと作ったモノの年を跨いでしまった。
正に年越しそば!!
これ最近気に入っている二八蕎麦で作った年越しそばです。
スープは例の根菜類の煮物で出た汁。
これをアレンジして抜群のスープに化けたのですよ!
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:35 No.5706
Re: 年末年始おうちごはん2
海老天も奮発した甲斐あって衣が薄くて身のブットい美味い海老でした。
上手くトーストできたので抜群だわ。(笑
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:36 No.5707
Re: 年末年始おうちごはん2
で、公式の元旦晩餐。
娘夫婦が到着満を持して
八代謹製のおせち料理オープン!
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:38 No.5708
Re: 年末年始おうちごはん2
今年のテーマはちゃんと味わおう!
何たってね!
相応のお料理だから。
。。。伊勢海老が遠くに見えるぞ。。。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:40 No.5709
Re: 年末年始おうちごはん2
蔵屋さんで選んでもらった泡でスタート。
お節にピッタリ。。。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:42 No.5710
Re: 年末年始おうちごはん2
伊勢海老をパッカーンと開けて、久し振りの海老の美味さを味わいました。
これはね。。。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:43 No.5711
Re: 年末年始おうちごはん2
これでしょう!
先日まで飲んでいた”かけはし”が”瀞”ならばこの”美麗水”は”瀬”。
どちらも氷が欲しいわ。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:46 No.5712
Re: 年末年始おうちごはん2
鮑などなど。。。
元旦はお洒落に無礼講でした。

某、味が残っていなかった事が不満!!(核爆
美味かったはずなんだが。。。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:48 No.5713
年末年始おうちごはん

年末の片づけをやりつつ、本当はプロが焼く焼きそばが食べたかったのですが。。。
自分で。

やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:25 No.5694
Re: 年末年始おうちごはん
我ながら美味く作るなぁと自画自賛ですが、
某の食べたい焼きそばの味とは違うんだなぁ。。。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:26 No.5695
Re: 年末年始おうちごはん
夜は大量に作った根菜類の煮物の残りと門前の大女将さんからの干物。
どちらももう終わりそう。。。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:28 No.5696
Re: 年末年始おうちごはん
木曽のかけはしを一杯引っ掛けて。。。
西尾酒造さん謹製の蕪漬け。
これ。。。美味い。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:29 No.5697
Re: 年末年始おうちごはん
大晦日は朝ごはんで煮物の仕上げ。
この日が一番旨かった。
玉子最高!(自画自賛
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:31 No.5698
Re: 年末年始おうちごはん
年末はお気に入りのラジオ番組を聴きながらの泡。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:32 No.5699
Re: 年末年始おうちごはん
大晦日はお刺身。
肉も良いですが、歳を考えてバランスだね。(笑
早い目に食べて、年越しそばの準備。。。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:34 No.5700
Re: 年末年始おうちごはん
わんこにもお刺身。
一年間用心棒ご苦労さんです。(笑
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:35 No.5701
Re: 年末年始おうちごはん
これで干物も終わり。
美味しかった。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:36 No.5702
Re: 年末年始おうちごはん
日本酒に切り替えて。。。
飛鳥井はなかなか良かった。
またチャンスあらば。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:38 No.5703
Re: 年末年始おうちごはん
12月31日最後の写真がこれ。。。(爆
寝落ちしてしまい、気が付いたのが23時半。
其処からおもむろに年越しそばの準備を始めたのでありました。。。
(苦笑
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:39 No.5704
2020年うな探10傑

お昼からアルコールを楽しみつつまったりと2020年の鰻探訪を思い出しておりました。
30店にお邪魔したのかな?
再訪は1軒。
ではでは。。。

やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:44 No.5673
Re: 2020年うな探10傑
今年前半は順調な滑り出しだったかなと。(笑
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:45 No.5674
Re: 2020年うな探10傑
だんだんコロナが煩くなってくるころ。。。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:46 No.5675
Re: 2020年うな探10傑
お祭りに振られての帰り道で。。。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:48 No.5676
Re: 2020年うな探10傑
これはアイデア賞だわ。(笑
玉子と鰻の相性の良さを十二分に出してくれていましたよ。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:50 No.5677
Re: 2020年うな探10傑
サクッとフワッと。
尾張の地焼きの基本とでも言いましょうか。
タレ濃度が控えめなのがステキ
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:51 No.5678
Re: 2020年うな探10傑
せいろ蒸しも初経験。
熱々ふっくら。
良いじゃないですか。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:53 No.5679
Re: 2020年うな探10傑
ご主人の焼きの腕前が光る。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:55 No.5680
Re: 2020年うな探10傑
100年以上の歴史は伊達じゃない。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:56 No.5681
Re: 2020年うな探10傑
遠征しただけの甲斐はあったなぁ。。。

2020年で蒸しを入れた調理で頂いたのは4店でした。
せいろ蒸しも入れてね。。。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:00 No.5682
Re: 2020年うな探10傑
枠を使い切ってしまいましたがいいモノは良い!
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:02 No.5683
Re: 2020年うな探10傑
灯台下暗し。
拙宅近くにも蒸しを入れた関東風の焼きを提供するお店があったなんて。
。。。その上レベル高し。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:03 No.5684
Re: 2020年うな探10傑
絶品と言う言葉がぴったりな一杯でした。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:05 No.5685
Re: 2020年うな探10傑
焼き場は小さいけれども炭火で丁寧に焼かれていました。
香ばしくてホロっとしましたよ。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:07 No.5687
Re: 2020年うな探10傑
(番外)にしておきましょうか。。。
とは言え、ダントツにうなぎが美味しかった。
うなぎの旨味を味わうために白焼きしか提供しないと言う所が素晴らしいです。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:09 No.5688
Re: 2020年うな探10傑
(番外)
うなぎのお造り。
初体験でした。
お造りも鰻の旨味をストレートに伝わって来る逸品だと思いました。
こんなん当地でも食べたいなぁ。。。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:10 No.5689
Re: 2020年うな探10傑
肝わさも美味し。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:11 No.5690
Re: 2020年うな探10傑
(番外)
うまきの親分にも出会えました。(笑
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:14 No.5692
Re: 2020年うな探10傑
和菓子屋さんにも鰻様はお見えでした。(笑
甘くておいしかった。

。。。さて2021年はどんなお店にお邪魔できるかな。。。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 15:17 No.5693
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