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はまがわ@小浜市
やまぜん 
2019/10/10(Thu) 19:29 No.3685
朝早くから走ったりしゃがんだり背伸びしたり。。。
一杯体を使うとお腹がすくものです。（笑
小浜駅前の商店街にはまがわさんはありました。
日本海＝海鮮。。。先入観ではありますね。（笑
やまぜん 2019/10/10(Thu) 19:29 No.3685
Re: はまがわ@小浜市てんはま丼。
。。。てんはま丼お願いしますと伝えると、海鮮丼ひとつ！！
。。。という事で小浜ではてんはま丼＝海鮮丼である事が判りました。（笑やまぜん
Re: はまがわ@小浜市綺麗な盛りです。
えっと、6時の方向にある切り身は。。。
それ以外は判りますね。（苦笑Re: はまがわ@小浜市何となく肩透かしでした。
お味噌汁位は欲しかったかな。。。
行列覚悟のお店よりもちと寂しい。Re: はまがわ@小浜市美味しくいただけました。。。
。。。この日は小浜港の市場はお休みです。
という事で。
ご馳走様でした。
（番外）やるよ！
やまぜん 2019/10/06(Sun) 10:47 No.3669
サンドイッチ責め！！
やまぜん 2019/10/06(Sun) 10:47 No.3669
Re: （番外）やるよ！第２弾！Re: （番外）やるよ！3弾目！Re: （番外）やるよ！どうだいこの厚み！（笑Re: （番外）やるよ！第４弾！Re: （番外）やるよ！ハム、チーズを基本にお惣菜コーナーの具材を乗せるんですよ。
時短にもなります。
パンは出来るだけ全粒粉入りやらライ麦やらを意識して。
ふわふわパンは避けつつ。。。たまに食べると美味いけど（笑Re: （番外）やるよ！第５弾！
コンポートを作ったので。Re: （番外）やるよ！第６弾！
どうです？この盛り！！（笑Re: （番外）やるよ！第７弾！
飽きないか！？某！！（爆Re: （番外）やるよ！第8弾！
ソースをマヨネーズだったりケチャップだったりその混合だったりシンプルにクレイジーソルトだったりと味に変化を与えます。Re: （番外）やるよ！梨と柿のコンポートと併せて第９弾！
脇役も味の変化に一役。Re: （番外）やるよ！第10弾！
ハムもロースハムだったりベーコンだったりビアソーセージだったり変化を持たせます。
チーズもカマンベールが入っていたりチェダーだったり。。。ブルーチーズを薄くスライスして乗せたり。。。Re: （番外）やるよ！カット野菜はオークワさんに置いてあるサラダコスモのブロッコリー芽が入ったモノがお気に入り。
キャベツの食感もシャキシャキしながらも食べ易い細かさが嬉しい。Re: （番外）やるよ！第12弾！
スープが温かいモノに。（笑
前日の夕飯の残りと。。。
これは。。。重い！（汗Re: （番外）やるよ！第13弾！
何故にこんなんアップしているかと言うと、これだけのボリュームある朝ごはんを最近食べて居りまして、ランチを抜くことが多くアップの頻度が下がっていると。。。
そうお伝えしたかったわけで。（笑
いや、どうしても今日は美味しいランチ頂くぞ！と意気込んでモーニングは軽く押さえるようにしています。
。。。高コルステロールの警告を受けてしまったので。（大汗
この他、たまにセロリやラディッシュの丸かじりを愉しんだりしています。
まだまだありますよ。。。
まぁ、今日はこれ位で勘弁してやるか。。。（笑
鰻茶屋あんず@名古屋市瑞穂区
やまぜん 2019/09/28(Sat) 09:55 No.3662
地下鉄桜通線桜山駅を降りて名古屋市博物館方面の商店街をぶらぶら歩いて。。。
今回のうな探訪問のお店はあんずさんです。
やまぜん 2019/09/28(Sat) 09:55 No.3662
鰻茶屋あんず@名古屋市瑞穂区うな丼。
「一尾食べたいんだけど」と尋ねると「うな丼ですね」
という事でうな丼です。
名古屋市内で一尾Ｅ千しない嬉しいメニュー。
厨房の焼いている処が見えます。
。。。捌いてあったかな？（苦笑
10分強で登場。鰻茶屋あんず@名古屋市瑞穂区可愛い尻尾が見えてるよ。（笑鰻茶屋あんず@名古屋市瑞穂区しまった。。。肝吸いじゃなかった。
