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桂喜@海部郡
やまぜん 
2021/01/21(Thu) 20:16 No.5735
洗濯モノを干していそいそと。。。
おぉぉっ！？雨！！？？
しかし、もう後戻りするには遅すぎた。。。（汗
という事で令和３年鰻初めに向かったのであります。
やまぜん 2021/01/21(Thu) 20:16 No.5735
Re: 桂喜@海部郡実は此方店構えが大きくて余り。。。って思ったのですが、此方のHPにある拘りを眺めていたら、ならば行ってみっかな？
てな感じでお邪魔することになりました。
飛島村、弥富と腕の良い鰻屋さんが揃っているならばその近隣の蟹江にもあるんじゃないかな？やまぜん
Re: 桂喜@海部郡「おいしいうなぎがたべたい」
。。。ハイ！Re: 桂喜@海部郡人気のお店。
店内盛況。
しかし、上手く少し離れた小上がりに通されました。
うなぎの絵が心なごみますね。Re: 桂喜@海部郡おッ！山椒ミル！Re: 桂喜@海部郡うまき
メニュー見ていて思わずオーダーしました。（笑Re: 桂喜@海部郡鰻様がたっぷり巻かれていますぞ。。。Re: 桂喜@海部郡此方のう巻は優しい味わいの出汁巻玉子に蒲焼のタレをあっさりとさせたのかな？あっさり蒲焼が巻かれています。
咀嚼すると優しい玉子のふんわり感と鰻のプリッと感とそしてほんのりした甘味。。。いや旨味がジュワっと口に広がります。
うまきの王道の味わいを楽しめました。Re: 桂喜@海部郡さて、メイン登場。Re: 桂喜@海部郡久し振りに見るはみ出し丼！
こいつぁ〜春から縁起が良いわいなぁ〜〜(第2弾Re: 桂喜@海部郡うな肝丼
何処かで聞いた事のある名前（笑Re: 桂喜@海部郡新春に相応しい豪華さよ。。。Re: 桂喜@海部郡鰻様は3Pクラスが一尾まるっと！
そして大振りの肝が５粒！
香ばしい香りは炭火焼ですぞ。Re: 桂喜@海部郡タレは濃いめ。。。
少なめに掛けられているのですが濃ゆい。
尾張の特徴です。Re: 桂喜@海部郡パッツントロリな食感の肝です。
ほろ苦さも残されていて好き。
日本酒欲しい！（笑Re: 桂喜@海部郡堂々の腹開き。
冬場のアドバンテージで皮目がやや厚くてバリっとはいかないのですが焼きが上手くサクッと噛み切れます。Re: 桂喜@海部郡身は旨いわ。
旨味が濃縮されている感じ。
この濃厚なタレに負けない美味さをしっかり持ってくれています。Re: 桂喜@海部郡ご飯も粒が立つ好みの炊き加減になっています。
熱々でご飯も美味し。Re: 桂喜@海部郡お新香は普通なのですが、合間合間の箸休めにいい仕事しています。Re: 桂喜@海部郡お吸い物も普通ですが、丼の合間合間に頂くのには良い仕事しています。
良い出汁出ています。
此方、鰻だけでなく日本料理全般特に鮮魚モノに強いようです。
色々と気になるメニューやら本日仕入れたお魚とか。。。
しかし、此方の焼きが良かったので是非白焼きと何かを組み合わせたいかなと。
ご馳走様でした。
洗濯モノは、然程濡れていなかったのが良かったですよ。。。（笑
きく桜@四日市市
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:09 No.5717
令和3年外ランチ初めは。。。
きく桜さん！！
美味しい揚げ物が食べたいがね！
扉を開けると。。。
！！女将さん復活！！
こいつは春からぁ〜〜縁起が良いわいなぁ〜！
やまぜん 2021/01/16(Sat) 20:09 No.5717
Re: きく桜@四日市市きくコース。
今年最初の外ランチに相応しい！かな？（笑
先付の蕪のみぞれ和えからスタート！
蟹が使われていますね。Re: きく桜@四日市市何とかの小鍋風。
何とかの部分を忘れてしまいました。
鰤に鰆に豚肉。
