:: 掲示板 - JoyfulNote ::

自由軒さんは洋食幅広く手掛けています。
手掛けつつ、新しいメニューとかも積極的に提案してくる
楽しいお店です。
でね、今まで限定やら、新メニューやらを追っかけていましたが、ちと落ち着いて、レギュラーメニューの再探訪をしたくお邪魔しました。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:36 No.9236 [返信]

Re: 自由軒@養老町

冷たいお茶が心地よく。。。
ホント暑い日が続きますね。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:42 No.9237

Re: 自由軒@養老町

ハヤシライスかつ乗せ。

ずっと気になっていたメニューはこれだ！！

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:43 No.9238

Re: 自由軒@養老町

何といいますか。。。
トマトの酸味やらデミグラスの濃くの香りやら。。。
ほぉ〜。。。やるなぁ。。。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:44 No.9239

Re: 自由軒@養老町

ハヤシライスのソースを表現するとどう語ると良いのかな？
やっぱりデミグラスの。。。って書くしか出来ないかな？
ほろ苦さもほんのりなのですが酸味やら甘みやら玉ねぎの風味やら。。。
色んな素材、スパイスが絡んでハヤシもあるでよぉ〜となっているんですよね。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:50 No.9240

Re: 自由軒@養老町

トンテキで使われている養老山麓の豚さんのとんかつです。
サクッと揚った衣に包まれて旨味たっぷりでした。
ちゃんと肉の旨味が閉じ込めらていています。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:57 No.9241

Re: 自由軒@養老町

ハヤシライス。。。
美味し。
もう。。。なんて言ったらいいのか。。。
ハヤシライスなんですよ。
うん、ハヤシライス。
至福。。。

ごちそうさまでした。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:58 No.9242

Re: 自由軒@養老町

この日の夕餉。

帰りに柿安さんに立ち寄りお惣菜を仕入れました。
お昼は豚さんだったので夜は牛さんで。。。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 21:00 No.9243

Re: 自由軒@養老町

イオン桑名の柿安さんが出しているローストビーフは卒なく、まぁまぁと言いますか。
悪くはありません。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 21:02 No.9244

更新が遅々としてスマソです。
今回ご紹介するのは長浜市内の駅前繁華街に新しくオープンした炭焼きうなぎ竹田さんです。
訪問時には三代目。。。って言葉も入っていたような。。。
竹田さんとしては長浜本店との事です。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:33 No.9225 [返信]

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

お昼を過ぎたせいか店内は某独りでした。
ゆるりと鰻さんと向かい合えますね。（笑
山椒やらなにやら色々と拘っておられます。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:45 No.9226

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

炭焼きうなぎ一本重

何処かのビジュアルにそっくりです。。。っていうか最近この見せ方が流行っているのかな。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:48 No.9227

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

良い感じの照りです。
タレの香りが良い。
炭焼き。。。を謳っている割には香ばしさに欠けるのが残念。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:51 No.9228

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

腹開きです。
。。。ふふふと口に入れると。。。
ありぃ？
食感、味わい。。。何かしら違和感を感じました。
臭みとかは無く丁寧な調理かと思うのですが、鰻さんそのものの味わいやら食感が違うのです。
ペライと言うか。。。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:54 No.9229

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

ご飯は悪くありません。
まぁ、少し硬いを意識し過ぎたかな。。。って感じでした。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 19:55 No.9230

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

肝吸いは普通に頂きました。

やっぱり疑問をぶつけたく、お店の方に鰻さんの育ったところを尋ねてみるとやっぱりお隣の国からの鰻さんでした。
「然るべく安全で安心できるところからの仕入れ」との事ですが。。。
お隣の国の鰻さんは日本うなぎだけでなくヨーロッパうなぎが入ってきているとの事。
お隣経由で日本国内でもヨーロッパうなぎの存在が報告されています。
熟慮を重ねてのお隣の国の鰻さんを使われているかと思いますが、お値段も立派だし、どんなものかと。。。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:01 No.9231

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

山形のチェリーを使った（だったっけ？）
デザートを頂きながら、ため息をついた次第。
女性の方が焼いているそうです。

腕はあるな。。。その腕にこの鰻さんか。。。
近くに胸を張って国産ですと言ううなぎ屋さんもあるんだけれど、如何に。。。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:04 No.9232

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

彦根に向かい、美味しい日本酒を。。。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:05 No.9233

