キッチンむらかみ@飛島村
ポークステーキが食べたくなって一路むらかみさんへ。
これも本来なら晩夏の頃と言いたいのですが盛夏が続きます。
やまぜん 2024/10/29(Tue) 21:02 No.9258
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Re: キッチンむらかみ@飛島村
やまぜん 2024/10/29(Tue) 21:07 No.9261
Re: キッチンむらかみ@飛島村
某が普段スーパーで買ってくる豚さんとは違う次元に存在している。。。って言い過ぎかな?
だって、柔らかくで噛むと肉のうまみがデミの酸味と絡んでそんな味が舌の上と左右の頬裏と上顎と喉ぼとけと。。。美味いが比呂買っていくんですね。
これを家で真似をするのは。。。なぁ。。。
だって、柔らかくで噛むと肉のうまみがデミの酸味と絡んでそんな味が舌の上と左右の頬裏と上顎と喉ぼとけと。。。美味いが比呂買っていくんですね。
これを家で真似をするのは。。。なぁ。。。
やまぜん 2024/10/29(Tue) 21:10 No.9262
Re: キッチンむらかみ@飛島村
ご飯もちゃんと美味しいのですが、どうしてもデミグラスソースを絡めたいと悩むのですね。(笑
で、ご飯をデミソースの溜まりに乗せってから頂く。
。。。美味し。(笑
むらかみさんの料理はとんかつだけじゃないね。
ごちそうさまでした。
で、ご飯をデミソースの溜まりに乗せってから頂く。
。。。美味し。(笑
むらかみさんの料理はとんかつだけじゃないね。
ごちそうさまでした。
やまぜん 2024/10/29(Tue) 21:13 No.9263
Re: キッチンむらかみ@飛島村
やまぜん 2024/10/29(Tue) 21:15 No.9264
うなぎの弥一@津島市
この日、異常進路を歩む台風のおかげで仕事場が臨時休業。
台風がまだ遠いせいもあってお天気が何とか。。。
さて、急なお休みどうしましょう。。。
取敢えず出撃。
南国の島のような風景。。。
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:26 No.9245
[返信]
Re: うなぎの弥一@津島市
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:30 No.9247
Re: うなぎの弥一@津島市
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:34 No.9248
Re: うなぎの弥一@津島市
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:36 No.9249
Re: うなぎの弥一@津島市
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:39 No.9250
Re: うなぎの弥一@津島市
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:41 No.9251
Re: うなぎの弥一@津島市
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:42 No.9252
Re: うなぎの弥一@津島市
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:46 No.9254
Re: うなぎの弥一@津島市
やまぜん 2024/10/29(Tue) 20:47 No.9255
自由軒@養老町
自由軒さんは洋食幅広く手掛けています。
手掛けつつ、新しいメニューとかも積極的に提案してくる
楽しいお店です。
でね、今まで限定やら、新メニューやらを追っかけていましたが、ちと落ち着いて、レギュラーメニューの再探訪をしたくお邪魔しました。
やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:36 No.9236
[返信]
Re: 自由軒@養老町
ハヤシライスのソースを表現するとどう語ると良いのかな?
やっぱりデミグラスの。。。って書くしか出来ないかな?
ほろ苦さもほんのりなのですが酸味やら甘みやら玉ねぎの風味やら。。。
色んな素材、スパイスが絡んでハヤシもあるでよぉ〜となっているんですよね。
やっぱりデミグラスの。。。って書くしか出来ないかな?
ほろ苦さもほんのりなのですが酸味やら甘みやら玉ねぎの風味やら。。。
色んな素材、スパイスが絡んでハヤシもあるでよぉ〜となっているんですよね。
やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:50 No.9240
Re: 自由軒@養老町
やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:57 No.9241
Re: 自由軒@養老町
やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:58 No.9242
炭焼きうなぎ竹田@長浜市
更新が遅々としてスマソです。
今回ご紹介するのは長浜市内の駅前繁華街に新しくオープンした炭焼きうなぎ竹田さんです。
訪問時には三代目。。。って言葉も入っていたような。。。
竹田さんとしては長浜本店との事です。
やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:33 No.9225
[返信]
Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市
やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:45 No.9226
Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市
やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:48 No.9227
Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市
腹開きです。
。。。ふふふと口に入れると。。。
ありぃ?
