Page: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
（番外）クリームシチュー
やまぜん 
2019/12/28(Sat) 11:28 No.3966
先日の矢野顕子さんのコンサートで歌われていたクリームシチュー。。。あれからずっと頭に残っていて。。。（笑
やっとやっとの。。。であります。
やまぜん 2019/12/28(Sat) 11:28 No.3966
Re: （番外）クリームシチュー作る楽しみを忘れておりました。（苦笑
鍋の前に立ってコトコト煮る。やまぜん
Re: （番外）クリームシチュー今回の応援ルー。（笑
流石に生クリームやらとかからは時間が。。。
それでもバターとミルクとチーズ、それに白ワインをふんだんに使いました。
水1200mlの内400mlを白ワインにしています。Re: （番外）クリームシチューうふふふ。。。
えぇぇ香やわぁ〜。。。（うっとりRe: （番外）クリームシチュー完成でござる。
泡との取り合わせも抜群じゃんね。（笑Re: （番外）クリームシチューこの日は冬至でもあってカボチャも参加で御座います。
鶏のモモ肉、ブロッコリー、人参、ジャガイモ、マイタケ、ホワイトマッシュルーム、そしてカボチャ。
もうね、子供が喜びそうな構成ですな。（笑Re: （番外）クリームシチュー美味い、美味いで自画自賛。
お代わりしてしまいましたよ。（笑
これ食べきるのに何日かかるやら？（爆
八代@海津市
やまぜん 2019/12/28(Sat) 07:33 No.3958
前日に電話を貰って。。。
ついにこの日が来たかと身支度を整えての訪問っす。（キリッ！
やまぜん 2019/12/28(Sat) 07:33 No.3958
Re: 八代@海津市ご主人は笑顔で。。。いや、メッチャ忙しそうで流し目で。。。（笑
某はカウンター席に腰を下ろすと、女将さんが「待ってね」
三種の神器の茶碗蒸しを頂きつつ気持ちを落ち着かすのであります。Re: 八代@海津市八代プレゼンツ！ザ・せいこ丼！！
パンパカパーン！！であります。Re: 八代@海津市せいこ蟹３杯+ズワイガニ+厚岸産ウニ。
１１月からご主人に我儘なお願いをして来ましたが
此処に夢が実現。Re: 八代@海津市越前へ行けば食べられるでしょうが、いや行っても売り切れ肩透かしも多く、有名なお店はもう予約でいっぱいだとかで口にしたければお金を積まねばなりません。
ならば、身近に腕の立つ職人のお店にお願いすれば。。。との思いをご主人は快く受けてくれたのでありました。Re: 八代@海津市しっとりとした身。
ほんのりと甘い。
ご飯は白ご飯です。Re: 八代@海津市この厚みのある層！
内子外子が折り重なって盛ってありますぞ。
まるで関東ローム層だわ。（笑Re: 八代@海津市丼が大きいので３杯でもちと見劣りするとの事で回りをズワイガニで彩にウニ。
厚岸産のウニはやっぱり甘くて美味い。
これだとね、越前海岸沿いのお店だと。。。！！なんですが、何と何とで提供いただきました。
「ええの？ええの？？」であります。
某には最高のクリスマスプレゼント。
ご主人有難うございました。
せいこ蟹の漁期は１２月いっぱい。
来期も実現する事を祈念して。
ご馳走様でした。
大口屋@松阪市
やまぜん 2019/12/26(Thu) 20:06 No.3952
今年最後のうな探になりそうです。
松阪駅西の商店街を少し外れた住宅街に大口屋さんはあります。
テイクアウトに重きを置いているのかな？
調理場奥に小上がりがあってテーブルが。
やまぜん 2019/12/26(Thu) 20:06 No.3952
Re: 大口屋@松阪市うな重・特上。
特上と言いますがD千ミドルなんですよ。
10分程度かな？
。。。ちと心配したのは厨房前の商品ケースに一尾白焼きが置いてあったこと。。。（汗Re: 大口屋@松阪市小振りですが、一尾がしっかり乗っています。
何と言いますか、みたらし団子の醤油味の香ばしい香りを感じます。Re: 大口屋@松阪市バリっとした食感とほんのり柔らかく甘い中身。
タレはきりっとした醤油感です。
ただ、身がパサついているというか、やっぱり不安がよぎります。Re: 大口屋@松阪市ご飯は美味しいっすよ。
粒がしっかりしていてタレが絡むと美味い。
ご飯と一緒に鰻を頬張ると蒸気でパサつき感が緩和される。（笑Re: 大口屋@松阪市肝吸いの肝は4つくらいに切られていますか。
吸い物はほんのり塩だし。
