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八代@海津市

此処に来て去年の積み残しを思い出して。。。(苦笑
そう言えば、わざわざ有休取って八代さんへ行って来たんですよ。。。ウソ!お千代保さんへ一年のお礼を伝えに行くついでに立ち寄った。。。(という事にしましょう)

やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:49 No.2686
Re: 八代@海津市
2018年見納めの三色丼。

鮪で始まり鮪で〆る。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:50 No.2687
Re: 八代@海津市
この日のクロマグロは地中海産だったかな?
大間が高騰していて手が出せないんだって。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:51 No.2688
Re: 八代@海津市
しかし、良い色どりでしょう?
実際見た目以上に、この肉には唸りましたよ。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:53 No.2689
Re: 八代@海津市
大トロ。。。
とても甘くて脂身!感抜群。
舌の熱で蕩けていきます。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:54 No.2690
Re: 八代@海津市
中トロ。。。

軽く咀嚼すると旨味がジュワァっと広がる。
やっぱりこの辺りが一番食べてる感を感じますかね。
トロから赤身にかけての肉の変化の部分を混在させて味わう喜び。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:56 No.2691
Re: 八代@海津市
鉄火。。。

肉肉しいです。
良い食感。
肉の旨味が咀嚼するごとに湧き出る。
良い鮪じゃ無いか。
この三色丼が2018年の八代納となりました。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:58 No.2692
Re: 八代@海津市
ふと、お正月用お料理の紹介が目に入って
思わず買ってしまいました。(笑
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:59 No.2693
Re: 八代@海津市
八代特製いくら。300g

。。。娘へのお土産っす。
某はこんなに食べれません。(笑

今頃は遅い正月休みです。
15日から営業再開かな?
やまぜん 2019/01/09(Wed) 20:01 No.2694
八右衛門@西春日井郡

そう言えば、豊山町の八右衛門さんへ年末にお邪魔していました。(笑

やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:30 No.2681
Re: 八右衛門@西春日井郡
カツカレーうどんランチ。

そうです。
此方のウリのカツカレーを頂きに参りました。(笑
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:32 No.2682
Re: 八右衛門@西春日井郡
小麦粉系でとろみを出している名古屋風カレーうどんであります。
って言って良いのかな?
とは言え、スープの上の方にカレーが浮いていて下の方はあっさりと言いますか出汁スープって感じでした。
麺はモッチリしていて熱々。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:38 No.2683
Re: 八右衛門@西春日井郡
とんかつはまずまずで脂身と赤身のバランスもよろしいです。
美味いとんかつです。
カレースープにグリグリさせて。。。最初の部分はサクッとした衣とのバランス、後半は衣も溶け落ちてそれがスープと絡むバランス。(笑
それぞれに美味しいです。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:41 No.2684
Re: 八右衛門@西春日井郡
カレー粉も別に出してくださいました。(笑
まぁ、出して貰ったカレーうどんで十分カレーを味わえるのですが敢えてカレー粉も使ったりして頂きました。
カレー粉はやっぱり粉なので別味になっちゃいますよ。(笑
うどんを頂いた後にご飯を投入して仕上げました。
しかし。。。某にはもうこのような荒行はやっちゃぁいけませんね。

さて、本来ならこちらは「空港のそばのそばや」さんで、やっぱりお蕎麦が気になります。
特にしらすそばなんてねぇ。。。年明けの訪問はしらすかな。

ご馳走様でした。
やまぜん 2019/01/09(Wed) 19:44 No.2685
なんけ@松阪市

さぁ、うな探はじめです。
近鉄山田線櫛田駅の西旧23号線を越えたくらいの所でしょうか。
ずっと気になっていた松阪の鰻屋さんです。
獅子舞見物の後目出度い時には目出度いお食事が宜しいでしょう。(笑

やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:37 No.2676
Re: なんけ@松阪市
うな重・極。

一尾食べたい!
で、極です。
お重の蓋から少しはみ出した尻尾の部分がご愛敬です。
やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:41 No.2677
Re: なんけ@松阪市
では、うな重アップ!!

