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葉月@飛島村
やまぜん 
2021/09/12(Sun) 10:26 No.6544
プロの揚げるとんかつが食べたくて。。。
葉月さんです。
うな探はお休みね。
やまぜん 2021/09/12(Sun) 10:26 No.6544
Re: 葉月@飛島村お代わりの出来るキャベツが出て来ます。
卓上のドレッシングをかけてザクザクと頂きます。
これをメインが出てきたときに丁度お代わりが出来るようなペースで頂くのがミソ。（笑やまぜん
Re: 葉月@飛島村醤油かつ丼。
そうとんかつはとんかつでもカツ丼が食べたくて。。。（笑
此方塩カツ丼、醤油かつ丼が頂けるのです。
で、気に入っているのがこの醤油かつ丼なのです。Re: 葉月@飛島村さて丼に近づきますよ。
厚みは良い感じです。
サクッと揚っていて肉の旨味をしっかり閉じ込めているからロースの旨味が抜群。
とんかつの下には刻み海苔が敷かれております。
これは出汁醤油を上手く吸ってご飯ともとんかつともよく合います。
上手くつないでいますね。
ご飯は文句なしふっくらと炊かれています。Re: 葉月@飛島村から揚げ・塩だれ。
もう一つ欲張ったのが唐揚げ。
此方は単品でお願いできるので嬉しい。Re: 葉月@飛島村嬉しかったのですが。。。
ちと外れたか。
サクッとプリプリな唐揚げを期待していたのですが、
ちと肉自体が硬かったか。
良く咀嚼して。。。旨味は出るんですがね。
ちと残念。Re: 葉月@飛島村筈木さんのポテサラはしっとりしてコクがあって好きです。
もっと欲しいなぁ。。。（笑
お腹が満たされると幸せ気分。Re: 葉月@飛島村是非、ビフカツも検討して欲しいなぁ。。。って思うのです。
ご馳走様でした。Re: 葉月@飛島村葉月さんの敷地の外れに。。。
久し振りに見るなぁ、大輪のひまわり。
なつの終わり。。。
三太郎の焼き鯖寿司
やまぜん 2021/09/10(Fri) 08:56 No.6534
若狭遠征の帰り道、木之本近くの国道365線沿いにいつの間にか出来ていたお店です。
やまぜん 2021/09/10(Fri) 08:56 No.6534
Re: 三太郎の焼き鯖寿司午後遅くに立ち寄ったのでかなり売れていました。
それでも目的の鯖寿司は何とか手に入れることが出来ました。Re: 三太郎の焼き鯖寿司鯖寿司と。。。今年はもう縁が無いかと思っていましたビワマスのお寿司を手に入れることが出来ました。（笑Re: 三太郎の焼き鯖寿司そう言えばABBAが復活とか。。。関係無いか。。。（苦笑Re: 三太郎の焼き鯖寿司フィルムを外すとこんな感じ。
ほんのり甘酢な香。Re: 三太郎の焼き鯖寿司かなり身厚です。
良い感じだわ。Re: 三太郎の焼き鯖寿司サバがしっかり主張してます。
ご飯も良いしっとり感。
まずまず美味いです。Re: 三太郎の焼き鯖寿司ビワマスのおすしです。
身厚でしょう？（笑
なかなか良いピンクです。Re: 三太郎の焼き鯖寿司ビワマスの味がしっかりしています。
美味し。Re: 三太郎の焼き鯖寿司夕餉はこんな感じで。。。（笑
本当は鯖寿司もビワマスもハーフで購入したかったのですが、そちらは完売だったので、２日に分けて頂きました。
それでもご飯はパサつかず美味しくいただけました。
相模屋@塩尻市
やまぜん 2021/09/04(Sat) 07:43 No.6523
塩尻市なんて書いてしまうと広くて何処？となりますが、
中山道奈良井宿と書けばもう分かりますね。（笑
2年振りに訪れた奈良井宿は夏祭りは中止したものの神事とそれから街道の各家々の簾と提灯が出ていてわずかながらお盆の空気感を味湧くことが出来ました。
やまぜん 2021/09/04(Sat) 07:43 No.6523
Re: 相模屋@塩尻市２年振りの相模屋さんです。
地紛本手打９割のお蕎麦。
写友のＮ君の好きなお店です。
