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おうちごはん
やまぜん 
2020/07/26(Sun) 12:33 No.5097
色んな茸を集めて炒めよう！
お肉はとんてきのつもりで買って置いた厚切りロース肉。
やまぜん 2020/07/26(Sun) 12:33 No.5097
Re: おうちごはん茸はばらして。。。椎茸、しめじ、マイタケ。。。まぁいつもやつですね。（笑やまぜん
Re: おうちごはんロース肉は豚コマ的にバラしちゃおう。
大きいので沢山あるように見えます。（笑
。。。実際沢山の豚コマになります。Re: おうちごはんこの日はステーキソースで味付けしてみました。
色合いはデミグラスもとんてきソースもみんな同じで。。。（笑Re: おうちごはんオオクワで九州、沖縄物産展をやっていて購入。
。。。物産展じゃなくても売ってるやつ。（笑
材料名で鱧の前にスケトウダラの名前。
どの程度の鱧やろ。。。Re: おうちごはんこの日の泡は久しぶりのビール。
名鉄百貨店の地下にある北海道のアンテナショップに限定で出ておりました。Re: おうちごはんこの日の夕餉です。
まぁまぁかな？（笑
最近のビールってフルーティーで苦みばしった！ってやつが少なくなりましたね。
美味しいよ、このビール。
ホップがフルーティーでね。Re: おうちごはん良いビジュアルでしょう？（笑Re: おうちごはんキノコがクキュックキュッと良い感じの食感。
肉はやっぱり調理時に上手く酒を使うと柔らかく旨くなるね。
買い溜めして冷凍が多いからこの辺り上手く処理するとちょっと幸せな気分になれます。Re: おうちごはんビールも良いね。
ご馳走様でした。
旬・桃
やまぜん 2020/07/26(Sun) 12:28 No.5093
手の届くお値段になって来ました。
やまぜん 2020/07/26(Sun) 12:28 No.5093
Re: 旬・桃色っぽいね。。。（笑Re: 旬・桃因みに、大当たりの桃でした。
とても濃厚ジューシーで甘かった。
これならまた買っても良いね。Re: 旬・桃。。。
良いわ。。。桃。
みふね@名古屋市緑区
やまぜん 2020/07/25(Sat) 12:08 No.5086
名鉄鳴海駅を降りると土砂降り。。。（汗
しかし、こっち方面に来るのは最後になるもんなぁと、意を決して雨の中をトボトボ歩きました。
案外、車の通りの少ない裏道が沢山あってそれを上手く使ってやって来ました。
鶏料理の美味しいお店だって。
やまぜん 2020/07/25(Sat) 12:08 No.5086
Re: みふね@名古屋市緑区入り口で手を消毒して。。。
前評判通り店内盛況です。
カウンター席に案内して頂きました。
招き猫がお出迎え。Re: みふね@名古屋市緑区名古屋コーチンの親子丼。
お店の名物は唐揚げのようでしたが、道中蒸し暑く且つ大雨のなかを歩いて来たので親子丼に気持ちが決まりました。（笑Re: みふね@名古屋市緑区王道の親子丼と言う顔付です。
懐かしさを感じるビジュアル。。。そして香。
分かりにくいですがこの刻み海苔の下、沢山のコーチンの肉がそれはもう四国カルスト、秋吉台を思わせる。（爆Re: みふね@名古屋市緑区お汁は。。。濃いめの和風でつゆだく。
懐かしさは此処から発していたのね。（笑
玉子もコーチンの玉子です。
ちと、玉子の方はお汁の味に埋まってしまい味わいがぼやけてしまいましたが。。。Re: みふね@名古屋市緑区このコーチンの肉は主張していましたよ。
パッツンパッツンと咀嚼すると弾ける。
弾けて肉の旨味が口の中で飛び散る。
ほほほ。。。見た目はカローラだけどエンジンを見るとレクサスエンジンだ！！って表現は宜しいでしょうか（笑
この肉塊が四国カルストの如く、はたまた秋吉医大の如く玉子とご飯の大地からニョキニョキと鎮座していて食べ応え十分なのです。