まぁ、鰻の大きい事!
重を覆いつくすだけでなく一切れ一切れが重なり合っています。
なまじはみ出しは演出でもなさそうです。
カリッと焼かれた表面、そして大きいだけでなくかなりの身厚で中がふわふわ。
甘めのタレですがタレの力に負けない鰻の甘味が良いですね。
やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:43 No.2678
Re: なんけ@松阪市
ひっくり返してみると。。。
何と、背開きっす。
やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:47 No.2679
Re: なんけ@松阪市
肝吸いは。。。残念ながら小さいっす。(苦笑
一個の肝をいくつかに分解しているようです。
お吸い物そのものはいい塩梅で良かった。

総合的には納得の一杯でございます。
8年目のお店だそうで人気は抜群。
お昼を過ぎているのに待ちが続いていてこの日は14:00には追われそうにもありませんね。(笑

実は、写真のお師匠にご一緒していただいていたのですが、ご機嫌よろしくゴチになってしまいました。

うーん、嬉しい!

ご馳走様でした。
やまぜん 2019/01/04(Fri) 08:51 No.2680
年末年始そこはかとなく

ランチだけご覧いただいております皆様、明けましておめでとうございます。(笑
何十年振りかの一人年越しを致しました。

やっぱり家ではお魚が食べたい。
豪華な盛りもありましたが迂闊に買うと食べきれないので。。。
ワインも久し振りに良いモノ。。。ってC千台だから(苦笑

やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:44 No.2667
Re: 年末年始そこはかとなく
スペインのワインだそうで。
久し振りの奮発ワイン(笑 だけあって渋みが良い感じで美味いわ。
やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:45 No.2668
Re: 年末年始そこはかとなく
いよいよきく桜謹製のおせちを開きます。(笑
やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:48 No.2669
Re: 年末年始そこはかとなく
二段重、三人前を想定しているそうで。。。(汗
しかし、昨年娘と二人で1時間強で平らげているので。。。(笑
大丈夫でしょう。
やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:50 No.2670
Re: 年末年始そこはかとなく
お品書き。。。
手の込んだ一品一品が楽しいよ。
やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:51 No.2671
Re: 年末年始そこはかとなく
最高のおせちには最高のお酒で臨まねば。。。
ZAKU中取り。。。先日2018年新酒と併せて手に入れたモノ。
お店の人に是非と言われておりました。
キリッとした味わいで、ヌーボーの浅い。。。柔らかい。。。マロいとは一線を画してます。
思わずにんまりだわ。
やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:55 No.2672
Re: 年末年始そこはかとなく
では少しずつ頂きましょうかね。。。
この手前にある、天使の海老真丈揚げが秀逸だわ。
海老の芳醇な香りがブワっと(笑広がる。
甘いんだ。
出汁巻も某思わずほっこりだわさ。
やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:56 No.2673
Re: 年末年始そこはかとなく
金柑の下に隠れていたのは牛肉蓮根煮とちりめんじゃこ。
これ大好きなのよ。
やまぜん 2019/01/02(Wed) 09:58 No.2674
Re: 年末年始そこはかとなく
今朝寝過ごして撮影に行きそびれたのでアップしました。(苦笑
娘が今日来るので、残りを仕上げてしまいますか。(笑
やまぜん 2019/01/02(Wed) 10:01 No.2675
うな探”2018”10傑

少し勇み足?(笑
2018年食べた鰻さん。
今年は42軒のお店にお邪魔しました。
その鰻に真面目に対峙して料理して頂いたお店っす。
お気に入りのお店という事で優劣出しません。
お店の名前も出しません。(笑
写真見て「あぁ。。。あの店の。。。」ってね。
時折答えが見えている処もありますが。。。それはご愛敬。

