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ささ亭@東員町
やまぜん 
2019/03/18(Mon) 21:28 No.3015
鰻専門店ではございません。
和食処と言ったら良いでしょうね。
その中のメニューの一つとして鰻を扱っていらっしゃる。
娘へのバレンタインのお返しに連れて参りました。（笑
うな探今回は三重県員弁郡東員町にありますささ亭さんです。
やまぜん 2019/03/18(Mon) 21:28 No.3015
Re: ささ亭@東員町うな重。
鰻料理はうな重とひつまぶし。。。当然うな重。
一尾丼です。
三河一色産の鰻を使っているそうです。
どうだろう。。。オーダーから17,8分位かな？で出て来ましたよ。やまぜん
Re: ささ亭@東員町最近食べて来た鰻の中では小振りです。
が、身は厚いですね。
タレが、やや辛い目と書きたい辺りなんですがあっさりとしていて意外や鰻の旨味をしっかり引きださせる役割をタレが仕事しています。
ほぉっと思ったのは和食職人の感覚は流石だ。
鰻はちゃんと美味しいぞって主張しています。
鰻自体も旨味が濃いです。Re: ささ亭@東員町焼はやや焼き込んではありますね。（笑
が、炭臭くないし気になりません。
サクッと感が少し甘いかも。
ご飯はやや柔らかいながら。。。満足の行く食感と旨味。
ご飯がちゃんと美味しいし、鰻とマッチするんですよ。Re: ささ亭@東員町肝吸いはほんのり塩分も効いて好き。
肝は臭み無く、味わいは濃くという事で、下手な専門店よりも
ちゃんと調理されていました。
これなら嬉しい、嬉しいけれど専門店よりも割高かな？
多彩なメニューがあってその中の一品ですからね。
落ち着いた雰囲気の客室でした。
また違う料理を頂きにお邪魔したいなと。
ご馳走様でした。
プチグリルサトー
やまぜん 2019/03/18(Mon) 21:15 No.3009
春の気配を感じつつお邪魔したのはサトーさん。
何でしょうか。。。最近盛況続きでございます。
やまぜん 2019/03/18(Mon) 21:15 No.3009
Re: プチグリルサトーオムライス（デミ）+春キャベツのクリームスープ。
ハイ、この組み合わせを楽しみに八田駅から妄想を膨らませつつ歩いて来たのですよ。（笑Re: プチグリルサトー春キャベツのと銘打っておりますのでわざわざ季節限定などと書く必要はございません。
今が旬のスープです。
ほんのりキャベツの甘い香りがするんです。
これね、キャベツ臭くないのが面白い。
キャベツは臭くないんです。Re: プチグリルサトーとてもクリーミー。。。
舌の上で円やかなキャベツの旨味がほんのり甘く。。。
春を告げるのです。
旨い。Re: プチグリルサトーオムライスです。
ケチャップで御願いしようかと思ったのですが、こちらのデミソースが好きで。。。（笑
オムライスにスープが良く似合う。Re: プチグリルサトーふわふわ玉子にその中はオニオンライス。。。それにプリプリの小エビが沢山入っています。
にんまりですよ。（笑
ご夫婦のとても優しいお店の切り盛りでお客さんもほっこりです。
そりゃ、盛況になりますわ。
後一回はキャベツのスープが飲みたいなぁ。。。
ご馳走様でした。
北京本店@安城市
やまぜん 2019/03/15(Fri) 19:51 No.3004
三河安城駅を降りました。
今度はどこ。。。と思いましたが、北京本店さんです。
無性にあいつが食べたくなったのであります。（笑
今年初だもんね。
嬉しい事に、待ち一組のみ。
最近にしては。。。（何時からやねん）珍しくすんなりと。。。
やまぜん 2019/03/15(Fri) 19:51 No.3004
Re: 北京本店@安城市北京飯、厚玉ＤＸ。
日頃のストレスに感謝を込めて「お願いします！！」Re: 北京本店@安城市よくある様なシチュエーションなのに独特なんだよね。
月面の裏側を想像させるようなごつごつした岩肌。。。いや豚唐。
この下層を玉子の川が滔々と流れているなんて誰が知るやら。Re: 北京本店@安城市独特のサクッと感。
