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目玉焼き
やまぜん 
2020/05/21(Thu) 19:52 No.4766
お料理の基本。
目玉焼き。
昔はメッチャ得意でした。
やまぜん 2020/05/21(Thu) 19:52 No.4766
Re: 目玉焼き最近の多層膜フライパンが駄目なのか、ターナーが駄目なのか。。。はたまた。。。某のターナーさばきの腕が落ちたのか。。。（苦笑
この日は成功！やまぜん
Re: 目玉焼きちと塩コショウを降り過ぎてしまったのは失敗ではあります。。。（涙
それでもどうです？
この白身の色。
絶妙だと思いませんか？(笑Re: 目玉焼きでは実証！！Re: 目玉焼き見事なキラウエアで御座いました。
。。。このあふれ出た黄身をズズズズと啜るのが中2魂！
美味し。
おうちごはん
やまぜん 2020/05/16(Sat) 08:13 No.4760
冷蔵庫から。。。賞味期限切れ。。。（大汗
まぁ、切れてから一か月経っていないから良いだろう。。。
貰いものですが、何となく使う気になれなかった。
やまぜん 2020/05/16(Sat) 08:13 No.4760
Re: おうちごはん３合のお米を炊きます。Re: おうちごはん炊き上がったら混ぜます。
炊き込みご飯と微妙に違うんですよね。Re: おうちごはん上手く混ざったかな？（苦笑
そうそう、焼豚丼の素は混ぜる前に湯煎してありますよ。
なので、熱々状態は保持されます。Re: おうちごはん葱を散らして完成。
先日作った筍の煮物と。。。
まぁまぁな彩となりました。
で、これはランチです。
多分、「作ろう！！」と決心した時に作らないとまた冷蔵庫の肥やし。。。またはさよならする事になるかと。（大汗
無事出来ましたが大量に。。。あるんだなぁ。。。（苦笑Re: おうちごはん叉焼ゴロンゴロン。
味は。。。悪くはありません。
それよりも冷蔵庫の中が片付いて行く事が嬉しかったのです。
ご馳走さま。
おうちごはん
やまぜん 2020/05/14(Thu) 07:54 No.4749
おぉぉっ！肩ロースのステーキ肉が半額。
やまぜん 2020/05/14(Thu) 07:54 No.4749
Re: おうちごはんまずまずな肉じゃないですか。
フォークで筋切をして下味をつけておきます。
下味。。。赤ワインに浸して軽くマジックソルトをまぶしています。Re: おうちごはん面倒なのでトレイにかき混ぜた卵を投入して肉に纏わらせます。Re: おうちごはんパン粉をまぶします。
このパン粉にはパルメザンチーズ、パセリ、バジルが隠れています。（笑Re: おうちごはんオリーブオイルで”焼き”ます。
そうミラノ風の牛カツを作ります。
低温にして焦げに注意しつつ。。。Re: おうちごはんむーん、ちと焦げが目立ってしまった。。。（汗
それでも良い感じだぞ。Re: おうちごはんソースは！！
コーミソースはなんでも作っているなぁ！（笑
ただ、写真にする時間が無かったのですがこのソースをフライパンに流し込み紙パック赤ワインとやっぱりコーミソースの濃厚ソース、胡椒、辛子を足してオリジナルソースを作りました。Re: おうちごはん完成。
牛かつの夕餉であります。Re: おうちごはんむーん。。。
焦げが気になるなぁ。。。（苦笑Re: おうちごはんしかし。。。肉は上手くレアに焼けていて旨味がしっかり。
衣がザクッとしている処は自家製という事で。（笑
ソースが少し足りなかったかな。Re: おうちごはん山葵で食べてみました。
これ、良い。
自画自賛の夕餉であります。
おうちで牛活。
まずはまぁ。。。成功。（笑
ご馳走様でした。
おうちらんち
やまぜん 2020/05/10(Sun) 20:05 No.4739
ご近所の方に筍ときぬさや、そして玉ねぎを頂きました。
やまぜん 2020/05/10(Sun) 20:05 No.4739
Re: おうちらんち翌日となってしまいましたが、蕗に鶏、そしてぜんまいを購入。
残っていたしめじも使いましょうか。Re: おうちらんちきぬさやという事で頂きましたが、スナップエンドウ顔負けの身の厚さ。