流石有名処でした。
焼も良いしまずまずのうな重でした。

やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:19 No.2656
Re: うな探”2018”10傑
蒲焼も白焼きも”ちゃんと”調理されていました。
これは嬉しいし安心だし、満足だわ。
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:21 No.2657
Re: うな探”2018”10傑
「これ本当に地焼き?」の愚問に兄さん、「ハイ、低温の焼きでじっくり焼いてあのお味になっています」
。。。
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:24 No.2658
Re: うな探”2018”10傑
レベルの高いお店が数多くある岡崎市。。。
そんな岡崎市のお店でお客がいない。。。心配。。。
全て取り越し苦労に終わりました。
抜群の焼き。
美味い鰻。
お客がいないその寂しさは仔魚が獲れない事から。
値上げを続けてお客が離れてしまった。。。
応援したいよ。このお店。
ご主人の腕を後世に伝えて欲しい。。。
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:29 No.2659
Re: うな探”2018”10傑
お魚全般の岐阜のお店。
鰻も焼きます。
リーズナブルなので肝焼きも一緒にお願いしました。
これからも庶民の味方で!!
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:32 No.2660
Re: うな探”2018”10傑
蒸も良いもんだ。
文句ないモンね。
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:37 No.2661
Re うな探”2018”10傑
どうしようか?
迷いましたが、焼きが上手い。
温玉を落として絡めるとどうして鰻って玉子とコラボるんでしょうかね。。(笑
美味いわ。
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:39 No.2662
Re: うな探”2018”10傑
去年も食べたんだよ。
その時は女将さんだったけど今年は息子さん。
炭焼じゃないけれどうまく焼けたね(笑
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:41 No.2663
Re: うな探”2018”10傑
驚いた!!
この焼き。
どこぞのお店で尋ねてしまった「蒸し入れてません?」
今回も(笑
地焼きでこの味わい。。。
白焼きを食べたかったけれど来年だね。
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:43 No.2664
Re: うな探”2018”10傑
若いお店です。
鰻の漁獲量が減る一方、職人の数もどんどん減っているそうです。
鰻も日本人の食文化。
絶滅寸前に暖簾を揚げた此方。
気合いの入った逸品っすね。
美味かった。
いずれまた。。。
やまぜん 2018/12/29(Sat) 19:48 No.2665
うな探”2018”10傑+1傑
溢れましたが、このお店も押し込みます!!
可愛い花番さんが丁寧に注文を取ってくださいました。
雰囲気だけで味も変わります。
気持ちも晴れやかになったりするんです。(笑
お値段が張っていたのでどうしようか迷ったのですが、焼き肝がずらり。
これは素晴らしい。。。
やまぜん 2018/12/29(Sat) 20:00 No.2666
二文字屋@岐阜市

今年最後のうな探。
選んだのは新規訪問ではなく2度目の二文字屋さん。
大いに唸らせた特選うな重を思い出して。。。
しかし、特選うな重の感動をじっくり思い出しているうちに某、要らぬこと考え始めていたのであります。
久し振りのお店の中に入ると三組。
これならば、某の計画を実行出来るでは無いか?

やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:28 No.2649
Re: 二文字屋@岐阜市
特選白焼き重。

メニューにはございません。
あの、低温で時間を掛けて焼き上げる手法を白焼きで戴きたいとお店の人を通して無理を言いました。
ご主人は初めてとの事、「でもやってみようか」との事で某の我儘が実現。
途中、白焼きの場合は白焼きなので「白だれ」で焼いて良いかとかご飯にタレを掛けた方が良いかとか色々細かく訊いてくれました。
今回は45分強位かな?
某の目の前にその全貌が現れたのであります。
やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:33 No.2650
Re: 二文字屋@岐阜市
お重アップ!!