某に続いて入って来た二人の女性は某が食べ終わってから丼が出て来たのでやっぱり。。。と思ったのですが、やっぱり食事を終えて戸口に向かうとショーケースにあった白焼きが消えていて（苦笑
網の上に４、５尾の鰻を女将さんがトングで焼いておりました。
網焼きは良いけれど、もし今度お邪魔したら"焼きたて”とお願いしましょうか。
鰻の焼き置きは鰻さんが可愛そうであります。
（番外）おうちごはん
やまぜん 2019/12/24(Tue) 21:38 No.3945
世間ではクリスマスイブ。
某はクリスマスな日に伊勢神楽の総舞を楽しんでおりました。（爆
やまぜん 2019/12/24(Tue) 21:38 No.3945
Re: （番外）おうちごはんその帰り道、娘が今宵夕飯を。。。と言うのを思い出し。Re: （番外）おうちごはん夜勤で来れない旦那の分で奮発。（苦笑Re: （番外）おうちごはん最寄りのオオクワにも立ち寄り、色々と買い足して。。。
帰って来ました。
娘はお寿司を差し入れ。Re: （番外）おうちごはん泡は天使のロッソ、ロゼ。
メッチャフルーティー。Re: （番外）おうちごはんレッグも加わり、それなりに形が整いました。（笑
日本人のクリスマスは変だと仰いますが、これが日本人のクリスマスであります。（笑
レッグは長州鶏だって。。。ふふふ長州を食ってやる。Re: （番外）おうちごはんZAKUも一本開けます。
”奏乃智”
予想に反してほんのり甘くフルーティー。
中取りに負けない？
さて平日であります。
この辺で。
小菜一礫@名古屋市東区
やまぜん 2019/12/22(Sun) 19:49 No.3937
平田町交差点近くに出来たばかりだそうです。
まだオープンしたばかりでランチメニューも開店記念的な料金で提供してくれています。
やまぜん 2019/12/22(Sun) 19:49 No.3937
Re: 小菜一礫@名古屋市東区Ｌ字のカウンターのみですがお洒落な空間。
ワインクーラーとかも背後にあって夜飲みも良い感じ。
若いお兄さん二人で切り盛り、ご主人的な方は厨房でもうひと方にアドバイスしつつ。。。Re: 小菜一礫@名古屋市東区麻婆豆腐定食。
お近づきの印は麻婆豆腐から。
ご飯はお代わり自由っすよ。Re: 小菜一礫@名古屋市東区この麻婆豆腐、良い出来してます。
痺れの具合辛さの具合が良い感じ。
突出した辛さやら痺れやらを求める人たちには当然足りませんが美味しく頂こうとする一般市民にとってはこの痺れは心地よいの他に何がありますか。
豆腐も濃くがあって辛さを円やかにしています。Re: 小菜一礫@名古屋市東区蓮華で掬った麻婆をご飯に絡めて頂くと美味し。
これは良いよ。Re: 小菜一礫@名古屋市東区スープはトマトを絡めたたまごスープ。
酸味が良い感じ。
ご主人のセンスが光りますよ。Re: 小菜一礫@名古屋市東区小鉢です。
白いピロピロしたのは豆腐だそうです。
あっさりした惣菜的存在です。Re: 小菜一礫@名古屋市東区良い感じの痺れだったので思わず杏仁豆腐もお願いしました。
うん、この痺れ、辛さを円やかにクールダウンしてくれます。
当たりだね。
こんどは汁なし担々をお願いしたいかな？
ご馳走様でした。
中京@飛島村
やまぜん 2019/12/22(Sun) 09:15 No.3928
鯉や鮒が美味しい季節です。
もっと寒くなった方が良いのですがね。。。
中京さんは国道23号線の下り車線側にあって上りからだと分離帯があるので手前が過ぎたところの信号から回り込む。。。裏に道があるのでＵターンする必要は無いのですが。
やまぜん 2019/12/22(Sun) 09:15 No.3928
Re: 中京@飛島村鯉の唐揚げ定食。
唐揚げだけじゃなくてお刺身、鯉汁が付く鯉尽くしな定食です。
豪華でしょう？（笑Re: 中京@飛島村今回楽しみにしていた鯉の唐揚げ。Re: 中京@飛島村唐揚げ粉が何となくあそこの唐揚げ粉っぽい？（笑
かもですが、軽いスパイス感があってそしてホクホクの鯉が旨い。
塩で頂きますがお刺身用の酢味噌やコチジャンを付けても美味しいわ。Re: 中京@飛島村王道の鯉刺し。
ボリューミーですぞ。Re: 中京@飛島村酢味噌とコチジャン。
どちらもあうね。Re: 中京@飛島村コリコリとした食感。
じっくりと咀嚼すると小骨の存在も気にならないほどに
鯉の旨味がジンワリと伝わって来ます。
あっさりなお魚ですからね。Re: 中京@飛島村お茶碗よりも大きな鯉汁のお椀。
沢山身の付いた鯉のアラが隠れています。
濃ゆいめの味噌汁でこれまた美味し。