出汁が美味い。Re: きく桜@四日市市ハフハフホフホフと頂きます。
嬉しいなぁ。。。Re: きく桜@四日市市さて本番スタート。
ストレートに海老から。
サクップリッ。
塩が良いです。Re: きく桜@四日市市茄子。
この時期の茄子と見くびる勿れ、
ジューシーで下手に咀嚼すると熱々の汁が迸って口の中が被弾する事間違いなし。
塩でも天つゆでも。Re: きく桜@四日市市れんこん
サクッとした食感がステキ。
揚げたての暑さに気を付けて。
此方も塩、天つゆどちらでもRe: きく桜@四日市市鱚
きすきすきすぅ〜〜！
今年初鱚！！
と言う位好きです。（笑
塩だな。Re: きく桜@四日市市かぼちゃ
かぼちゃかかぼっちゃかぼちゃかかっぼっちゃぁ〜〜
わっかるかなぁ〜？
わっからねぇだろうなぁ〜。。。
甘い！
ホクホク！
塩でも天つゆでもRe: きく桜@四日市市あなご
サクホク。
穴子はね、淡白なんだけど旨く衣に閉じ込めれば旨味が凝縮されるのさ。
某は塩。
天つゆも美味いっすよ。Re: きく桜@四日市市海老の梅大葉巻。
これは塩！
大葉の爽やかさと梅の酸っぱさが海老の旨味と混在。。。
時の彼方。。。Re: きく桜@四日市市さつまいも
間違いなくシルクスウィート！
この衣の中の蕩け具合。。。
ニャロメぇ！絶対火傷じゃん！（爆
塩！Re: きく桜@四日市市〆！
バラ丼はタレで。
そして、ご覧の通り蘭玉トッピング！
そして山椒の香がステキな蜆の味噌汁とお手製お新香。
普通はこれでお昼ご飯だな。（笑Re: きく桜@四日市市文句なしのバラ丼
小海老のプリプリ感は名古屋のあの名店に全く引けを取らない。
タレの濃さも（笑
石舞台の如くの蘭玉が鎮座。
古代への思いが。。。
うそ（爆Re: きく桜@四日市市キラウェア！！
と思いきや、何と既に固まりつつありました。
ゼリー状の黄身もまた濃くを味わうにふさわしい。。。
グリグリ混ぜて食べましたよ。
美味いに決まってるがな。（笑Re: きく桜@四日市市デザート
正月明けの初外ランチもこれでおしまい。
おしまいに相応しいさっぱりとした春を告げるイチゴのジェラート。
これで口の中もさっぱりするのであります。
なかなかお邪魔し辛い状況ではありますが、もしお昼何処に行こう？
と迷った時の間違いない選択肢。
兎にも角にも女将さんの笑顔が見られてもうまんぷくです。
良かった。
またお邪魔しますよ。
ご馳走様でした。Re: きく桜@四日市市実はこの日、これを郵便局へ受け取りに行ったから立ち寄れたのですよ。（苦笑
ホント一期一会の出会いに感謝。
日本人。。。捨てたもんじゃ無いよ。
おうちごはん
やまぜん 2021/01/07(Thu) 21:20 No.5714
本日七草。。。
凝っている時間は無いのでお手軽に。。。（笑
やまぜん 2021/01/07(Thu) 21:20 No.5714
Re: おうちごはん七草粥を作りたいのに七草茶漬けか。。。
という事でさけ雑炊の素も応援に出して作ったのが、七草サケ雑炊。
玉子、海苔、葱を盛りました。
6時10分から6時30分までに作って食べないといけない今日この頃なのでさっさと作りました。（苦笑Re: おうちごはん七草の素材もまぁまぁ入っていましたが、やっぱり鮭ですね。（笑
半熟の卵を潰してご飯に混ぜて。
板海苔ですがトロトロに溶けていい塩梅になりました。
美味し。
某にとっての胃を休めるのは断酒なんですがね。（笑
よし、温まったぞ！
年末年始おうちごはん２
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:32 No.5705
年越しそばの続きだね。（笑
2021年1月1日の最初の写真だったわ。（爆
やまぜん 2021/01/04(Mon) 20:32 No.5705
Re: 年末年始おうちごはん２寝落ちから醒めていそいそと作ったモノの年を跨いでしまった。