某の選択肢も奈良井に来ると判りやすくて。。。（笑Re: 相模屋@塩尻市五平餅定食。
ざるそばと五平餅の組み合わせです。
何となく五平餅が食べたかったので。。。Re: 相模屋@塩尻市９割のお蕎麦です。
。。。そば通ぶっていましたが何時以来のお蕎麦でしょう。。。（汗
手繰ると何となく蕎麦の香を感じます。
何たって久しぶり過ぎますから。。。Re: 相模屋@塩尻市節の風味がほんのりのエッジの効いた汁に。。。
どっぷり浸けて頂きました。
喉越しヨロシ。
懐かしい味としてジンワリ来ました。
やっぱりお蕎麦は美味いなぁ。。。Re: 相模屋@塩尻市五平餅です。
ごまだれと胡麻味噌が塗られているというか盛られています。Re: 相模屋@塩尻市此方はごまだれ。
護摩の風味が濃ゆい。
香ばしく焼かれたお餅との相性抜群。
胡麻味噌も信州みその風味が加わりほっこりする味わいです。
意外や自分から五平餅を選んで食べるのは初めてだと思われますよ。Re: 相模屋@塩尻市野菜の胡麻和え。Re: 相模屋@塩尻市これは。。。
野沢菜を胡麻油で炒めたのかな。。。
ピリッと甘辛く。
良い箸休めになる小皿たちです。Re: 相模屋@塩尻市〆に蕎麦湯を頂いてホッと一息。
ひとりにはちと多いのですが飲んじゃうんだね。（笑
Ｎ君よ貴君の事を女将さんにはお話しておいたからね。（笑
来年こそは是非お囃子の音を聴きながらシャッター切りたいね。
ご馳走様でした。Re: 相模屋@塩尻市おっ！
午後に入って子供達が出て来た。。。
徳右衛門@若狭町
やまぜん 2021/08/28(Sat) 10:46 No.6509
この日、柳瀬越え。
入道雲が青い空に沸き上がります。
やまぜん 2021/08/28(Sat) 10:46 No.6509
Re: 徳右衛門@若狭町お邪魔したのは、若狭町の徳右衛門さんです。
三方五湖鰻遊記。。。（笑
人気なお店といいますか三方五湖周辺の鰻屋さんは何処も人気です。Re: 徳右衛門@若狭町外で順番を待っている間、生簀からかなビニール袋に一杯の鰻さんを運んで行きました。
おぉぉ。。。あのどれかが某に食べられてしまうんだなぁ。。。（遠い目Re: 徳右衛門@若狭町嬉しい事に個室に案内されました。
この時期一人で行動しているとはいえ食べるときには複数の人達と同じ空間を共有することになりますからね。Re: 徳右衛門@若狭町竹うな重。
一尾です。Re: 徳右衛門@若狭町香ばしい香りがステキ。
。。。むむ？座布団風？Re: 徳右衛門@若狭町へぇ〜やっぱり。。。
背開きの蒸入り、王道関東風です。
三方で初めてかと。Re: 徳右衛門@若狭町鰻さんは厚みのある。。。三河産に思われます。
ふっくらした身は甘めの甘辛ダレと良い感じなのですが皮が硬い。。。
何だろう、身と皮は一体感があるので焼き置きではなさそう。
鰻さんの年齢かな？Re: 徳右衛門@若狭町ご飯の敷き方も薄めで関東風。
ふっくら炊かれていて硬すぎず美味しいです。Re: 徳右衛門@若狭町肝吸いはまずまず。
大きな肝は炙られていて香ばしいです。Re: 徳右衛門@若狭町骨せんで〆。（笑
うーん、皮目がなぁ。。。ちと残念な気がしました。
お会計の時に女将さんに蒸しの事と鰻さんの産地を訊こうとしたのですが、このタイミングで電話。
残念。
という事で源右衛門さんから始まった三方五湖鰻遊記は一応の終わりを見ました。（笑
昔は三方五湖で鰻が取れたようです。今でも獲れているのかな？
ある鰻屋のご主人曰くそれは昔の事との事でした。
チャンスあらば天然の鰻さんにも出会いたいなぁ。。。
焼は変わらずで。
ご馳走様でした。Re: 徳右衛門@若狭町徳右衛門さんは鳥浜酒造さんの直ぐ近く（笑Re: 徳右衛門@若狭町国道365号線、余呉湖近くにいつから出来たのか鯖寿司を売るお店にも立ち寄って。。。Re: 徳右衛門@若狭町このお話はまた別途。。。
うなはし@大垣市
やまぜん 2021/08/22(Sun) 09:14 No.6497
久し振りに大垣まで。
うなぎさんの焼きが好印象だったうなはしさんです。