そして豚肉のジューシーさ。
これって哀しいかなここ本店がやっぱり最高なんです。（涙
くそぉ〜カウンターの向こうで大将がにっこりしているぜぇ〜。。。Re: 北京本店@安城市北京飯の根幹を支えている部分はやっぱり卵の伏流水。。。いや玉子のコーティング部分だと思います。
此処に掛かるタレはやっぱりオリジナルの独特のモノがあって他では味わったことがありません。
そのタレとフワチュル玉子とご飯が混ざり合えば。。。！！であります。
はぁ。。。満足感と制覇感と発散感が。。。
有難う！！北京本店！！！
ご馳走様でした。
うな川@日進市
やまぜん 2019/03/14(Thu) 20:04 No.2998
名古屋市周辺の鰻屋さんってどんなもんだろうと色々調べておりましたらヒットしたのがうな川さんです。
案外日進市には鰻屋さんは無くて存在感がヒシヒシと来ましたので、豊田方面の仕事の帰りに途中下車することとしました。
歴史ありそな店構えっすね。
やまぜん 2019/03/14(Thu) 20:04 No.2998
Re: うな川@日進市上丼。
２／３尾位かなとの事。
うな重はちと手が出ず上丼としました。Re: うな川@日進市ではアップです。
良い焼き色していますね。
タレのノリが良い感じ。Re: うな川@日進市腹開きの地焼き。
少し甘いかなと言うタレにサクッと焼かれた表面。
いい塩梅の身の厚さでふわりとしています。
大きさを見定めた良い焼きです。Re: うな川@日進市少しタレが多過ぎたかな？
身の薄い部分はタレ味に支配されがちです。
ご飯は食べ易い熱さでまずまずです。
ご飯の中に一切れ入っていてこれが良い感じで蒸されていて皮も身も一体となって美味し。Re: うな川@日進市肝吸いはもう少し塩気か何か欲しかったかな。
肝は臭みも無く濃くがあって良かった。
今年食べてきた中でトップクラスの高価な鰻でした。
仕入れの関係かな？
高価でも美味ければ宜しいのですが、料理する側はもっと神経を細やかにして完成させてほしいと思うのです。
焼は良かったんだけどね。
ご馳走様でした。
叶夢@岐阜市
やまぜん 2019/03/12(Tue) 21:08 No.2992
叶夢さんの復活は岐阜での仕事を楽しくさせてくれます。（笑
とは言え、そうそう来る事も出来ないのですが。
やまぜん 2019/03/12(Tue) 21:08 No.2992
Re: 叶夢@岐阜市鮭塩焼定食。
厚みがしっかりある鮭です。
この日は浅利のお味噌汁に1時の方向鎮座しているのが菜の花とアオヤギの和え物。。。春だはぁるぅなんだなぁ〜Re: 叶夢@岐阜市身表面はしっとりと焼かれ皮目はバリリとした食感に焼かれていて香ばしくパリ皮ファンには嬉しい焼き加減。Re: 叶夢@岐阜市こうやってご飯に乗せて頂くのが某のお楽しみ。
鮭の身はほんのり甘じぉっぱくそしてご飯が美味い。
。。。しかし、鮭はやっぱり大きくてご飯が足りなくなるのだ。。。
女将さんが「お代わりしてねっ」て言ってくれるんだけど我慢っしょ（汗Re: 叶夢@岐阜市アオヤギさん。
某の親父殿が「バカガイ」と呼んでいる奴。
かなり砂を噛んでいるので調理前の砂抜きは大変なのですが
これはしっかり下処理されていてぷりぷりのアオヤギの食感が楽しいっす。Re: 叶夢@岐阜市あさりさん。
身厚なあさりが沢山入っていましたよ。
赤だしですが優しい味わいでご飯が進む。
此処は鮭、鯖の焼き物がメインでご紹介しておりますが、豚の生姜焼きとか肉料理もあるんですよ。
某は焼き魚欠乏症が発症するとお邪魔するので今のところ全て。。。いや一度日替わりがあったか。。。ほぼ、鮭か鯖なんですが、一度生姜焼きも食べていたいなぁ。。。
ご馳走様でした。
二代目田@岡崎市
やまぜん 2019/03/09(Sat) 20:41 No.2982
久し振りの岡崎鰻攻め。
初代田さんも気になっているのですが不便な立地にあるんです。
仕事ついで。。。とはなかなかいかないで棚上げされているのですが二代目田さんがある！？
それも名鉄東岡崎駅そばに！
