ひとりごと

ほら、お昼休みが終わって再度上を目指し始めました。
この先は昨年秋にシコッタ人達の売りが待っているのかな？
慌てず丁寧に食って上がってください。

天津飯は日本発祥の町中華料理です。
まぁ、ガチ中華のお店のほうがおいしい天津飯を作ってくれること多々ありますが。
でね発祥した時、天津飯の餡は甘いまたは甘酸っぱい系だったのか、それとも鶏がら当たりの効いた醤油味とか塩味とか系だったのか？
調べてみるとまず、天津飯発祥も色々話しもあって東京の中華料理とか大阪の中華料理とかとあるそうです。
で、東京。。。関東系が甘酢餡系なようです。
対して大阪。。。関西系が和風餡。。。和風？（汗
との事。
確か、京都王将の天津飯は鶏がらスープっぽい塩味系の餡だったと思います。どう？
先日食べた大阪王将の天津飯は真っ向甘かったのでお店の人に聞いたらイベントメニューだったので甘くなったそうです。
普段の天津飯や天津炒飯は中華系塩味との事。
一度確認しに行きたいのですが。
先週に行った四川料理のガチ中華のお店では甘い餡でした。
あちらの方々からすると天津飯の解釈は難しいかも知れません。
甘辛餡。。。幸い以前のように甘い餡にかなり否定的だった小生が、これ良いじゃんって思う事もあるんですね。
でもね、餡は鶏がらスープの風味のある醤油味とか塩味が好きなんだな。。。日本生まれと言うことで正解も何も無いと思うのですが。（苦笑
。。。よっぽど暇なんやね（爆

チャーシューエッグ専門店がポツポツとあるじゃないですか。
このチャーシューエッグはやっぱり叉焼の味付けに違いがあるのかな？
当然、肉のクオリティーとかもあるでしょうけれど。
いずれにしても玉子を使った料理でここんところの卵の便乗値上げには辟易しますね。

上下の動きが緩慢なのでやっぱり手持無沙汰となりますね。
小生がかかわる銘柄って後場必ず売られるんです。
勝手なイメージですが、昼休みにザラ場を見ている人たちがやれやれ売ったり、下げに驚いて売ったり。。。そんな輩の売りが止まるのを待っている感じ。
下で待っていれば自動的に買えますから。
と昼休みの風景として見ています。

含み益に変わると持っていてもいいなぁって思うんですね。（笑
でもちゃんとゴールポイントを守りましょうか。

後場前ですが、着席。

昨年からずっと気になっていた「チャーシューエッグ」なる料理を食べてきました。
国道23号線長島のインターチェンジになるかな？タイガー飯店さんで限定5食のメニュー。
漏れては大変と開店前に到着。
おぉぉっ。。。これが「チャーシューエッグ定食」！という感動よりもルックス見てさぁ、どう食べ進めたらいいのか？
分厚くまずまずの体積を持った豚ロース叉焼が2枚。
醤油系かな？それでも甘い餡が掛かっていて二枚の叉焼の上に目玉焼きが鎮座しています。
千切りキャベツが皿の端に盛られていて手前にマヨネーズと辛子が添えてありました。
目玉焼きをめくって叉焼を一切れ引っ張り出して箸を入れたのですがちと切れそうにもありません。
顔を近づけて一口齧り取りました。
バネのような弾力。
ふわっとニンニクの香り。
おおいい感じだ。
ゆっくり咀嚼します。
まぁまぁしっかり咀嚼する必要のある肉ですが、この位が小生の好きな食感です。
食レポに煩い人にはちと固いかも。
さぁて。。。どう攻めよう。
キャベツはプレーンの状態目玉焼きの黄身をどのタイミングで崩すか。
色々考えて。。。まずはせっかくなのでマヨネーズをキャベツに乗せて頂きます。
そのあと、餡にキャベツを浸してごはんへオン。
ごはんと一緒に。。。うんうんです。（笑
ご飯の上に叉焼を載せてみましたが叉焼がしっかりしているのでこれはこれで頂くことに。
一切れ目の半分まで齧った後、目玉焼きを餡の上にずらせ黄身の上から叉焼を黄身を掬うように絡めて頂きました。
これもGood！
二切れ目を少し退避させつつ、お皿のキャベツと餡をご飯に流し込みました。（笑
そしてその上に黄身がほぼ無くなった目玉焼きをオン。
ぐいぐいと混ぜ込みながら頂きました。
Good！！大正解だがや。
結局叉焼は叉焼で美味しかったです。（笑
ただ、チャーシューエッグとして頂く手法は宿題ですね。（笑
ということで後場が始まりました。
短期が漸く戻ってきましたが、昼休みってやっぱり売りから来るんですよね。

昆布茶を飲みながら。

為替との関係を読み解くのは苦手です。（苦笑
が、今のところ安定していますね。
昨日のザラ場よりも円高ですが。。。
じわじわと日経が上がってきました。
グロースも右肩上がり。。。まだマイナスですが。

お楽しみ銘柄、年末にかなりいい材料を出したのですが具体性に欠けるところあって数字も曖昧でした。
３Ｑで流石に数字は出ると思います。
その時の反応ってどうかな。。。と心配しつつ毎日売られているので心細しです。

ホント言うと今日の下げはちと想定外です。
ターゲットは順当に上げていますが手が出ません。（汗
問題児、何かしら材料が出るたびに売られるんだな。
短期は25日線タッチするまで下げるかな？
いずれにせよ、今日も色々シミュレーションするのみです。（大汗

おはようございます。

曇り空の朝を迎えています。
昨日に比べると少し穏やか？
それでもやっぱり冬の朝です。キリッとした空気。。。
余り窓を開けて居られませんね。（苦笑
ＧＲの充電をしようと充電器。。。？？？
そうだ、テーブルの上片付けようとして引出しに。
普段あるものが無くなるのが良いのかスッキリしているのが良いのか。。。いやいやちゃんと片づけて場所を体に覚えさせないといけませんね。（苦笑
円高が進行中。
ビミョーな一日になりそう。
そんな環境にしてしまった失態を反省しながら打開策考えます。

夕べカキコ禁止するのを忘れてしまいました。
文字化け。。。何処から書き込んでくるのやら。