こういうことは最初に確認しないとなかなかお店側からは言わない事
多いですね。
。。。うん、良い焼きですね。鰻茶屋あんず@名古屋市瑞穂区見ていて心がほっこりするんだね。（笑鰻茶屋あんず@名古屋市瑞穂区皮目の焼き加減も良い色合い。
バリっとした食感と肉厚でふわとろ甘い肉質。
地焼きの良さが出ておりますよ。鰻茶屋あんず@名古屋市瑞穂区ご飯も粒が立っていて甘辛い。。。そうそうこれが思ったよりもあっさりした優しいタレ加減なのです。
それがご飯と絡むから美味い。
良いお店を見つけました。
肝吸いは残念。
ご馳走様でした。
（番外）珍串@エスカ地下街
やまぜん 2019/09/28(Sat) 07:38 No.3655
縁あって某の親分と。
ひとりで良く立ち寄るそうです。
。。。嬉しい事に某が良く読んでいるブロガーさんもこれに近い日に立ち寄っておられたようです。（笑
いきなりお疲れさんセット？
良くあるサラリーマン向けのお得なセット。
やまぜん 2019/09/28(Sat) 07:38 No.3655
Re: （番外）珍串@エスカ地下街この串盛もついてのセットです。
お得でしょ？Re: （番外）珍串@エスカ地下街焼き鳥やらいろいろ。。。
つまみながら親分のこの日の真意が少しずつ。（笑Re: （番外）珍串@エスカ地下街普通に串かつだったっけ？
色々と頭の中で仕事の話も混ぜて来ると味が判らなく。。。（笑
この辺りから熱燗です。Re: （番外）珍串@エスカ地下街おっ、〆鯖美味し！！
と言うかさっぱりしているんですが鯖は脂が乗って濃ゆい。Re: （番外）珍串@エスカ地下街くじらのお刺身。
これも旨い！！
仕事の話を忘れる！（爆Re: （番外）珍串@エスカ地下街先代にビールを。。。
お返しに熱燗がまた。。。
なーんてやり取りしつつ、板わさ。
此処良いお店だわ。
少し仕事手伝うかな？（笑
ご馳走様でした。
日本橋海鮮丼つじ半@ららぽーと
やまぜん 2019/09/27(Fri) 19:20 No.3648
久し振りのフードコートです。
相棒君のお勧め。
フードコート以外にもいろいろお店があるのですが何処も賑わっています。
やまぜん 2019/09/27(Fri) 19:20 No.3648
日本橋海鮮丼つじ半@ららぽーとぜいたく丼・竹。
しらすの上に鯛やら鮪やら鮭やらがブロックで盛ってあるタイプ。
その上のバージョンはいくらやらウニやらでちと興味無し。（笑
なのでしらすまでで十分です。日本橋海鮮丼つじ半@ららぽーとほほぉぉ〜、まずまずの盛ですよ。
ご飯とのバランスが良い感じです。日本橋海鮮丼つじ半@ららぽーとまずまずのお味です。
具材はあらかじめある程度の味付け仕込んであるかな。日本橋海鮮丼つじ半@ららぽーと半分くらいかな？
食べ進んで、いよいよ鯛出汁でのお茶漬け。
別皿のお刺身は写真2時の方向の小皿。日本橋海鮮丼つじ半@ららぽーと鯛出汁をダバダバと注ぎ入れます。
熱々なので残っているお刺身たちは白く色が変わります。
あのね、此処の鯛出汁濃い！
よく有名ラーメン店の”限定”で出す鯛出汁何たら？など足元にも及ばない。
。。。と言うか某的には鯛ってこんなに出汁が出るんだ！！
ってね。（笑日本橋海鮮丼つじ半@ららぽーと山葵を効かせて頂きます。
美味し！
人に提供する。。。ってぇのは意外な所で共感を呼ぶもんだなぁと。
まぁ、海鮮自体、素材の新鮮さとかとか？がモノ言いますが。
大量仕入れの強みもありかと。
ご馳走様でした。
カツレツAvanti@松阪市
やまぜん 2019/09/23(Mon) 08:53 No.3641
更新が遅れておりますが慌てず急がず粛々と。。。
という事で、Avantiさんです。
やまぜん 2019/09/23(Mon) 08:53 No.3641
Re: カツレツAvanti@松阪市松阪牛テンダーロインカツ。
Ｇ千越えの贅沢な定食であります。
心して参りましょう！！Re: カツレツAvanti@松阪市Avantiさんのウリである超低温揚げ。
衣は白くそして肉は赤赤に。。。
テンダーロイン。。。ヒレ肉っすね。
箸で持ち上げると重みでしなります。（笑Re: カツレツAvanti@松阪市岩塩、山葵、出汁醤油、そして皿の方にはカラシが添えられています。