焼き色とか。。。肉厚とか。。。判りますやろか。。。(笑
この段階で香ばしい鰻の匂いが鼻腔を通り抜けて甘美な気分。。。
やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:35 No.2651
Re: 二文字屋@岐阜市
肉汁がきらきらしてますでっしゃろ?(笑
かなり身厚です。
箸で持ち上げるときに自身の重みで千切れてしまいそうでした。
やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:37 No.2652
Re: 二文字屋@岐阜市
最初のひと齧りで某の計画が成功を確信したのですよ。
絶妙な表面のサクッと感。
そしてその中からふわとろの身のトロっと感と旨味が溢れ出してくるんです。
さぁ。。。濃い濃い来い!!
舌の熱で旨味が蕩けてその舌の細胞に浸み込んでいく。。。
やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:41 No.2653
Re: 二文字屋@岐阜市
「白タレ」に塩味が隠し味的に入るっているようでそれが旨味を引き立ててくれるんですね。
付けダレやら醤油や全く使う事無く鰻とストレートに向かい合う事が出来ました。
強いて言うと山葵か柚子胡椒辺りがあっても面白かったかな?
ご飯のお話をすると文句なしの炊き加減、あつみ@浜松さんの白丼のご飯もたれか掛かっていたので今回も合わせてタレを掛けて頂いたのですがやっぱり旨味が引き立ってくれてご飯はご飯で美味しくいただけました。
やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:45 No.2654
Re: 二文字屋@岐阜市
前回お邪魔した時に注文を忘れていた肝吸い。
今回は忘れずに。。。でびっくりサイズの肝が。
これはこの白焼き鰻さんの肝なのかなぁ。。。
濃くのある美味い肝でした。

ご主人との間をつないでくれた若いお店の方に美味しかったことを伝えると楽しそうな顔をして「社長に伝えますね」。。。アッ社長って言うんだ。(笑
これは、また食べに行きたい。
時間にゆとりがあるときに。
今年最後のうな探は最高のひと時を与えてくれたのでした。

ご馳走様でした。
やまぜん 2018/12/28(Fri) 20:48 No.2655
鎌田@名古屋市中区

某の部下君が着任している現場のそばにあるのが鎌田さん。
ステーキの美味しい。。。そして。。。

やまぜん 2018/12/23(Sun) 21:01 No.2645
Re: 鎌田@名古屋市中区
肉大盛カレーライス。

お気に入りの一品っす。
カレーが独特のスパイスで美味いんだよ。
やまぜん 2018/12/23(Sun) 21:02 No.2646
Re: 鎌田@名古屋市中区
ご覧の通り。
お肉の島がカレーの海に浮いています。
これだけでもお得で嬉しい。
で、当たり前のように美味いんだ。
畜生!!!
美味いわ。
やまぜん 2018/12/23(Sun) 21:04 No.2647
Re: 鎌田@名古屋市中区
基本、近くに事務所のあるリーマン諸氏が利用するお店ですが、たまに家族連れやら老夫婦とかが迷い込んで。。いや目指してやって来ます。
この日の相席になった壮年ご夫婦。。。ご主人が良く使っていたのかな?「何年振りだとか色々奥方に話しておられました。」
本来ならステーキハウスで一般利用から一線を画しているのですが誰でもウェルカムなアットホームなお店。
またお邪魔するでしょう。
やまぜん 2018/12/23(Sun) 21:08 No.2648
厚まる@名古屋市守山区

久しく神領の周辺へ。
少し離れていて、暫し歩かなければなりませんが気になりません。
いや、ゆとりーとラインなら大曽根からバスに乗り込んでお店の前の停留所!!
某はお腹を空かすために歩いたのであります。(笑

やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:46 No.2640
Re: 厚まる@名古屋市守山区
厚〇特製・燻豚かつ。

酔っぱらって紹介するメニューでは無いのですが。。。
冬の風物詩らしいです。
燻製したロース肉とカツに仕上げた一品。
これ、ずっと気になっていたんですよ。
やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:50 No.2641
Re: 厚まる@名古屋市守山区
120g位かな?
前回頂いた厚切り熟成ロースかつに比べると一回り小さいですが。。。
この段階で。。。ほほほぉ〜香ばしいチップの香。。。
やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:52 No.2642
Re: 厚まる@名古屋市守山区
店内のスポットライトに輝く肉汁。。。
衣の加減も絶妙って言わせて頂きますよ。
このチップの香ばしさは一口頬張った時に口の中にシャワーの如く広がったのです。
く・ん・せ・い・ぃ・〜!!
やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:56 No.2643
Re: 厚まる@名古屋市守山区
これは完全に初体験であります。
そして初の美味さ炸裂だったのであります。
いやいや、この香ばしさは今までにありません。
惚れました。
ありそうでなかった手法ですね。
試しのつもりでしたが大正解。
有難う、厚〇さん!!

