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トミス亭@川越町
やまぜん 
2021/04/10(Sat) 11:10 No.6044
近くて遠いお店です。
いつも混んでいて外待ちはザラなのでパス気味。。。
前回は娘の幾つだったかの誕生日に伺って、メッチャ待った事を思い出します。
食べてみたいメニューがありまして、この日決行。
やまぜん 2021/04/10(Sat) 11:10 No.6044
Re: トミス亭@川越町平日にも拘わらず30分程外で待ちました。
それでもお一人様の強みで少し早く席に案内されました。
お目当ては。。。やまぜん
Re: トミス亭@川越町サラダに、コンソメスープが出て来ました。
それと一緒にビーフカツレツ用のソースです。
。。。セパレートね。
サラダはシャキシャキでちゃんとちゃんとのレストランです。Re: トミス亭@川越町ビーフカツレツ。
出て参りました。Re: トミス亭@川越町良い揚げ色していますね。Re: トミス亭@川越町肉も良い色しています。
モモ肉かな。
しっとり感が伝わります。
トミス亭さんのウリはやっぱりステーキなのですがそのステーキ類に比べると安価なのでどうかな？と思いましたが、何の。Re: トミス亭@川越町ソースを先掛けしちゃいます。
このソース、デミソースですね。
甘くなく好きなタイプです。
和風ソースも選べるそうですが、やっぱりデミで嬉しい。Re: トミス亭@川越町サクッとした衣は厚みも程々。
中の肉の旨味を閉じ込めてくれています。
肉はあっさりした味わいでしたがゆっくりと咀嚼していくと旨味がジワリと広がります。
久し振りのビーフカツは満足の味わいで御座いました。Re: トミス亭@川越町〆にアイスコーヒー。。。
グラスにもうひと工夫が欲しいなぁと思った次第。Re: トミス亭@川越町お会計を済ませて外に出ると新たに５組くらいが待っていました。
今度は何時お邪魔できるやら。。。（苦笑
ご馳走様でした。
ざいもん湖吟@長浜市
やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:33 No.6033
先日長浜にて山石土平さんからつるやパン屋さんへ向かう道すがら見かけたうなぎさんの提灯。
気になって仕方なかったのですが、思いは実行に。（笑
やっぱり鰻屋さんだ！
という事で今回のうなぎ探訪は長浜市のざいもん湖吟さんです。
やまぜん 2021/04/03(Sat) 10:33 No.6033
Re: ざいもん湖吟@長浜市北国街道の宿場町に相応しい店構えと言いますか
古民家を利用した自然体なお店です。Re: ざいもん湖吟@長浜市店内はほの暗くシックなイメージ、入り口からテーブル席があり、カンター席の後ろに座敷が二部屋かな？
行燈に似せたライトが落ち着きます。
お客の入りはまずまずじゃないですか。Re: ざいもん湖吟@長浜市女将さんが（後からご主人のお母様と知りますが）ほうじ茶ですと置いてくれます。
箸袋はお手製でしょうか。。。Re: ざいもん湖吟@長浜市うな重。
９切で一尾との事で９切でお願いしました。
６切しか見えませんが３切は中詰めです。
肝吸いに、小鉢に、お新香、そして嬉しい出汁巻玉子が付きます。Re: ざいもん湖吟@長浜市肉厚のうなぎさんです。
鹿児島産を使っているそうです。
心配は、ちと焦げが目立っている事っすね。。。（苦笑Re: ざいもん湖吟@長浜市かなりの肉厚ですよ。Re: ざいもん湖吟@長浜市心配の焦げですが、この肉厚の旨みが勝った感じ。
というか此方のタレは醤油ダレに近くキリットした感じ。
表現不足で申し訳ないのですが、みたらし団子の醤油味のあの香ばしさが思い浮かぶんです。
このタレって初めて味わうかも。Re: ざいもん湖吟@長浜市ただ、残念なのがご飯です。
柔らかめに炊かれているご飯ですが炊きムラ？固まった感じの部分もあるんです。
タレがキリットしているのでご飯がタレでシャバクはなる事は無いと思いますが炊きムラはいけません。
今回だけの事だと思いますが。
出汁巻玉子は良い味してます。
出汁巻の半分を半分食べ終えたお重に乗っけて潰すとまぁまぁ。。。某にんまりのうな玉重です。
それだけにご飯。。。是非。Re: ざいもん湖吟@長浜市肝吸いの肝もでかい。
たぶんお重のうなぎさんの肝ですね。
パッツンとした弾力のある肝で好きです。
吸い物もいい塩梅です。Re: ざいもん湖吟@長浜市こんな時期なので余りお話も出来ないのですが、
お会計の時に伺うと昨年４月のオープンだそうです。
うなぎは三河とかも使うそうですが、色々と試しておられるようです。