熱々でね、汗が眼鏡を曇らせて困りました。（笑Re: みふね@名古屋市緑区お味噌汁は。。。あら、合わせのようです。
三つ葉やらお豆腐とかも沈んでいます。
良い出汁出てる。
そうか、こんなお店があったんだ。
また有松のお祭りとかでお邪魔できると良いなぁ。。。
お会計の時に玉子の増量の可能性について尋ねたのですが、花番さん、笑いながら無理かと思います。
ご馳走様でした。
おうちごはん
やまぜん 2020/07/24(Fri) 06:58 No.5075
しる万さんにて卓上のポップに気付いてしまったのは、
「復活の鯖寿司」。
人気のメニューだったそうです。
土日限定だそうです。
花番さんに「お持ち帰り出来ますよ。」とは先に書いた通りで、せいろ蒸しを楽しんでいる間に準備して頂きました。
やまぜん 2020/07/24(Fri) 06:58 No.5075
Re: おうちごはんさて、帰り道は石榑トンネル経由で帰りましょう。
道中にはヒトミワイナリーが在りますからね。（笑Re: おうちごはんこの日の夕餉に。
久し振りの鯖寿司で一杯やろう。Re: おうちごはんヒトミワイナリーで仕入れて来た泡。
昨年仕込んだ白の発砲が強いタイプだそうです。
赤、ロゼと楽しんできたのですが飲み頃は丁度今頃だとの事。
帰宅後しっかり冷しました。（笑Re: おうちごはんという事で。。。
うん、良い感じだ。Re: おうちごはん泡はメッチャドライ。
シュワシュワ感がステキ。（笑Re: おうちごはん鯖寿司っす。
身厚で酢の加減が良いです。
飯もしっとりしつつもお米が美味い。Re: おうちごはん昆布の膜。。。
良い色合い、透け具合。（笑Re: おうちごはん面倒なので手で。。。（笑
豪快に行くのさ。
4切れを買ったのですが食べ応え十分。Re: おうちごはん足りないかな？と思ってオオクワで買って来た鰯フライとちくわフライ。
トーストで炙り直して頂きました。
うーん、満足よ。
良かったよかった。Re: おうちごはん名残惜しみつつ。。。
ご馳走様でした。
しる万本店@彦根市
やまぜん 2020/07/23(Thu) 07:47 No.5063
ずっと通行止めだった鞍掛峠。
これがいつの間にやら開通していたのですよ。
嬉しくて早速峠越え。
3年前かな？八王子祭以来です。
やまぜん 2020/07/23(Thu) 07:47 No.5063
Re: しる万本店@彦根市お邪魔したのは彦根にあるしる万さんです。
料理旅館やす井の直営レストラン。
やす井さんは経験ないのですが明治2年創業と老舗料理旅館だそうです。
同じ空間にありますね。Re: しる万本店@彦根市流石彦根。
ひこにゃんがお出迎え。（笑
やや天井は低いのかな？
しかし広い空間にテーブル席と小上がり席。。。
シックで気持ちが落ち着きます。Re: しる万本店@彦根市鰻のせいろ蒸し。
うな探です。
和風レストランですが、「創業以から続くしる万伝統の味」となれば頂かねば。。。頂きたい！と。
特にせいろ蒸しは初体験なのであります。
いやぁ。。。蓋を開けてその香りに「来て良かった」ですよ。Re: しる万本店@彦根市さぁ。。。近寄りますよぉ。。。
うん、タレのほんのり甘い香りと蒸された鰻の香がいい塩梅でブレンドされ鼻腔をくすぐりますね。
このタレは鰻の骨も煮込んであるそうな。Re: しる万本店@彦根市ご飯はそのタレを混ぜて炊き込んだもの。
そしてかば焼きにした鰻を添えて蒸しあげたとの事。（メニュー表より）
ご飯を炊くときにタレを使っているので風味もしっかりなんですね。Re: しる万本店@彦根市おぉぉ蒸されていても腹開きが分かります。（笑
確かに蒲焼それも某の好みの地焼き独特の「サクッとフワッと」ではなく、ふっくらとした食感。
蒸しているので中まで身とタレの味わいが一体になって美味いわ。Re: しる万本店@彦根市錦糸卵と合わせれば、マイルドに。。。鰻と玉子って何故にこうも相性が良いんだろう？（笑
