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おうちごはん
やまぜん 
2020/06/10(Wed) 20:01 No.4847
小松菜。。。
やまぜん 2020/06/10(Wed) 20:01 No.4847
Re: おうちごはん国産牛のコマ切れ。。。
4割引きと嬉しいのですがベースの価格がね。。。（笑やまぜん
Re: おうちごはん最近ソース系の味付けが多いのでしょうが醤油と白だしで。Re: おうちごはんさて、この日の夕餉はこんな感じ。
華やかでしょう。Re: おうちごはんうんうん美味し。
白だしで味わいに濃くが出ています。
牛の風味もしっかりと閉じ込めてくれています。Re: おうちごはんおなじみの豆腐サラダはしらすたっぷり。
これ一皿で一食分の料理になりますよ。（笑Re: おうちごはん実はこの日のメインメニューの茄子の油いため。
焼いている処は撮り忘れておりました。（汗
脂たっぷり敷かないと茄子は油をたっぷり吸い込むのです。
上手く焼けたかな。Re: おうちごはんシンプルにしょうが醤油で頂きます。
しょうが醤油メニューが重なってしまいました。（苦笑
好きな味付けであります。
うん茄子が美味い。
子供時代の思い出の味です。
へへへ。。。美味かった。
おうちらんち
やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:38 No.4840
これはアップしたかな？
久し振りに焼いてみようと思ったのでありますよ。
完成もこの形で。（笑
やまぜん 2020/06/10(Wed) 19:38 No.4840
Re: おうちらんち卵を溶いて。。。
白身を上手く切る事がコツ。Re: おうちらんち刻み葱を混ぜた溶き卵を炒めます。Re: おうちらんちご飯を投入。
手早くちらし玉子に絡めて行きます。
味は五目炒飯の素、胡椒に醤油。（笑Re: おうちらんち完成！
汁モノはご存知、あおさのお味噌汁。（笑Re: おうちらんち如何でありましょうか？
ご飯はパラパラと炒めること出来ました。Re: おうちらんち当然のことながら。。。
美味し！（笑
炒飯作るの久し振りだわさ。
おうちらんちの炒飯は大体ご飯が残ってしまい、冷凍していたものを利用する時の手段だったのですが今回は小分けしてまだ冷蔵庫に待機していたご飯を使いました。
冷凍技術は素晴らしいですが、やっぱり冷凍期間は短い方が素材も退化せずに食べれるので宜しいかと。
おうちごはん
やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:48 No.4830
緊急事態宣言が解除されて気が付けば外食への依存心も立ち消えてしまい、一人ご飯でも外食よりもリーズナブルに出来るぞなどと自信がついてくると元々料理は嫌いじゃ無いので色々と考えるのであります。（笑
ただね、凝らないので自作、完成品と緩急つけて食事の彩を考えます。
これで良いのだ！（笑
という事でこの日は久しぶりに鶏のモモ肉です。
切れ目を入れバジル、塩、胡椒、マスタードを摺り込み白ワインを振って暫く寝かした後、冷蔵庫から出てきた（汗
いつぞやの唐揚げ粉。。。（大汗
いざ尋常に勝負勝負！！とまぶして揉み込みます。
やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:48 No.4830
Re: おうちごはん残った唐揚げ粉をしめじにも塗しちゃいましょう！（笑Re: おうちごはん新しいオリーブオイル。
オリーブオイルってエクストラバージンと称するオイルが安いモノだと400円程度からあるのですが上はスーパーでＤ千程度するのを見かけた事があります。
やっぱり何か違うのかな？
因みにこいつはＣ千弱。（笑Re: おうちごはん余りオイルは使いたくないのでどうしてもミラノ風で揚げ焼となります。
なので焦げないように低温気味でゆるりゆるりと菜箸で動かしつつ。。。鶏ってなかなか火の通りがよろしくないんですよね。（汗Re: おうちごはん肉を横から見て半分くらいまで白くなったところでひっくり返しました。
おぉぉっ、皮目ですが良いきつね色じゃ無いか。（笑Re: おうちごはん上手く焼きあがったようなので皿に取り出し。。。（肉側の写真を忘れてましたね（笑 ）
しめじを炒めると言った方が良いな。
衣がサクッとなる感じで。Re: おうちごはん完成！！
大きなトマトと共に。Re: おうちごはんちゃんと火が通っているし柔らかいしモモの旨味しっかりだし。。。
嬉しいし。（笑
久し振りの鶏肉料理じゃ無かったけかな？
美味いわ。Re: おうちごはんしめじも唐揚げ粉まぶして正解。
サクッと焼けた。。。揚った。（笑
美味し。Re: おうちごはん久し振りのビールも旨いっちゃ。
てな夕餉でありました。
なかなか充実した料理でしたよ。
おうちらんち
やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:17 No.4823
無性におにぎりが食べたくなってお米を炊きました。
海苔、塩昆布、南高梅、伯方の塩。。。
やまぜん 2020/06/06(Sat) 12:17 No.4823
Re: おうちらんちあおさにとろろ昆布のお味噌汁を準備。
もうね、典型的なお昼ご飯にしたくて。（笑Re: おうちらんちちゃんとね、某の手を濡らしてから塩を盛って熱々のご飯を握るのです。
ご飯を手に取ったら具材。。。一個は梅干し、もう一個は塩昆布をご飯にねじ込んで握ります。
握り飯です。
ちゃんとアッチッチと言いながら結んでいきます。（笑
でもって海苔を巻いて完成。Re: おうちらんちどうです？
表面に”ゆかり”もまぶしちゃいました。（笑
良いにぎりしてません？（笑Re: おうちらんち海苔が余ったのでグリグリ巻きおにぎりっす。（笑
海苔は巻く前に火で炙ってバリバリになっています。Re: おうちらんち某のおにぎりは頬張るまではしっかり崩れませんが口の中で解けるように広がるのであります。
母親の腕前を受け継いでおります。（ウン！Re: おうちらんち塩昆布ね。
これも直ぐには食べずにちょっと置けば塩と昆布の風味がご飯に移って行くのさ。
それが美味い。
後懐かしさで行けば焼きたらこっすね。
めんたいマヨじゃ駄目。焼きたらこ。
また食べたいなぁ。。。（笑
おうちごはん
やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:36 No.4805
以前にも紹介していますが、たまに思いっきり野菜を食べたいと思う事があるのですね。（笑
特にセロリやらラディッシュやら普段食べないクセのある独特な風味の野菜を取り込んでね。（笑
やまぜん 2020/06/04(Thu) 19:36 No.4805
Re: おうちごはんラディッシュ単体の販売は無かったのですが7種類の野菜をミックスして販売していたので手に入れました。Re: おうちごはんではでは。。。いつもの如く。
大きなアボカドを手に入れたのですが、これがいい塩梅に熟していて歯ごたえとか良い感じ。Re: おうちごはんセロリやら先ほどの7種の野菜を散切りに。（苦笑
もっと絵になる切り方が出来ると良いのですがね。。。Re: おうちごはんモーリタニア産の本マグロ。
赤身ですがどう見ても中トロ寄りで美味そう。（笑Re: おうちごはん量が多いのでいつものガラスのボールじゃなく一回り大きな金属のボール。
これって熱伝導が良いので冷やすときに便利ですね。（笑Re: おうちごはん本マグロはサイコロ状にして。。。Re: おうちごはんしらすに刻んだモッツアレラチーズを乗っけました。
。。。これでサラダの構成完了！？（笑Re: おうちごはんたっぷりのオリーブオイルとマジックソルト、そしてチューブモノですがたっぷりと山葵を混ぜ込みます。
天地ガエシは「まぜそば」のイメージ。（笑Re: おうちごはんさて脇役。。。いやいや主役の豚のロース肉を焼いて。。。（笑Re: おうちごはん必殺！コーミソースの四日市とんてきのたれ！！withねりにんにく。Re: おうちごはん夕餉開催！！
良い感じでしょ？（笑Re: おうちごはんいい塩梅に味が浸みた。
美味い。
これだけで十分な夕べになっちゃうんだよね。（笑Re: おうちごはんちと見栄え悪いね。（苦笑
だけど味はばっちり。
実は焼く前に酒を振って少しは柔らかくなるかなと、下準備しておいたのです。
柔らかくなっているし、肉美味いよ。Re: おうちごはん茄子ときゅうりの浅漬け。Re: おうちごはん↑はお昼に茄子漬の素で作っておいたのですわ。（笑Re: おうちごはんついでに言うと。。。
セロリの葉っぱやらラディッシュの葉っぱなども刻んでね。。。。Re: おうちごはんこんな感じに浸かるのです。（笑
コツは浅漬けの素と一緒に輪切りの七味唐辛子を軽く振って漬け込むとピリッと美味い。（笑
あれこれ食品ロス？って小生の生活には無いなぁ。。。
割烹イチビキ・外食解禁
やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:25 No.4794
いや、外食解禁なんて大袈裟でありますが。。。
本当はその気も無かったのですがメッチャ鰻が食べたかった。
うーん、そろそろ探訪を再開したいなぁと名駅方面へ納屋橋渡って。。。「おっイチビキさん開いてるやん。」
「飛び込み良い！？」
「あっ！どうぞ！！」とご主人。
女将さんが「奥へどうぞ！」
もう我慢できん。。。鰻さんや！
店内に入りますと、ご多分に漏れず消毒でお清め。
うわぁ。。。あのイチビキさんとは思えないゆとり。（汗
なのに、自称いつものテーブルに着席してしまうのです。（笑
やまぜん 2020/05/30(Sat) 10:25 No.4794
Re: 割烹イチビキ・外食解禁上丼。
鰻ファンの皆様。。。