暖まりますよ。Re: 中京@飛島村この通り。（笑
ご飯も美味しいし、このシーズンもう一度お邪魔したいね。
ご馳走様でした。
自由軒@養老町
やまぜん 2019/12/19(Thu) 20:19 No.3922
前回お邪魔した時に「カキのすてーき」なるメニューが目に入ってずっと気になっておりました。
当時はまだ牡蠣が小さいから12月に入ってからね。。。なーんて言われておりました。（笑
では12月に入ったので、やって参りましたよ。
やまぜん 2019/12/19(Thu) 20:19 No.3922
Re: 自由軒@養老町牡蠣ステーキ定食。
おぉぉっ、甘辛い良い香りですよ。Re: 自由軒@養老町女将さんが「ナイスチョイス！！」「今日は抜群よ！！」なーんてテンション上がるじゃないですか！！（爆
そのテンションが上がり切ったのがこれだ！！Re: 自由軒@養老町ご覧あれ！
このプリプリ感！！
これを一口頬張ると、熱々牡蠣汁がこのステーキソースと相まって口の中で迸る！
熱ぅ！！美味ぁ〜！！
ほんのり甘味が熱くなった口の中で膨らみます。Re: 自由軒@養老町たっぷりソースを付けてご飯の上に乗せます。
。。。ご飯ごと頂けばもう牡蠣ステーキ丼ですわ。
この味付け抜群に美味いよ。
女将さん！！
。。。アッ！！ご主人の技ね（爆Re: 自由軒@養老町実はカキを食べ終えてから鉄板のソースをみーんなご飯に掛けてやったのです。（笑
美味し。。。美味し国養老だわ。
女将さんに「3月までだよ」
もう一回食べに来ても良いなぁ。。。
ご馳走様でした。
八田洋食堂はな
やまぜん 2019/12/15(Sun) 13:22 No.3918
はなさんです。
悩んだ時の。。。です。
やまぜん 2019/12/15(Sun) 13:22 No.3918
Re: 八田洋食堂はなミンチカツ定食。
この日のお勧めメニューです。
タルタルソースがたっぷり掛かっての登場。Re: 八田洋食堂はなふふふ。。。
うまそうぅぅ〜。Re: 八田洋食堂はなザクッと箸を入れると迸る肉汁。
粗い目のミンチがザクジュワで口の中で暴れるのさ。（笑
野趣溢れるという言葉がふさわしい味わい。
流石ご主人。
こんな日はフリードリンクのウーロン茶も大いに仕事します。
どんなに混んでいても一品一品が完成されているのであります。
ご馳走様でした。
一所@岡崎市
やまぜん 2019/12/15(Sun) 13:01 No.3908
久し振りに岡崎市内を闊歩。
お邪魔したのは一所さん。
雰囲気のあるお店。
お昼過ぎに入った店内は某が入るとほぼ同じくして何組かのお客さんが食事を終えて出て行ってしまって。。。
某一人。
岡崎のうな探は美味しいお店が多いので楽しみなのであります。
やまぜん 2019/12/15(Sun) 13:01 No.3908
Re: 一所@岡崎市１０分強かな？
出て参りました。
。。。おっ、２段だ。Re: 一所@岡崎市三河方面のお店ではちょくちょく見かける鰻とご飯のセパレートです。Re: 一所@岡崎市メニューには４切れと書かれているのですが一尾って書かれた方が分り易くてうれしいのですが。
一尾っすね。
良い香りだわ。Re: 一所@岡崎市良い焼きです。
腹開きでバリっと表面が焼かれている。
フワッとした身の食感は抜群だわ。Re: 一所@岡崎市身も厚みがあって咀嚼するたびに笑みが零れますよ。
慌てない慌てないと自分に言い聞かせているのに蕩けて行くから困るわ。（笑Re: 一所@岡崎市タレはやや辛め。
ご飯に乗せて、卓上に鰻のタレが置いてあるのですが某には必要なかったかな。
白ご飯でも美味いし、うなぎに付いているタレが少しご飯に着くだけでまた美味い。
あのね、お重であっても温めてあるので違和感なく頂くことが出来ます。Re: 一所@岡崎市炙ってある肝は香ばしくて美味しいっす。Re: 一所@岡崎市メッチャお気に入りになった急須。
これ渋い。
うな重は４切れなので二切れを白焼きにもしてくれるそうです。
。。。こちら白焼き再訪決定です。
また仕事作ろ。（笑
ご馳走様でした。
(番外)冬物語！！
やまぜん 2019/12/14(Sat) 20:25 No.3905
あった！！
やまぜん 2019/12/14(Sat) 20:25 No.3905
Re: (番外)冬物語！！ソツなく仕上げてありました。
美味いけれど、限定商品としての品格がね。。。（汗
これなら常時飲みたい。。。（笑
これからのBeerの事、真剣に考えて欲しいかな。
好きだけど歳とるとね。（汗Re: (番外)冬物語！！しみじみ。。。