正に年越しそば！！
これ最近気に入っている二八蕎麦で作った年越しそばです。
スープは例の根菜類の煮物で出た汁。
これをアレンジして抜群のスープに化けたのですよ！Re: 年末年始おうちごはん２海老天も奮発した甲斐あって衣が薄くて身のブットい美味い海老でした。
上手くトーストできたので抜群だわ。（笑Re: 年末年始おうちごはん２で、公式の元旦晩餐。
娘夫婦が到着満を持して
八代謹製のおせち料理オープン！Re: 年末年始おうちごはん２今年のテーマはちゃんと味わおう！
何たってね！
相応のお料理だから。
。。。伊勢海老が遠くに見えるぞ。。。Re: 年末年始おうちごはん２蔵屋さんで選んでもらった泡でスタート。
お節にピッタリ。。。Re: 年末年始おうちごはん２伊勢海老をパッカーンと開けて、久し振りの海老の美味さを味わいました。
これはね。。。Re: 年末年始おうちごはん２これでしょう！
先日まで飲んでいた”かけはし”が”瀞”ならばこの”美麗水”は”瀬”。
どちらも氷が欲しいわ。Re: 年末年始おうちごはん２鮑などなど。。。
元旦はお洒落に無礼講でした。
某、味が残っていなかった事が不満！！（核爆
美味かったはずなんだが。。。
年末年始おうちごはん
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:25 No.5694
年末の片づけをやりつつ、本当はプロが焼く焼きそばが食べたかったのですが。。。
自分で。
やまぜん 2021/01/04(Mon) 19:25 No.5694
Re: 年末年始おうちごはん我ながら美味く作るなぁと自画自賛ですが、
某の食べたい焼きそばの味とは違うんだなぁ。。。Re: 年末年始おうちごはん夜は大量に作った根菜類の煮物の残りと門前の大女将さんからの干物。
どちらももう終わりそう。。。Re: 年末年始おうちごはん木曽のかけはしを一杯引っ掛けて。。。
西尾酒造さん謹製の蕪漬け。
これ。。。美味い。Re: 年末年始おうちごはん大晦日は朝ごはんで煮物の仕上げ。
この日が一番旨かった。
玉子最高！（自画自賛Re: 年末年始おうちごはん年末はお気に入りのラジオ番組を聴きながらの泡。Re: 年末年始おうちごはん大晦日はお刺身。
肉も良いですが、歳を考えてバランスだね。（笑
早い目に食べて、年越しそばの準備。。。Re: 年末年始おうちごはんわんこにもお刺身。
一年間用心棒ご苦労さんです。（笑Re: 年末年始おうちごはんこれで干物も終わり。
美味しかった。Re: 年末年始おうちごはん日本酒に切り替えて。。。
飛鳥井はなかなか良かった。
またチャンスあらば。Re: 年末年始おうちごはん12月31日最後の写真がこれ。。。（爆
寝落ちしてしまい、気が付いたのが23時半。
其処からおもむろに年越しそばの準備を始めたのでありました。。。
（苦笑
2020年うな探10傑
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:44 No.5673
お昼からアルコールを楽しみつつまったりと2020年の鰻探訪を思い出しておりました。
３０店にお邪魔したのかな？
再訪は１軒。
ではでは。。。
やまぜん 2021/01/02(Sat) 14:44 No.5673
Re: 2020年うな探10傑今年前半は順調な滑り出しだったかなと。（笑Re: 2020年うな探10傑だんだんコロナが煩くなってくるころ。。。Re: 2020年うな探10傑お祭りに振られての帰り道で。。。Re: 2020年うな探10傑これはアイデア賞だわ。（笑
玉子と鰻の相性の良さを十二分に出してくれていましたよ。Re: 2020年うな探10傑サクッとフワッと。
尾張の地焼きの基本とでも言いましょうか。
タレ濃度が控えめなのがステキRe: 2020年うな探10傑せいろ蒸しも初経験。