美味い、うまいよ。
美味いと言って何が悪い！（笑Re: しる万本店@彦根市ちゃんと肝吸いです。
あられが浮いていていい塩梅の汁になっています。
ご飯も案外あっさりとしたタレ感でご飯の美味さが引き立ってくれています。
これもちゃんと炊き込むときの配分とかが考えられているんでしょうね。Re: しる万本店@彦根市小鉢。。。
里芋のあっさり煮込んだもの。
ホクホク。Re: しる万本店@彦根市お新香。
やっぱり奈良漬けっすね。（笑
でも、ほんのりとした味付けで上品。
ボリボリと上品じゃない食べ方。。。（苦笑
好きなモンは好きな食べ方で。Re: しる万本店@彦根市卓上のポップに目が留まりました。
おっ！？
花番さんに「これってお持ち帰り出来ますか？」
「はい、出来ますよ！」
ではでは。。。
という事でこの話はまた別途、おうちごはんでご紹介。
良いお店です。
ちと自分の服装が恥ずかしかったので次回お邪魔する時には少しはマッチした服装で。。。蒸し暑いとどうしてもね。。。（汗
ご馳走様でした。
土用の丑の日（ことよ）
やまぜん 2020/07/21(Tue) 07:30 No.5054
番外編として。（笑
土用の丑の日ですね。
やまぜん 2020/07/21(Tue) 07:30 No.5054
Re: 土用の丑の日（ことよ）おほほ。。。
良い焼き色じゃ無ですか！
うーん、醤油の香が香ばしい。。。Re: 土用の丑の日（ことよ）これは。。。身厚っすね。
ウキウキ。Re: 土用の丑の日（ことよ）では頂きましょうか。Re: 土用の丑の日（ことよ）少しタレを足しましょう。
うんうん。。。甘い香り。Re: 土用の丑の日（ことよ）皮目は。。。
ありゃ？どちらが背だか腹だかわからないっすよ。（汗Re: 土用の丑の日（ことよ）断面を見てみると。。。
むむ？
なんじゃらほい？Re: 土用の丑の日（ことよ）こし餡がたっぷり詰まっています。
「うなぎのかば焼き」と言う名のお饅頭であります。（笑
良く出来てるでしょう？
タレの入ったボトルには黒蜜が入っています。（笑
甘さもあっさりで。。。何だろう外はしっとりとしていて良い食感。
皮目までは手が回らなかったようですが。。。（笑Re: 土用の丑の日（ことよ）この「うなぎのかば焼き」を作られているのは四日市の「夢菓子工房ことよ」さんです。
この他色々の和菓子が充実しているようです。
楽しい土用の丑の日を迎えることが出来ました。
ご馳走様。
まさむ根＠名古屋市守山区
やまぜん 2020/07/19(Sun) 10:06 No.5044
こんないいお天気の日もあるんだよなぁ。。。
やまぜん 2020/07/19(Sun) 10:06 No.5044
Re: まさむ根＠名古屋市守山区さぁ、うな探です。
この日は守山区にあるうなぎまさむ根さんであります。
名鉄瀬戸線、大盛・金城学園前駅から歩いて５分強？と近いです。
此処まで来るともう尾張旭市かなと思っていましたがお店の前を名古屋市バスが走っているのでやっぱり名古屋市内で御座いますね。Re: まさむ根＠名古屋市守山区店内に入ると丁度テーブル席が空いておりました。
ふと見るとほう、鰻は250g。。。４Ｐサイズっちゅう奴ですね。
ならばそれを頂くとしましょう。Re: まさむ根＠名古屋市守山区うな重。
１５分位かな？
蓋を取ってにっこり。
うんうん、大きい感が伝わるわさ。Re: まさむ根＠名古屋市守山区近寄りますよ。
ほんのりとタレの甘い香り。Re: まさむ根＠名古屋市守山区焼き色も良い感じですね。
炭火焼ではなさそうです。Re: まさむ根＠名古屋市守山区ブレブレでスマソです。
腹開きですよぉと言いたかっただけです。（汗
腹開きの地焼き。Re: まさむ根＠名古屋市守山区うん、身厚。
持ち上げると重いのであります。
サクッと焼かれて中はふんわりとろり。
タレがあっさりしているので肉の旨味が引き立ちます。