まだこの時には夏空が眩しかったなぁ。。。
やまぜん 2021/08/22(Sun) 09:14 No.6497
Re: うなはし@大垣市実はこちら、川魚料理も手掛けておられます。Re: うなはし@大垣市鮎塩焼定食。
という事で今年初の鮎です。
オーダーした後厨房から娘さん？
「私に焼かせて！」とか賑やか。（笑Re: うなはし@大垣市おっ！良い焼きしてますやん。（笑
娘さんだったら凄いね。Re: うなはし@大垣市丸々しています。
香も良いんですね。
鮎はね素手で持って齧り付くのが美味い。
サクッと焼かれていて中ふっくら。
おぉぉ鮎の香がふわりと鼻腔を抜けます。Re: うなはし@大垣市塩加減もよろしく美味いわ。
まだ、身も柔らかく旨いも濃ゆいです。Re: うなはし@大垣市もう一匹は熱々ご飯に乗せて身を解してご飯と一緒に。
うなはしさんのご飯はふっくら美味いのはうな重の時に確認済み。
鮎の味も濃ゆくご飯と良いバランスで美味し。Re: うなはし@大垣市熱々のうちに鮎をやっつけました。
もうここで満足満足。。。（笑Re: うなはし@大垣市嬉しいのは、この定食には鯉のお造りが付いてくることです。Re: うなはし@大垣市酢味噌に付けてやっぱりご飯乗せて。。。
鯉はコリコリと食感も楽しくあっさり美味し。Re: うなはし@大垣市湯葉の入ったお吸い物も上品で美味しかったです。
小鉢も先に鮎を食べた後でもご飯を美味しく頂ける味わい。
地元のお客さんも多く、地域密着ですね。
今季もう一回鮎を此方で頂きたいなぁ。。。
ご馳走様でした。
麺屋すずき@あま市
やまぜん 2021/08/14(Sat) 09:43 No.6491
体重が61.5Kgとやっとこさ62Kg台を切ったのを記念して。。。
木曽三川を越えました。。。
やまぜん 2021/08/14(Sat) 09:43 No.6491
Re: 麺屋すずき@あま市ありました！
ご無沙汰の鈴木さんは中華そば鈴木から麺屋すずきにお店の名前も変わりましたか。Re: 麺屋すずき@あま市ざる中華。
夏限定の麺です。
ホントは冷やしを楽しみにしてやって来たのですが。
無かったので某にとってお気に入りの中華そばにしようかと迷いましたが、この日暑くて暑くて。。。Re: 麺屋すずき@あま市叉焼と鶏叉焼、大きなメンマも懐かしいなぁ。。。Re: 麺屋すずき@あま市ビューンと麺を引き揚げます。
キリッと〆られた麺はシコシコで良い感じ。Re: 麺屋すずき@あま市たっぷり麺つゆに浸してズゾゾっと啜ります。
甘辛の麺つゆを絡めて喉越しが良いわ。
麺つゆには胡麻も沢山摺り下ろしてありますよ。
美味いよ。
うん。。。足を延してやって来た甲斐がありました。
ご無沙汰です。とマスクを外すとご主人思い出してくださいました。
麺の食べ歩きはもうやりませんがこちらはまたぶらりと食べに行きたいお店です。
ご馳走様でした。
新栄@桑名市
やまぜん 2021/08/09(Mon) 07:56 No.6480
某期待の新店です。
7月21日にオープンしました。
新店。。。ですがこちら魚城さんの鰻さんを一般に提供するのです。
魚城さんと言えば鰻料理70年の歴史を誇ります。
仕出し、宴会専門で個人で頂くのはテイクアウトのみだったのです。
それが焼きたてを頂ける。
ワクワクしながらの訪問です。
やまぜん 2021/08/09(Mon) 07:56 No.6480
Re: 新栄@桑名市店内は当然ながら明るくて綺麗です。
テーブル席に案内されます。
此方の鰻さんは木曽川産。
これまでも木曽川産の鰻さんは幾度となく頂いているのですが小振りなイメージがあるのですが。。。
それでも味は良いんですよ。
お茶を頂こうとマスクを外すとカウンターから白焼きの香ばしい香り。
もうね、もうですよ。（笑Re: 新栄@桑名市うな重・特上+う巻
三重県内では良いお値段しますが一尾頂きたく特上で。
あと、玉子料理がお得意の魚城さんという事でう巻もお願いしました。（笑Re: 新栄@桑名市ではではうなぎさんにズームイン！