熱々ふっくら。
良いじゃないですか。Re: 2020年うな探10傑ご主人の焼きの腕前が光る。Re: 2020年うな探10傑100年以上の歴史は伊達じゃない。Re: 2020年うな探10傑遠征しただけの甲斐はあったなぁ。。。
2020年で蒸しを入れた調理で頂いたのは4店でした。
せいろ蒸しも入れてね。。。Re: 2020年うな探10傑枠を使い切ってしまいましたがいいモノは良い！Re: 2020年うな探10傑灯台下暗し。
拙宅近くにも蒸しを入れた関東風の焼きを提供するお店があったなんて。
。。。その上レベル高し。Re: 2020年うな探10傑絶品と言う言葉がぴったりな一杯でした。Re: 2020年うな探10傑焼き場は小さいけれども炭火で丁寧に焼かれていました。
香ばしくてホロっとしましたよ。Re: 2020年うな探10傑（番外）にしておきましょうか。。。
とは言え、ダントツにうなぎが美味しかった。
うなぎの旨味を味わうために白焼きしか提供しないと言う所が素晴らしいです。Re: 2020年うな探10傑（番外）
うなぎのお造り。
初体験でした。
お造りも鰻の旨味をストレートに伝わって来る逸品だと思いました。
こんなん当地でも食べたいなぁ。。。Re: 2020年うな探10傑肝わさも美味し。Re: 2020年うな探10傑(番外)
うまきの親分にも出会えました。（笑Re: 2020年うな探10傑和菓子屋さんにも鰻様はお見えでした。（笑
甘くておいしかった。
。。。さて2021年はどんなお店にお邪魔できるかな。。。
きみのや＠鈴鹿市
やまぜん 2020/12/31(Thu) 07:50 No.5664
2020年の鰻屋さん探訪、うな探もいよいよ〆を迎えました。
四日市にも同じ店名のあるこちらきみのやさんは鈴鹿市の玉垣にあります。
人気店ですね次々と駐車場に車が入って来る。。。
やまぜん 2020/12/31(Thu) 07:50 No.5664
Re: きみのや＠鈴鹿市特上うなぎ丼
実は此方も伊勢神宮外宮へ献上しているお店なのです。
さり気に紹介しているのがきみのやさんらしい。（笑Re: きみのや＠鈴鹿市良い焼き色。
炭火で焼かれた香ばしさが幸せ。Re: きみのや＠鈴鹿市鰻様もまずまずの大きさでぷりぷり感があります。Re: きみのや＠鈴鹿市サクプリ、甘い。
甘辛のタレはあっさりとしていて鰻様の味わいを引き立てます。
だから美味い。（笑
ご飯も抜群の炊き加減だわ。
熱々で鰻、たれ、ご飯が一体となっています。Re: きみのや＠鈴鹿市見惚れていないでどんどん頂きましょう。（笑Re: きみのや＠鈴鹿市肝吸い
丸ごと一個欲しかった。
吸い物としては良い味わい。Re: きみのや＠鈴鹿市お新香です。
これは食後にお茶と一緒に頂きました。Re: きみのや＠鈴鹿市さて、きみのやさん意外やかなりの歴史がある事が分かって来ました。
ローカルな話ですが国道一号線を鈴鹿から鈴鹿峠に向かう道すがら、初音さんを通り過ぎてどうでしょうか、5分程度進むと左手にうなぎの看板が掲げられた廃屋があるんですね。
ずっと気になっていたのですが、どうやらきみのやさんの移転前のお店らしい。。。
某が運転免許を持って行き来しだしたころから気が付いていたのですが。。。
今年の〆に相応しい一杯を頂きました。
鳥鍵＠木曽町
やまぜん 2020/12/31(Thu) 07:22 No.5652
雪の便りが届いた日。
中山道を一路北に向かいます。
やまぜん 2020/12/31(Thu) 07:22 No.5652
Re: 鳥鍵＠木曽町向かったのは鳥鍵さん。
夏の終わりに美味しい鰻さんを頂いた木曽福島のお店です。Re: 鳥鍵＠木曽町鯉のあらい
前回お邪魔した時に気になったお料理を頂きに訪問したのであります。Re: 鳥鍵＠木曽町コリコリした食感に旨味がジンワリ。