ちと迷いましたが。。。Re: おうちらんちゼンマイです。
ザクザクと切ってやります。
余り料理に使われていないのかな？（汗
。。。かなり値引きで売られていました。
某も単体であればしょうが醤油で煮たりますがね。（苦笑Re: おうちらんち良い感じの筍でしょう？（笑
某にとっての一口サイズに切り分けます。Re: おうちらんち白だし、酒、みりん、砂糖は好きじゃ無いので味醂多めのプラスハチミツ。Re: おうちらんちひと煮立ちしたら落し蓋でコトコトと。。。Re: おうちらんち良い感じで汁気が飛びました。
。。。と同時にきぬさやの豆が房から飛び出していました。（汗
まぁ。。。良いか。。。（苦笑Re: おうちらんちちと味は濃いけど完成！！
濃いからアルコールに合う訳だ。（笑
美味いわ。Re: おうちらんち筍美味し。
この煮込みはまずは達成したかな？
この先は焼き物か揚げ物。。。筍よ美味しく食べさせてくれ。
おうちらんち
やまぜん 2020/05/09(Sat) 09:59 No.4732
おうちブランチが合うかな。
相変わらず朝昼兼用です。
やまぜん 2020/05/09(Sat) 09:59 No.4732
Re: おうちらんちしらすサンドだわ。（笑Re: おうちらんちおっ！
今回のホットサンドはばっちりっポイぞ！（笑Re: おうちらんちうんうん良い感じだぞ。Re: おうちらんち今回はキャベツとか汁が出るのを避けたのが正解だったかも。
チーズは板チーズなので溶け出る心配も無かったしね。（笑
少し多い目の時間をかけてやれば十分に溶けてくれます。Re: おうちらんちホフホフアツアツんまぁ〜い！
若けりゃねもう一セット焼きたいところ。（爆
おうちごはん
やまぜん 2020/05/09(Sat) 09:48 No.4727
この日は日中暑かったのかな？
さっぱりとした夕餉にしたく。
やまぜん 2020/05/09(Sat) 09:48 No.4727
Re: おうちごはん前日の残り物を利用して、しっかり豪華。（笑Re: おうちごはん3種盛。（笑
。。。ん？しらすがここにも。（笑
この3種盛の共通点は酢味噌で頂けることっすね。
しらすも酢味噌案外合うよ。Re: おうちごはん今回の注目。
さらし鯨のお刺身。
脂の部分になるのかな？
コリコリした食感で味は酢味噌に支配されますが。。。
食感を楽しむ素材かな。（笑Re: おうちごはんケープ・ルージュ。
安いけれどまずまず美味しい赤ワインです。
泡だけでは飽き足らず。。。(苦笑
おうちごはん
やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:46 No.4711
麻婆豆腐。
これは昔からよく作ります。（笑
ベースに何やら麻婆豆腐の素を使って拡張工事を行うんです。
今回はトップバリューの麻婆豆腐の素の中辛です。
でその助っ人に。
やまぜん 2020/05/06(Wed) 20:46 No.4711
Re: おうちごはん辛いのが良いよね。（笑
他に、和製山椒とかも良い風味出します。
仕上げに胡麻油を使うのも良い。Re: おうちごはんニラを使いましょう。Re: おうちごはん合挽ミンチっす。
ミンチは多い方がプチプチ感があって好き。Re: おうちごはん油を引かずミンチの脂分のみで炒めます。Re: おうちごはん頃合いを見計らってニラを投入。Re: おうちごはん火が通ったら麻婆豆腐の素+α先ほどのスパイス類。
それからそうそう鶏がらスープの素も足します。
麻婆豆腐の素のみだと180cc位の水を加えますが某の作る麻婆豆腐300cc〜400ccを入れひと煮立ちさせます。Re: おうちごはん豆腐は好きなだけ。（笑
この時は500g弱だったかな？Re: おうちごはん豆腐を投入してひと煮立ち。Re: おうちごはんひと煮立ちさせたら一旦火を止めてとろみ液+とろみちゃんを振りかけゆっくりとかき混ぜます。
とろみが出て来た所でもう一度火を入れます。
もうひと煮立ちさせて完成。Re: おうちごはん麻婆豆腐だけじゃ寂しいので、名鉄百貨店に入っている柿安さんで購入してきたコロッケを取り合わせましょうか。Re: おうちごはんどれにしましょうかね。（笑Re: おうちごはんこんな感じの夕餉となりました。
