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そば処 藤村@東近江市

今回は、うな探から離れます。
坂は照る照る鈴鹿は曇る。。。東近江は綿菓子のような雲が沢山流れていました。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:45 No.5381 [返信]
Re: そば処 藤村@東近江市
訪れたのは一年半ぶりの藤村さん。
新蕎麦の時期ですからね。。。
元蕎麦好き。。。今でも好きなんですが。。。ふと思い立ちお邪魔することに。
しかしまぁ。。。もうコロナは終息したような賑わいです。(汗
何処も人ひとです。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:47 No.5382
Re: そば処 藤村@東近江市
20分程待ちましたか、いよいよ呼ばれましてテーブル席へ。
他のお客さんとの間合いも十分に余裕をもって案内してくれました。
藤村さんは天井がとても高い。
それだけでもホッと落ち着くのですな。(笑
その上、ポップが目に入りまたまたホッとした次第。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:51 No.5383
Re: そば処 藤村@東近江市
限定の30枚ですのでまだ予断は許せない。。。
花番さんに確認、オーケーです。
という事で十割と蕎麦がきをお願いしました。
石臼で挽いた新蕎麦を是非。。。
受けましょう、ウン。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:53 No.5384
Re: そば処 藤村@東近江市
まずは十割蕎麦から。
蕎麦からふわり新蕎麦の香が鼻腔を抜けて行きます。
久し振りですから余計に感じるのでしょうかね。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:56 No.5385
Re: そば処 藤村@東近江市
ライティングを補正して。。。
新蕎麦らしい色合いです。
店内の照明が暖かさを醸し出しますが、新蕎麦自体はやや緑がかった感じなんですね。
藁のような何と言いますか、良かったなぁと思うのです。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 09:59 No.5386
Re: そば処 藤村@東近江市
打ち立ての新蕎麦は10割でも喉越しが素晴らしいです。
汁はちょい付けで頂きます。
香いだけでなく味も濃いです。
蕎麦の味ですわ。(笑

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:03 No.5387
Re: そば処 藤村@東近江市
お蕎麦を食べ終わった頃合いに出てきたのが、蕎麦がきです。
「冷めてしまうと硬くなりますから早く頂いて下さい。」
いやぁ。。。この形をよくもまぁ保てるなぁと。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:05 No.5388
Re: そば処 藤村@東近江市
こんな感じ。
箸では挟み取れないので絡みつけるようにして頂きます。
熱々、わさび醤油をちょいと点けて。。。うん、蕎麦がき美味し。
山葵だけでも美味し。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:08 No.5389
Re: そば処 藤村@東近江市
蕎麦湯です。
そば粉を溶いた蕎麦湯かな?濃厚ポタージュです。
残ったつけ汁と薬味を加えたりしながら楽しみます。
たっぷりあって飲み切れるかと思いつつ飲み切ってお腹いっぱい。

お蕎麦の美味さは再認識。

ご馳走様でした。

お蕎麦は落ち着いてからの。。。3月、4月のお蕎麦も美味しいと思っているのでまた是非、次回は春祭りを絡めてお邪魔したいと。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:12 No.5390
Re: そば処 藤村@東近江市
帰りはいつものヒトミワイナリーさんに。(笑
ガーン、今年のh3シリーズは完売との事。
新酒を楽しみに待ちましょうかね。

やまぜん 2020/10/17(Sat) 10:14 No.5391
八代@海津市

今回はうな探は一休み。。。
そろそろ始まっていませんか?そんな秋日和のあるに訪問。
ガーン!!凄い盛況!!
某が待っていた間にも3組が諦めて撤退。
この盛況に良く喋るご婦人。。。マナーと言いますかエチケットと言いますか度外視な人が多いのは郊外だから?

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:42 No.5372 [返信]
Re: 八代@海津市
30分以上、賑やかご婦人の傍で待機。
でやっとカウンター席へ。
ご婦人とお連れは。。。あぁ近くに居るじゃない。(汗
マスク外して一層盛り上がっています。(大汗
出来るだけそちらには顔を向けず。。。メニューを。。。
あぁ、本日期待だった牡蠣フライ定食がまだ無い。(涙
では某の定番で。

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:44 No.5373
Re: 八代@海津市
いつものまぐろ丼。

です。
ちと赤身が多い感じ?

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:45 No.5374
Re: 八代@海津市
色合いが違うでしょう?

鉄火丼かと思ったりしましたが。。。
良く見てね、サシの入り。

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:47 No.5375
Re: 八代@海津市
これさぁ。。。炙って塩で食べたいよ!(笑
舌の上で蕩けるんだ。
赤身の顔して。(爆
インドマグロかな?

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:48 No.5376
Re: 八代@海津市
中トロ部分です。

これも。。。良い蕩け具合。
あぁ。。。この部位だけで丼一杯にしてくれると最高かも?(笑

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:50 No.5377
Re: 八代@海津市
赤身部分。
これはもう王道です。
まぐろの筋肉です。
心地いい歯ごたえ。
この赤味はステーキで。。。
そこまで言いません(笑

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/10/10(Sat) 21:52 No.5378
おうちごはん

秋を満喫したく。。。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:52 No.5361 [返信]
Re: おうちごはん
思い切って買いましたよ。
”旬”を楽しみたく!

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:53 No.5362
Re: おうちごはん
お値段は以前の3匹分っす!