ならば行かねばなるまい！
。。。親子鰻職人！！（笑
やまぜん 2019/03/09(Sat) 20:41 No.2982
Re: 二代目田@岡崎市おおっ、前菜が出て来るんですね。
うな丼はどうしても野菜不足になりがち。
嬉しい心遣い。
新鮮な野菜が沁みます。Re: 二代目田@岡崎市うな丼・上＋お吸い物を肝吸いに。
小鉢も付いてくる！！
ホタルイカですぞ。
春ですねぇ。。。Re: 二代目田@岡崎市丼アップ！！
一尾乗せです。
。。。でかい。。。
でかいぞ！！
その上、この写真からも厚みも分かりますよね。。。（笑
３Ｐサイズ！？
この前オーダー後トイレに立った折厨房が見えるのですがまな板が血で赤くなっていたので注文受けてから割いているのは間違いないので期待大なのです。Re: 二代目田@岡崎市ヌリカベのような（笑
良いテリしてますねぇ。。。Re: 二代目田@岡崎市咀嚼感抜群。
分厚いっすよ。
多分、今年最厚。（笑
表面はサクッと。。。の少し手前。
欲を言わせて頂ければもう少しだけ焼いても良いかなと。
サクッとに手が届くか届かないかと言う何と言いますがというところなんですよ。（冷や汗Re: 二代目田@岡崎市タレは色のわりにずっとあっさりしていて鰻の旨味を引き立たせてくれています。
ご飯も美味しいよ。
ご飯の上に山椒を挽いて掛ければ軽い痺れが心地よし。Re: 二代目田@岡崎市肝もでかい。
弾力もしっかりしていて新鮮さ抜群。
お吸い物自体もいい塩梅に味が乗って美味かった。Re: 二代目田@岡崎市食後には抹茶のアイスでさっぱりと〆させて頂きました。
ゆくゆくは初代田を引き継ぐ予定とか。
とは言え、今の立地は便利良いしお悩み中とか。
まだまだ暫くは此処で腕を磨いてもらって。。。（笑
是非、白焼き挑戦しに来ますよ。
ご馳走様でした。
にわ@名古屋市中村区
やまぜん 2019/03/09(Sat) 10:30 No.2976
この日決め打ち。
今年最初のにわ詣でっす。（笑
決め打ちですが道中焼き魚？煮魚？etc。。。とそれしか考えなかった某でありました。（苦笑
やまぜん 2019/03/09(Sat) 10:30 No.2976
Re: にわ@名古屋市中村区「初ガツオが入ったわよ」のお言葉に
カツオの刺身定食であります。Re: にわ@名古屋市中村区カツオアップ！！
お刺身で頂きますよ。
良い色です。
午後の仕事度外視でショウガにニンニクを盛ってもらいました。Re: にわ@名古屋市中村区ゆずぽんで頂きます。
肉厚で美味し。
春が来ました！！Re: にわ@名古屋市中村区小鉢も相変わらずの充実さ。
バランスの良いお食事を頂けるって嬉しいですよね。
お味噌汁も具沢山はにわさんらしい。Re: にわ@名古屋市中村区食後、孫ちゃんからのお土産のおすそ分け。
前日に伊勢へ行って来たそうです。
名古屋で赤福。。。
いと嬉し。。。
ご馳走様でした。
居酒屋 文@名古屋市中区
やまぜん 2019/03/07(Thu) 16:41 No.2968
勉強会への道すがら。。。
確かいつも後から思い出すんだよね。。。
お蕎麦と馬刺しのお店と書かれている割には海鮮モノもしっかりしているお店です。
この日も別のお店を考えていたのですがランチタイム2分前だったので待つことにしました。（笑
やまぜん 2019/03/07(Thu) 16:41 No.2968
Re: 居酒屋 文@名古屋市中区なな何と、文化洋食堂さんじゃん。（笑
お昼の魚料理は名古屋中央卸市場から朝一で仕入れて来た新鮮素材。
1,200円から色々な魚が選べます。
初めてであわわわと焦って、もう少しお店の人が持ってきたボードを見れば良かったけれど。Re: 居酒屋 文@名古屋市中区カキフライにしました。（笑
長崎県産だったかな？
これまた嬉しい事に長崎牡蠣初体験であります。Re: 居酒屋 文@名古屋市中区大きな牡蠣が３つ。
その背後にはタルタルのぼた山。（笑
こんなにたっぷり盛られるとメッチャ心にゆとりが出来ますね。（爆Re: 居酒屋 文@名古屋市中区大きいでしょう？
