ひとりごと

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[2234] 管理人 [東海] 2019/03/16(Sat) 08:57

ロシアの東進、東南進もやっと理由が分りましたよ。

人のやって来た歴史なのでちゃんと知る事は可能ですね。
複雑な国家間と言うか国家が纏まって行く過程でもあるんでしょうかね。
凄く面白い時代だったんだとも思えます。
もっと知りたくなって来た。
と共に自分の今とこれからをどうしたいかも面白い事に見えて来そうです。
日本人としてね。

[2233] 管理人 [東海] 2019/03/16(Sat) 08:03

おはようございます。

どうやら夕べの悪天予想も空振りで終わりました。
が、これからかなりの悪天域が近づいています。
多分1、2時間の範囲かなと思うのですが、洗濯は今日中にやりたい。
明日の今頃はもう現地に着いていたいのですが。
という事で洗濯機に仕事して貰っています。
30分寝坊。
夕べのお酒は何と、良い頃加減で終えることが出来ました。
というか、やっぱり疲れていて途中でウツラウツラしてしまいさっさと切り上げることが出来たから。(笑
なので寝起きはさっぱりしていて気分が良いです。
ウコンやらシステインやらウルソやらに頼らない飲み。
こんな感じであれば毎晩の晩酌も悪くないのですが。
今日はお家料理もやりたいので一日頑張りますよ。(笑

[2232] 管理人 [東海] 2019/03/15(Fri) 19:22

本日は飲まない予定でしたが。。。
酎ハイ缶を開けてしまいました。(笑
メッチャ飲みたい気分なんですね。
それも一人で。
月初に一人飲みたくなってそれが今月負け越しのきっかけになっているんですが、冷静に思えば今年正月に思ったのは一週間の内3日は断酒しようと思ったんですね。
それが1月2月と断酒日の方が多かったという事でこれは。。。と思ったのですが、やっぱり飲みたい時に飲んでも良いじゃない。
最近は仕事上の飲みが続いていてただただ疲れてしまっているんです。
自分の飲みたい酒を自分のペースで。
やりたい事やりながら。
神様お許しくださいませ。。。(汗

[2231] 管理人 [東海] 2019/03/15(Fri) 17:25

鰻を一尾食べたいと思えば昨今3,000円は覚悟かなと思っていました。
実際、有名処では3,600円位が相場っぽいですね。
今週は3,000円後半のお店2軒行ってしまいました。
どちらも専門店ではなく和食処という事でお安くは無いのかも知れません。
朝日屋さんも専門店謳っているけれどご主人の方向性が見えなかったなぁ。。。
兎に角、3月食べ過ぎ。
何か続けて食べてもまだ食べたい気持ちになってしまうのは何故?(汗

[2230] 管理人 [東海] 2019/03/15(Fri) 17:20

忘備録〜うな辰〜

企業城下町大同町。
企業名から街の名前がついたのか町の名前から企業名が付いたのかが存じませんが、名鉄大同駅を降りると学校の名前まで同じ名前。
そんな街の中にうな辰さんはありました。
もうね、ごうごうと煙を吐きまくって鰻モード全開ですよ。
入店時に白焼きの香がフワッとして期待が。。。
お重をオーダー。
時間的には10分強での登場かな?
此方は多分「見込み焼」の最後にありつけたって感じ。
お重は見た目2/3尾程度かと思いきやご飯に大振りの一切れが入っていて堂々の一尾。
昨日のお店よりも千円超の安さ。
どうしてこうも差がつくのかな。。。(汗
鰻は。。。おっと!表面も柔らかいね。
蒸を入れている?いや、こういう焼なんだろうね。
でも皮と身は一体で剥がれることも無ければ身が崩れることも無い。
焼き加減として上手いと見ました。
なので甘い目のタレにも拘わらず鰻の旨味がしっかり味わえます。
肝吸いは椎茸の香がふんわりでいい塩梅の塩加減なお吸い物となっています。
これは珍しいかな。
タレはこちらも多めではあります。
少な目ってお願いできるかな?
ご飯は良い炊き加減だと思います。
粒が立っていて噛めば旨味がタレの甘味と絡んでまた美味い。
山椒を振ってタレ味を〆るのも良いです。
お新香が良い箸休めとなってくれています。
2時ごろになると潮が引くようにお客さんが出て行ってしまいましたが、
珍しく午後通し営業をされているそうです。
面白いメニューとして塩焼がございました。
食べログのレビューに「他には無い」とありましたが、経験不足ですねぇ。。。多度のお店でもやっておりますし、岡崎の座布団なお店でもありますよ。
もっと探せば案外身近にあるかと思うんですがねぇ。。。(笑
小生も塩焼、今度頂きに来ます。
焼が良いから期待できます。