まずはマダムのお勧めで山葵のみで。。。Re: カツレツAvanti@松阪市舌の上に乗った所で
むむむっ！！？
いかん、いかん。。。蕩けていく。。。
衣がガードしているにも拘らず肉本体が蕩けて行く。。。Re: カツレツAvanti@松阪市これが松阪牛Ａ５の実力か。。。
肉の旨味が衣の甘さと相まってそれを山葵が〆る。
ヒレなのに濃厚な旨味。
咀嚼すれば当然の如く美味い肉が迸る。Re: カツレツAvanti@松阪市まぁ。。。何と言いますかね？
ステーキで頂ければもっとストレートに旨味を堪能できるっておっしゃる向きもあるかと思うのですが某。。。ビフカツ大好きなんですよ。。。うん。
これ食べたらまた一生懸命働いてまたまた頂きに来ようと心に誓うのであります。（笑
ご主人、ご馳走様でした。
西洋軒@蟹江町
やまぜん 2019/09/19(Thu) 21:36 No.3634
ご無沙汰の西洋軒さんです。
無性にハンバーグが食べたくなったのでありますね。（苦笑
やまぜん 2019/09/19(Thu) 21:36 No.3634
Re: 西洋軒@蟹江町グリーンピースの冷製スープです。
少し青臭さがあるのはグリーンピース独特の風味かな？
面白なと思います。Re: 西洋軒@蟹江町日替わりランチ。
西洋軒さんの日替わりランチは肉料理と魚料理が楽しめるのです。
この日はエッグハンバーグとサンマのトマトソース。
もうね、サンマと聞いて旬のモノを頂きましょうと。（笑Re: 西洋軒@蟹江町サンマのトマトソースです。
うん少し酸味の効いたトマトソースの香がサンマを軽く揚げた油風味と良い感じ。Re: 西洋軒@蟹江町まずまずの肉厚さんま。
これだけでも美味い。
塩コショウもいけるかもね。Re: 西洋軒@蟹江町エッグハンバーグ。
デミグラスソースと玉子のハーモニー。
ほろ苦さと玉子のまろやかさがこの下のきめ細かなハンバーグに
ばっちりなのね。Re: 西洋軒@蟹江町しっとりした生地で滑らかな食感。
肉の美味さがジワァッと広がります。
ソースやエッグを乗せて味に深みを持たせます。
基本的な美味しさをしっかり提供して頂けるお店です。
職人技ってそう言う事ですよね。
ご馳走様でした。
叶夢@岐阜市
やまぜん 2019/09/19(Thu) 21:23 No.3627
焼き魚を中心に”おふくろの味”が楽しめる叶夢さんです。
やまぜん 2019/09/19(Thu) 21:23 No.3627
Re: 叶夢@岐阜市鯖西京焼き。
もう某の中でのテッパンであります。
迷ったら西京焼きっすね。Re: 叶夢@岐阜市西京味噌の風味がいい塩梅に沁み込んでいるんだな。。。
それが香となって鼻腔をくすぐるし。。。Re: 叶夢@岐阜市大振りなのでご飯一膳ではちと足りない位。。。
女将さんが「お代わりどう？」って言って下さるのですが、其処は我慢。（苦笑
しっとりして鯖の風味を失わないそれでいて西京味噌が良い味の仕掛けをしてくれます。
熱々のご飯に乗せて美味し。Re: 叶夢@岐阜市小鉢も丁寧な作りで嬉しいね。
いんげんと豚肉と人参他玉ねぎもあったっけ？
薄い出汁で煮込んであります。Re: 叶夢@岐阜市豆が3種類？とひじきかな？
焚いたのをマヨネーズで和えてあります。Re: 叶夢@岐阜市もずくかな？
具沢山のお味噌汁もまた美味しいっすよ。
これぞご飯処でありますね。
また、此方の仕事があった折には是非。
ご馳走様でした。
（番外）佐阿美@富山市
やまぜん 2019/09/15(Sun) 09:22 No.3611
写真談話室にやっと天領祭をアップしましたので。。。
撮影行を予定したのは日曜日。
佐阿美さんは日曜日定休なのですが、あらかじめお電話したら快く開けてくれていました。
やまぜん 2019/09/15(Sun) 09:22 No.3611
Re: （番外）佐阿美@富山市まずはまずは。。。ビールで。
息子さんも挨拶に出て来て下さりました。
「良いの撮れましたか？」
「いやぁ。。。みんなに遊んで貰っていて何を撮ったやら？？（笑」
な感じです。
とは言えまだ3回目ですよ。Re: （番外）佐阿美@富山市富山湾で揚った鱧ですからね。Re: （番外）佐阿美@富山市地場産のお刺身盛。
女将さんのお勧めは左下のカジキマグロ。。。