むーん。。。良い香り。。。Re: 新栄@桑名市焼き色も良いでしょう？
タレは見た目濃いかな。Re: 新栄@桑名市皮目もご覧の通り良い焼き加減。
バリっとした食感にフワッと身の甘味が思わずにんまりとさせてくれます。Re: 新栄@桑名市厚みのある身が濃いめのタレの甘辛に合うんですね。
ご飯の炊き具合も硬すぎず程よい粒感にふっくらした食感で美味しいです。Re: 新栄@桑名市肝吸いです。
大きな肝が一つ、多分頂いた鰻さんの肝かと。
炙っていません、下処理も良くホクホクです。
後茉莉麩に湯葉。。。後一つが分かりません。。。豆腐かな。。。
美味いよ。Re: 新栄@桑名市さて、う巻です。
色合いが良いですね。Re: 新栄@桑名市プリッとした玉子焼きはしっかりしています。
で。。。甘いです。
この味わいは魚城さんの玉子焼きそのものの甘さです。
そう来たか。。。
正直出汁巻期待だったのでここでは苦笑いです。
好き嫌い別れる気がしますが、こんなう巻があっても良いかもです。Re: 新栄@桑名市良いお店がオープンしました。
鰻福、鰻足な口福感を得ることが出来ました。
落ち着いた頃に白焼きを頂きたく。。。
ご馳走様でした。
割烹新谷@駒ヶ根市
やまぜん 2021/08/07(Sat) 08:37 No.6467
割引なし、工事有の中央道ですが、それでもお出掛けの車で断続的に渋滞。
ラジオでは順調との事でしたが。。。（汗
やまぜん 2021/08/07(Sat) 08:37 No.6467
Re: 割烹新谷@駒ヶ根市駒ヶ根駅前の駐車場にプリウスを入れてお邪魔したのは。。。
割烹新谷さん。
駒ヶ根と言えば。。。ソースかつ丼ですが、ちゃんと鰻屋さんもあるんですよ。（笑
今回のうな探は。。。そう「暴れ天竜鰻旅」シリーズ（笑
初の駒ヶ根市のうなぎさんを頂きます。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市お店の中に入ると先客二組、地元の方かな。
その一組が食事を終えてお会計。
「美味しかったよ」の言葉に期待が膨らみます。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市オーダーをして間もなく花番さんが
「焼きあがるまで時間が掛かりますので」と鰻さんの骨を持ってきてくださいました。
鰻さんの料理です、時間が掛かる事が大切（笑
ポリポリと楽しみます。
醤油で味付けされているようです。
美味しいです。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市特上重。
30分位待ちましたか。。。
蓋を開けて思わずため息が漏れました。
惚れ惚れ。。。（笑Re: 割烹新谷@駒ヶ根市大振りのうなぎさんです。
三河一色産。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市ふっくらと蒸を入れた関東風。。。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市おぉぉ、腹開きじゃありませんか。
実は此方のご主人、大阪で修行をされたそうです。
開き方は腹開きなれど焼きは関東風です。
ふぅわぁっと蕩けて行く味わい。
美味いわ。。。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市タレはあっさりした甘辛で心持辛さかが立っているかな？
これがうなぎさんの味わいを引き立ててくれそしてこのタレの絡まったご飯がまた鰻さんと一体感を醸します。
うんうん、感激です。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市肝吸いはしいたけが入って風味豊か。
あっさり出汁が良いです。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市肝は軽く炙られています。