[2229] 管理人 [東海] 2019/03/15(Fri) 16:51

だんだん雲行きが怪しくなって来ましたね。
朝はスパッチが仕事してくれたのですが、日中は仇となりました。
風は冷たいのですがもう来週には秋分を迎える太陽高度はどんどん上がって来ていて日差しの下では暑ささえ覚える位でした。
しかし、朝晩の寒さを考えれば仕方ないですね。
午前中は会議で身動き取れず。
午後も行く先々に振られ、少し早いですが切り上げて帰って来ました。
相変わらずの疲労感で、週末何か美味しいモノでも買って帰ろうという思いも駅に着いたら面倒になってしまい大人しく帰って来ました。
身体のコントロールが効かない。
花粉の季節が過ぎれば少しは楽になるかなと思うのですが。
今夜も無理せず寝てしまいましょうかね。

[2228] 管理人 [東海] 2019/03/15(Fri) 06:38

おはようございます。

夕べは22時半に就寝。
夜中に2回目覚め。。。
今朝は5時10分起床。
15分の寝坊。
今週一番眠れたかもです。(汗
散歩は既に夜明け近く明るくなっていました。
寒の戻りで今朝は霜で真っ白。
どうも呑まれがちな日々を送っていますが、取敢えず週末。
ここで一度切り替えて。
頑張りましょう。

[2227] 管理人 [東海] 2019/03/14(Thu) 21:14

「司馬遼太郎が考えたこと」は4巻目後半。
江戸時代末期から明治大正へと時が流れるとき同じくして変化していく東アジアと欧米の絡みがかなり理解できて来た感じがします。
感情的な思いだけじゃなくて大陸では民族間の興亡やら宗教の影響やらで色んなお国の事情があるんだなと冷静に見つめることが出来そうな気がします。
氏の書き方だとホントにこれが事実なんだから腹を立てるなみたいなところが感じられてある意味冷ややかにもなってしまいそうですが、事実は事実として落とし込むことは出来そうです。
ただ許せなかったのは日露戦争後どんどんおかしくなっていく軍部の暴走。
これもまた複雑な関係があるであろうけれど余りに稚拙な考え方発想が簡単に国を潰す寸前まで追いやった事。
西欧列強に居並ぶ。。。阿呆な背伸びした発想。
同じ稚拙なお坊ちゃん総理大臣が。。。

[2226] 管理人 [東海] 2019/03/14(Thu) 20:54

このところ、鰻づいています。(汗
何だろう下手すると毎日食べてもまだ食べたい。
当然お財布の中身との相談になって来るんですが、一応一か月の鰻予算は別に置いてあるのですが今月は赤字だわ。
給料日の関係で15から翌14までなので本日で一旦〆なのですが。今日も予定していなかったのに、ふと朝日屋さんの存在を思い出してしまったらどうしても食べたくなってしまった次第。
↓の感想と相成ってしまいましたが鰻高騰や料理人さんの高齢化で暖簾を降ろしていくお店が多い中新たな思いでお店を始めてくれる事は食文化の継承が守られていくという事で先日お邪魔した二代目田さんもそうだし、楽しみなお店たちです。
鰻さん達には迷惑なお話でしょうがやっぱり鰻ファンとしては上手く調理されて満足いく料理となってくれることを期待してしまうのですよね。
鰻の存在に感謝して、そしてまたニホンウナギが沢山帰って来てくれることを見守っていきたいなとおもうのです。

[2225] 管理人 [東海] 2019/03/14(Thu) 16:57

忘備録・朝日屋@北区

豊山町からは離れてしまいますが名古屋市に入って直ぐ位
に鰻屋さんがありました。
新しいですね。
ランチメニューは鰻だけでなく海鮮系のメニューもあって和食全般が食べられそうです。
店頭がガラス張りになっていて鰻の調理現場を観る事が出来ます。
あぁ、やっぱり新しいお店ですわ。
店内は明るくてモダンで清潔感溢れます。
奥様連がドーンと出て行くところとすれ違います。
良かった、静かに食べることが出来る(笑
しかし、期待感が萎んだのはオーダーのち、いきなりタレ付けした焼の香がしてきた事。
注文を受けてから割いていれば厨房の距離からすれば「魚を焼く香」がしてくるもんです。
それを暫く楽しんでいるうちにタレの香ばしい香りがしてくる訳で。
焼置きなんですね。
10分掛からず出てきました。
折角の備長炭が生かされていないっすよ。(汗
鰻は大ぶりながら身は薄いかな。
心配した通り箸で持ち上げると皮は剥がれ、身が千切れて落ちてしまいます。
焼置きされるとよく起きるんですよね。
パサッとしているし上下両端がタレを吸い過ぎています。
白焼きから間髪入れずにタレ焼すればこんな事は起きないと思うんだよね。
身薄。。。も時間を置いたせいで縮んだ可能性あります。
タレは少しで良いのですが吸っちゃうんですよね。
忙しくて見込み焼であればそう置かれている事は無いのですが、鰻が出る頻度が低ければオーダー毎に調理してくれると良くなるんじゃないかな。
ご飯もタレが多いのでちと残念。
タレは甘いかと思ったら後半辛い目になってました。
肝吸いの肝は炙ってあってこれは正解。
お値段がかなり強気なのですがそれに見合った味わいからはまだまだ遠いかなと。
特に岡崎での印象が強烈だったので比べちゃ駄目なんですけど。。。
焼き一生。
鰻を知るのも一生かかるかもですよ。
是非、チューンナップされて美味い鰻を食べさせて下さい。

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