応援したいですね。
今度白焼き、是非。
それから気になる鰻おにぎりも！（笑
ご馳走様でした。
おうちごはん
やまぜん 2021/04/03(Sat) 09:49 No.6028
また、イカを仕入れて来ました。
やまぜん 2021/04/03(Sat) 09:49 No.6028
Re: おうちごはん厚揚げ、筍、蕗、長ネギを足して煮付けというよりは炒めるが近いかな？
筍と蕗はお手軽水煮。（笑
白だし、酒、みりん、醤油で煮て汁を飛ばしたころに醤油で味を調えました。Re: おうちごはんお手軽の泡。
安くてまずまずの味で好きです。
ドライ系ですね。Re: おうちごはん出来上がり。
大学芋も仕入れて来ました。（笑Re: おうちごはん醤油を効かせて見ましたがイカの旨味マッチして良い感じ。
我ながら。。。（笑
よしむら屋@桑名市
やまぜん 2021/04/01(Thu) 21:09 No.6022
まだあるかな？
なーんて思いながらお邪魔しました。
今年最初のよしむら屋詣でです。（苦笑
やまぜん 2021/04/01(Thu) 21:09 No.6022
Re: よしむら屋@桑名市味噌ラーメン。
そう、まだあるかな？は冬に頂ける味噌ラーメンです。
間に合いました。Re: よしむら屋@桑名市野菜がふんだんです。
細切りメンマやら懐かしい雰囲気の叉焼やら。。。Re: よしむら屋@桑名市分厚い野菜の層が分かりますでしょ？（笑Re: よしむら屋@桑名市シコシコ玉子麺。
食感やら味わいやらが懐かしい風味。
味噌のスープを上手く絡めて美味しです。Re: よしむら屋@桑名市叉焼も懐かしいタイプ。
咀嚼すれば旨味が沁み出す。
身体をしっかり温めてくれる一杯です。
ご馳走様でした。
おうちごはん
やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:22 No.6007
春の旬を愉しみたくて。。。
やまぜんさんへ行って来ました。（笑
で、目に留まったハマグリ。
ちと小さいかなと思いましたが手に入れてきました。
やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:22 No.6007
Re: おうちごはん西尾酒造さんから頂いた酒粕のソフトタイプ。Re: おうちごはんこの酒粕とつけて味噌を和えます。Re: おうちごはん良い感じに混ざりました。（笑Re: おうちごはんきゅうりに和えて頂きます。
これが美味いんだわ。（笑Re: おうちごはんさてさて戻りまして、ハマグリはワイン蒸しです。
白ワインと軽く醤油で味付け。Re: おうちごはんお刺身。。。Re: おうちごはん合鴨のロースト。。。Re: おうちごはんこの日の泡。Re: おうちごはん準備完了！
。。。品数多過ぎ！（大汗Re: おうちごはんハマグリのワイン蒸しもたっぷり。（苦笑
汁が美味いんだわ。Re: おうちごはん見た目小振りのハマグリでしたが中身はプリプリの身厚。
美味い。Re: おうちごはんでね、やっぱり食べきれなかったのですよ。（汗
それで残ったおかずとハマグリの汁を使って翌日
ハマグリスープパスタを作りました。（笑
。。。ワインは久しぶりに泡じゃ無いやつ（笑Re: おうちごはんハマグリスープパスタっす。
シコシコパスタ麺。Re: おうちごはんハマグリスープが絡んで美味し。
添え物も豪華でしょう？（笑
しかしながら最近買い物が下手です。（汗
おうちごはん
やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:04 No.6000
しまった、冷蔵庫の野菜室の奥にもやしを放置プレーしていました。（大汗
少し水っぽくなっていたのでザっと水洗いして。。。
やまぜん 2021/03/28(Sun) 15:04 No.6000
Re: おうちごはんベーコンがあったのでベーコン、ニラと合わせて炒めました。
味付けは酒を軽く振って豆板醤、甜面醬、付けて味噌（笑Re: おうちごはんピリ辛ながらほんのり甘く良い味付けになりました。
某の味付けは”さじ加減”が基本。（笑
もやしもシャキシャキで救われました。Re: おうちごはんこの日は珍しくビールっす。
エビスも久し振り。Re: おうちごはん面白いシュウマイを見つけて来ました。（笑Re: おうちごはんまずまずな夕餉の完成。
義務だと考えれば準備は大変です。
何でも楽しんで行けばそれなりに完成していきます。
ご馳走様でした。
おうちごはん
やまぜん 2021/03/28(Sun) 14:56 No.5994
（遅まきながら）二日目の鴨鍋