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

ワイナリーは定休日でした。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:06 No.9234

Re: 炭焼きうなぎ竹田@長浜市

夜はアジフライで。。。
野菜サラダは欠かさないんですよね。
今日のようなお店って、実は何軒かあるようです。
「三代目。。。」のところ、日本うなぎを謳っています。
日本うなぎは、日本産だけではありませんよ。。。
心配は、ヨーロッパうなぎさんです。

やまぜん 2024/10/23(Wed) 20:10 No.9235

へへへ。。。勘ぐる訳じゃないけれど名鉄百貨店の北海道展にぶつけるような催し。
「バナナマンのせっかくのグルメ博覧会」
大阪からの帰途で思わず立ち寄ってしまいました。（笑
フッと気になったのが「酒田」の文字。
そう、山形県は酒田市のラーメンが名古屋で頂ける！！こりゃバナナマンのお二人に感謝せねば。（笑

やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:45 No.9218 [返信]

花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ

海老ワンタン味玉付き＋岩海苔

ランチタイムに美味しい鰻様を頂いた後で食べられるか心配でしたが、叉焼は要らんだろう。
とは言え、岩海苔は風味を化けさせるのに面白いだろう。。。と思いお願いしました。

やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:49 No.9219

花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ

ちと待たされました。
嬉しい、岩海苔別皿添えです。
最初から乗ってしまうとオリジナルの風味がさっぱり分かりませんからね。

やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:51 No.9220

花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ

何となく懐かしいビジュアル。。。（笑

スープはホントふと感じられるくらいの醤油ダレでメインは何の魚かな？
魚介系の出汁と思われます。
スンゴクあっさり。
もう少し醤油が立っても良いんじゃないかなと思ってしまいました。（笑

やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:53 No.9221

花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ

麺はシコシコですが、最初の方はぬめッと感がありました。
啜り続けていくとピロピロシコシコで良い感じ。。。って前後反対じゃない？（苦笑

やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:55 No.9222

花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ

ちゅるんといけるワンタン。
海老さんのプリッと感は売りだったのでしょうね。
しっかりその食感をクリアしていました。
スープの端麗さがしっかりし過ぎていたかな。
出汁スープって感じでした。
某的には醤油ダレがもう少し顔を出してくれていれば。。。

やまぜん 2024/10/20(Sun) 19:58 No.9223

花鳥風月@タカシマヤJRナゴヤ

岩海苔投入。
ベースのスープが淡いのであっさり味変完了です。
磯の香がドーンと来ます。
海苔の塩分が味わいをはっきりとさせてくれました。
これで完食でした。

ごちそうさまでした。

急ぎでアップしたのは10月22日までの催し物と言う事で。。。
他にも気になるブースがありましたがどこも長蛇の列
、大人しく帰りました。

やまぜん 2024/10/20(Sun) 20:01 No.9224

うな探です。
7月ネタ。。。スマソ。

最近、鰻さんを頂けるお店がにょきにょきと増えています。
鰻さんを取り巻く環境は全く変わっていませんが、お店だけ増えていきます。
此方もそんなお店です。

新幹線、岐阜羽島駅の北側にあります。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:00 No.9206 [返信]

Re: くろ義@羽島市

若い人たちでお店を切り盛りされていますね。
肝吸いを尋ねたらないとの事。
吸い物かお味噌汁。。。お味噌汁にしました。
この時は肝焼きもメニューにありません。
肝。。。捨ててるのかな？
現在は一品料理に肝焼きがありますが。。。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:01 No.9207

Re: くろ義@羽島市

うな重・特上

一尾です。
まぁまぁ早く出てきました。
焼き置き？
少なくても開いて準備はされていると思います。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:03 No.9208

Re: くろ義@羽島市

寄ってみましょう。

焼は良い感じかな。
小振りの鰻さんです。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:06 No.9209

Re: くろ義@羽島市

こう見ると肉付き良い感じなんですがねぇ。。。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:07 No.9210

Re: くろ義@羽島市

腹開きです。

でね、齧った時に確かに地焼きではあるのですが、不思議な食感なんです。
サクッと行かない。。。
ホント、此処で捌いて串打って焼いているかなって思いました。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:09 No.9211

Re: くろ義@羽島市

タレはやや甘かな。
ご飯の炊き具合はまずます。
でもなぁ。。。何となく面白くないんだな。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:11 No.9212

