突然ではありますが、昨年のうなぎ屋さん10傑が整いましたので
ご紹介させて頂きたいと。。。（苦笑
10傑ですが、実は10傑。。。むーん難しいなぁ。。。
と思いつつも今でも思い出に残っている美味しいそして色々と深いお店のうな重をご紹介。
と言いつつ、毎度の事ですが順位は付けませんしお店のご紹介も致しません。（笑

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:13 No.9585

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

面白い鰻さんの添え方です。
腹開き、地焼きのお店ですが、背を切って開いて一切れのところを二切れにしています。
タレは名古屋らしく甘辛が濃ゆい感じ。
ご飯はちゃんと炊かれていて美味しのお店でした、

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:15 No.9586

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

タレをつけてもうひと焼き。。。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:16 No.9587

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

此方は土日祝休業の敷居の高いお店でした。
天然も扱っていて入荷すると店先にアナウンスされます。
一尾を食べたくてご主人にお願い。
このお店お得意のうな玉丼を頂きました。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:18 No.9588

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

出汁巻き玉子にて鰻さんの下に座布団の如く敷かれてるのを
一切れガシガシをすき込んで頂きましたがごれが美味いの何の。。。
此方でご一緒されたお客さんからして此方のお店の暖かさ、優しさが伝わる素敵なお店でした。
是非、冬場に鍋でお邪魔したいです。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:22 No.9589

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

確か2月だったかと。
馬鹿陽気で暑くて鉄道博物館から国立博物館迄の道のり、汗だくとなりました。
博物館迄の道すがら立ち寄ったお店でのハイボールが美味しかった。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:24 No.9590

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

其処で頂いたのが鰻鍋。（笑
何でこんな暑い日に。。。（核爆
でもこれが。。。美味しいんだな。。。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:25 No.9591

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

ハイボールな思い出。
因みに、かば焼きも頂きましたが、此方は。。。普通かな。
地焼きで出していたみたいだけど。。。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:27 No.9592

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

これは。。。名古屋市内。
名古屋市内は制覇しつつありますが、昔ながらの地元密着なうなぎ屋さんがまだまだ。
此処、久しぶりに「美味い！！」と思ったお店。
かと言って店内、某以外に一組いて、食事を終える頃、お一人客。
そんな静かで落ち着いた天体で頂きました。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:29 No.9593

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

(笑)

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:31 No.9594

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

此方は滋賀県ですね。
お祭りの時に立ち寄りました。

どうやらお祭りの世話人とかがお昼ご飯に集うようです。
その前に。。。
白焼、かば焼きと載せて貰いました。
肝も焼いてお重に乗りました。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:35 No.9595

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

此方もお祭の際にお邪魔しました。
しかし、まさかこの町にもうなぎ屋さんがあるとはこのお店を知るまで。。。全く。（大汗
鰻さんのう焼、ご飯の炊き加減、タレの甘辛さ。。。三位揃ってのお重だったです。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:38 No.9596

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

茶わん蒸しも熱々、出汁が効いていて美味しかった。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:39 No.9597

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

此方は川魚料理店ですね。。。
その中でうなぎ料理も長く秘伝のタレ云々と蘊蓄がありました。
それと併せて夏は鮎、冬は鴨と料理幅広しです。
カリッとフワッとの特徴がしっかりでした。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:43 No.9598

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

そうそう、うまきもお願いしたのですが、卵が絶妙な出汁加減でかば焼きさんのタレと絡んで美味しでした。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:44 No.9599

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

此方の鰻さんも美味しかった。
背開き、多分セントラルキッチンでの焼きでしょうけれど、
焼き方が表面しっかり中フワトロのかば焼きとなっていました。
ご飯も美味しかったし。
専門店と言うよりはこちらも川魚料理のお店です。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:49 No.9600

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

面白いのは、鰻さんのお刺身も提供してくれている事。

コリコリでじっくり噛まないと旨味を感じる事が難しいのですが、鰻さんそのものを感じる一品です。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:52 No.9601

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

此方は。。。ありぃ？昨年初訪でしたっけ？

此方も川魚料理のお店ですが、鰻さんは通年提供されています。
しっかり関西バージョンの地焼きのお店です。
サクッと中フワッと。
ご飯もふっくらつやつやと言うやつ。
美味しかったです。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 20:55 No.9602

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

此方もライブ前の腹ごしらえだったなぁ。。。
考えてみれば昨年の夏も倒れそうなくらいに暑かったですよね。
お店は市場に併設されている感じで、テーブルは外にありました。
冷房の外の暑さの中、汗だくになって頂くうな重もまた格別。
夏土用らしい一杯だったかと。
ただ、市場に併設されているにも拘わらずお安くは無かったかな？（苦笑

やまぜん 2024/12/25(Wed) 21:01 No.9603

Re: 2023年うなぎ屋さん10傑！！

如何でしたでしょうか。

辛うじて10傑見つけました。（爆
まだまだ頑張って、鰻さんを料理されているお店あるかと思います。
是非、そんなお店を訪問したく思うのであります。

鰻さんの存在に感謝。
食べられて頂けることに感謝。
これからもよろしくお願い申し上げます。

やまぜん 2024/12/25(Wed) 21:45 No.9604