ご飯も粒が立っていて良いお重となっていますよ。
足を延して良かった。Re: まさむ根＠名古屋市守山区肝吸いの肝も炙ってあって香ばしい。
汁も出汁が効いていていい塩梅。Re: まさむ根＠名古屋市守山区このお店、実はせいろ蒸もやっているんですよ。
そちらも食べてみたく此方に着くまでの間悩んでしまったくらいでしたが、これならまたお邪魔してみたいですね。
ご馳走様でした。
おうちごはん
やまぜん 2020/07/19(Sun) 09:05 No.5041
野菜類では玉ねぎ、にら、小松菜のストックが多い我が家です。
ほうれん草も安い時に飛びつくのですがね。（苦笑
最近、ジャガイモやらが少ない。。。
というのもポテサラの完成品を手に入れているからね。（笑
この日はニラ、小松菜。。。
やまぜん 2020/07/19(Sun) 09:05 No.5041
Re: おうちごはんこの日は豚肉で野菜炒め。
味付けはデミグラスソース。
少し胡椒を多めに足してピリ辛に。Re: おうちごはん冷奴ときゅうりの浅漬け。
最近、ご近所からきゅうりの供給が多くて。（笑
冷奴にはメンマを乗せて。。。
酒さえ飲み過ぎなければとても健康な日々。。。（爆
おうちらんち
やまぜん 2020/07/19(Sun) 08:57 No.5037
おうちらんちやらおうちごはんが増えたのですが、それでもちょこちょこ覗きに来てくれる方々が居られるのは嬉しい事です。
某の場合はこの在宅のおかげで身の丈に合った生活に戻る事が出来ました。
そんな中で生活のアイデアなど参考になっていれば幸いでございます。
で、この日はカレー。（笑
ご飯はパックご飯。。。保存用に買ったごはんではありあすが賞味期限が意外に短いんですよね。
その上やっぱり然程美味しいとは。。。（苦笑
で、賞味期限近しだったのでカレーと。
やまぜん 2020/07/19(Sun) 08:57 No.5037
Re: おうちらんちパックご飯の欠点は柔らかすぎる感があるからかな？
ベトっとした感じが苦手です。
そしたらカレーは合わないじゃんと思いつつも。。。Re: おうちらんちスーパーで２００円ミドルのカレーだとしっかり味わいがあってご飯を包み込んでくれます。
これは正解。
でもやっぱりもう少しパラッとしていた方がカレーライスは美味しいと思うなぁ。。。（苦笑Re: おうちらんち肉もゴロゴロ入っていて美味し。
一人暮らしの味方、レトルトカレーが進化してくれているのは嬉しい事であります。
ペシェ・アンティエ@レニエ
やまぜん 2020/07/18(Sat) 09:34 No.5030
高島屋さんの地下が営業しつつの改装で場所が変わっていました。
お天気が悪いので雨よよけ紙バックを用意して頂きました。
やまぜん 2020/07/18(Sat) 09:34 No.5030
Re: ペシェ・アンティエ@レニエむーん、一年振りだわさ。
今年はちと高価になっておりました。
桃の仕入れ価格によってその時のお値段が変わります。
この頃はまだ時期的に早かったかな？Re: ペシェ・アンティエ@レニエオープン！！
ご無沙汰！！（笑Re: ペシェ・アンティエ@レニエまるごと桃！！！Re: ペシェ・アンティエ@レニエおじさん、この桃には目が無いのよ。
何時だったかお気に入りブログで知ってからのお付き合い。（笑Re: ペシェ・アンティエ@レニエ桃の内側にはクレーム・ティブロマット？とか言うクリームがこれでもかと充填されております。
某にはカスタードクリームと思ってしまう哀しさや。Re: ペシェ・アンティエ@レニエ周りを固める桃のジュレとかと絡めて頂くとまた美味し。
このジュレも底の方はモモジュレとフランポワーズのジュレが仕込んであって手が込んでいます。
もものプリプリ感がやっぱり良いわ。
娘夫婦の分と買って来ましたが、娘からも絶賛。
もう一回手に入れてみようか。。。（笑