最近ずっと飲んでるなぁ。。。（苦笑Re: おうちごはんうん、花山椒と胡麻油の香が良いっすよ。Re: おうちごはん濃くがしっかり出ているので甘くも感じるんだけどしっかり辛くてしっかり痺れます。（笑
我ながら。。。（笑
今回作った分で3回に分けて食べることが出来ました。
甜面醬だけじゃなくて日本物の味噌を隠し味に混ぜるのも面白いです。
調べた訳じゃありませんがよく似た方法で2012年にも作っていましたからもう長い。（笑
ネタが無いと作る一品でもあります。
カレーと並んで好きなんだろうなぁ。。。Re: おうちごはんそうそう、コロッケもホクホクして美味しかったっすよ。
揚げ物は電子レンジのトースターモードで10分程掛けます。
そうするとサクサクホクホク。
ご馳走様でした。
おうちごはん
やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:28 No.4705
愛読しているブロガー氏が面白そうな料理をされていたので
真似事を。
とは言え全然違う方向へ行ってしまうのですが。。。（笑
小松菜ともやし（普通の）を茹でまして。
やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:28 No.4705
Re: おうちごはんお皿に盛って味付けメンマを盛ります。
で、ここで一緒に食べる辣油も盛り付けるのですが、余りお安くないんですね。（汗
何人かで食べるなら良いのですが所詮お一人様なので、既に常備してある普通の辣油を回し掛けました。（苦笑Re: おうちごはん塩分が欲しくて釜揚げしらすを。
この時期しらすを良く買います。
何でもかんでもしらすを盛るのですが大概マッチします。（笑Re: おうちごはん混ぜ合わせて完成！！
うん、美味い。
あっ忘れていましたが混ぜ合わせるときに少し胡麻油を足しました。
風味がグッドです。Re: おうちごはんシャキシャキっす。
沢山作ったのですが食べきってしまいました。（笑Re: おうちごはん蛇足です。
残った汁を何とかしたく。。。
納豆を投入。
これがまた美味し。
小手先料理はまだまだ進化しそうだわ。（笑
おうちらんち
やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:18 No.4700
最近の朝昼兼用ランチはパンが多くなりました。
グルテンフリーをちと破りつつありますが基本は全粒粉入りの食パンだったりマフィンだったりです。
真っ白なフッカフカのパンは控えておりますよ。
やまぜん 2020/05/06(Wed) 09:18 No.4700
Re: おうちらんちこの日はアオハタジャムの力も借りましょう。Re: おうちらんち喫茶店のモーニングに負けないぞ。（笑Re: おうちらんちバタートーストの焼き方は最近、パンの表面に切り目を入れて玉子焼き器で焼きます。
最初の頃はバターを先に玉子焼き器に流し込んで切れ目を下にして焼いていたのですが焦げがアンバランスで見た目がよろしくないので両面普通に焼いて焼き目を見て終えてからバターを塗るようにしています。
その上にジャムを乗せると良い感じ。（笑Re: おうちらんちバターが浸み込んで美味し。
ジャムで味変。
色々と試せる味わいです。
おうちらんち
やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:21 No.4693
ベーコンを刻みましょう。
先日作った新玉ねぎステーキで余ったベーコンですわ。（笑
やまぜん 2020/05/06(Wed) 08:21 No.4693
Re: おうちらんち新玉ねぎも余っておりました。
それと小松菜、もやしと冷蔵庫の中を片付けましょうか。Re: おうちらんちオリーブオイルを温めてにんにくを足して風味付け。
其処へお野菜を投入。
途中で気付いて玉子も足しましょう。（笑Re: おうちらんちその間にパスタを茹でました。
電子レンジでやれちゃう便利さ。Re: おうちらんち和えたら完成。
マジックソルトで味を調えました。Re: おうちらんちむーん、良い感じじゃないか。（笑Re: おうちらんち我ながら。。。
美味し。（笑