ご馳走様でした。
やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:58 No.2644
角三@豊川市

JR東海道本線で言えば豊橋駅よりも蒲郡駅より二駅手前にある何処にもある様な町の中にあります。
多分旧東海道沿いのお店なのかな?。。。いや開店が明治21年だからまた違った歴史観のあるお店なんでしょうね。
。。。この日JR東海主催の”さわやかウィーキング”とバッティング!!(汗
お店は大盛況。
此方でランチ頂くつもりで朝抜きなので止むを得ず待ちました。(涙

やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:31 No.2636
Re: 角三@豊川市
かつ丼。

兎に角お腹が減っていました。
それでも期待していた”浜名湖牡蠣”を訊ねると、「やっていません!!」」ときっぱり。(涙
止むを得ずのかつ丼なんです。
浜名湖牡蠣が食べられない段階でもうこの旅は半分空振り。
地方のカツ丼って大体想像つくから。。。(苦笑
やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:35 No.2637
Re: 角三@豊川市
かつ丼は、もう想像の域内に収まりました。
懐かしい味わいですが、少し高いかな?
。。。消費税絡めば仕方ないか。。。
もう昔ながらなんです。
たまごの塊具合、カツの衣の状況、肉の厚み、硬さ、味わい。。。
やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:38 No.2638
Re: 角三@豊川市
赤だしが濃ゆくて美味い。
好きだわさ。
味噌類は愛知の味噌好き。

会計の時にご主人にカキフライについて尋ねると、ランチで提供するときがあるとの事。
。。。ランチに無い時にも欲しいと言うと、よっぽど時間が無い限り。。。でした。(涙
やっぱり浜名湖牡蠣はご当地にて食べねばなりませぬな。。。
ご馳走様でした。
やまぜん 2018/12/23(Sun) 20:40 No.2639
はな@名古屋市中川区

近鉄・JR・地下鉄各八田駅から5分でおつりが来るくらいに近いお店。
安心して食べられるランチが嬉しいお店です。

やまぜん 2018/12/22(Sat) 09:14 No.2630
Re: はな@名古屋市中川区
スープランチ。(メニュー名に自信なし)

コーンスープかベーコンベジタブルスープから選べます。
ベーコンベジタブルスープをチョイス。
これね、ぱっと見凄いバランスの取れたボリューミーな構成でしょ?
ウキウキしてしまいましたよ。
おいさんウキウキ。。。(苦笑
やまぜん 2018/12/22(Sat) 09:19 No.2631
Re: はな@名古屋市中川区
脇役に回っている唐揚げです。
。。。二つ載っていますがでかいのなんの。
プリプリジューシーなモモ肉。
はなさんご自慢の逸品っすね。
やまぜん 2018/12/22(Sat) 09:22 No.2632
Re: はな@名古屋市中川区
ミニサラダのポテトサラダは某お気に入りっす。
やまぜん 2018/12/22(Sat) 09:23 No.2633
Re: はな@名古屋市中川区
メインのスープです。
野菜たっぷりでこれだけで十分ヘルシーじゃないっすか。
スープも味が濃ゆく野菜類に負けずどっしりとしています。
やまぜん 2018/12/22(Sat) 09:26 No.2634
Re: はな@名古屋市中川区
ベーコンっすよ。
美味いな。。。
素材の一つ一つの表情が良くわかる調理。
それぞれの美味さが舌に脳みそに伝わるっすね。
これにフリードリンクのウーロン茶を頂けば味わいにも体にもそして心にも嬉しいランチとなりました。
どんなに忙しくても笑顔を絶やさないママさん(はなさんの場合は女将さんよりもママさんが良いな)にも癒されて

ご馳走様でした。
やまぜん 2018/12/22(Sat) 09:29 No.2635
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