やまぜん 2021/03/28(Sun) 14:56 No.5994
Re: おうちごはんこれまた美味しかった。Re: おうちごはん大きなしめじも入れっちゃったからね。（笑Re: おうちごはん残ったスープはお約束で。Re: おうちごはん鴨肉も3切ほど残しておいたので、
名実ともに鴨そばやまかけであります。Re: おうちごはんズゾゾゾゾォ〜っと啜れば鴨の美味さがお蕎麦にも移って美味し。
お蕎麦は最近定番の二八蕎麦っす。
キッチンむらかみ＠飛島
やまぜん 2021/03/28(Sun) 07:12 No.5989
何と今年最初のキッチンむらかみさんです。
年末にお邪魔して以来だわ。
コロナに負けず繁盛。。。いや心なしかお客さんの入りも少ないかな。。。
やまぜん 2021/03/28(Sun) 07:12 No.5989
Re: キッチンむらかみ＠飛島牛たまり焼き膳
むらかみさんのメニューで一番のお気に入り。Re: キッチンむらかみ＠飛島厚くスライスされた牛肉はモモ肉になりますか。
。。。素敵な盛りでしょう？Re: キッチンむらかみ＠飛島たまりダレを纏った肉が美味いんです。
牛特有の味わいが良い。Re: キッチンむらかみ＠飛島むらかみさんのご飯は美味しいと言うのは都度書いておりますが
そのご飯の上に！（笑
肉でご飯を巻いて頬張ると。。。
口いっぱいに幸せが。
口福と言う奴ですね。
美味しい料理を有難うございます。
ご馳走様でした。
おうちごはん
やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:31 No.5981
おぉぉっ、鴨鍋用の合鴨肉が売っていました！（オオクワね）
という事でそれに合わせて具材を購入。
やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:31 No.5981
Re: おうちごはん鴨肉に残念ながら同時に販売している鴨肉のつくねが無く止むを得ず鶏の軟骨つくねを手に入れてきました。
それに水菜、しめじ、豆腐、それから鴨には葱。（笑Re: おうちごはん鍋用のスープは鴨鍋に付いていた肉用鍋専用スープ。
これは美味かった。
葱はちゃんと炙ってから乗せてますよ。（笑Re: おうちごはん良い感じに出来がりましたよ。Re: おうちごはん合鴨君は臭みも無く柔らかめかな？
咀嚼するごとに旨味が沁み出してきます。
あっさり鴨味です。Re: おうちごはん軟骨つくねです。
こいつ脂が乗っていますね。
コリコリの食感も楽しいけれどジュワァッと旨味が沁み出してきます。
残念なのは鶏です。
鴨バージョンあったのになぁ。。。Re: おうちごはん脂が光っています。
このスープでラーメンにしようか、お蕎麦にしようか。。。迷いますがこの日は此処まで。
〆はやりません。
。。。腹パンで出来ません。（爆Re: おうちごはんあぁ、具材も半分残ってしまいました。
らーめんやら何やらの前に翌日も続きをすべぇ〜（笑
ご馳走様でした。
きく桜@四日市市
やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:15 No.5973
天ぷらはやっぱり揚げたてでしょう。
という事できく桜さんです。
やまぜん 2021/03/21(Sun) 19:15 No.5973
Re: きく桜@四日市市かき揚げ丼+穴子一本+蘭王
今年最初のかき揚げ丼です。
穴子に、蘭王を追加の最強タッグです。（笑Re: きく桜@四日市市へへへ。。。
穴子君と蘭王殿でかき揚げが見えません。
かき揚げもビッグなんですが。。。Re: きく桜@四日市市穴子君はサクッと中熱々ふっくら、ほんのり甘いのが良い。
。。。おっ！タレチューニングした？
心持エッジの立ったキリッとした味になっています。Re: きく桜@四日市市プリプリパッチンの小海老です。
なかなか出てこないのでほじくり出しました。（笑Re: きく桜@四日市市ご主人が「忘れてました！」
と乗せて来たのがピーマン。
あーんどうせ乗せ忘れたならばしし唐が良いのに。。。Re: きく桜@四日市市さて、キラウエア！！
！？おぉぉっと！黄身がゼリー状になっていて流れ出すことが出来ませんでした。
それでもトロリねっとりと濃い玉子を愉しみました。
ご飯も美味し。特にこの新しい？タレとの絡みはまた格別です。Re: きく桜@四日市市きく桜さんのお新香、都度書いているかと思いますが
なかなか美味い。
こってりした天丼を頂きつつの箸休めにも良いけれど食後に厚いお茶をチビチビしながら頂くとさっぱりとして良いです。
美味かったです。
ご馳走様でした。