大きい肝で多分頂いた鰻さんの肝かと。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市此方、普段は三河一色の鰻さんを仕入れておられるそうですが季節とか仕入れ量が減ったりした時には九州とか時には三重からとかも仕入れるそうです。
鰻足なお重で御座いました。
久し振りに幸せな気持ちになる事が出来ました。
ご馳走様でした。Re: 割烹新谷@駒ヶ根市この後、アルプスの麓の地酒収集に。。。（笑
久し振りに権兵衛トンネル抜けて木曽路を回って帰って来ました。
SABAR@小浜市
やまぜん 2021/08/01(Sun) 10:29 No.6448
夏空の下、プリウスでドライブ。
やまぜん 2021/08/01(Sun) 10:29 No.6448
Re: SABAR@小浜市やって来たのはSABAR鯖街道小浜田烏店さん。
リベンジよっぱらいサバ！であります。Re: SABAR@小浜市よっぱらいサバのお造り定食。
これを頂くために予約しましたよ。（笑
目の前に置かれた時に思わず感嘆の声が漏れてしまいましたよ。Re: SABAR@小浜市何と言いますか。。。
確かに見慣れた鯖さんとは全く違います。Re: SABAR@小浜市艶やかな肉の色。Re: SABAR@小浜市田烏産のご飯に乗っけます。（笑
プリンとそしてトロッと蕩けるのですが上品で脂の重さを感じません。
濃厚なのに負荷がかからないと言いますか。Re: SABAR@小浜市トロサバのぬた和えを乗っけます。（笑
うん、やっぱりこちらの方が脂感があります。Re: SABAR@小浜市サバのマリネもご飯へ。（笑
トロの脂感をお酢がさっぱりさせてくれます。
これ好き。（笑Re: SABAR@小浜市フリッターは某にはやっぱり重いかな？（苦笑
サクッとした衣にトロサバの甘さが濃いです。Re: SABAR@小浜市最後に鯖寿司でさっぱりと。（笑Re: SABAR@小浜市箸休めのお豆腐も美味しい。Re: SABAR@小浜市お新香も飾り程度かと思いがちですが、トロサバには良い仕事します。Re: SABAR@小浜市お味噌汁もワカメやらお揚げやらと入っていて美味しいのです。Re: SABAR@小浜市やっぱりご飯ですよ。
ふっくらと美味しく炊けています。
サバに醤油をつけてご飯に乗っけて頂くとまぁ。。。ホント、美味い！
ご馳走様でした。Re: SABAR@小浜市お土産。。。（笑
自分へのだよ！（笑Re: SABAR@小浜市昆布が巻かれてます。Re: SABAR@小浜市美味いなぁ。。。
この日はサバ尽くしで御座いました。Re: SABAR@小浜市もう一つのお土産。。。
2セット買って１セットは娘に。
これならお手軽、日持ちよしですから。（笑Re: SABAR@小浜市田烏浦。。。また来よう。。。
キッチンむらかみ@飛島村
やまぜん 2021/07/27(Tue) 22:01 No.6442
久し振りに国道23号線で木曽三川越え。
やまぜん 2021/07/27(Tue) 22:01 No.6442
Re: キッチンむらかみ@飛島村今年はまだ2度目のむらかみさんです。
何となく駐車場もすっきり。。。
店内はいるとホント久し振りに小上がりのテーブル席に案内して貰いました。Re: キッチンむらかみ@飛島村とんかつの膳。
ロースとんかつの定食ですね。
たまには原点に戻りたいと思うのです。Re: キッチンむらかみ@飛島村此方のカツはミラノ風カットレット。
焼きとんかつですね。
薄めの衣がカリッと焼きあがってロースの旨味を閉じ込めます。Re: キッチンむらかみ@飛島村サクッと衣にジューシーなロース肉はほんのり甘く村上さんの肉の選ぶ目に感動しそしてそれ以上に美味しくするための下処理がまた凄いんだろうなぁ。。。Re: キッチンむらかみ@飛島村付けダレはおろしポン酢をお願いしましたがほとんど卓上の塩で頂きました。
おろしポン酢はご飯に乗せて。。。美味し。（笑
ご馳走様でした。