Re: くろ義@羽島市

お味噌汁の感想は特にございません。
忘れてしまいました。

悪くは無いように思いますが、気持ちが惹かれることがありませんでした。
時間置いてまた確認してみても良いかなと。

ごちそうさまでした。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:14 No.9213

Re: くろ義@羽島市

帰り道、またまた雷雨に見舞われてしまいました。
前が見えなくなるくらいの驟雨でした。
今年はこんな現象多かったですね。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:15 No.9214

Re: くろ義@羽島市

この日はトミスミートの叉焼を買って帰りました。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:16 No.9215

Re: くろ義@羽島市

美味し。

軽く温めると良いね。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:17 No.9216

Re: くろ義@羽島市

この頃は北海道のお土産を頂いていたんだね。。。
美味かった。

。。。北海道も異常高温があったりで大変だったかと思います。
収穫の秋に無事豊作となりますように。

やまぜん 2024/10/09(Wed) 21:19 No.9217

この日はライブ。
午後休を取ってアクア君走らせ、白鳥会場の駐車場に停めて、此処から地下鉄で名古屋駅へ。
名鉄百貨店「秋の全国逸品うまいものまつり」でございます。
で、別にイートン目当てではありませんがこの日は朝から食べておりませんのでここで腹ごしらえ。
博多ラーメンの松尾商店さんです。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:09 No.9192 [返信]

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

今回、イートインコーナーは海鮮丼の福井・うお吟さんと一緒のスペースでした。
どうしようかな？と一瞬迷いましたが折角ですから、ラーメンでも。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:12 No.9193

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

チャーシューワンタンメン

おっ、ワンタンも乗っているぞと言うラーメンでございます。（笑
これに味玉がトッピング出来れば嬉しいのですが、ありませんでした。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:14 No.9194

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

ちと期待していたのですが、薄くて残念。
でも、一枚一枚良い味になっていて美味しいです。
厚めに切ってもらって食べてみたいぞ。。。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:18 No.9195

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

ワンタンです。
ちゅるんと口の中に吸い込めます。
滑らかな皮と中のミンチの旨味と丁寧に作られているなぁと。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:19 No.9196

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

博多の麺ですね。（笑
麺の堅さを注文しませんでしたが、”堅め”で出てきました。
シコシコしていて面白いです。
某的にはもう少し軟でスープを絡まって好きなんだけどね。（笑

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:21 No.9197

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

スープはもうらしい豚骨白湯のスープです。
コクがあって
でも、サラッとしていて飲みやすいです。

うん、久しぶりの博多ラーメン良かったです。
ごちそうさまでした。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:23 No.9198

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

この後、ライブ後の打ち上げに是非と思っていた銀座ローストビーフ浅伊の切り落とし。。。が売り切れ！
取敢えずもう一品決め打ちだったうお泉さんの鯖寿司＆アナゴ握り。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:27 No.9199

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

フラフラ眺めながら歩いていたら、試食を差し出してくれた博多華善さん
軟骨フライを。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:29 No.9200

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

この日のライブはこの人。
今週2回目のライブももう感動の極致でございました。
興奮しまくって乗ってきました。（笑

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:30 No.9201

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

独り打ち上げは、
ライブの友達、ポールマス・ロゼです。
ずっとライブ後〆の泡です。
華やかでスコーンと抜ける辛口ロゼでお気に入りでございます。
それと、本日仕入れた美味いものでうちあげ。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:32 No.9202

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

折角の催事です。
長崎の鯖寿司はなかなか手に入りませんので。
では福井とどう違う？と言われると。。。
身が締ってい旨味がぎゅっと閉じ込められた感じかな。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:34 No.9203

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

しまった！！と思ったのは、このアナゴ握り。
トロトロで絶妙な煮込み具合。
これだけの握りも手に入れるべきでした。
美味し。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:36 No.9204

Re: 松尾商店@名鉄百貨店・催事

軟骨フライ。
オーブントースターで温め直して頂きました。
コリコリほんのり塩味で美味し。
ホントは試食の時につくねのフライも頂いてこちらも美味しかったので迷ったのですが、まずはこれでオーケー。（笑

さて、昨日位に紹介すべきでした、今回の記事。
10月1日まで名古屋駅名鉄百貨店本店にて催事が行われています。
是非、お時間あれば。

ごちそうさまでした。

やまぜん 2024/09/29(Sun) 18:39 No.9205