臭みも無く。。。お酒が欲しくなります。（笑Re: 鳥鍵＠木曽町鳥釜飯
注文から30分。
鳥鍵さんのウリ、釜飯が食べたかった。（笑Re: 鳥鍵＠木曽町良い香り。。。Re: 鳥鍵＠木曽町混ぜて混ぜて。。。
混ぜるほどに出汁の香が鼻腔をくすぐります。Re: 鳥鍵＠木曽町お米の炊き上がりもばっちり。
淡い味わい。
ホクホクと食べました。Re: 鳥鍵＠木曽町浅利のお吸い物
いい塩梅だわ。Re: 鳥鍵＠木曽町里芋の煮物
美味いよ。
良い感じに煮込まれています。Re: 鳥鍵＠木曽町自家製お新香。
沢庵のコリコリ食感、野沢菜のボリボリ食感。。。
炊き込みご飯に乗せて。。。
少し残しておいて食後にお茶と一緒に。
美味しかった。
ご馳走様でした。Re: 鳥鍵＠木曽町木曽福島の地に100年を超えて現在に至る。
続く理由が料理の一品一品に納得させられます。
ご馳走様でした。
しろむら@名古屋市東区
やまぜん 2020/12/26(Sat) 15:15 No.5632
約1年振りのセミナーに参加するため半年ぶりに名古屋へ。
昨今の状況から余り人の集まるところに足を踏み入れたくは無いのですが、名駅地下は閑散としていて肩透かし気味。
ただね、何人かのグループで歩いているのはお喋り華やか。
気にし過ぎくらいがちょうどいいっすね。
で、折角の名古屋です。
是非、名古屋うなぎを。
という事で今回のうな探は地下鉄桜通線久屋大通駅からてくてく5分強歩いたかな？
しろむらさんです。
やまぜん 2020/12/26(Sat) 15:15 No.5632
Re: しろむら@名古屋市東区さて、お店の扉の所で花番さんから「ご予約ですか？」の質問に「飛び込みです。」と答えると、「今日は予約で満席なんですよ。。。」
と申し訳なさそうな表情をしつつも「確認してみますね。」と奥へ。
しまった！やっぱり人気店、予約は必須だったかと後悔の念。
花番さんが戻ってきて「やっぱり。。。」と言いかけたところ手前のテーブル席の御仁が席を立ったのです。
それを見た花番さん、にっこり微笑み「只今席が空きましたので準備しますね。」
うるうるでございます。
準備の間、生簀で泳ぐ鰻様たちを眺めておりました。Re: しろむら@名古屋市東区さて、本日しろむらさんに白羽の矢を立てたのは某が愛読している鰻好き氏のブログを読んだからであります。
お値段がメッチャ強気だったので名古屋で仕事をしていた頃も余り足が向かなかったのですが、ご主人の蘊蓄などが面白いので決心した訳です。
。。。おぉぉっ、壁にも鰻様が泳いでおられるぞ。。。Re: しろむら@名古屋市東区しろむら特製「うまき」
まずは。。。
って、う巻じゃないよ。
鰻包みだわ。（笑Re: しろむら@名古屋市東区うなぎの時雨煮を薄く焼いた玉子で包んだ逸品。
玉子はトロントロンで持ち上げることが出来ません。
その中にうなぎの時雨煮の重みでもう大変。（笑
上手く箸で取り皿へ運びますがそれまでに崩れてしまいます。
重量感抜群。Re: しろむら@名古屋市東区玉子には味をつけていません。
口の中に運んでみればうなぎの時雨煮の甘辛い味が馴染んで、
トロントロンの良い感じに甘辛い味わいになります。
蒲焼を巻いたうまきとは全く違う経験ですしその上このとろみ加減も初めてです。
。。。へへへ要するに美味いのさ。（爆Re: しろむら@名古屋市東区活うなぎ丼・上。
一尾です。
強気だと思っていたお値段ですが、このビジュアルを見て取り下げます。
とてもとてもリーズナブルっすよ。Re: しろむら@名古屋市東区粘りシッカリのとろろです。
箸で持ち上げてみるとずっしり、ビヨヨォ〜ンと伸びます。Re: しろむら@名古屋市東区タレ付き玉子黄身！
えぇぇ！？です。
玉子も付いています。
これも後で書きますが、半熟じゃ無いかと思うほど形がしっかり、濃厚でねっとりしている玉子で存在感抜群です。Re: しろむら@名古屋市東区薬味もたっぷり盛ってあります。