もうね。。。もうね。。。であります。Re: 割烹イチビキ・外食解禁某の「いつものテーブル」席は灯りが届かず暗いので脇をしめてしっかりホールドして撮影っす。（苦笑
因みに不調絶悪状態のRICHO GRでの撮影です。
なだめ、なだめの撮影。（汗
早く食べたいのですが。。。ブレてしまってはまた後の祭り。
とくとご覧あれ。。。Re: 割烹イチビキ・外食解禁暫し。。。ご鑑賞を。Re: 割烹イチビキ・外食解禁皮目も良い焼きしている。
バリっと感は少々弱かったかな？
まぁ。。。鰻さんのサイズがね。。。凄いからね。（笑Re: 割烹イチビキ・外食解禁身厚も半端ない。
甘くてホクホクしっとり。
白焼きでも食べたいっていつも思うのですが普段はなかなかね。Re: 割烹イチビキ・外食解禁真ん中に箸で切れ目入れてしまったけど、これで一切れ。
もうね、大ウナギが隠れてるんじゃない？って。（笑
ご飯が足りない位なんだけど何とかバランスを取りつつ。
タレがあっさりしていて諄くないので鰻も飽きずにいただけます。Re: 割烹イチビキ・外食解禁肝吸いの肝もまぁ。。。この鰻さんの肝ですからね。
大きいっす。
臭みも無くいい塩梅。
吸い物には茗荷が入っていてこれがまた良い仕事してます。
へぇ。。。お吸い物やお味噌汁に茗荷も良いかも。Re: 割烹イチビキ・外食解禁名わき役のお新香。
沢庵がほんのり甘くて美味。
白菜も塩気は抑えてあって良い箸休めです。Re: 割烹イチビキ・外食解禁いやぁ。。。このお店でこんなに寛げたのは。。。初めてあの「イカ天丼」を経験した時以来かな？
その時ですら、直ぐに座れたものの賑わっておりましたからね。。。
鰻の魅力を改めて認識。
ご馳走様でした。
おうちごはん
やまぜん 2020/05/28(Thu) 07:50 No.4789
もう一丁。（笑
この日の夕餉は豚さん。
細切れを使ってやっぱり小松菜がパートナー。
この時期小松菜が安価で使いやすかったかな？（笑
やまぜん 2020/05/28(Thu) 07:50 No.4789
Re: おうちごはんサラダ。
刻みキャベツの上にはメンマを乗せて辣油を掛けてあります。
サラダも微妙に変化球を入れると十分に新鮮。Re: おうちごはん一人暮らしになってからトマトと言えばプチトマトで対応していましたがたまには大きな完熟トマトが食べたいと。。。
右下にあるのはオオクワで購入したサーモンとクリームチーズのマヨネーズ和えだったかな？
なかなかうまかった。（高価だったけど）Re: おうちごはんたまには日本酒で。Re: おうちごはんこんな感じ。
何となく嬉しい気持ち。
そんな夕餉になるような工夫です。
おうちごはん
やまぜん 2020/05/28(Thu) 07:37 No.4782
牛肉の切り落とし。
解凍完了。
やまぜん 2020/05/28(Thu) 07:37 No.4782
Re: おうちごはん大体、味付けで雰囲気が決まります。
この段階でまだ迷い。。。Re: おうちごはん小松菜参戦。
よし、生姜焼き。。。ソース味で行こう。（笑Re: おうちごはん醤油とソースの併せソースは意外に美味いんす。（笑
良い香りだわ。Re: おうちごはんこの日の夕餉。
茶碗蒸しがまた出ているので
↓の翌日の夕餉ですね。（笑Re: おうちごはん我ながら美味し。（笑Re: おうちごはんこの夕餉で茶碗蒸し頂きました。（笑
おうちごはん
やまぜん 2020/05/28(Thu) 07:28 No.4778
最近の新兵器。
やまぜん 2020/05/28(Thu) 07:28 No.4778
Re: おうちごはんスルフォラファン！Re: おうちごはん食事は出来るだけ野菜を摂るようにします。
代わり映えしなくても飽きなければ良いと言う一人暮らしの強み。（笑
ハムをプラスするだけで雰囲気が変わる。Re: おうちごはんこの日はお手抜きでした。
巻き寿司と。
。。。茶碗蒸しも完成品（笑
封を開けていないのは食べきれないかも。。。
案の定残しました。
玉子焼き
やまぜん 2020/05/21(Thu) 19:59 No.4771
そう言えば。。。玉子焼き器で食パンを焼くことはあっても最近玉子焼きを焼いていないなぁ。。。
という事で。
やまぜん 2020/05/21(Thu) 19:59 No.4771
Re: 玉子焼き玉子2個を使って、刻み葱、刻み紅ショウガ、溶けるチーズそれから白だしを隠し味に入れて。Re: 玉子焼き玉子焼き器を使っても下手糞な某ですが、今回は弱めの火力で時間をかけて丁寧に。Re: 玉子焼きおっ、巻けるぞ。（笑Re: 玉子焼きやっぱり焦げてしまうなぁ。。。（汗
まぁ。。。上手く巻けているから一歩前進。（笑Re: 玉子焼きお昼ご飯に。Re: 玉子焼き以外にも焦げは気にならない味。
白だしが旨く馴染んでいて醤油とか足さなくても美味しくいただけました。
もう少し詰めて数をこなせば出来ない事は無い玉子焼き。
目玉焼きと共にちゃんとマスターしておきたいなぁ。。。