背側と腹側と昆布〆で。Re: （番外）佐阿美@富山市腹側。。。
蕩けるよ。Re: （番外）佐阿美@富山市背側。。。
咀嚼感があります。
カジキマグロの甘さが昆布の風味と良い感じ。
好きだわ。Re: （番外）佐阿美@富山市試しに昆布だしをがっつり効かせたカジキマグロを茗荷添えで。
某、これも好き。（笑
お酒進むわ。Re: （番外）佐阿美@富山市こんなん呑みつつ。。。Re: （番外）佐阿美@富山市さぁ。。。今夜のメーンイベント！Re: （番外）佐阿美@富山市秋の風情。。。
松茸の土瓶蒸し。。。
うーん、香抜群！！
眩暈するっすよ。Re: （番外）佐阿美@富山市松茸君。。。
くきゅ、くきゅ。。。って食感。
香松茸味。。。と言いますがやっぱり松茸の松茸らしい味わいがあります。
噛めば鼻腔から松茸が抜けていきますよ。Re: （番外）佐阿美@富山市へへへ、此処で出て来るとわぁ！！
鱧でこっそり隠し出汁に使っておりました。
余りに上品な味わいで某の舌が舞い上がってしまいました。。。。
とは言え、初めて佐阿美さんを訪れた時に出して頂いたお吸い物がこの松茸＆鱧だったのです。
これが土瓶蒸しで再会できるとは！！（涙Re: （番外）佐阿美@富山市楽しいひと時。。。
この日は朝から晩まで某の思いのままな一日。。。Re: （番外）佐阿美@富山市でね、結局お願いしてしまいました。
”贅沢は素敵だ！！”Re: （番外）佐阿美@富山市鰻がメインのお店なのでタレもいい塩梅なんですわ。
まぁ、既に捌いてあるのはご愛敬ですが身厚で味の濃い鰻を使ってくれているのは嬉しいですよ。Re: （番外）佐阿美@富山市。。。美味い。。。
。。。美味い。。。
美味いんだから仕方ないよね。（笑
来年も。。。いや富山なんだから冬に何とかねぇ。。。
女将さんに感謝。
ご馳走様でした。
うなぎ割烹丸八@富士河口湖町
やまぜん 2019/09/10(Tue) 21:50 No.3605
昨年は貸し切りの札がぶら下がっていてフラれたお店です。
今年こそはのリベンジ。（笑
残暑厳しい折、富士五湖周辺も然程涼しくありませんね。（涙
やまぜん 2019/09/10(Tue) 21:50 No.3605
うなぎ割烹丸八@富士河口湖町うな重・上。
この上に特上があったり、此方鶏料理も美味しいらしく焼き鳥ものったハーフ&ハーフなるメニューもあるのですが、鰻探訪の旅。。。いや別の旅ではりますが。。。（苦笑
鰻一図な某であります。
あっ相方殿！！真似せんでエエよ。。。（汗
相方殿は昔ご両親が料理人だったとの事鰻料理もやっていたんだって！うなぎ割烹丸八@富士河口湖町では、鰻さんアップ！！
威風堂々の関東風であります。
。。。へぇ。。。蒸しているのに川魚を焼いた香が鼻をくすぐるよ。
この段階でタレは醤油ダレって雰囲気っす。うなぎ割烹丸八@富士河口湖町そろりと持ち上げてみますよ。。。
鰻の色合いが綺麗に出ております。
背開きっすね。（笑
蒸の加減は判りませんが箸で持つと案外と軽く感じます。うなぎ割烹丸八@富士河口湖町相方殿は生粋の尾張人。。。？三河人？。。。ありぃ？
知多で修行していたとかだと尾張人だけど。。。あっ！！尾張人と三河人、全然違いますからね！（苦笑
まぁ、愛知の鰻という括りなら良いか？
濃い味好みでかなりご不満の様子。
というのも、タレがシンプルに醤油ダレ的な。。。”秘伝の”とか”代々受け継がれてきた”とかのタレとは程遠く感じたようです。
某的には。。。「タレですから」（笑うなぎ割烹丸八@富士河口湖町タレはシンプル醤油ダレ的な味わいは否めませんが鰻の味がそれにマッチしている。。。と書くとどうかな？
というのは”蒸”の程度は関東風と言われる鰻料理の腕の見せ所かと思うのです。
小生が頂いた鰻は焼きはそれなりな所に落ち着いている。。。落ち着いているのは”蒸”が過ぎてはいませんか？
鰻のどの状態が”美味い”と感じるかがその調理に影響を与えるかと思います。
小生にはあっさり過ぎたかな？、頂いた鰻。。。もっと肪が乗って濃ゆい味わいが期待出来たんじゃないかと。
相方殿はやっぱり関西だ！！って。。。
いや、最近の関西も関東風の蒸入れて腹開きでハイブリッド！！とか笑わせていますが。。。（汗
ご馳走様でした。