衣もいい塩梅の薄さで牡蠣の旨味を見事に閉じ込めています。
一口頬張ると熱々汁が口の中で「うっっっ。。。熱い！」
めっちゃ牡蠣じゃん！Re: 居酒屋 文@名古屋市中区小鉢三姉妹。
左から小松菜の御浸しに小女子添え、イカとハマチ？お刺身、煮物。
それぞれ丁寧に調理されて見た目も綺麗っす。Re: 居酒屋 文@名古屋市中区アオサとお豆腐のお味噌汁。
良い香りだわ。Re: 居酒屋 文@名古屋市中区最初、緑茶だったのがメインを頂き終えるとほうじ茶に代わって
デザートです。
さつまいものアイスです。
ほんのり甘くてさっぱり。
見た目にもお腹にも幸せなひと時を与えてくれてホント感謝であります。
ご馳走様でした。
八代@海津市
やまぜん 2019/03/07(Thu) 16:14 No.2959
月一八代デー、2月号でありました。（笑
やまぜん 2019/03/07(Thu) 16:14 No.2959
Re: 八代@海津市良い色した黒鮪のブロックを目にしてしまえばやっぱりお願いしてしまいます。
おっ、あおさのお味噌汁だ。（ニコニコRe: 八代@海津市飾りの下にも分厚い鉄火が隠れています。
もうね、名古屋の何チャラ市場の中のお店とは比べるのが馬鹿らしくなるね。Re: 八代@海津市蕩ける大トロ。。。
舌の熱でジュワァ〜っと。。。Re: 八代@海津市程よい蕩け具合。
中トロ。
この一枚にピンク〜赤へ。。。Re: 八代@海津市ちと形が整っていませ遠がブロックになっている鉄火。
シャクッとした食感。
肉の旨味が十分に楽しめます。Re: 八代@海津市ご主人がニコニコしながら「食べた事あるぅ？」
と出して下さった。。。Re: 八代@海津市ピロピロピロォ〜！
おぉぉっ！レプトセファルスだぁ！！
。。。違います、穴子の幼魚。
確か昔親父が「オバサン」と呼んでいたなぁ。。。
ちゅるちゅると頂きます。
春の香（笑Re: 八代@海津市楽しいモノ頂きました。
アオサのお味噌汁と言い、春がやって来ましたね。
ご馳走様でした。
谷本@津市
やまぜん 2019/03/02(Sat) 15:48 No.2952
津市内の鰻屋さん制覇は可能だろうと言いつつもう10数年攻めあぐねています。（苦笑
この日も未訪だった川はるさんへ。
が。。。何と臨時休業！！
いやぁ。。。参ったなぁ。。。前回の津市訪問でも高田本山近くの鰻屋さんにフラれ。。。（ここは閉店したかな？）全く前進できません。
しかし、この日ももう既に鰻モード。。。さぁどうする？
この近くなら、三谷さんか。。。はし家さんか。。。今一触手が動きません。
とそれなら、この後の勉強会会場に近い谷本さんが良いんじゃないか？とプリウスは進路を北に取り三重県芸近くの谷本さんへ。
20数年ぶり？
谷本さんがオープンしたての頃以来です。
かなり良い腕していたと記憶が残っておりましたからね。（笑
やまぜん 2019/03/02(Sat) 15:48 No.2952
Re: 谷本@津市白焼き＋ご飯セットwithたれ。
久し振りなのでかば焼きで。。。でも良かったのですが折角なので焼きを楽しもうと白焼きで。
とは言えご飯にタレを。。。とタレも付けて頂きました。Re: 谷本@津市白焼きアップ！
うーん良い香り。。。白焼きだと川魚の香ばしさですね。Re: 谷本@津市皮目も良い焼き色だわ。
で一口頬張ると、カリッと多分今までの中ではしっかり焼かれているようです。
身のふわとろ感が表面のカリッと感に挟まれて楽しい食感。
旨味がギュッと詰まっていますね。Re: 谷本@津市まずまずの身厚ですよ。
醤油を軽く付けると甘味が引き立ちます。Re: 谷本@津市肝吸いにせず、肝串を別にオーダー。
プリプリの肝が5つくらいかな？
リーズナブルに頂けるのが嬉しいです。Re: 谷本@津市ご飯も美味しく炊けています。
其処に自慢のタレを掛けて。。。
残念なのは山椒にこだわりが無い処かな？
SBの山椒をハラリと掛けて頂けば味わいに変化を楽しむことが出来ます。
後から、お客さん途切れること無し。
2回目の訪問でしかありませんがお気に入りの一つです。
ご馳走様でした。