食感、味わい。。。何かしら違和感を感じました。
臭みとかは無く丁寧な調理かと思うのですが、鰻さんそのものの味わいやら食感が違うのです。
ペライと言うか。。。
。。。ふふふと口に入れると。。。
ありぃ?
食感、味わい。。。何かしら違和感を感じました。
臭みとかは無く丁寧な調理かと思うのですが、鰻さんそのものの味わいやら食感が違うのです。
ペライと言うか。。。
やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:54 No.9229
Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市
肝吸いは普通に頂きました。
やっぱり疑問をぶつけたく、お店の方に鰻さんの育ったところを尋ねてみるとやっぱりお隣の国からの鰻さんでした。
「然るべく安全で安心できるところからの仕入れ」との事ですが。。。
お隣の国の鰻さんは日本うなぎだけでなくヨーロッパうなぎが入ってきているとの事。
お隣経由で日本国内でもヨーロッパうなぎの存在が報告されています。
熟慮を重ねてのお隣の国の鰻さんを使われているかと思いますが、お値段も立派だし、どんなものかと。。。
やっぱり疑問をぶつけたく、お店の方に鰻さんの育ったところを尋ねてみるとやっぱりお隣の国からの鰻さんでした。
「然るべく安全で安心できるところからの仕入れ」との事ですが。。。
お隣の国の鰻さんは日本うなぎだけでなくヨーロッパうなぎが入ってきているとの事。
お隣経由で日本国内でもヨーロッパうなぎの存在が報告されています。
熟慮を重ねてのお隣の国の鰻さんを使われているかと思いますが、お値段も立派だし、どんなものかと。。。
やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:01 No.9231
Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市
山形のチェリーを使った(だったっけ?)
デザートを頂きながら、ため息をついた次第。
女性の方が焼いているそうです。
腕はあるな。。。その腕にこの鰻さんか。。。
近くに胸を張って国産ですと言ううなぎ屋さんもあるんだけれど、如何に。。。
デザートを頂きながら、ため息をついた次第。
女性の方が焼いているそうです。
腕はあるな。。。その腕にこの鰻さんか。。。
近くに胸を張って国産ですと言ううなぎ屋さんもあるんだけれど、如何に。。。
やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:04 No.9232
花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ
へへへ。。。勘ぐる訳じゃないけれど名鉄百貨店の北海道展にぶつけるような催し。
「バナナマンのせっかくのグルメ博覧会」
大阪からの帰途で思わず立ち寄ってしまいました。(笑
フッと気になったのが「酒田」の文字。
そう、山形県は酒田市のラーメンが名古屋で頂ける!!こりゃバナナマンのお二人に感謝せねば。(笑
やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:45 No.9218
[返信]
花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ
やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:49 No.9219
花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ
やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:51 No.9220
花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ
何となく懐かしいビジュアル。。。(笑
スープはホントふと感じられるくらいの醤油ダレでメインは何の魚かな?
魚介系の出汁と思われます。
スンゴクあっさり。
もう少し醤油が立っても良いんじゃないかなと思ってしまいました。(笑
スープはホントふと感じられるくらいの醤油ダレでメインは何の魚かな?
魚介系の出汁と思われます。
スンゴクあっさり。
もう少し醤油が立っても良いんじゃないかなと思ってしまいました。(笑
やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:53 No.9221
花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ
やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:55 No.9222
花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ
ちゅるんといけるワンタン。
海老さんのプリッと感は売りだったのでしょうね。
しっかりその食感をクリアしていました。
スープの端麗さがしっかりし過ぎていたかな。
出汁スープって感じでした。
某的には醤油ダレがもう少し顔を出してくれていれば。。。
海老さんのプリッと感は売りだったのでしょうね。
しっかりその食感をクリアしていました。
スープの端麗さがしっかりし過ぎていたかな。
出汁スープって感じでした。
某的には醤油ダレがもう少し顔を出してくれていれば。。。
やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:58 No.9223