味変に、とろろにと色々考えられます。
。。。もう少し山葵は欲しかったかな。（笑Re: しろむら@名古屋市東区小鉢はほうれん草のおしたしかな。
これも箸休めにばっちり。Re: しろむら@名古屋市東区お新香は食後のお茶と共に頂こうとこの段階で決まりました。（笑
さて、どう組み合わせて頂こうか？
落ち着いて。。。落ち着いて。。。（笑Re: しろむら@名古屋市東区さて、活うなぎ丼です。
久し振りに見る三河一色産の大物。
4P以上はありそうなボリューム。
ムーン、炭焼の香が幸せを呼ぶ。。。Re: しろむら@名古屋市東区盛り方が名古屋で有名なあのお店を思い出させるのですが。。。
違うかな？ってよく似たメニューもあったりするのですが。
美味しければ良い訳ですよ。
うんうん。Re: しろむら@名古屋市東区堂々の腹開き。
一切れ一切れがずっしり来ます。Re: しろむら@名古屋市東区兎にも角にもふたを開けてさっさと写真に収めたら齧り付きます。
当然一番最初に身の真ん中あたりのふっくらした一切れ。
意外にもあっさりした甘辛のタレはこの鰻の旨味を陰で支えます。
うなぎが主人公の味わい。
この時期の鰻はやっぱり美味い。
嬉しくなります。
幸せだなぁ。。。Re: しろむら@名古屋市東区二切れ味わった後に玉子投入。
半熟。。。じゃない？でも形が崩れないのが凄い。
と感心している場合では無くご飯に混ぜ込みます。
其処へ一切れを半分にして混ぜたご飯と一緒に口に運べば、何と何とトロントロンフワンフワンプチプチパツパツ。。。（笑
要するにメッチャ美味い。（核爆Re: しろむら@名古屋市東区玉子がご飯に沁み渡っているのを確認しつつとろろ投入。
うな玉とろ丼の完成。
これはね。。。これですよ。
美味いに変わる表現が出来ずに目頭が熱くなって来ました。（核爆２
しかし感傷に浸っている暇はありません。
冬の鰻は旨くなるけれども寒くなるので（かな？）皮も厚くなってくるのです。
当然冷えて来ると皮の厚みが煩くなって来ますのでどんどん食べ進めましょう。
という事で無事完食。Re: しろむら@名古屋市東区肝吸いはゴロンと多分頂いた鰻様の肝かと思いますが、これがまたいい塩梅に苦みが乗っているんですね。
吸い物も出汁がほんのりで美味い。Re: しろむら@名古屋市東区まぁ、この箸の刻印見て下さいよ。
一尾入魂。。。
「やるねぇ〜」
これは是非白焼きで再訪したいと決心して、会計の時に花番さんに無理を聞いてくれたことに感謝しつつ辞したのであります。
因みに伊勢神宮外宮に奉納しているのは蒲焼でなのかな？（笑
きっと来年はいい年になるぞ！
ご馳走様でした。
キッチンむらかみ@飛島村
やまぜん 2020/12/22(Tue) 21:07 No.5626
1年以上ご無沙汰してしまいました。
歳も押し迫り一度はお邪魔しておきたくプリウスを走らせました。
相変わらずの人気なお店です。
やまぜん 2020/12/22(Tue) 21:07 No.5626
Re: キッチンむらかみ@飛島村ビーフカツ+ライス+みそ汁。
某にとっての王道基本の組み合わせ。
村上さんのビーフカツは某の中でのビーフカツの基準であります。Re: キッチンむらかみ@飛島村しばし、うっとり。Re: キッチンむらかみ@飛島村デミグラスソースはやや塩味が感じられます。
粉チーズのデフォは賛否ありますが、無い時にも食べてみたいかな？
Re: キッチンむらかみ@飛島村入刀！！
レア加減がいいなぁ。。。
ジューシー且つ甘い肉です。
赤身メインでさっぱりしているのも良いです。Re: キッチンむらかみ@飛島村サクッと頂いてしまいました。（笑
何気のマカロニサラダも好きなんですね。
大女将さん、顔を覚えて下さっていました。
嬉しいなぁ。
もっとお邪魔したいのですがね。
シーズン中に牡蠣フライを頂きたいと。
ご馳走様でした。