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:54 No.5363
Re: おうちごはん
ホイルで焼くと煙が抑えられます。
塩を振って。
プリプリ感が伝わって来ます。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:55 No.5364
Re: おうちごはん
牡蠣フライ。。。

こいつはオオクワのお惣菜作っている方に尋ねて、出来立てをゲットしたモノ。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:57 No.5365
Re: おうちごはん
こうなるとやっぱり日本酒で。。。

西尾酒造さん謹製の吟醸酒っす。
こいつはちゃんと主張してましたよ。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 19:59 No.5366
Re: おうちごはん
フライングしてチビチビやっていたら、炊けました。
上の炊き込みご飯の素に舞茸、しめじ、エリンギの3種を足し込んでいます。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:00 No.5367
Re: おうちごはん
秋三昧!

良い光景じゃないか!(笑

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:02 No.5368
Re: おうちごはん
上手く焼けました。
おろしポン酢を掛けて頂きます。
皮がパリッと焼けたので美味し。
ホクホクの身のほんのり甘さや。
これでまた酒がすすむ。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:04 No.5369
Re: おうちごはん
牡蠣フライは広島産だそうです。
大振りの牡蠣がザクッと揚った衣に隠れています。
揚げたてを買いましたが食べるまに今一度トーストで12分温めたので
衣がホントザクッと香ばしく温まりました。
ジューシーで濃ゆい牡蠣だわ。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:06 No.5370
Re: おうちごはん
ご飯も上手く炊けました。

仏壇の親父にもお裾分けして。
美味し。
秋だ秋です。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/10/08(Thu) 20:08 No.5371
やま虎屋@南伊勢町

このところ週末は山また山への弾丸旅。
ふと海が見たいぞ!と
この日はプリウスを南へ走らせたのです。
三重県は海岸線の長さはダントツだわさ。
砂浜の海岸もあればリアス式の海岸もあって多彩なのです。
そのリアス式海岸の美しい奥伊勢へ。
海の幸が美味いだろう!って?
いやいや折角の南伊勢町ですから鰻です。(サラリ
この日音訪れたのは「やま虎屋」さん。
お昼を少し外れた時間ではありましたが、某一人の貸し切りです。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:29 No.5353 [返信]
Re: やま虎屋@南伊勢町
うな重・上

一本です。
冷たい茶碗蒸しやサラダも付いて嬉しいです。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:33 No.5354
Re: やま虎屋@南伊勢町
寄りますよ!(笑

この日、食事撮影に使うGRを忘れて来てしまい、かと言ってスマホのカメラが最近南保良いからと言って使い辛くNikonD7200+Nikkor16-85mmでの撮影です。(爆
なので、リフトアップやら摘まみだしたりする写真は無しね。(苦笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:36 No.5355
Re: やま虎屋@南伊勢町
背開きです。
タレはちと甘味が強いかな?
とても柔らかく皮目も柔らかく。。。「蒸し」を入れてるな?と思ったほどです。
ただ、小骨はしっかりあって。。。
後で尋ねてみると地焼きだそうです。
「ふっくらしているじゃないですか」と食い下がると女将さんが「ちょっと工夫してね」と笑ってはぐらかされてしまいました。

炭火焼の香ばしい香りはしっかりです。
肉厚でホント、この前に頂いた伊那路の鰻に負けない位ふっくらしてるんだなぁ。。。(苦笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:41 No.5356
Re: やま虎屋@南伊勢町
肝吸いの肝を乗せてみました。(笑
ご飯はふっくらと柔らかめの炊き加減。
定食とか色々な料理もやっておられるので万能炊きか。
こうなってくると少しタレが煩いと思いました。
少なめだとご飯ももっと活きてくるかと。
肝は久しぶりに野性味ある肝風味でした。
吸い物の方はいい塩梅です。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:43 No.5357
Re: やま虎屋@南伊勢町
冷たい茶碗蒸しはジュレのような出汁が絡んでさっぱりと美味かったなぁ。。。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:44 No.5358
Re: やま虎屋@南伊勢町
栄養バランスが偏る鰻料理には嬉しいサラダ。
意外に量があって嬉しかったです。
お漬物の奈良漬けもいい塩梅で食後の〆に良い味わい。

何か、かなりの有名店なのかな?
色紙が沢山飾ってありました。
某のような酔狂な鰻好きとはまた別に地元の方々に美味しい鰻を提供されているかと思います。
是非この地の鰻文化を守って下さることを祈念して。

ご馳走様でした。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:49 No.5359
Re: やま虎屋@南伊勢町
食後ご主人に教えていただいた志摩ヨットハーバーへ。。。

入り江の午後三時を口ずさみながら。。。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 16:50 No.5360
おうちごはん

↓のおでんは2日目。。。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:29 No.5346 [返信]
Re: おうちごはん
餅巾着と練り物2品、シュウマイが加わりました。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:30 No.5347
Re: おうちごはん
三日目。。。

練り物の残りとかを片付けます。
この辺りで汁が足りなくなって来たので白だし、煮干し粉などでスープを作って行きました。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:32 No.5348
Re: おうちごはん
一人暮らしだと夕餉のメニュー真剣に考えなくてもよろしく、同じモンがまぁ数日続いても大丈夫かな?
と言いつつ種が変わって行きの汁の出汁加減が変わって行きのと変化は常にしているのですが。(笑
何より、酒さえのめれば大丈夫。(爆

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:34 No.5349
Re: おうちごはん
四日目です。

〆はカレーうどん。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:35 No.5350
Re: おうちごはん
残った汁を温めてからカレールー一かけととろみちゃんを溶かして
うどんを投入、煮込みカレーうどんとします。

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:36 No.5351
Re: おうちごはん
美味し!

四日もちましたね。(笑

やまぜん 2020/10/04(Sun) 11:37 No.5352
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